Buzz
1. Món nui xào hải sản
Nguyên liệu:
- 300g nui rau xoắn hoặc nui ống bình thường đều được
- 200g mực ống
- 150g tôm sú
- 1/2 mớ cần tây hoặc rau cải xanh
- 1 củ tỏi
- Gia vị: tương cà chua, nước mắm, hạt nêm, dầu hào, gừng
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Tôm rửa sạch, hấp chín, bóc bỏ vỏ, bổ đôi, bỏ chỉ đen.
- Mực tuốt bỏ màng, rửa sạch qua nước sôi có thả chút xíu muối, 1 nhánh gừng đập dập. Vớt mực ra, cắt khoanh hoặc cắt miếng khứa vẩy rồng.
- Rau cần tây rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 4 cm. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Gừng rửa sạch, lột vỏ rồi thái chỉ mỏng.
2. Xào nui với hải sản:
- Luộc nui như cách 1 hoặc luộc nhanh trong nước có muối và dầu.
- Phi thơm tỏi và gừng cắt chỉ trong chảo, sau đó thêm mực xào săn, nêm nước mắm, dầu hào và thêm tôm đảo chín.
- Cho nui vào xào gia vị, nêm vừa miệng. Thêm cần tây, trộn đều, cho ra đĩa và thưởng thức.
2. Món nui xào bò bằm cà chua
Nguyên liệu (Cho 1 người):
- 100g nui
- 150g thịt bò xay
- 1 trái cà chua
- 1/2 củ hành tây
- 3 cây hành lá
- 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng cà phê nước tương
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 3 tép tỏi
- 1 muỗng cà phê đường
Cách làm:
1. Luộc nui:
- Đun sôi 1 lít nước, cho 100g nui vào nước sôi cùng 1/2 muỗng cà phê muối và luộc trong khoảng 10 - 12 phút. Sau khi nui chín, vớt ra và xả qua nước lạnh.
2. Sơ chế nguyên liệu khác:
- Cà chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành tây, hành lá cắt nhỏ. Tỏi băm nhuyễn.
3. Xào thịt bò:
- Cho dầu ăn lên chảo nóng, phi tỏi, thêm thịt bò xay, gia vị và xào đều.
4. Xào nui:
- Xào hành tây, cà chua và hành lá với thịt bò đã xào. Sau cùng, thêm nui đã luộc vào xào đều.
5. Thành phẩm:
- Món ăn đầy dinh dưỡng, chuẩn bị nhanh chóng cho bữa sáng.
3. Món nui xào thập cẩm
Nguyên liệu (Cho 1 người):
- 1 gói nui
- 300g thịt bò
- 1-2 củ cà rốt
- 2-3 quả cà chua
- 1 bắp xúp lơ xanh
- Đậu cô ve
- Hành lá, tỏi tây, mùi tàu
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn…
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Luộc nui chín, vớt ra rửa sạch. Thái thịt bò mỏng, ươp gia vị.
- Súp lơ xanh ngâm nước muối, rửa sạch và thái nhỏ.
- Đậu cô ve rửa sạch, thái lát. Tỏi băm nhuyễn. Hành lá, tỏi tây, rau mùi cắt khúc.
2. Xào nui:
- Phi tỏi trong dầu, xào thịt bò với cà rốt, súp lơ, đậu cô ve. Cho hành lá, tỏi tây vào, xào đều.
- Trang trí rau sống và thưởng thức.
4. Món nui xào với thịt heo bằm
Nguyên liệu (Cho 1 người):
- 250g nui
- 2 quả cà chua chín
- 1/2 củ hành tây
- 250g thịt heo xay
- 3 cọng hành lá
- Tỏi băm nhuyễn
- Gia vị: tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn, tương cà.
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Luộc nui với muối và dầu ăn, vớt ra tô nước lạnh.
- Hành lá và hành tây cắt nhỏ, cà chua và hành tây cắt hạt lựu. Thịt heo băm ướp gia vị.
2. Xào nui với thịt heo bằm:
- Xào thịt heo với hành tây, thêm gia vị. Cho cà chua vào xào chín.
- Đổ thịt xào lên, đảo nui vào chảo. Xào khoảng 3 phút, thêm hành lá và tắt bếp. Rưới thêm hành lá và thưởng thức.
5. Món nui xào với trứng gà
Nguyên liệu (Cho 1 người):
- 150g nui
- 2 quả trứng gà
- 1 quả chanh
- 1/2 củ cà rốt
- 1/2 củ cải trắng
- 1 mớ nhỏ hành lá
- 3 củ hành khô
- Gia vị: dầu ăn, tiêu, đường, dầu hào, nước mắm.
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Luộc nui với muối và dầu ăn, vớt ra xả ngay dưới vòi nước lạnh.
- Bào cà rốt và củ cải thành sợi nhỏ. Ngâm vào nước cốt chanh.
- Hành lá thái nhỏ, hành khô băm nhuyễn.
2. Xào nui với trứng:
- Xào nui với dầu ăn cho đến khi chín vàng.
- Đánh trứng, chiên trứng trên nui vừa xào. Rắc hành lá và chiên vàng 2 mặt.
- Cho nui xào trứng ra đĩa, ăn kèm với cà rốt, củ cải ngâm.
6. Món nui xào tôm
Nguyên liệu:
- Tôm tươi 4 con (khoảng 100g)
- Đậu que 50g
- Nui khô 20g
- Hành lá 1 nhánh
- Dầu ăn 1 muỗng cà phê
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/4 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
Cách thực hiện:
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch tôm, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng và rửa lại.
- Luộc nui khô, rửa sạch và ủ trong nước ấm.
- Rửa sạch hành lá và cắt nhỏ.
- Tước đường gân đậu que, rửa sạch và cắt khúc.
2. Xào nui với tôm:
- Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành lá.
- Thêm tôm vào, xào cho tôm săn lại, nêm gia vị.
- Thêm đậu que vào xào cho đậu chín.
- Cuối cùng, thêm nui đã luộc vào, đảo đều và nêm gia vị theo khẩu vị.
- Tắt bếp và thưởng thức.
7. Món nui xào bò lúc lắc
8. Món nui xào bò lúc lắc
8. Món nui xào thịt gà
9. Món ức gà xào nui
9. Xúc xích xào nui
Nước sốt cay ngon, hòa quyện vị thơm của xúc xích, món xào nui này sẽ khiến bạn thích thú.
10. Nui xào kiểu Thái
Món Nui xào kiểu Thái với nước sốt thơm ngon, hòa quyện vị chua cay sẽ làm bạn phải say mê.
