Top 10 Cách làm món cuốn thơm ngon, hấp dẫn tại nhà

Nguyên liệu:

• 500 g bánh phở cuốn
• 300 g thịt thăn bò
• 50 g rau xà lách
• 20 g rau mùi
• 20 g rau kinh giới
• 1/2 củ hành tây
• 2 củ tỏi
• 1 quả ớt tươi
• 1 nhánh gừng
• 3 muỗng canh rượu trắng
• 2 muỗng canh dầu ăn

Gia vị ướp thịt bò:

• 1 muỗng canh dầu hào
  1 muỗng cà phê tiêu
  1 muỗng cà phê hạt nêm
  1 muỗng canh dầu ăn

Gia vị pha nước mắm:

• 1 muỗng canh giấm
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1/2 nước cốt chanh
• 4 muỗng canh nước lọc

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
  • Thịt bò rửa sạch, thái mỏng. Ướp thịt với gia vị, để ngấm trong 15-20 phút.
  • Xà lách, rau thơm rửa với nước sau đó ngâm nước muối 10 phút rồi vớt ra để ráo.
  • Loại bỏ vỏ của hành tím và tỏi rồi đập dập, băm nhỏ.
  • Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng vừa phải.

• Bước 2: Xào thịt bò:
  • Phi thơm hành, tỏi băm trong dầu ăn.
  • Cho thịt bò và hành tây vào xào với lửa lớn và đảo đều tay. Khi thịt bò chín tới thì trút ra đĩa.

• Bước 3: Cuốn phở:
  • Trải bánh phở lên mặt phẳng, lần lượt xếp rau xà lách và rau thơm lên trên.
  • Gắp thịt bò xào trải đều trên rau sống.
  • Khéo léo cuốn bánh phở chặt tay, vừa ăn.
    

• Bước 4: Pha nước chấm phở cuốn: Cho mắm, đường, giấm, nước cốt chanh, nước lọc, ớt băm hòa tan với nhau, điều chỉnh cho hợp khẩu vị, vừa ăn.
• Bước 5: Hoàn thành: Những cuốn phở tròn, đẹp mắt và chặt tay. Hương vị thịt bò thơm ngon quyện với sự tươi mát của các loại rau cuốn trọn trong lá phở, chấm cùng nước chấm chua cay ngọt, tạo nên hương vị hài hòa và dễ ăn.

Nem cuốn với nhân thập cẩm là món ăn phổ biến được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị đa dạng. Bạn có thể chọn nhân làm món này tùy theo sở thích và khẩu vị, nhưng dưới đây sẽ một trong những cách làm ngon nhất mà chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người.

Nguyên liệu:

• Tôm: 10 con
• Trứng gà: 5 lòng đỏ + 1 lòng trắng
• Chả quế: 1 miếng
• Thịt luộc: 1 miếng
• Dưa chuột: 1/2 trái quả
• Cà rốt : 1 củ
• Xoài xanh: 1 quả
• Bún gạo, bánh đa cuốn
• Rau xà lách, rau mùi, rau húng đỏ, ớt, tỏi, chanh
• Gia vị: bột canh, nước mắm, đường

Cách làm:

• Bước 1: Làm sạch tôm, ướp chút gia vị rồi luộc với nước sôi. Sau đó bỏ vỏ, bỏ chỉ và cắt thịt tôm theo chiều dọc.
• Bước 2: Thái mỏng thịt luộc rồi thái chỉ thành sợi dài. Làm tương tự với chả quế.
• Bước 3: Cho trứng vào bát rồi đánh tan với một chút bột canh, sau đó tráng mỏng trứng. Khi trứng tráng đã nguội thì thái chỉ.
• Bước 4: Rửa sạch các loại rau thơm củ quả. Rau thái thành khúc nhỏ, củ quả thì nạo sợi.
• Bước 5: Khi mọi thứ đã chuẩn bị xong, bày gọn gàng từng thứ ra đĩa. Sau đó lấy bánh đa nhấp ướt 2 mặt, rồi đặt từng thứ trên đĩa mỗi thứ một ít vào bánh đa để cuộn lại.
• Pha nước chấm theo công thức: 400ml nước sôi để nguội, 4 thìa nước mắm, 4 thìa đường, tỏi, ớt, 2 thìa nước cốt chanh.
• Nem cuốn thập cẩm sẽ ngon nhất khi bạn vừa cuốn đến đâu thì ăn luôn đến đó. Món nem với vị thơm, mát của rau và các loại thịt hòa quyện với vị cay cay, chua chua của nước chấm thật hấp dẫn và ngon miệng!
  

Cách làm bó bía khá đa dạng và thú vị, là món ăn xuất phát từ Trung Quốc nhưng đã trở thành phổ biến ở nhiều quốc gia như Singapore, Malaysia, Đài Loan và Việt Nam. Bò bía thường được làm cuốn và đa dạng với nhiều nguyên liệu.

Nguyên liệu:

• 1 củ sắn to đã gọt vỏ và cắt thành từng sợi mỏng dài
• 2 củ cà rốt bào thành sợi
• 1 muỗng muối
• 6 quả trứng gà
• 120g tôm khô
• 5 cái lạp xưởng
• Tỏi khô băm nhỏ
• Rau xà lách rửa sạch ngâm nước muối
• 1 bịch bánh tráng cuốn
• Dầu ăn

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu: Cà rốt, sắn, muối vào nồi và trộn đều. Đảo khoảng 15 phút cho đến khi sắn và cà rốt mềm.
• Bước 2: Chuẩn bị phần nhân: Trứng quấy đều và chia làm 3 phần. Chiên lên và để nguội. Lạp xưởng chiên và giữ mỡ. Chiên tôm khô với tỏi băm nhỏ cho mùi thơm.
• Bước 3: Cuốn bò bía: Ướt bánh tráng, xếp lần lượt xà lách, cà rốt, sắn, trứng và tôm khô rồi cuộn lại. Khi cuộn được nửa vòng, xếp lạp xưởng và cuộn tiếp. Bò bía khi thưởng thức có thể chấm tương đậu hoặc mắm nêm.
• Bước 4: Làm nước chấm: Trộn sốt Hosin, đường, nước, đậu phộng rang, tỏi băm. Đun nóng dầu, phi tỏi, đổ hỗn hợp vào và rắc thêm đậu phộng và tương ớt. Nước chấm sẽ tạo thêm hương vị cho bò bía.

Nguyên liệu:

• Tôm tươi 200 gr
• Thịt ba chỉ 250 gr
• Bánh tráng 10 miếng
• Bún tươi 300 gr
• Húng quế 50 gr
• Hẹ 20 gr

Cách làm:

• Bước 1: Rau húng quế và hẹ rửa và nhặt sạch, cắt bớt lá của hẹ. Tôm rửa sạch, luộc chín, xẻ đôi. Thịt ba chỉ luộc chín, cắt mỏng.
• Bước 2: Ướt bánh tráng, xếp bún, tôm, thịt, rau vào và cuộn lại chặt tay.
• Bước 3: Gỏi cuốn tôm thịt có thể dùng làm món khai vị hoặc ăn chơi, đổi khẩu vị cho bữa ăn đơn điệu. Có thể chấm với mắm nêm, tương đen hoặc nước mắm chua ngọt.

Nguyên liệu:

• Thịt gà 150 gr (Ức)
• Cà rốt 100 gr
• Bún tươi 300 gr
• Rau mồng tơi 100 gr
• Tỏi băm 1 muỗng cà phê
• Ngò rí 10 gr
• Dầu ăn 7 muỗng cà phê
• Dầu mè 1 muỗng cà phê
• Nước tương 3 muỗng canh
• Ớt băm 1 muỗng cà phê
• Bánh tráng 1 gói

Cách làm:

• Bước 1: Thịt gà rửa sạch, cắt nhỏ rồi trộn đều với 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tỏi băm. Đặt tô thịt gà trong tủ lạnh khoảng 20 phút.
• Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi nhuyễn. Mồng tơi và ngò rí rửa sạch.
• Bước 3: Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho thịt gà đã ướp vào xào chín thì cho ra đĩa.
• Bước 4: Nhúng sơ miếng bánh tráng vào nước rồi trải đều ra.
• Bước 5: Cho lần lượt vào miếng bánh tráng gồm bún, thịt gà, lá mồng tơi, cà rốt và ngò rí cho vừa cuốn. Gấp 2 bên bánh tráng lại rồi nhẹ nhàng cuốn bánh lại.
• Bước 6: Thưởng thức gỏi cuốn thịt gà với nước tương cay tùy ý.

Nguyên liệu:

• Trái bơ 1 quả (Sáp)
• Cà rốt 1 quả
• Dưa leo 1 quả
• Xà lách 8 lá (1 búp)
• Rau thơm 5 gr
• Bắp bò 16 miếng (Muối)
• Bánh tráng 8 miếng

Cách làm:

• Bước 1: Rau xà lách và rau thơm rửa sạch. Cà rốt, dưa leo cắt sợi theo chiều dài của gỏi cuốn định cuốn. Bơ bỏ vỏ, cắt thanh dài. Có thể thay bắp bò bằng thịt heo luộc, tôm luộc, thanh cua theo sở thích. Nếu ăn chay, có thể thay thịt bằng đậu chiên.
• Bước 2: Nhúng bánh tráng vào nước cho mềm rồi sắp các nguyên liệu vào bánh tráng, cuốn là hoàn thành. Khi ăn chấm với nước sốt mè rang.

Nguyên liệu:

• 600 g thịt nạc vai
• 50 g mỡ phần thái hạt lựu
• 1/2 thìa cà phê muối
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa cà phê bột nêm
• 3 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• 2 thìa canh bột năng
• 2 thìa canh dầu
• 50 g hành tím băm
• 1 xấp bánh tráng

Nước chấm:

• 150 g thịt lợn xay
• 2 thìa canh dầu điều
• 15 g hành tím băm
• 15 g tỏi băm
• 200 ml cháo hồ
• 1 thìa canh nước mắm
• 1/2 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa canh đường
• 60 g đậu phộng (lạc) rang
• 20 g vừng (mè) trắng rang

Ăn kèm:

• Rau sống (tía tô, rau thơm, húng, xà lách, ngổ, chuối chát, dưa leo, khể, vả...)
• Bún rối/ bánh hỏi/ bánh tráng cuốn

Dụng Cụ:

• Que tre/ đũa tre
• Vỉ nướng
• Bếp than hoa

Cách làm:

• Bước 1: Chuẩn bị:
  • Mỡ phần rửa sạch, thái hạt lựu.
  • Thịt lợn rửa sạch sẽ, thái mỏng rồi xay nhỏ và ướp gia vị.
  • Trước khi quết cho thịt vào trữ đông khoảng 30-60 phút.
  • Cho thịt xay vào quết với mỡ phần. Thịt chỉ cần quết dăm dẻo, không quết nhuyễn.
  • Nắm thịt quết thành những nắm nhỏ vừa ăn rồi lụi đũa tre. Cho những que thịt vừa làm vào tủ lạnh khoảnh 30 phút cho thịt se mặt.
  • Bánh tráng thoa lên chút nước cho mềm, cuộn lại và chiên giòn rồi để ráo dầu.

• Bước 2: Nướng thịt:
  • Quết lên vỉ nướng 1 lớp dầu/mỡ để khi nướng que thịt không bị cháy, dính.
  • Cho que thịt lên vỉ, nướng chín đều các mặt.

• Bước 3: Làm nước chấm:
  • Phi thơm hành, tỏi băm rồi cho thịt lợn xay vào đảo chín. Nêm nếm gia vị vừa miệng.
  • Cho hỗn hợp trên vào trộn đều với cháo hồ rồi xay nhuyễn cùng đậu phộng rang.
  • Đổ hộn hợp vừa xay vào nồi, đun lửa nhỏ, vừa sôi lục bục thì tắt bếp.

• Bước 4: Hoàn thành: Nem nướng có thể ăn kèm bún, bánh hỏi hoặc cuốn với bánh tráng.

Nguyên liệu:

• Bánh tráng 12 miếng
• Dưa chuột 2 trái
• Ớt chuông 2 trái(1 vàng, 1 đỏ)
• Bắp cải tím 100 gr
• Bún tươi 100 gr
• Phần nước mắm
• Nước ép thơm 2 muỗng canh
• Nước mắm chay 1 muỗng canh
• Nước 1 muỗng canh
• Nước cốt chanh 1 muỗng canh
• Tỏi 3 tép
• Ớt 1 trái (Ớt hiểm đỏ)

Cách làm:

• Bước 1: Tỏi và ớt hiểm băm nhỏ. Chuẩn bị một tô trộn lớn, cho tất cả các nguyên liệu làm nước chấm vào khuấy đều.
• Bước 2: Dưa chuột, ớt chuông đỏ, ớt chuông vàng, bắp cải đỏ và cà rốt cắt sợi.
• Bước 3: Chuẩn bị một tô nước đun sôi để nguội. Trước khi bắt đầu cuốn, nhúng ướt bánh tráng rồi mới trải ra mặt thớt sạch hoặc đĩa rộng, cho lần lượt các loại rau củ vào, cuối cùng là bún. Sau đó gấp 2 cạnh trái phải vào, và cuốn chặt tay.
• Bước 4: Xếp gỏi cuốn ra đĩa, dọn kèm cùng nước mắm tỏi ớt chua ngọt. Bạn có thể cắt đôi miếng gỏi cuốn để tăng sự hấp dẫn cho món ăn.

Nguyên liệu:

• 100g bột gạo
• 100g bột mì
• 50g đường
• 2 quả trứng gà
• Dừa tươi nạo
• Mè đen
• Kẹo mạch nha

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
  • Đập hai quả trứng vào một tô, thêm đường, đánh tan trứng với đường.
  • Thêm 100g bột gạo và 100g bột mì vào tô trứng, đảo đều để tạo hỗn hợp bột đặc.
  • Dần thêm nước, khuấy đều tạo thành hỗn hợp loãng như sữa chua.

• Bước 2: Làm bánh bò bía:
  • Chuẩn bị chảo chống dính, thêm dầu để tạo lớp mỏng trên chảo.
  • Đổ một lượng bột lên chảo, nhanh tay đảo chảo để bột phủ đều mặt chảo và tạo thành lớp bánh mỏng.
  • Đun bánh trên lửa khoảng 1-2 phút rồi lật mặt bánh, đun thêm 1-2 phút nữa, sau đó cho ra đĩa.
• Bước 3: Cuốn bò bía: Lấy 2 chiếc bánh tráng xếp chồng lên nhau, phổ lên một lớp dừa nhão, thêm kẹo mạch nha và mè đen đã rang. Cuối cùng, cuộn bánh lại và cắt thành từng miếng vừa ăn.