Tổng hợp các phương pháp nấu thịt hấp dẫn cho bữa cơm mùa đông

Thịt luôn là món ăn quen thuộc trong mỗi bữa ăn của gia đình Việt. Nhưng không phải bà nội trợ nào cũng có bí quyết nấu các món ngon từ thịt đâu đấy!  

Dưới đây là tổng hợp các món ngon từ thịt, mời các bạn tham khảo để biến bữa cơm gia đình trở nên đặc sắc hơn nhé!

Với những món thịt ngon, bữa cơm mùa đông trở nên ấm cúng và thú vị hơn bao giờ hết.

Món ngon 1: Thịt kho tàu đặc biệt

Thịt kho tàu mang đến hương vị đặc trưng, phảng phất hương béo của thịt kết hợp tinh tế với trứng cút, tạo nên một món ăn hấp dẫn không thể quên.

Món thịt kho tàu với trứng cút thơm ngon

Cách làm thịt kho tàu đơn giản, không mất nhiều thời gian, nhưng vẫn giữ được hương vị ngon và đậm đà. Hãy cùng khám phá cách nấu món thịt kho tàu này!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ngon 1:

- Thịt ba chỉ: 500g

- Trứng cút: 10 quả (hoặc trứng gà)

- Nước dừa tươi: 1 quả

- Hành khô: 2 củ

- Gia vị bao gồm: Dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, đường, muối….

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm món thịt kho tàu ngon.

Bước 2: Thực hiện sơ chế nguyên liệu để bắt đầu quá trình nấu ăn.

- Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, đem luộc qua với nước sôi rồi rửa lại với nước sạch, sau đó thái thịt thành những miếng vuông vừa ăn rồi để cho ráo nước.

- Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

- Khi thịt đã để cho ráo nước thì bạn cho thịt vào tô ướp cùng với gia vị: nước mắm, tiêu, đường trộn đều, ướp khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.

- Trứng cút đem luộc chín, sau đó thả vào nước lạnh, bóc vỏ rồi để trứng ra đĩa riêng.

Các bước để thực hiện nấu món thịt kho tàu:

Bước 1: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho trứng cút luộc chín vào chiên vàng đều các mặt, rồi gắp dĩa để cho ráo dầu.

Bước 2: Hòa tan đường với một ít nước lọc cho vào chảo thắng vàng để món thịt có màu sắc hấp dẫn hơn.

Bước 3: Khi ướp thịt đã đủ thời gian thì bạn cho thịt vào nồi, đảo đều đến khi thịt săn lại thì cho nước đường đã thắng vào đảo đều. Sau đó, cho nước dừa vào để thịt chín mềm.

Bước 4: Khi thấy thịt bắt đầu chín và nước hơi cạn thì bạn cho trứng cút chiên vào, sau đó nêm thêm gia vị cho vừa ăn với khẩu vị gia đình bạn.

Thịt kho tàu cùng trứng cút nên ăn nóng, rất hợp ăn kèm với xôi và cơm trắng

Một số điều cần lưu ý khi làm thịt kho tàu:

- Để có được món thịt kho tàu ngon thì bạn nên chọn thịt ba chỉ tươi ngon, miếng thịt hồng.

- Trong bước chuẩn bị nguyên liệu để khi nấu thịt không có mùi kháng cự, bạn cần đem thịt luộc qua với nước sôi.

- Đối với món thịt kho tàu, khi nấu bạn nên giữ lại một chút nước thịt thay vì để cạn hết, để nước thịt giữ được hương vị đậm đà, thích hợp ăn kèm với cơm nóng.

- Hãy ướp thịt trước khi nấu (khoảng 30 phút đến 1 tiếng) để thịt hấp thụ đều hương vị.

- Thịt nên được chế biến sao cho săn chắc trước khi thêm nước dừa. Ban đầu đun lửa lớn để sôi và vớt bỏ bọt, sau đó giảm lửa để thịt mềm dần và nước dừa có màu vàng cánh dán.

- Trứng nên thêm vào vào thời điểm phù hợp, nếu kho lâu có thể gây chai cứng, thay đổi màu nâu không hấp dẫn.

Món ngon 2: Thịt ba chỉ chiên nước mắm

Chỉ với những nguyên liệu cơ bản, bạn đã có món thịt ba chỉ thơm ngon, phù hợp cho bữa cơm gia đình trong mùa giá lạnh. Hương vị đặc trưng của sả, tỏi kết hợp với vị mặn của nước mắm và cay cay của ớt bằm sẽ làm bạn không thể cưỡng lại vẻ quyến rũ của món ăn này.

Thịt chiên nước mắm thơm ngon cho cả gia đình

Bước 1: Chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món thịt ba chỉ chiên nước mắm.

Bước 2: Chuẩn bị 400g thịt ba chỉ, 5 nhánh sả cây, và 5 quả ớt tươi.

Bước 3: Tiến hành chế biến thịt và gia vị theo công thức để có món thịt ba chỉ chiên nước mắm thơm ngon.

Bước 4: Bạn đã có ngay món ngon 2 với thịt ba chỉ, sả cây và ớt tươi.

- 4 tép tỏi băm nhuyễn, chuẩn bị các gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, và dầu ăn.

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết.

Bước 2: Băm nhuyễn 4 tép tỏi và tiếp tục theo các bước để có ngay món ngon 2 hấp dẫn.

Bước 3: Tiến hành nấu món ngon 2 với thịt ba chỉ theo hướng dẫn chi tiết.

Sả: Chuẩn bị sả bằm nhuyễn sau khi bóc bỏ lớp vỏ ngoài và đập giập.

Tỏi: Băm nhuyễn tỏi sau khi bóc vỏ.

Ớt: Băm nhuyễn ớt sau khi bỏ hạt.

Bước 2: Trộn đều hỗn hợp sả, tỏi, ớt với nhau. Thêm muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, và đường vào khuấy đều tạo nên một hương vị đặc trưng.

Bước 3: Rửa sạch thịt ba chỉ để ráo nước. Cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó ướp trong hỗn hợp gia vị đã trộn đều. Đợi 30 phút để thịt ngấm đều hương vị.

Bước 4: Chiên thịt trong dầu nóng. Hâm nóng dầu trong chảo sâu, đặt miếng thịt vào chiên ở lửa vừa. Sau khoảng 5 phút, hạ lửa nhỏ, đậy nắp để thịt chín đều bên trong. Canh trở đến khi thịt chín vàng, vớt ra thấm dầu. Trước khi chiên, hãy gạt bớt hỗn hợp sả ớt khỏi thịt để tránh cháy.

Bước 5: Sau khi vớt thịt ra, chiên sả, tỏi, ớt trong dầu cho chúng chín vàng. Sau đó, rải lên mặt thịt để tạo vị giòn, thơm ngon. Để thịt nguội khoảng 10 phút rồi sử dụng dao để cắt thành từng miếng vừa ăn. Dùng kèm với cơm nóng và nước tương ớt xắt.

Nếu có thời gian, bạn có thể ướp thịt từ 3 đến 4 giờ để thịt có hương vị đặc biệt. Khi chiên, thịt sẽ thêm ngon và đặc sắc hơn.

Bữa 3: Thịt heo chiên bột

Thịt heo chiên giòn, hấp dẫn vị giác

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món 3:

- 300g thịt cổ heo hoặc thịt vai

- 4 tép tỏi băm nhuyễn

- 2 trái ớt băm nhuyễn, 1 trái ớt sừng băm nhuyễn

- 2 nhánh hành lá thái nhỏ

- 1 quả trứng gà

- 2 củ hành tím băm nhuyễn

- 1 chén bột chiên giòn hoặc bột mì

- Gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm

Bước 1:

Bước 1: Rửa sạch thịt heo, thái miếng theo chiều dài, bề ngang vừa phải, không quá to. Ướp thịt với trứng gà, muối, tiêu, đợi 20 phút cho thịt thấm đều gia vị.

Bước 2: Cuộn thịt qua bột chiên giòn, nhấn chặt để bột dính đều. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết thịt.

Bước 3: Đun dầu trên bếp, chờ dầu nóng đặt từng miếng thịt vào chiên vàng với lửa vừa. Gắp thịt ra khi chín và để giấy thấm dầu.

Bước 4: Trên một chảo khác, rót 1 muỗng canh dầu, khi nóng cho hành, tỏi, ớt vào phi thơm rồi thêm nước mắm và đường, đảo đều.

Bước 5: Đưa thịt đã chiên và hành lá vào chảo, khuấy đều gia vị trước khi tắt bếp. Dọn ra và thưởng thức cùng gia đình.

Với cách làm đơn giản như trên, bạn đã có thêm một món ngon cho thực đơn hàng ngày của gia đình.

Những món ăn từ thịt luôn mang đến hương vị thơm ngon và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Hãy thử chế biến để bữa ăn trở nên độc đáo và ngon miệng hơn nhé!

Chúc các bạn thành công với công thức nấu ăn trên!

ĐỌC THÊM: