Buzz
Giá đỗ, món ăn phổ biến, khiến mọi người luôn lo lắng khi mua ngoài chợ. Bạn hoàn toàn có thể tự làm giá đỗ tại nhà, đảm bảo vừa tươi ngon vừa an toàn. Trong bài viết này, PasGo Team sẽ hướng dẫn cách làm giá đỗ nhanh nhất bằng các vật dụng thông dụng như chai nhựa, rổ, xoong, túi lưới,...
1. Cách làm giá đỗ nhanh nhất không cần tưới nước
Đối với những chị em phụ nữ bận rộn không có nhiều thời gian chăm sóc giá đỗ, phương pháp này là sự lựa chọn phổ biến.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
- Lượng đậu xanh từ 50 đến 70 gram, có thể tăng nếu gia đình đông người
- Sử dụng thùng xốp với kích thước tối thiểu là 30 x 30 cm.
- Sử dụng khăn xô hoặc khăn dày có khả năng thấm nước tốt.
Cách làm giá đỗ không cần tưới nước
Hướng dẫn chi tiết cách làm giá đỗ mà không cần tưới nước
Bước 1: Chuẩn bị đậu theo hướng dẫn, loại bỏ những hạt đậu hỏng và rửa sạch. Đặt đậu xanh vào nước ngâm qua đêm để chúng hút nước.
Bước 2: Đặt khăn xô hoặc khăn dày vào nước để làm ẩm, đảm bảo chỉ ngâm đủ để khăn không rơi nước khi nhấc lên.
Bước 3: Dải khăn ẩm ở đáy thùng xốp và rải một nửa lượng đậu xanh lên trên khăn. Hạn chế rải đậu quá dày. Tiếp theo, đặt khăn xô đã ướt lên trên đậu, sau đó rải phần còn lại của đậu và phủ khăn xô đã ướt. Đặt một tấm thủy tinh hoặc thớt nhựa vừa vặn lên trên và đặt vật nặng, có trọng lượng khoảng 1-1,5kg, để đè lên.
Bước 4: Bọc toàn bộ thùng bằng một tấm vải tối màu hoặc túi nilon đen, sau đó đặt thùng xốp vào một khu vực không có ánh sáng trực tiếp, với nhiệt độ từ 26 - 35 độ C. Sau khoảng 2,5 đến 3 ngày, bạn sẽ thu được sản phẩm giá đỗ trắng mập, an toàn và không hề có hóa chất.
2. Cách làm giá đỗ bằng chai nhựa, hộp sữa
Chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu
- Lọ nhựa hoặc hộp sữa tươi dung tích 1,5 lít
- Lượng đậu xanh từ 20 đến 30 gram
- Dụng cụ đục lỗ bằng dùi sắt nhọn trên phần thân của chai nhựa/hộp sữa
Từng bước cách làm giá đỗ bằng chai nhựa
Bước 1: Chuẩn bị đậu như đã hướng dẫn trước đó, đảm bảo đậu được rửa sạch và ngâm trong nước theo tỷ lệ 3 phần nước lạnh : 2 phần nước sôi trong khoảng 1 giờ.
Bước 2: Trong quá trình tự làm giá đỗ bằng chai nhựa, đục lỗ trên thân chai với khoảng cách giữa mỗi lỗ là 3 cm.
Bước 3: Đặt đậu xanh vào trong chai, đặt chai nghiêng vào một nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Hãy chắc chắn rằng giá đỗ phân bổ đều trên chiếc chai mà không tập trung ở một điểm.
Bước 4: Tưới nước cho chai hai lần mỗi ngày, mỗi lần hãy ngâm cả chai vào nước trong khoảng 1 phút, sau đó nhấc lên để ráo nước hết và đặt lại vào nơi tối. Sau 2-3 ngày ủ giá, để thu hoạch, bạn có thể cắt vỏ chai để lấy giá đỗ ra.
Bước 3: Cách làm giá đỗ bằng xoong
Làm giá đỗ bằng xoong là cách đơn giản, tiết kiệm nhưng lại mang lại giá trắng mập, thích hợp cho những người muốn trải nghiệm trồng rau tại nhà.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu như 300 gram đậu xanh, một cái xoong (hoặc ruột nồi cơm điện), nước ấm và năm chiếc lá dứa.
- Bước 2: Đặt đậu xanh vào xoong hoặc ruột nồi cơm, thêm nước ấm và để đậu nở to trong khoảng 8-10 giờ.
1. Cách làm giá đỗ bằng xoong
Bước 1: Chuẩn bị đậu xanh bằng cách loại bỏ hạt đậu hỏng và lép, rửa nhẹ 2-3 lần để loại bỏ bụi bẩn. Ngâm đậu xanh trong nước ấm (2 phần sôi và 3 phần lạnh) khoảng 6-8 giờ để vỏ đậu mềm, hạt đậu hút nước. Sau đó, vớt đậu xanh và rửa sạch dưới vòi nước.
Bước 2: Ủ đậu xanh bằng cách đổ vào xoong và phủ 5 lá dứa lên trên. Tưới nước lạnh, đậy vung và ủ 15 phút rồi gạn nước. Đặt xoong vào nơi thoáng đãng ít ánh sáng.
Bước 3: Tưới nước thường xuyên và chắt bỏ nước dư trong xoong. Hạt đậu xanh sẽ nứt, bong tróc vỏ trấu tạo thành giá đỗ. Tiếp tục tưới nước để giữ độ ẩm.
1. Cách thu hoạch giá đỗ sau 3 ngày phát triển. Lấy giá đỗ, rửa sạch và sẵn sàng chế biến.
2. Cách làm giá đỗ bằng rổ nhựa
Chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu
- Lượng đậu xanh: 25 - 30 gram
- Rổ nhựa có chậu kèm theo, đường kính từ 35 - 40 cm
- Đĩa sứ/thủy tinh hoặc thớt nhựa kích thước phù hợp với lòng rổ
- Khăn xô: 4 cái, kích thước tương đương với rổ
1. Hướng dẫn từng bước trồng giá đỗ bằng rổ nhựa
2. Bước 1: Rửa và ngâm đậu như các phương pháp trước.
3. Bước 2: Trong phương pháp ủ giá đỗ này, đặt khăn xô xuống đáy rổ, rải đều đậu lên trên khăn xô, sau đó phủ thêm một lớp khăn xô để đảm bảo kín đáo. Đặt đĩa/thớt vào lòng rổ.
4. Bước 3: Tiếp theo, sử dụng túi nilon đen để che phủ kín rổ ủ giá đỗ hoặc đặt rổ vào nơi thoáng không có ánh sáng. Mỗi ngày, sáng và tối, mở đĩa, nhấc rổ giá ra (để lại khăn ủ), xả dưới vòi nước, đợi ráo rồi đặt trở lại thau. Sau 3 ngày ủ, giá đỗ sẽ nảy mầm và bạn có thể thu hoạch.
1. Cách làm giá đỗ bằng khăn
2. Cách làm giá đỗ bằng khăn giống như cách sử dụng thùng xốp, xoong, và rổ nhựa. Để giá đỗ nảy mầm, độ ẩm cần được duy trì, và khăn là sự lựa chọn hàng đầu để giữ ẩm trong thời gian dài.
3. Cách làm giá đỗ bằng túi lưới
4. Dụng cụ và nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm giá đỗ bằng túi lưới.
- Khối lượng đậu xanh: 30 gram
- Sử dụng túi lưới phổ biến để đựng trái cây hoặc hành tỏi.
Bí quyết trồng giá đỗ với túi lưới
Phương pháp trồng giá đỗ qua túi lưới
Bước 1: Tiến hành chuẩn bị hạt đậu theo hướng dẫn ở trên. Ngâm đậu trong nước nóng, có nhiệt độ khoảng 40 độ C, trong khoảng 6-8 giờ để hạt đậu chói lên và vỏ nứt ra.
Bước 2: Trong quy trình làm giá đỗ xanh với sử dụng nước ấm, khi vớt lên, đặt chúng vào túi lưới và buộc kín. Tiếp theo, đặt túi lưới vào rổ nhựa và che phủ một tấm khăn lên trên, đặt ở nơi không có ánh sáng trực tiếp.
Bước 3: Hằng ngày, ngâm túi lưới trong nước sạch hai lần, mỗi lần trong khoảng 5 phút. Với phương pháp ngâm giá đỗ qua túi lưới, điều chỉnh độ nới túi tùy thuộc vào độ mầm của giá. Đến ngày thứ 3, không nới túi để giá trở nên phồng phề hơn. Sau đó, bạn có thể thu hoạch giá đỗ trắng, ngon và phồng phề.
7. Cách làm giá đỗ bằng lá tre
Nguyên liệu
- Chọn lá tre
- Đậu xanh: 200 gram
- 1 cái rổ nhựa có đường kính 30-40 cm
- 1 cái đĩa với đường kính 30-40 cm (phù hợp với đường kính của rổ)
Hướng dẫn chi tiết làm giá đỗ bằng lá tre
Bước 1: Đầu tiên, thực hiện quá trình ngâm đậu xanh để làm cho hạt đỗ nở to, có thể ngâm trong nước lạnh từ 8-10 giờ hoặc trong nước ấm (2 sôi - 3 lạnh) trong khoảng một giờ.
Bước 2: Sử dụng lá tre để tạo lớp lót ở đáy rổ để đảm bảo rằng hạt đỗ không rơi xuống. Sau đó, lấy một lớp đỗ đã ngâm và phân phối đều lên trên lá tre. Tiếp theo, sử dụng lá tre để che phủ đều lớp đỗ, lặp lại quy trình cho đến khi hết đỗ. Đặt một lớp lá tre lên trên cùng và sử dụng đĩa sứ để đặt lên trên. Sau khi đặt đĩa sứ lên trên mặt rổ, đặt toàn bộ rổ vào nước để đảm bảo hạt đỗ được hấp thụ nước đều.
Bước 3: Nghiêng rổ để nước dễ dàng thoát ra và đặt rổ đỗ ở nơi tối. Thực hiện việc ngâm rổ trong nước hai lần mỗi ngày.
Sau ba ngày, chúng ta sẽ thu hoạch được những sợi giá đỗ tươi ngon và giàu dinh dưỡng phục vụ cho bữa ăn gia đình. Để có giá đỗ mập mạ và thơm ngon hơn, hạn chế ánh sáng mặt trời vì nếu cây tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, quá trình quang hợp sẽ làm cho giá đỗ trở nên đắng.
8. Phương pháp làm giá đỗ bằng cát
Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết
- Cát (đã được sàng lọc để loại bỏ sỏi)
- Đậu xanh: 200 gram
- 1 chiếc chậu nhựa
Hướng dẫn chi tiết cách làm giá đỗ bằng cát
- Đậu xanh ngâm trong nước ấm (38-40 độ C) khoảng 8-10 giờ.
- Đổ một phần cát vào chậu, sau đó dội nước lên và lướt đi để cát có độ ẩm phù hợp.
- Sau đó, đặt đậu đã ngâm lên trên lớp cát và rải đều đậu xung quanh.
- Tiếp tục dùng cát còn lại để đổ lên trên lớp đậu xanh. Lưu ý rằng lớp cát phủ lên chỉ khoảng 1 - 2 cm để đậu xanh có thể nảy mầm và phát triển lên trên được.
- Mang chậu cát vào bóng râm. Tránh tiếp xúc trực tiếp với nắng và ánh sáng để giữ cho giá không bị ảnh hưởng.
- Tưới nước chậu hai lần mỗi ngày, một lần vào buổi sáng và một lần vào buổi chiều.
