Top 10 Cách làm bánh pizza tại nhà thơm ngon, hấp dẫn

1. Bánh pizza hải sản

Pizza là một món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ em. Hãy cùng Mytour vào bếp với cách làm pizza hải sản thơm ngon tại nhà nhé!

Nguyên liệu:200g bột mì, 15g bột áo, 200g tôm sú, 150g mực, 100g pho mát, ớt chuông đỏ, xanh, sốt cà chua, muối, nước ấm, gia vị, 2 thìa cà phê men làm bánh mỳ, 1 thìa cà phê dầu olive, dụng cụ làm pizza: bát tô lớn, màng bọc thực phẩm, cây cán bột, thớt, lò nướng (nồi chiên không dầu, nồi cơm điện, chảo chống dính...).

Cách làm:

• Bước 1: Làm đế bánh pizza hải sản:
  • Nhào bột: Cho 2 thìa cà phê men làm bánh vào bát tô với 200ml nước ấm, khuấy đều cho men tan. Thêm 200g bột mì, 2 thìa cà phê đường, ½ thìa muối và 1 thìa dầu oliu, trộn đều bằng tay hoặc máy trộn cho đến khi bột mịn và không dính.
  • Ủ bột: Lấy 1 bát inox, quết dầu oliu và cho bột đã nhào vào, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và ủ ở nơi ấm 1 giờ.
  • Cán bột: Rắc bột mỏng lên thớt, đặt bột đã ủ lên nhào thành hình dài. Chia và cán thành đế bánh tròn vừa phải.
  • Nướng đế bánh: Đặt chảo lên bếp, nướng đế bánh qua làm vàng một mặt.
• Bước 2: Làm nhân bánh pizza hải sản:
  • Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch tôm sú, mực và ớt chuông. Bào pho mát thành sợi.
  • Làm nhân: Đun nóng dầu oliu, cho tôm sú, mực vào đảo cho chín. Thêm ớt chuông, đảo trong 2 phút và tắt bếp.
• Bước 3: Trang trí bánh pizza hải sản:
  • Quết sốt cà chua lên đế bánh, rải nhân đã chế lên trên, thêm pho mát bào.
• Bước 4: Nướng bánh pizza hải sản: Nướng bánh trong khoảng 15 - 20 phút ở 220 - 250 độ C hoặc chiên bằng nồi không dầu ở 180 độ C trong 8 phút.

2. Bánh pizza bò băm với dứa

Nếu bạn là người yêu thích pizza bò băm ngậy phô mai và thịt, kèm theo hương vị ngọt thơm của dứa, hãy thử ngay cách làm pizza bò băm dưới đây!

Nguyên liệu làm đế bánh:750g bột mì, 3 thìa dầu olive, 1/2 thìa muối, 3 thìa đường, 1 gói bột nở men instant (7mg), 200ml sữa tươi, 100ml nước ấm, 2 quả trứng gà.

Nguyên liệu làm nhân bánh:200g thịt bò xay nhuyễn, 1/2 quả dứa, 1 quả ớt chuông xanh, 1/2 bắp ngô ngọt, 200g phô mai mozzarella, dầu olive, hành tỏi băm nhỏ, bột nêm, lá oregano hoặc thyme.

Cách làm đế bánh:

• Trộn bột mì, dầu olive, đường, muối, sữa tươi, trứng gà.
• Thêm bột nở men vào nước ấm, rót vào bát bột, trộn cho đến khi mềm mại, mịn màng, để bột nghỉ 3 giờ.
• Cắt bột thành 5 khúc, dàn thành đế bánh tròn, cuốn rìa vào trong để tạo viền bánh.

Cách làm nhân pizza:

• Gọt vỏ dứa, bỏ lõi, cắt miếng dày khoảng 5 - 7mm, nướng dứa ở 170ºC để làm sicc mặt.
• Nóng chảo, cho dầu olive, ngô và ớt chuông vào xào.
• Trong chảo nóng, cho dầu olive, tỏi vào phi thơm, thêm thịt bò xào, nêm bột, thêm lá oregano khi thịt đã chín.
• Xếp nhân lên đế bánh: quết sốt cà chua, rải thịt bò bằm, xếp ngô và ớt chuông xào, đặt dứa và phô mai lên.
• Nướng bánh trong lò ở 250ºC khoảng 15 phút.

3. Bánh pizza xúc xích

Chiếc pizza xúc xích phô mai sợi dài luôn hấp dẫn mọi người, đặc biệt là trẻ nhỏ. Hãy tận hưởng những khoảnh khắc vui vẻ và ý nghĩa bên gia đình với chiếc pizza giòn rụm, ngon miệng chỉ trong chưa đến 1 tiếng đồng hồ!

Nguyên liệu làm đế bánh (đường kính 25 - 30cm): 100g bột mì, 15g bột áo, 2 thìa cà phê men nở khô, 30ml dầu oliu, đường, muối.

Nguyên liệu làm nhân bánh: Xúc xích, sốt cà chua, ớt xanh, ớt đỏ, hành tây, phô mai. Dụng cụ: Cây cán bột, bát tô, lò nướng, chảo...

Cách làm:

• Bước 1: Trộn và ủ bột bánh pizza xúc xích: Trộn bột và nước, nhào đều tay. Thêm men nở khô vào, trộn cho men bột tan, ủ 5 phút. Thêm bột mì, dầu oliu, đường, muối, nhào bột mịn. Ủ 3 giờ, chia bột, dàn thành đế bánh tròn.
• Bước 2: Làm nhân bánh pizza xúc xích: Sơ chế xúc xích, ớt chuông, hành tây. Xào ớt và hành tây, chín sơ. Rải nhân lên đế bánh, thêm phô mai.
• Bước 3: Trang trí bánh pizza xúc xích: Quết sốt cà chua lên đế bánh, rải nhân đã xào, thêm phô mai lên mặt. Rắc thêm một lớp phô mai.
• Bước 4: Nướng bánh pizza xúc xích đơn giản tại nhà: Nướng 220 - 250 độ C trong 15 - 20 phút. Có thể sử dụng nồi cơm điện, chảo chống dính nếu không có lò nướng.
• Bước 5: Thưởng thức bánh pizza xúc xích: Cắt thành miếng và thưởng thức với tương ớt, tương cà.

4. Bánh pizza mì tôm

Hôm nay, hãy cùng khám phá loại pizza độc đáo - pizza mì tôm với trứng và xúc xích. Chuẩn bị nguyên liệu và theo dõi cách làm ngay dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

• 3 quả trứng gà
• 1 gói mì tôm
• 1 - 2 cái xúc xích
• Hành tây, ớt chuông, ngô ngọt
• Phô mai mozzarella
• Tương cà
• Dầu ăn
• Chảo chống dính
• Một chiếc vung đậy (kích thước rộng hơn hoặc bằng đường kính chảo)

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Chần vắt mì qua nước sôi, chuẩn bị hành tây, ớt chuông, phô mai, xúc xích, trứng gà, và ngô ngọt.
• Bước 2: Làm đế bánh/vỏ bánh: Trộn gia vị vào trứng, chơi chơi xổ sốu và trộn với mì. Chiên đế bánh.
• Bước 3: Xếp phần nhân lên trên bề mặt vỏ bánh: Phết tương cà, xếp ớt chuông, hành tây, xúc xích, phô mai lên bánh.
• Bước 4: Nướng chín pizza mì tôm xúc xích với chảo chống dính: Đậy nắp và nướng cho đến khi chín vàng. Thưởng thức cùng gia đình ngay thôi!

5. Bánh pizza bò bằm sốt cà chua

Cách làm pizza bò bằm sốt cà chua, hay còn được gọi là Bolognese pizza, sử dụng những nguyên liệu đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của pizza truyền thống. Chỉ với hơn 1 tiếng chuẩn bị, bàn làm việc trong bếp sẽ trở nên phong phú với hương vị đầy ấn tượng của ẩm thực Ý. Hấp dẫn của món ăn này nằm ở độ giòn tan của đế bánh, lớp phô mai béo ngậy và sốt thịt bò bằm cà chua đậm đà, kết hợp với vị chua cân bằng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Đừng bỏ lỡ công thức này nếu bạn là người yêu thích món pizza đặc sắc này.

Nguyên liệu làm đế bánh:

• Bột mỳ
• Men nở khô
• Nước ấm
• Đường cát
• Muối
• Dầu oliu

Nguyên liệu làm phần nhân:

• Thịt bò: 200gram
• Phô mai Mozzarella bào
• Sốt cà chua tươi
• Cà chua, ngô ngọt, rau thơm, hành tây
• Gia vị: dầu ăn, tiêu, bơ, đường,..
• Dụng cụ: máy đánh bột, máy xay sinh tố, lò nướng, dao, thớt, âu, dao cắt bánh pizza,…

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu: Rửa sạch thịt bò, xay nhuyễn. Rửa sạch cà chua và hành tây, cắt nhỏ. Nhặt lá rau thơm, rửa sạch.
• Bước 2: Làm đế bánh pizza: Trộn men nở và nước ấm, để men nghỉ 5 phút, khuấy tan men.
  • Thêm vào hỗn hợp bột mỳ, đường, muối, dầu oliu vào máy đánh bột, khuấy ở tốc độ thấp 1 phút.
  • Chuyển sang que đánh nhựa và nhào bột ở tốc độ trung bình 10 phút, cho bột vào âu, ủ 2 giờ.
  • Đặt lò nướng ở 200℃.
  • Cán mỏng bột và nướng trong khoảng 2 – 4 phút cho đến khi giòn.
• Bước 3: Làm lớp phủ bánh pizza: Phi hành tây, thêm cà chua, xào thịt bò và gia vị. Thêm sốt cà chua tươi lên bánh và rải lớp phô mai, thịt bò, phô mai lên bề mặt.
• Bước 4: Nướng bánh pizza bò bằm: Đặt vào lò nướng ở 170℃ cho đến khi phô mai tan chảy và đế bánh giòn. Cắt thành miếng và thưởng thức cùng gia đình.

6. Bánh pizza gà

Nguyên liệu:

• Đế bánh pizza 200 gr
• Ức gà 150 gr
• Xúc xích 50 gr
• Phô mai Mozzarella 100 gr
• Ớt chuông đỏ 50 gr
• Ớt chuông vàng 50 gr
• Hành tím Ấn Độ 50 gr(hoặc hành tây)
• Tương cà 100 gr
• Muối 10 gr
• Đường 10 gr
• Hạt nêm 10 gr
• Tiêu 10 gr

Cách làm:

• Sơ chế rau củ: Ớt chuông rửa sạch, dùng mũi dao tách phần cuống sau đó cắt ớt thành khoanh. Hành tím bóc vỏ, cắt lát. Xúc xích cắt khoanh
• Sơ chế thịt gà: Thịt ức gà bạn rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa và ướp với 5gr muối, 5gr hạt nêm, 5gr tiêu, 2gr đường sau đó trộn đều và ướp gà 15 phút
• Chiên và xé gà: Cho 50ml dầu vào chảo, khi dầu sôi bạn cho gà vào và chiên chín mềm. Khi gà chín, bạn xé gà thành từng thớ thịt mỏng vừa ăn.
• Cho nhân lên đế bánh: Trước tiên, bạn cho tương cà lên trên và phết đều bề mặt. Tiếp theo, bạn cho xen kẽ ớt chuông, hành tím, sau đó là gà xé, xúc xích và cuối cùng là phô mai Mozzarella.
• Nướng bánh: Khi bạn sử dụng lò để nướng bánh, trước tiên, bạn làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 15 phút. Sau đó, cho bánh vào và nướng ở nhiệt độ 230 độ C trong 7 phút.
• Thành phẩm: Lớp đế bánh giòn, phần gà cùng rau củ ngọt thơm hòa quyện với phô mai béo ngậy khiến bạn ăn hết miếng này lại ăn tiếp thêm miếng nữa. Bạn có thể ăn kèm với tương cà và tương ớt để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé!

Cách làm bánh pizza phô mai béo ngậy ngon và đơn giản. Đừng lo lắng, hãy tự tay làm chiếc bánh thơm ngon cho gia đình theo cách này!

Nguyên liệu làm vỏ bánh (25 – 30cm):

• Nước ấm: 1,5 chén.
• Men nở khô: 2,5 muỗng cafe.
• Bột làm bánh mì: 4,5 chén (loại có hàm lượng protein từ 11 – 14%).
• Dầu olive: 30ml.
• Đường trắng: 1 muỗng cafe.
• Muối: 2 muỗng cafe.

Nguyên liệu làm nhân bánh:

• Bột ngũ cốc (hoặc bột mì): 1 chén.
• Phô mai Mozzarella, Parmesan, Feta: Mỗi loại 15gr.
• Xúc xích Pepperoni, xúc xích Ý: Mỗi loại 15gr.
• Ớt chuông xanh: 1 trái.
• Nấm rơm: 100gr.
• Hành tây: 1/2 củ.
• Sốt cà chua: 10ml.
• Dầu olive: 1 muỗng cafe.
• Tương ớt.

Cách làm:

• Sơ chế nhân pizza phô mai: Chuẩn bị các nguyên liệu nhân và chuẩn bị đá nướng.
• Bước 1: Trộn bột: Trộn men nở với nước, để men nghỉ. Trộn bột với dầu olive, đường, muối, sau đó nhồi bột.
• Bước 2: Ủ bột: Đặt bột trong tô, bọc kín và ủ.
• Bước 3: Làm nóng đá nướng: Chuẩn bị đá nướng và làm nóng trong lò.
• Bước 4: Dàn bột làm đế bánh: Dàn bột ra khỏi tô, làm đế bánh và phủ nhân.
• Bước 5: Phủ nhân làm bánh pizza phô mai: Phủ sốt cà chua, phô mai, và các nguyên liệu khác lên bề mặt bánh.
• Bước 6: Nướng bánh pizza phô mai: Đặt bánh lên đá nướng và nướng cho đến khi chín.

Nguyên liệu:

• Bánh sandwich 4 chiếc
• Thịt nguội 4 lá(cắt hình lựu)
• Trứng gà 8 quả
• Phô mai mozzarella 100 gr(bào sợi)
• Sốt cà chua 4 muỗng canh
• Ớt chuông 1 quả (cắt hình lựu)
• Hành lá 50 gr(cắt nhỏ)
• Dầu ăn 1 ít

Cách làm:

• Cắt bánh sandwich: Dùng dao cắt phần bánh màu trắng ở bên trong bánh sandwich theo hình vuông, tách phần ruột bánh với phần rìa bánh.
• Trộn hỗn hợp trứng: Đánh tan 8 quả trứng gà, sau đó cho thêm 50gr hành lá cắt nhỏ, 100gr phô mai mozzarella bào sợi vào rồi khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
• Chiên bánh sandwich: Trước tiên bạn phết đều sốt cà chua lên 4 phần ruột bánh trắng.
  • Bước kế tiếp, bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, 1 quả ớt chuông cắt hình lựu, 4 lá thịt nguội cắt hình lựu rồi xào sơ khoảng vài giây.
  • Sau đó, tương ứng với 4 chiếc bánh sandwich bạn chia đều phần ớt chuông xào thịt nguội thành 4 phần bằng nhau.
  • Bạn cho rìa 1 chiếc sandwich vào chảo rồi cho vào giữa 1 phần ớt chuông xào thịt nguội. Lúc này, bạn đổ hỗn hợp trứng vào bên trong rồi đặt phần ruột bánh trắng đã phết sốt cà chua lên trên mặt.
  • Rán bánh trên lửa nhỏ, bạn lật bánh lại rồi rán đến khi trứng chín hoàn toàn là được.
  • Bạn làm tương tự đối với số sandwich còn lại.
• Thành phẩm:
  • Bánh sandwich thịt nguội sau khi hoàn thành khá bắt mắt với nhiều màu sắc, vỏ bánh ngoài thì giòn rụm, nhân bên trong thì mềm mịn, beo béo vị trứng phô mai, cực kỳ ngon miệng.

Nguyên liệu:

• Bột mì 180 gr
• Men khô 2 gr
• Muối 2 gr
• Đường 15 gr
• Dầu olive 15 ml
• Nước ấm 100 ml
• Bắp ngọt tách hạt 1 trái
• Hành tây cắt sợi 1 củ
• Nước tương 1 muỗng cà phê
• Đường 1 muỗng
• Tương cà 1 muỗng canh
• Phô mai mozzarella 50 gr

Cách làm:

• Trộn bột bánh: Cho vào tô 180gr bột mì, 2gr men khô, 2gr muối, 15gr đường, 15ml dầu olive, 100ml nước ấm. Trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
• Nhào bột bánh: Khi nguyên liệu hòa quyện đều, bạn bắt đầu thực hiện thao tác nhồi bột theo kỹ thuật Folding and Strectching. Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên từ 15 - 20 phút. Sau 15 - 20 phút nhồi, bột sẽ tạo thành khối đồng nhất, mịn, đàn hồi và không có cảm giác dính tay.
• Ủ bột: Áo một lớp bột khô rồi cho khối bột vào tô bọc kín, ủ 1 tiếng đến khi bột nở gấp đôi.
• Xào hỗn hợp bắp: Cắt hành tây thành sợi nhỏ, sau đó xào sơ trên chảo.Tiếp theo bạn cho bắp hạt vào xào khoảng 5 phút, nêm nếm thêm 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu rồi tắt bếp.
• Tạo hình bánh: Cho bột ra bàn, dùng tay dàn đều thành hình tròn với phần rìa dày hơn phần ở bên trong. Sau đó, cho tương cà vào và dùng nĩa xăm mặt bánh. Tiếp theo cho thêm nhân bắp, 1 quả trứng gà (nếu thích), 50g phô mai mozzarella.
• Nướng bánh: Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút, sau đó cho bánh vào nướng từ 15 - 20 phút.
• Thành phẩm: Bánh pizza bắp có lớp phô mai kéo sợi béo ngậy, vỏ bánh giòn mềm, dai dai cùng nhân chua ngọt từ rau củ.

Nguyên liệu:

• Bột mì: 150gr
• Bột áo: 15 gr
• Siro mật lá phong: 2 thìa
• Men nở: 3 gr
• Gia vị: muối, đường, dầu oliu
• Nước ấm
• Ớt chuông: 2 quả (màu tùy thích)
• Cà chua: 1 quả
• Sốt cà chua: 2 thìa canh
• Hành tây: 1 củ\
• Nấm: tùy thích
• Rau mùi
• Phô mai chay: 70 gr
• Dụng cụ: Cây lăn bột, tô, chảo

Cách làm:

• Trộn bột bánh pizza:
  • Cho men nở vào 20ml nước ấm và khuấy đều. Cho bột mì vào tô, cho 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh dầu oliu, sử dụng bao tay và trộn đều hỗn hợp.
  • Gạt bột sang 2 bên và tạo thành phần trũng ở giữa, cho men nở đã pha với nước vào rồi tiếp tục trộn. Bạn có thể cho thêm nước vào từ từ nếu hỗn hợp quá khô hoặc cho thêm bột mì nếu hỗn hợp quá nhão.
  • Trộn cho tới khi bột kết dính hoàn toàn và tạo thành một khối, nếu bạn cầm bột bằng tay trần mà bột không bị ướt hay dính tay nghĩa là đã thành công. Dùng một ít dầu oliu phết lên khối bột, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ trong 1 tiếng.

• Làm đế bánh pizza:
  • Rắc bột áo lên thớt, lấy khối bột đã nghỉ sau 1 tiếng ra và chia thành 2 phần. Lăn 2 phần của khối bột trên bột áo và tiếp tục nhào nặn thêm một chút.
  • Sau khi nhào khoảng 5 phút, bạn sử dụng 1 cây lăn bột để cán khối bột, chú ý cán từ từ và nhẹ nhàng cho tới khi đạt được độ dày bạn mong muốn.
  • Sau đó, bạn dùng tay làm dày viền bánh để khi cho nhân bánh sẽ không bị rơi ra ngoài và để bột nghỉ trong 15 - 20 phút. Dùng tăm đâm lên mặt trên của đế bánh để khi nướng bánh không bị phồng lên.
• Xào nhân bánh:
  • Hành tây khi bạn mua về thì lột vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng múi cau. Ớt chuông thì bạn rửa sạch rồi cắt bỏ cuống, bỏ hạt rồi cắt thành hình tùy thích.
  • Nấm khi mua về thì bạn cắt bỏ chân nấm, ngâm trong muối loãng rồi vớt ra để ráo.
  • Bạn cho một ít dầu oliu vào chảo và cho ớt chuông, hành tây, nấm vào xào, cho 1 thìa hạt nêm chay vào đảo cho phần nhân thêm đậm vị.

• Hoàn thành bánh:
  • Bắc chảo lên bếp, phết một lớp mỏng dầu oliu, đợi dầu nóng thì cho phần đế bánh vào áp chảo, chú ý vặn nhỏ lửa để bánh được chín từ từ.
  • Khi mặt bên dưới đã ngả vàng thì bạn lật bánh lại, đợi khoảng 5 phút thì phết phần sốt cà chua lên mặt bên trên.
  • Rải một lớp phô mai xong đến lớp nhân, rồi tiếp tục một lớp mỏng lên trên nhân và đậy vung kín vặn lửa nhỏ tối đa đun trong khoảng 4-5 phút để phô mai chảy hết rồi mở vung ra sao cho đế bánh chín giòn đều là được.

• Thành phẩm:
  • Bánh pizza sau khi hoàn thành bạn có thể trình bày ra đĩa và trang trí thêm bằng vài cọng rau mùi cho đẹp mắt. Khi ăn ta có thể cảm nhận được sự giòn rụm của vỏ bánh, vị béo ngậy của phô mai, vị dai ngọt của nấm và các loại rau củ, tất cả được hòa quyện vô cùng hấp dẫn.