Buzz
Nói đến ẩm thực của vùng đất Tây Ninh, người ta thường nghĩ ngay đến những món ăn nổi tiếng như bánh tráng phơi sương, nem bưởi Tây Ninh hay mứt chùm ruột... Theo lời khuyên của các dân cư địa phương, thịt thằn lằn núi Bà Đen cũng là một món không thể bỏ qua trong chuyến du lịch ẩm thực Tây Ninh của bạn. Tại khu vực núi Bà Đen, có một loại tắc kè rất đặc biệt được sử dụng như một nguyên liệu quý hiếm để chế biến thành các món ăn hấp dẫn, thơm ngon khó cưỡng.
Tổng quan về món đặc sản thịt thằn lằn núi Bà Đen
1.1 Thịt thằn lằn núi Bà Đen là gì?
Núi Bà Đen ở Tây Ninh là một địa điểm hot thu hút số lượng lớn những tín đồ đam mê du lịch đến khám phá mỗi năm. Về thăm vùng đất này, bạn sẽ bỏ túi cho mình những kinh nghiệm leo núi Bà Đen bổ ích để có thể thưởng thức cảnh sắc thiên nhiên hoang sơ và chiêm ngưỡng các quần thể kiến trúc tâm linh lâu đời. Hơn thế nữa, bạn còn có cơ hội trải nghiệm những món ăn độc lạ, ví dụ như đặc sản thằn lằn núi bà Đen nổi tiếng. Thằn lằn núi Bà Đen - Tây Ninh là loài vật thuộc họ tắc kè, phần đuôi có màu nâu nhạt, lưng có vạch trắng. Hiện nay, nơi sinh sống duy nhất của loài thằn lằn này là ở tại vùng núi Bà Đen. Nơi đây sở hữu địa hình, khí hậu thuận lợi để chúng sinh sôi và phát triển.
Không giống với những anh em trong cùng họ hàng, thằn lằn núi khu vực Bà Đen chỉ ăn chuối, sung hoặc thảo dược, cây cỏ tự nhiên. Chúng hoàn toàn không đụng đến côn trùng hoặc các động vật khác. Vì vậy, thịt của loài thằn lằn đặc sản này cực kỳ thơm, ngon, dai và bổ dưỡng. Bạn có thể an tâm rằng thằn lằn núi hoàn toàn không có độc. Chúng còn được người dân địa phương sử dụng như bài thuốc dân gian quý giá, tốt cho sức khỏe, có thể chữa chứng mệt mỏi, chán ăn, đau nhức xương khớp.
Nhiều thực khách mới đến Tây Ninh thường không có nhiều hứng thú với những biển hiệu quảng cáo đặc sản thằn lằn núi vì tâm lý vẫn còn e dè trước loài bò sát này. Tuy nhiên, nếu đã ăn thử qua một lần, chắc hẳn bạn sẽ không bao giờ quên được hương vị đặc sắc của món ăn này.
Món thằn lằn núi bà Đen quý hiếm
1.2 Nghề săn thằn lằn núi
Đặc sản Tây Ninh được biết đến với sự độc đáo và đa dạng. Trong đó, thằn lằn núi Bà Đen là một trong những biểu tượng của ẩm thực Tây Ninh. Thị trường thằn lằn núi phơi khô có giá cao, có thể lên đến 1.400.000 VND/kg. Nếu bạn muốn thưởng thức thịt tươi, giá có thể dao động từ 120.000 - 150.000 VND/đĩa tùy thuộc vào cách chế biến. Thằn lằn núi Bà Đen khó nuôi và quá trình săn bắt chúng cũng khó khăn. Chúng thường sống ở những vùng núi cao từ 100 - 500m, và xuất hiện nhiều nhất từ tháng 4 đến tháng 8. Để bắt thằn lằn, người thợ cần phải khéo léo và kiên nhẫn, thường phải leo lên những vách núi cao để tóm gọn chúng bằng những dụng cụ chuyên biệt.
Quá trình săn thằn lằn núi đầy vất vả
Thưởng thức món thằn lằn núi Bà Đen
2.1 Cách chế biến thằn lằn theo phong cách địa phương
Thường thì, thằn lằn núi bà Đen sau khi được bắt về sẽ được mổ bụng, sơ chế sạch sẽ và chiên giòn. Khi thưởng thức, khách hàng sẽ kết hợp với các loại rau độc đáo của Tây Ninh như đọt cóc, đọt rau nhái và nhiều loại rau thơm khác, sau đó chấm với mắm me đậm đà. Bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, béo của thịt thằn lằn kết hợp cùng với sự tươi mát của rau sống và vị mặn ngọt chua cay của mắm me. Sự hòa quyện này khiến nhiều người mê mẩn và dũng cảm thưởng thức món đặc sản này.
Thưởng thức thằn lằn núi Tây Ninh chiên giòn cùng rau và mắm me
Hương vị hấp dẫn khó quên
2.2 Các món ăn hấp dẫn khác từ đặc sản thằn lằn núi bà Đen
Ngoài ra, thằn lằn núi Bà Đen còn được dùng để chế biến thành nhiều món ăn đa dạng, mang hương vị độc đáo, đậm nét đặc trưng của vùng đất núi rừng.
Một trong những món ăn đặc biệt là thằn lằn xào lá lốt, kết hợp với bánh tráng Tây Ninh. Thịt thằn lằn được ướp gia vị và xào chung với lá lốt cho đến khi thơm. Khi thưởng thức, bạn cảm nhận được vị ngọt của thịt kết hợp với vị giòn của bánh tráng, tạo nên một hương vị đặc biệt, hấp dẫn.
Một món độc đáo khác là thằn lằn núi bà Đen chiên xù, là món nhắm hấp dẫn cho bữa tiệc. Thịt thằn lằn được tẩm bột và chiên giòn, tạo ra hương vị độc đáo không thể quên.
Không thể không kể đến cháo đậu xanh thằn lằn, một món ăn bổ dưỡng và thơm ngon. Húp một miếng cháo nóng hổi và ngắm nhìn khung cảnh hùng vĩ của núi bà Đen là một trải nghiệm không thể quên.
Món thằn lằn chiên giòn hấp dẫn
Thằn lằn núi bà Đen xào lá lốt thơm ngon
Cháo đậu xanh thằn lằn không phân biệt đối tượng thưởng thức
Thằn lằn núi bà Đen mang hương vị độc đáo và đặc biệt mà không nơi nào có thể sánh kịp. Đừng quên thêm món đặc sản này vào bộ sưu tập du lịch của bạn để thưởng thức khi ghé thăm Tây Ninh.
Gia Mẫn
Nguồn: Tổng hợp
