Top 10 Cách làm thịt xào lăn, thơm ngon và hấp dẫn

Thịt lợn xào lăn là một món ăn ngon, thơm lừng nhưng cực dễ làm. Mời bạn khám phá cách làm chi tiết dưới đây.

Nguyên liệu:Thịt lợn ba chỉ: 300gr, Muối, hạt tiêu, dầu ăn, dầu hào, Sả: 4 củ, Ớt: 2 quả (ớt hiểm hoặc ớt chuông), Tỏi: 1 củ to, Hành khô: 1 củ

Cách chế biến thịt lợn xào lăn:Thịt lợn rửa sạch, thái miếng mỏng. Sả, ớt, tỏi, hành băm nhuyễn. Ướp thịt với sả, ớt, dầu hào, muối, hạt tiêu trong 15-20 phút. Xào thịt trong dầu hào thơm tỏi, nêm gia vị, xào đến khi thịt chín. Dùng nóng với cơm.

Thịt thỏ xào lăn là một món ăn thơm ngon, lạ miệng và vô cùng hấp dẫn. Học ngay cách làm từ Mytour để thưởng thức cùng gia đình!

Nguyên liệu:1 kg thịt thỏ, 2 muỗng tương hột, Ngũ vị hương, 1 gói cà ri, 2 củ hành tây, Sả, ớt, rượu trắng, đậu phộng, 200 gr dừa khô, Rau om, ngò gai

Cách chế biến thịt thỏ xào lăn:Thịt thỏ chặt nhỏ, ướp ngũ vị hương, tương, hạt nêm, bột ngọt, sả, tỏi, hành, cà ri, rượu, ớt. Ướp 30 phút. Chuẩn bị nước cốt dừa và nước dão. Rang đậu phộng và giã nhỏ. Xào hành, xào sả và ớt, thêm cà ri, đảo nhanh. Cho thịt vào xào, thêm nước dão và nước cốt dừa. Nấu sôi, nêm vị, rưới lên dĩa và trang trí đậu phộng, ngò gai.

Thịt dê xào lăn là món ăn thơm ngon, dinh dưỡng, thích hợp để ăn với bánh mì hoặc làm đồ nhậu. Cách làm đơn giản với nguyên liệu dễ tìm.

Nguyên liệu:Thịt dê 800 gr, Đậu phộng rang 100 gr, Sữa tươi không đường 400 ml, Nước cốt dừa 200 ml, Sả 4 cây, Tỏi 50 gr, Hành tây 1 củ, Bột cà ri 1 muỗng cà phê, Ngũ vị hương 1 muỗng cà phê, Dầu điều 1 muỗng cà phê, Sa tế 1 muỗng canh, Tương hột 1 muỗng canh, Bột bắp 1 muỗng canh

Cách chế biến: Sơ chế thịt dê, sả, tỏi, hành tây. Xào thịt dê với gia vị, sau đó thêm sữa tươi, nước cốt dừa, hành tây. Khi sánh lại, thêm đậu phộng và ăn kèm bánh mì.

Ếch xào lăn có hương vị thơm ngon, hấp dẫn với thịt ếch dai thơm quyện cùng với nước cốt dừa béo ngậy. Cách làm đơn giản, dùng làm món nhậu phổ biến.

Nguyên liệu:300 gr ếch, Hành tây, Bột nghệ, Cây sả, Nước cốt dừa, Hành tỏi xay, Muối, hạt nêm, bột ngọt

Cách chế biến: Sơ chế ếch, phi hành tỏi, xào ếch với bột nghệ, sả. Thêm nước cốt dừa, nêm vị. Múc ra dĩa, ăn kèm bánh mì.

Cá xào lăn là món ăn mới lạ, hấp dẫn từ cá, kết hợp nhiều hương vị độc đáo. Chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo cách sau:

Nguyên liệu:Phi lê cá (cá lóc, cá đuối, cá basa, cá sấu...) 7 gr, Rau thì là 1 bó, Bột nghệ 1 muỗng cafe, Bột mì 1 muỗng canh, Nước cốt dừa 150ml, Hành tây 1 củ, Ớt sừng đỏ, Tỏi băm 1 muỗng cafe, Hành băm 1 muỗng cafe, Hành lá, Sả băm 1 muỗng canh, Nước mắm 1 muỗng canh, Đường 2 muỗng cafe, Đậu phộng rang giã dập 50gr

Cách chế biến: Ướp cá với muối, bột nghệ, bột mì. Chiên cá chín vàng. Phi tỏi, hành, sả. Xào cá với gia vị. Trút ớt, hành lá, thì là. Rắc đậu phộng rang giã dập lên trước khi ăn. Ăn nóng với cơm.

Gà xào lăn là món ăn thơm ngon, đậm đà từ gà ta. Chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo cách sau:

Nguyên liệu: 1 con gà ta khoảng 1,5kg, 5 muỗng canh tương hột giã nhuyễn, 3 muỗng canh sả băm, 2 muỗng cafe hành tím băm, 2 muỗng cafe tỏi băm, 2 chén nước dừa tươi, 2 chén nước cốt dừa, 50 gr đậu phộng rang giã nhỏ

Cách chế biến: Gà ướp gia vị, phi tỏi, hành tím, sả. Xào gà săn. Nước cốt dừa và nước tươi vào nấu gà mềm. Pha nước chấm tương hột, sả băm, đậu phộng, đường. Nước chấm ngon, sánh, ngọt nhẹ. Múc gà ra đĩa, trang trí rau ngò rí hoặc sả tươi. Ăn nóng với bún, bánh mỳ đều ngon. Chúc bạn thành công!

Lươn là nguyên liệu dân dã, giàu chất dinh dưỡng, có nhiều ứng dụng trong bếp. Hãy thử làm món Lươn xào lăn thơm ngon theo cách sau:

Nguyên liệu: 3-4 miếng lươn file, 1/2 quả cà tím, gia vị: bột tỏi, bột nghệ, sả tươi, nước cốt dừa, bột nêm hoặc nước tương tách muối, tỏi, syrup thốt nốt

Cách chế biến: Rửa sạch lươn, ướp với bột tỏi, bột nghệ, syrup thốt nốt. Cà tím gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, ngâm cà trong nước muối. Phi thơm tỏi, xào lươn và cà tím, thêm nước cốt dừa. Nấu cho lươn thấm gia vị, nêm nếm vừa ăn. Khi lươn cạn nước, thêm hành lá và tiêu, tắt bếp.

Nguyên liệu:

• Thịt nai 500 gr
• Nấm mèo khô 50 gr(mộc nhĩ)
• Hành tây 2 củ
• Ớt 3 trái
• Ngò gai/ Ngò ôm 4 nhánh
• Hành tím 1 củ
• Sả 3 cây
• Gừng 1 nhánh
• Bột cà ri 2 muỗng cà phê
• Bột nghệ 1 muỗng cà phê
• Nước dầu dừa 100 ml
• Nước cốt dừa 50 ml
• Rượu trắng 1 ít
• Dầu ăn 5 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít

Cách chế biến nai xào lăn:

Sơ chế nấm và rau củ:

• Cho 25gr nấm mèo khô vào tô nước lạnh ngâm trong vòng 1 tiếng cho nấm nở mềm ra rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó cắt bỏ chân nấm rồi cắt nấm mèo thành các sợi vừa ăn.
• Hành tây lột vỏ, cắt múi cau. Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng.
• Sả rửa sạch, băm nhỏ. Ngò gai, ngò ôm cắt nhỏ.

Sơ chế và ướp thịt nai:

• Để khử mùi hôi, thịt nai sau khi mua về bạn rửa với rượu trắng và dùng gừng để chà xát thịt.
• Sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo.
• Kế tiếp, cắt thịt thành các lát mỏng sao cho vừa ăn, rồi cho ra một tô đựng.
• Ướp thịt với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 2 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Xào thịt nai:

• Bắc chảo lên bếp cùng 3 muỗng canh dầu ăn rồi cho hết hành tím và sả băm vào, phi thơm ở lửa vừa.
• Khi hành tím bắt đầu vàng thơm, bạn cho khoảng 1 muỗng cà phê bột cà ri vào chảo, đảo đều lên.
• Tiếp theo, bạn cho hết thịt đã ướp vào chảo, xào khoảng 10 phút đến khi thịt bắt đầu săn lại. Đổ khoảng 100ml nước dầu dừa vào, đun nóng đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, tiếp tục đun thêm khoảng 10 - 15 phút cho thịt mềm.

Hoàn thành:

• Sau khi nấu được 15 phút, bạn cho nấm mèo và 50ml nước cốt dừa vào chảo, khuấy đều, tăng lửa vừa, đun khoảng 20 phút.
• Cuối cùng là cho hành tây vào, trộn đều, nấu khoảng 5 - 7 phút cho hành tây chín, mềm thì rắc ngò gai, ngò ôm vào và cùng thưởng thức món ăn thôi nào.

Nguyên liệu:

• Thịt bê 500 gr
• Nấm mèo khô 50 gr(mộc nhĩ)
• Hành tây 2 củ
• Ớt 3 trái
• Ngò gai/ Ngò ôm 4 nhánh
• Hành tím 1 củ
• Sả 3 cây
• Gừng 1 nhánh
• Bột cà ri 2 muỗng cà phê
• Bột nghệ 1 muỗng cà phê
• Nước dầu dừa 100 ml
• Nước cốt dừa 50 ml
• Rượu trắng 1 ít
• Dầu ăn 5 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít

Cách chế biến bê xào lăn:

Sơ chế nấm và rau củ:

• Cho 25gr nấm mèo khô vào tô nước lạnh ngâm trong vòng 1 tiếng cho nấm nở mềm ra rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó cắt bỏ chân nấm rồi cắt nấm mèo thành các sợi vừa ăn.
• Hành tây lột vỏ, cắt múi cau. Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng.
• Sả rửa sạch, băm nhỏ. Ngò gai, ngò ôm cắt nhỏ.

Sơ chế và ướp thịt bê:

• Để khử mùi hôi, thịt bê sau khi mua về bạn rửa với rượu trắng và dùng gừng để chà xát thịt.
• Sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo.
• Kế tiếp, cắt thịt thành các lát mỏng sao cho vừa ăn, rồi cho ra một tô đựng.
• Ướp thịt với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 2 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Xào thịt bê:

• Bắc chảo lên bếp cùng 3 muỗng canh dầu ăn rồi cho hết hành tím và sả băm vào, phi thơm ở lửa vừa.
• Khi hành tím bắt đầu vàng thơm, bạn cho khoảng 1 muỗng cà phê bột cà ri vào chảo, đảo đều lên.
• Tiếp theo, bạn cho hết thịt đã ướp vào chảo, xào khoảng 10 phút đến khi thịt bắt đầu săn lại. Đổ khoảng 100ml nước dầu dừa vào, đun nóng đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, tiếp tục đun thêm khoảng 10 - 15 phút cho thịt mềm.

Hoàn thành:

• Sau khi nấu được 15 phút, bạn cho nấm mèo và 50ml nước cốt dừa vào chảo, khuấy đều, tăng lửa vừa, đun khoảng 20 phút.
• Cuối cùng là cho hành tây vào, trộn đều, nấu khoảng 5 - 7 phút cho hành tây chín, mềm thì rắc ngò gai, ngò ôm vào và cùng thưởng thức món ăn thôi nào.

Món Bê xào lăn là một sự kết hợp tuyệt vời giữa thơm ngon và dinh dưỡng. Hãy cùng Mytour thưởng thức món ăn hấp dẫn này nhé.

Nguyên liệu:

• 700 gr thịt bê có da
• 4 cây sả
• 200 ml cốt dừa
• 1 gói bột cà ri
• 1 củ hành tây
• 20 gr nấm mèo
• Rau om
• Gia vị: muối, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn, tiêu, hành, ớt

Cách chế biến Bê xào lăn:

• Thịt bê rửa sạch cắt lát vừa ăn, ướp 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 1 muối canh dầu hào, 1 gói cà ri, ớt bột nếu muốn cay. Trộn đều để 1h cho thấm. Nấm mèo ngâm nở.
• Sả cắt khúc đập dập, hành cây cắt mỏng, rau om cắt khúc. Bắc chảo với 3 muỗng canh dầu ăn phi thơm vài múi tỏi đập dập, sả cho lên luôn, cho thịt bê lên đảo săn.
• Rồi cho thêm khoảng 300 ml nước sôi, cốt dừa, nấm mèo lên nấu sôi khoảng 5 phút rồi nêm lại cho vừa ăn, cho hành tây và rau om lên, thêm tiêu cho thơm.

10. Heo rừng xào lăn

Nguyên liệu:

• Thịt heo rừng 2 kg
• Nấm mèo 100 gr (mộc nhĩ)
• Đậu phộng 100 gr (lạc)
• Hành tây 1 củ
• Nước dừa 1 lít
• Tỏi băm 2 muỗng canh
• Hành tím băm 1 muỗng canh
• Hành lá/ ngò rí 1 ít
• Bột ngũ vị hương 1/3 muỗng canh
• Bột cà ri 1 muỗng canh (hoặc cà ri nước)
• Dầu màu điều 1/3 muỗng canh
• Dầu mè 1 muỗng canh
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít

Cách chế biến heo rừng xào lăn:

Sơ chế thịt heo:

• Để thịt heo sạch và không hôi, bạn ngâm thịt với nước muối loãng trong khoảng 5 - 10 phút sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
• Tiếp theo, dùng dao thái thịt heo thành lát mỏng vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Nấm mèo tươi khi mua về bạn ngâm với nước trước khi chế biến khoảng 30 phút cho nấm nở mềm. Tiếp đó vớt nấm mèo ra rồi vắt ráo nước, dùng dao thái thành sợi mỏng.
  
• Hành tây sau khi đã lột vỏ và rửa sạch với nước thì cắt múi cau.
• Đậu phộng bạn nhặt bỏ đi hạt bị hư, lép. Tiếp đó bắc chảo lên bếp chờ đến khi chảo nóng thì cho đậu phộng vào rang với lửa nhỏ. Khi rang nên đảo đều tay tránh trường hợp đậu phộng bị cháy.
• Rang đậu phộng trong khoảng 10 phút cho đến khi đậu phộng chuyển sáng màu cánh dán thì tắt bếp đợi nguội rồi bóc vỏ đậu.

Ướp thịt heo rừng xào lăn:

• Cho thịt heo vào tô ướp cùng với 1 muỗng canh hành tím băm, 1.5 muỗng cà phê muối, 4 muỗng canh đường, 2/3 muỗng canh hạt nêm, 1 ít tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng canh màu dầu điều, 1 muỗng canh bột cà ri (hoặc cà ri nước), 1/3 muỗng canh ngũ vị hương và 1 muỗng canh dầu mè.
• Trộn đều lên rồi ướp thịt trong khoảng 10 - 15 phút cho thịt heo ngấm gia vị.

Xào lăn thịt heo rừng:

• Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn rồi đợi dầu nóng, sau đó cho vào 2 muỗng canh tỏi băm rồi phi thơm.
• Cho thịt heo đã ướp gia vị vào và đảo đều trong khoảng 10 phút với lửa vừa cho thịt săn lại.
• Tiếp đó, cho vào chảo thịt 100ml nước dừa và nấu trong khoảng 15 phút ở lửa lớn, sau đó cho nấm mèo, hành tây đã sơ chế vào và xào thêm 5 - 10 phút cho nước sệt lại thì tắt bếp.
• Rắc đậu phộng rang, hành ngò lên trên và nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.

Thành phẩm:

• Món thịt heo rừng xào lăn với hương vị của thịt heo thơm lừng hòa quyện với hỗn hợp nước dùng ngọt thanh từ nước dừa và cà ri thơm nồng, lại vô cùng thích hợp khi ăn cùng cơm hoặc bánh mì.