Top 10 Cách Làm Món Hàu Nướng Thơm Ngon, Bổ Dưỡng

Nguyên liệu:

• Hàu tươi sống: 3 kg (chọn hàu sữa hoặc hàu lớn)
• Mỡ lợn hoặc bơ lạt: 200 gr
• Đậu phộng: 300 gr
• Hành lá: 250 gr
• Rau ăn kèm
• Hành phi
• Gia vị thông dụng

Cách chế biến:

• Hàu ngâm trong nước 10-20 phút, chải sạch vỏ hàu.
• Lách miệng hàu và tách đôi. Rửa hàu đã tách đôi bằng nước muối, để ráo.
• Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
• Đậu phộng rang, giã dập.
• Đun mỡ lợn, thêm hành lá, hạt nêm, muối, đảo tới khi hành hơi se và tắt bếp. Cho phần mỡ hành ra tô riêng.
• Rưới nước mỡ hành lên mỗi nửa con hàu. Nướng bằng lò vi sóng hoặc than.
• Nếu nướng bằng lò vi sóng, quay 4-5 phút. Rưới hành phi khô và đậu phộng lên trên, thêm hạt tiêu.
• Nếu nướng bằng than, xếp hàu lên vỉ nướng, nướng tới khi chín. Rưới hành phi khô và đậu phộng lên trên, thêm hạt tiêu.
• Thưởng thức hàu nướng mỡ hành cùng rau sống và nước mắm tương ớt.

Nguyên liệu:

• 12 con hàu sữa
• 120 ml sữa tươi
• 50 gr sốt Mayonnaise
• 8 miếng phô mai con bò cười
• 50 gr sữa đặc
• 10 ml nước cốt chanh

Cách chế biến:

Sơ chế hàu:

• Hàu sau khi làm sạch và tách được lớp vỏ trên, rửa lại với nước, để ráo chờ chế biến.
• Mách bạn: Bạn có thể dùng muối chà xát thật nhẹ cho hàu thật sạch và đồng thời cũng có tác dụng làm giảm vị tanh trong hàu rất hữu hiệu đấy!

Làm sốt phô mai:

• Cho phô mai cùng với 120ml sữa tươi, 50g sữa đặc, 50g sốt Mayonnaise vào hấp cách thuỷ và dùng muỗng khuấy đều tay cho đến khi được hỗn hợp hoà tan đều, mịn thì tắt bếp.
• Thêm vào 10ml nước cốt chanh, trộn đều cho hỗn hợp quyện lẫn vào nhau là được.

Nướng hàu:

• Cho hàu lên bếp than, thấy hàu hơi săn, cho phần sốt phô mai vừa pha trước đó lên nướng thêm khoảng vài phút, khi thấy hàu chín đều, có mùi thơm là được.

Thành phẩm:

• Hàu nướng phô mai được nướng vàng ươm, thịt hàu mềm mại tươi ngon đậm vị nước sốt phô mai tan chảy, hài hoà trong hương vị thanh ngọt vốn có của hàu, ăn mãi mà không ngán.

3. Hàu nướng bơ tỏi

Nguyên liệu:

• 10 con hàu sữa
• 3 muỗng canh bơ thực vật
• 1 muỗng canh sốt mayonnaise
• 4 lát phô mai con bò cười
• 3 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng cà phê muối tôm

Cách chế biến:

Sơ chế hàu:

• Ngâm hàu trong nước lạnh khoảng 2 giờ. Rửa sạch và tách vỏ hàu.
• Nấu sôi nước, trụng hàu khoảng 2 - 3 phút rồi tách vỏ.

Làm sốt bơ tỏi:

• Chảo nóng, bơ tan, thêm tỏi băm, muối tôm, phô mai, và sốt mayonnaise. Nấu 3 phút.
• Đặt hàu vào nồi chiên không dầu, nướng ở 120 độ C trong 7 phút.

Thành phẩm:

• Hàu sốt phô mai thơm ngon, hấp dẫn với hương vị béo của bơ và thơm của tỏi. Ăn kèm muối ớt xanh sẽ tuyệt vời.
• Mỗi người có thể thưởng thức từ 2 - 3 con mà vẫn giữ ngon miệng.

4. Hàu nướng trứng cút

Nguyên liệu:

• 10 con hàu tươi
• 10 quả trứng cút
• 4 viên phô mai con bò cười
• 30ml sốt mayonnaise
• 60ml sữa tươi không đường
• Chanh
• Đường
  

Cách chế biến:

Sơ chế hàu:

• Rửa sạch hàu tươi, tách vỏ.

Làm sốt nướng hàu:

• Trộn phô mai, sốt mayonnaise, sữa tươi, đường, và nước cốt chanh. Hấp mịn hỗn hợp.
• Xếp hàu lên nướng, đặt 1 quả trứng cút lên mỗi con hàu, tưới sốt phô mai. Nướng cho chín.

Thành phẩm:

• Hàu nướng trứng cút thơm ngon, mịn màng, trứng cút và sốt phô mai kết hợp hài hòa. Ăn kèm với mù tạt cay là tuyệt vời!

5. Hàu nướng sa tế

Nguyên liệu:

• Hàu: 10 con
• Sa tế: 3 thìa canh
• Sả: 40 gr
• Tỏi: 30 gr
• Hành tím: 30 gr
• Hành lá băm: 50 gr
• Gia vị: 10 gr(Đường/nước mắm/bột ngọt/tiêu/dầu ăn/...)

Cách chế biến:

• Hàu sau khi được tách lớp vỏ trên, rửa lại dưới vòi nước đang chảy cho sạch cát bên trong và để ráo chờ nướng.

Làm sốt sa tế:

• Cho vào cối lần lượt sả, tỏi, hành tím vào giã cho thật nát. Thêm vào 1 thìa canh đường, 1/3 thìa canh bột ngọt, 1/3 thìa canh tiêu, 3 thìa canh nước mắm, 5 thìa canh dầu ăn vả thìa canh sa tế, trộn đều cho hỗn hợp hoà tan hết gia vị.
• Thêm vào hỗn hợp 50g hành lá băm, tiếp tục trộn đều hỗn hợp sốt sa tế.

Nướng hàu:

• Cho hàu lên bếp than, thấy hàu hơi săn lại cho nước sốt sa tế lên trên, nướng thêm vài phút thấy hàu chín đều là được.

Thành phẩm:

• Hàu nướng sa tế cay nồng ăn với thịt hàu tươi ngon thanh ngọt, thêm lên trên ít hạt đậu phộng rang cùng với hành phi giòn thơm thì ngon ngất ngây nhé!

Nguyên liệu:

• Hàu sữa 4 con
• Ớt chuông đỏ 1 trái
• Ớt chuông vàng 1 trái
• Ớt chuông xanh 1 trái
• Hành tây 1 củ
• Muối hột
• Ớtt sừng 2 trái
• Gói gia vị sốt cay Malaysia
• Ngò rí
• Sả 1 tép

Cách chế biến:

• Sả tước vỏ rửa sạch, bằm nhuyễn. Ớt chuông xanh, đỏ, vàng rửa sạch, moi bỏ ruột, xắt miếng hình thoi hoặc tỉa hình trái tim tuỳ thích. Hàu tách vỏ, rửa sơ cho bớt cát. Ngò rí lặt rửa sạch. Ớt sừng rửa sạch bằm nhuyễn.
• Bắc chảo dầu, tráng một lớp dầu ăn quanh chảo rồi cho sả bằm, ớt bằm vào xào thơm, trút gói gia vị vào, pha thêm chút nước, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, cho ớt chuông vào đảo nhanh tay. Cho hàu vào một cái dĩa (loại dĩa dùng để nướng trong lò vi sóng được) quét nước sốt lên, cho vào lò nướng khoảng 2 phút.
• Khi tách vỏ hàu ra, bạn nên để hàu vào một đĩa sâu lòng để có thể sử dụng luôn nước hàu tiết ra làm sốt.

Nguyên Liệu:

• 1 kg hàu sữa
• 1 chén muối tiêu chanh
• 1 chén muối ớt xanh hải sản
• Rau sống: diếp cá, rau răm, rau thơm, tía tô... dưa leo cắt

Cách chế biến:

• Hàu mua về rửa sạch sẽ để ráo
• Nhóm lửa than cho hừng, rồi cho vĩ nướng lên, bắt đầu nướng hàu
• Khi thấy hàu hả miệng là đã chín nha
• Rồi chấm với muối ăn kèm rau sống và dưa leo, rất ngon.

Nguyên liệu:

• Bơ lạt: 4 muỗng canh
• Rượu whisky: 2 muỗng canh
• Mật ong: 2 muỗng canh
• Tỏi băm: 2 tép
• Tương ớt: 1 muỗng canh
• Hàu sữa: 12 con

Cách thực hiện:

• Hàu rửa sạch, tách đôi. Bắc nồi lên bếp, cho bơ lạt vào đun nóng.
• Sau đó, cho tỏi băm, tương ớt, mật ong, rượu Whiskey vào trộn đều cho sôi rồi tắt lửa.
• Bạn có thể cho hỗn hợp này vào tủ lạnh để bảo quản cho đông lại. Khi cần nướng, bạn chỉ việc lấy ra phết lên hàu.
• Phết sốt bơ mật ong cay đã làm ở bước 1 cho lên mặt hàu, đặt hàu lên bếp nướng khoảng 1-2 phút là xong.
• Lấy hàu ra dĩa, trang trí 1 ít rau mùi hoặc thìa là lên mặt và dùng nóng.

Nguyên liệu:

• Hàu sữa: 12 con
• Bơ lạt: 4 muỗng canh
• Sốt Worcestershire: 1.5 muỗng cà phê
• Ớt bột: 1/2 muỗng cà phê
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
• Ngò tây: 1 muỗng canh

Cách chế biến:

• Hàu rửa sạch lớp vỏ bên ngoài, có thể dùng bàn chải chà nhẹ vỏ hàu.
• Cho bơ vào nồi đun cho đến khi bơ tan chảy.
• Cho sốt worcestershire, ớt bột, nước cốt chanh và ngò tây băm vào, đun trong 2 phút rồi tắt bếp.
• Cho hàu lên bếp nướng và nướng trong khoảng 3-4 phút.
• Khi hàu chín, tách vỏ hàu ra. Vì nước hàu sẽ chảy ra rất nhiều nên bạn để một cái tô ở dưới để hứng nước hàu nhé.
• Dùng hàu nướng bơ cay kèm nước sốt bơ đã nấu hoặc tương ớt là tuyệt lắm đấy.

Nguyên liệu:

• Hàu sữa: 12 con
• Bơ: 110 gr
• Ngò tây: 10 gr
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
• Tỏi băm: 2 tép
• Muối: 1/2 muỗng cà phê

Cách thực hiện:

• Đầu tiên, bạn cọ sạch lớp vỏ của hàu sữa rồi tách vỏ ra.
• Làm sốt bơ ngò: cho bơ còn đông lạnh, ngò tây, muối, nước cốt chanh, tỏi đã bóc vỏ vào máy xay thực phẩm rồi xay nhuyễn.
• Cho hàu sữa lên bếp than đã chuẩn bị sẵn. Múc từng muỗng bơ (khoảng 2 muỗng cà phê bơ ngò cho 1 con hàu) cho vào hàu sữa rồi đem nướng từ 8-10 phút.
• Thế là xong, bạn sẽ được thưởng thức những con hàu sữa nướng thơm lừng, beo béo rất thơm ngon nhé.