Buzz
Dành cho những người thích hương vị ngọt ngào, panna cotta là sự lựa chọn không thể bỏ qua. Món tráng miệng đến từ Ý này làm cho bất kỳ ai cũng phải mê mẩn với hương vị thơm ngon, mềm mịn, tan chảy trong miệng từng miếng. Dưới đây là danh sách 'Top 10 cách làm panna cotta dễ dàng ngay tại nhà!' - Hãy cùng thử sức và trổ tài làm đầu bếp tài ba với món bánh hấp dẫn này nhé.
Panna cotta vị dâu
Danh sách nguyên liệu
Hướng dẫn
Bước 1: Chuẩn bị lớp kem sữa
Ngâm 10g gelatin trong nước hoặc hâm gelatin với một ít nước trong lò vi sóng để mềm. Trong một nồi, trộn 200ml sữa tươi, 250ml kem tươi, 60g đường, vani và gelatine vào, sau đó đun nhỏ lửa. Khi hỗn hợp tan hết, tắt bếp, rót vào ly và để trong tủ lạnh 4 tiếng.
Bước 2: Tạo sốt dâu
Thái nhỏ 200g dâu tây, đặt vào nồi cùng 50g đường, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại, sau đó tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Kết thúc
Cuối cùng, đổ hỗn hợp dâu đã sệt vào lớp kem sữa đã đông. Trang trí bằng dâu và kiwi thái nhỏ.
Panna cotta vị phô mai
Danh sách nguyên liệu
Hướng dẫn làm
Bước 1: Nấu kem sữa tươi
Rắc 3gr gelatin vào một chén nhỏ, thêm vào 20ml nước và khuấy đều. Đặt nồi lên bếp, cho 200gr kem sữa tươi, 40gr kem phô mai và 60gr đường vào, sau đó thêm một ít vỏ quả chanh để kem thêm thơm. Khuấy đều hỗn hợp trên với lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết, sau đó tắt bếp và đổ gelatin đã chuẩn bị vào. Khuấy đều cho đến khi gelatin tan hoàn toàn.
Bước 2: Hoàn thành Panna Cotta vị phô mai
Sau đó, đổ hỗn hợp trên vào một lọ hoặc ly thủy tinh và để vào ngăn mát của tủ lạnh trong khoảng 2-3 tiếng cho đến khi đặc đều.
Panna cotta vị xoài
Danh sách nguyên liệu
Hướng dẫn
Bước 1: Làm kem sữa
Hâm nóng 84g đường, kem tươi và sữa tươi cho đường tan hoàn toàn. Không để hỗn hợp sôi. Sau đó thêm 6g gelatin đã ngâm mềm vào hỗn hợp sữa, khuấy đều. Đổ hỗn hợp kem sữa vào ly, đặt vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng cho đông.
Bước 2: Làm thạch xoài
Đem ngâm 4g lá gelatin cho mềm. Sau đó xay nhuyễn xoài, đổ vào nồi cùng với 4g đường. Thêm lá gelatin đã ngâm vào và khuấy đều cho tan hoàn toàn.
Bước 3: Hoàn thiện
Lấy kem sữa đã đông từ tủ lạnh, đặt lên trên hỗn hợp xoài. Sau đó đặt lại vào tủ lạnh để phần xoài đông hoàn toàn. Bây giờ bạn đã có món panna cotta xoài ngon như ngoài hàng.
Panna cotta vị sầu riêng
Danh sách nguyên liệu
Hướng dẫn làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Xay nhuyễn 100g sầu riêng thật mịn. Trộn 12g bột gelatin với một chút nước, đặt trong lò vi sóng và hâm 1 phút cho tan.
Bước 2: Làm kem
Đổ 200ml sữa tươi, 200ml kem whipping, gelatin đã tan vào nồi, đun nhỏ lửa. Sau đó tắt bếp, trộn hỗn hợp sữa với sầu riêng cho đều. Đổ vào ly nhỏ, để trong tủ lạnh 4 tiếng.
Bước 3: Hoàn thiện
Lấy ly panna cotta từ tủ lạnh ra, trang trí với một ít lá bạc hà để thêm phần đẹp mắt. Bây giờ bạn đã có một món panna cotta sầu riêng thơm ngon rồi.
Panna cotta vị sô cô la
Danh sách nguyên liệu
Hướng dẫn làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Để 8gr gelatin ngâm trong 40ml nước lọc trong khoảng 15 phút. Tiếp theo, băm nhỏ 150gr socola đen và cho vào một tô.
Bước 2: Nấu kem sô cô la
Đun sô cô la băm nhỏ với 280ml sữa tươi không đường và 300gr kem whipping. Khi hỗn hợp sô cô la tan hết, thêm vào 40gr đường và khuấy nhẹ. Đổ hỗn hợp sô cô la vào tô chứa socola, khuấy đều cho tan. Ngay khi hỗn hợp sô cô la và sữa còn nóng, thêm gelatin đã ngâm vào và khuấy đều trong khoảng 5-7 phút cho tan hết.
Bước 3: Hoàn thiện
Rót hỗn hợp vào khuôn, để trong tủ lạnh khoảng 3 tiếng. Và đó, món panna cotta sô cô la của bạn đã hoàn thành.
Panna cotta vị dứa
Danh sách nguyên liệu
Hướng dẫn làm
Bước 1: Chuẩn bị pudding sữa
Đầu tiên, bạn đặt 1 muỗng canh gelatin vào một tô và thêm 2 muỗng canh nước lọc vào khuấy cho đến khi gelatin tan. Đun nóng 400ml sữa tươi cùng 2 muỗng canh đường trên lửa nhỏ, khuấy nhẹ cho đường tan rồi tắt bếp. Sau đó, hòa 1/2 phần gelatin đã ngâm vào sữa và khuấy đều. Đổ hỗn hợp này vào ly nhỏ và để trong tủ lạnh khoảng 3-4 giờ.
Bước 2: Chuẩn bị pudding dứa
Đầu tiên, bạn gọt vỏ dứa và cắt thành miếng nhỏ, sau đó xay nhuyễn. Lọc qua 1 cái rây để lấy nước dứa. Đun nóng nước dứa trên lửa nhỏ và thêm khoảng 2 muỗng cà phê đường, khuấy đều cho đường tan. Sau khi đường tan, hòa phần gelatin còn lại vào và khuấy đều.
Khi đã đông, bạn đổ một lớp hỗn hợp dứa lên trên ly pudding sữa, sau đó bọc kín và để trong tủ lạnh thêm khoảng 1 tiếng nữa là có thể thưởng thức.
Panna cotta vị kiwi
Danh sách nguyên liệu
Hướng dẫn làm
Bước 1: Chuẩn bị kiwi
Sau khi gọt vỏ kiwi, bạn cắt thành hạt lựu. Cho kiwi vào tô, thêm một ít gừng nhuyễn và 1 muỗng cà phê mật ong, sau đó trộn đều.
Bước 2: Làm Panna Cotta kiwi
Bắt đầu, ngâm 3 lá gelatin trong khoảng 20ml nước lạnh trong 10 phút để gelatin nở mềm. Sau đó, cho vào nồi 50gr sữa chua, 150ml kem tươi và 50gr đường cát cùng với một ít vỏ chanh để tạo mùi thơm. Đun nhẹ hỗn hợp trên lửa nhỏ khoảng 2 – 3 phút, sau đó tắt bếp. Vắt nhẹ 3 lá gelatin và cho vào hỗn hợp kem sữa, khuấy đều.
Bước 3: Hoàn thành Panna Cotta kiwi
Đổ hỗn hợp kem sữa gelatin vào ly hoặc hủ thủy tinh, sau đó xếp những lát kiwi đã cắt nhỏ lên trên. Đặt panna cotta vào tủ lạnh trong khoảng 4 – 6 tiếng là xong.
Panna cotta vị cam
Danh sách nguyên liệu
Làm pudding sữa
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp sữa
Bắt đầu, ngâm 5gr gelatin trong 10gr nước khoảng 10 phút để gelatin nở. Cho vào tô 210ml sữa tươi không đường, 100ml whipping cream, và 30gr mật ong, khuấy đều cho các nguyên liệu hoà tan.
Bước 2: Nấu hỗn hợp sữa
Bước 2: Chuẩn bị pudding cam
Tiếp theo, ngâm 2gr gelatin trong 8gr nước cho đến khi gelatin nở. Vắt lấy nước từ quả cam, thêm vào 30gr mật ong và khuấy đều. Sau đó, cho hỗn hợp nước cam và gelatin vào nồi, đun nhẹ lửa và khuấy đều, sau khoảng 5 phút thì tắt bếp và để nguội hẳn.
Cuối cùng, đổ hỗn hợp cam nguội lên cốc pudding sữa đã đông, bọc kín và để trong tủ lạnh thêm ít nhất 1 giờ nữa.
Bước 3: Làm lớp pudding cuối cùng
Sau khi hai lớp pudding đầu đã đông, đổ phần sữa còn lại vào nồi, đun nhẹ lửa và khuấy đều cho gelatin tan rồi tắt bếp, để nguội. Tiếp theo, đổ hỗn hợp sữa nguội vào cốc pudding đã đông theo hướng thẳng đứng và để cốc pudding trong tủ lạnh lần thứ ba ít nhất 1 giờ.
Bước 4: Thành phẩm
Panna Cotta chanh dây có hương vị béo ngậy của whipping cream, hương thơm lừng và vị chua nhẹ của cam khiến miệng bạn không thể cưỡng lại.
Panna cotta dâu rừng
Nguyên liệu
Cách thực hiện
Bước 1: Làm pudding sữa
Trước tiên, ngâm 4gr gelatin trong khoảng 3 muỗng canh nước lọc trong 10 phút để gelatin nở. Đồng thời, đổ 210ml sữa tươi không đường và 30ml mật ong vào một tô, khuấy đều. Sau đó, đổ gelatin đã nở và hỗn hợp sữa tươi không đường và mật ong vào một nồi, đặt lên bếp nhỏ, nấu và khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi gelatin tan hết, sau đó tắt bếp.
Cuối cùng, đổ hỗn hợp đã nấu vào ly, sử dụng màng bọc thực phẩm để phủ kín và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng.
Bước 2: Làm pudding chanh dây
Tiếp tục ngâm 2gr gelatin còn lại trong 2 muỗng canh nước khoảng 10 phút cho đến khi gelatin nở hoàn toàn. Tiếp theo, cắt đôi một trái chanh dây, dùng muỗng để lấy ruột và lọc qua rây lọc để loại bỏ phần hạt. Sau đó, đổ thêm 1 muỗng canh nước nóng và 30ml mật ong vào phần cốt chanh dây, khuấy đều.
Đổ lần lượt hỗn hợp nước chanh dây và dung dịch gelatin vào nồi và đun với lửa nhỏ trong 5 phút, khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn rồi tắt bếp và để nguội. Lấy ly pudding sữa đã đông ra ngoài, đổ thêm một lớp hỗn hợp nước chanh dây và gelatin đã nguội vào rồi tiếp tục bọc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh thêm khoảng 1 tiếng nữa.
Panna cotta đào ngon ngọt
Nguyên liệu:
Bước 1: Chuẩn bị si rô đào
Rửa sạch đào, tách hạt và cắt thành từng miếng. Cho đào vào nồi cùng với nửa quả chanh. Thêm đường, nước và vani vào nồi và đun sôi. Hạ lửa và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Sau đó tắt bếp, để nguội. Khi đào nguội, lấy ra và lột vỏ, cắt thành miếng nhỏ hình khối. Bỏ đào và nước đào vào khay, sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh trong 3 tiếng. Sau khi 3 tiếng, lấy nước đào ra, để riêng.
Bước 2: Tạo lớp đào
Ngâm 6g gelatin trong 100g nước siro đào để gelatin nở mềm. Sau đó đặt bát chứa gelatin vào nước ấm và khuấy cho đến khi gelatin tan hết. Trộn đều 300g nước siro đào với hỗn hợp gelatin.
Chuẩn bị cốc để đổ Panna Cotta, đổ lớp đào đầu tiên vào cốc. Đặt cốc trong tủ lạnh trong 1 tiếng.
Bài viết trên tổng hợp những công thức đơn giản và dễ dàng có thể thực hiện ngay tại nhà. Đã đến lúc bắt tay vào làm ngay thôi. Chúc mọi người thành công!
Tác giả: Nguyễn Tuấn
Từ khoá: 10 cách làm panna cotta siêu đơn giản tại nhà
