Top 10 Cách nấu cháo gà ngon - Bí quyết từ Mytour.vn

1. Cách nấu cháo gà rau củ

Nguyên liệu: Gà 1 con (khoảng 1 kg), Gạo nếp 2 bát, Hành lá, Gừng tươi, Tỏi tây, Cà rốt 1 củ nhỏ, Táo tàu 6 quả, Rượu trắng 1/3 chén, Muối, Hạt tiêu. Cách làm: Hành lá, tỏi tây, cà rốt, gà, gạo nếp, táo tàu, rượu trắng. Hầm gà chín, tách thịt và xương. Nấu cháo với gạo nếp và gia vị. Thêm thịt gà, cà rốt, hành lá. Nêm nếm gia vị và thưởng thức.

2. Cháo gà + hạt sen

Cuối tuần, hãy thực hiện món cháo gà hạt sen thơm ngon và dinh dưỡng để chiêu đãi gia đình, xua tan mệt nhọc của một tuần làm việc bận rộn!

Nguyên liệu:

• ½ bát gạo nếp hảo hạng
• 1 bát gạo tẻ chất lượng cao
• 1 con gà chạy bộ nhỏ (khoảng 1kg)
• 1 miếng gừng tươi thơm
• 2-3 cây hành lá xanh mát
• Tía tô: 1 bó tươi
• Gia vị: Muối, hạt tiêu, nước mắm đậm đà
• Quẩy: 10 chiếc (tùy khẩu vị)

Cách thực hiện:

• Ngâm hai loại gạo ít nhất 1 tiếng, sau đó đổ nước đi và giã nhuyễn.
• Hành rửa sạch, cắt khúc. Gừng rửa sạch, gọt vỏ, và đập nhẹ.
• Gà làm sạch, nhét gừng và hành vào bụng gà, đặt vào nồi luộc. Đun sôi rồi giảm lửa để hầm khoảng 10 phút, sau đó giữ lửa nhỏ khoảng 30 phút, cho đến khi gà chín vừa.
• Gà chín, để nguội, rồi xé thịt (loại bỏ da và xương).
• Nước luộc gà, thêm khoảng 8 bát nước, đun sôi rồi thêm gạo vào đun âm ỉ cho đến khi cháo sền sệ. Thỉnh thoảng khuấy đều để cháo không bị cháy. Nếu cháo quá đặc, có thể thêm nước.
• Khi cháo đã sền sệ, thêm thịt gà đã luộc, nếu cần thêm nước để cháo vừa sánh. Nêm nếm gia vị, mắm, muối theo khẩu vị.
• Khi ăn, thêm hành và tía tô. Thưởng thức nóng hổi cùng quẩy, tiêu bột, ớt bột.

Có công dụng không kém cháo nấm chay, nhưng cháo gà nấm hương mới lạ hơn khi kết hợp với thịt gà, mang lại dinh dưỡng đặc biệt.

Nguyên liệu:

• 30 gr thịt gà tươi ngon
• 30 gr nấm rơm sạch sẽ
• 70 gr gạo chất lượng
• 300 ml nước sạch
• 1 ít dầu ăn hành, gia vị tinh tế

Cách thực hiện:

• Bước 1: Gạo được vo sạch, sau đó đun nhanh thành cháo.
• Bước 2: Nấm hương được ngâm nước muối, thái nhỏ.
• Bước 3: Thịt gà được cắt nhỏ, xào cùng nấm với gia vị hài hòa.
• Bước 4: Đổ hỗn hợp gà nấm vào cháo đã chín, đun sôi trở lại.
• Bước 5: Thêm một ít dầu ăn, khuấy đều, hoàn thành món cháo gà nấm hương độc đáo.

Nếu hôm nay bạn đang phân vân không biết nấu gì cho bé ăn dặm, thì hãy thử làm cháo gà bí đỏ - một bữa ăn dinh dưỡng và thơm ngon.

Nguyên liệu:

• 50gr gạo chất lượng
• 50gr thịt gà tươi ngon,
• 2 miếng bí đỏ nhỏ xinh
• Dầu ăn, hạt nêm vừa đủ

Cách thực hiện:

• Thịt gà sau khi rửa sạch, băm nhỏ, ướp hạt nêm và dầu ăn.
• Gạo được vo sạch, cho vào nồi nước để nấu cháo.
• Bí đỏ được bỏ vỏ và hạt, cắt nhỏ, sau đó xay nhuyễn.
• Xào nhẹ bí đỏ và thịt gà với 1 muỗng canh dầu ăn.
• Khi gạo đã chín, thêm phần thịt và bí đỏ đã xào vào, khuấy nhẹ và nấu cho đến khi các nguyên liệu mềm mại.

Nguyên liệu:

• Gà ác 500gr.
• Gừng tươi.
• Hạt sen 150gr.
• Gạo tẻ.Nấm rơm 100gr.
• Hành lá, ngò rí.
• Gia vị.
  

Cách làm:

• Bước 1: Gà ác sau khi rửa sạch, ướp với gừng và muối.
• Bước 2: Gừng sau khi rửa sạch, cạo vỏ, thái chỉ.
• Bước 3: Hạt sen ngâm nước ấm cho đến khi nở ra (nhớ tách tâm sen ra để bé ăn không bị đắng).
• Bước 4: Nấm rơm cắt bỏ gốc, rửa sạch, băm nhỏ.
• Bước 5: Hầm gà ác cho chín nhừ, sau đó gỡ lấy thịt, xay nhỏ hoặc băm nhuyễn.
• Bước 6: Đặt nồi nước lên, cho gạo đã vo vào ninh thành cháo. Khi cháo chín nhừ, thêm thịt gà ác vào.
• Bước 7: Phi thơm hành và nấm rơm, sau đó bỏ vào nồi cháo, đun thêm 5 phút cho cháo sôi, sau đó nêm gia vị vừa ăn để bé thưởng thức.

Nguyên liệu:

• 1 con gà ác khoảng 500gr
• 150 gr đậu xanh
• 1 chén gạo tẻ
• 100 gr nấm rơm
• 150 gr hạt sen1 nắm ngải cứu
• 1 củ tỏi
• 1 củ hành tím
  
• 1 củ nhỏ gừng tươi
• Hành lá, ngò gai, ngò rí (tùy khẩu vị chuẩn bị nhiều hay ít)
• Gia vị: dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Gà được làm sạch, lấy phần lòng mề, rửa sạch với nước muối và gừng tươi để loại bỏ mùi hôi. Gà sau đó được đặt vào rổ để ráo nước.
  • Đậu xanh và hạt sen được đặt vào nước ngâm.
  • Nấm rơm sau khi rửa sạch, cắt đôi.
  • Gừng, tỏi, hành tím được bóc vỏ. Gừng được cắt sợi nhỏ, tỏi và hành tím được đưa vào máy xay nhuyễn.
  • Hành lá, ngải cứu, ngò gai được rửa sạch và cắt nhỏ.
• Rang gạo:
  • Nồi được đặt lên, chén gạo tẻ được rang cho đến khi vàng đều, sau đó tắt bếp.

• Ướp gà:
  • Gà sau khi làm sạch được đặt vào bụng gà với 1/2 phần hạt sen, đậu xanh, lá ngải cứu, 2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh muối. Sau đó sử dụng tăm để ghim chặt bụng gà.

• Nấu cháo:
  • Nồi nước được đun sôi, gà được ướp gia vị được cho vào nấu trong khoảng 30 phút.
  • Gạo tẻ được cho vào nồi, lửa được đặt ở mức cao. Đến khi gạo chín, phần đậu xanh, hạt sen, và nấm rơm được thêm vào. Khi thịt gà mềm và cháo nở, gia vị được thêm vào. Bao gồm 3 muỗng canh muối, 3/5 muỗng canh đường, và 4 muỗng canh hạt nêm. Thử nếm để đảm bảo vừa ăn, sau đó tắt bếp.
  • Chảo được đặt lên, dầu ăn và hỗn hợp tỏi, hành tím được phi thơm. Sau đó, tất cả được đổ vào nồi cháo cùng với hành lá và ngò cắt mịn.

• Hoàn thành món ăn:
  • Thịt gà được đặt ra dĩa, tăm được gỡ bỏ, và các nguyên liệu trong bụng gà được cho vào nồi để đảm bảo cháo hòa quyện.
  • Cháo được phân phối ra từng tô, và một chút tiêu xay được rắc lên để thưởng thức cùng với thịt gà ác mềm ngon.

Nguyên liệu:

• Gà 1 con (khoảng 1.9kg)
• Đậu xanh hạt 100 gr
• Gạo tẻ 250 gr
• Lá tía tô 150 gr
• Lá quế 100 gr
• Hành lá 4 nhánh
• Ớt 4 trái
• Chanh 2 trái
• Gừng 1 nhánh
• Hành tím 15 củ
• Dầu ăn 3 muỗng canh
• Nước mắm 2 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng 1 ít

Cách làm:

Chuẩn bị đậu xanh và gạo:

• Bạn cho vào tô 100gr đậu xanh sau đó cho nước vào ngâm khoảng 2 - 3 tiếng thì vớt ra rửa sạch.
• Gạo bạn vo vài lần vớt nước cho sạch rồi để ráo nha.

Sơ chế gà:

• Gà mua về bạn cắt bỏ móng chân gà, rửa qua với nước muối loãng sau đó rửa lại vài lần với nước cho thật sạch.

Luộc gà:

• Cho vào nồi 4 lít nước bắc lên bếp nấu ở lửa lớn khi nước ấm lên thì cho gà vào luộc, thêm 1 nhánh gừng cắt lát, 2 củ hành tím đập dập, 1 muỗng cà phê hạt nêm gà, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường.
• Bạn luộc gà trên lửa nhỏ, trong quá trình luộc gà bạn nhớ vớt bỏ bọt để nước gà trong nha, nấu khoảng 15 - 20 phút cho gà chín nhé!
• Gà luộc khoảng 20 phút, bạn tắt lửa, đậy nắp lại khoảng 10 phút cho thịt gà mềm ngon hơn.
• Cuối cùng, bạn vớt gà ra rửa lại với nước 1 lần nữa rồi để ráo.

Phi hành:

• Hành tím bạn bóc bỏ vỏ sau đó rửa sạch, rồi cắt lát mỏng. Sau đó bắc chảo lên bếp cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì cho hành tím cắt lát vào phi trên lửa vừa cho hành vàng giòn thì vớt ra nha!

Rang gạo:

• Bạn sử dụng chảo dầu vừa phi hành, cho gạo đã vo vào rang trên lửa vừa khoảng 2 phút cho gạo thơm.

Nấu cháo:

• Cho đậu xanh đã ngâm và gạo rang vào nồi nước luộc gà, nấu ở lửa vừa khoảng 30 phút cho gạo và đậu xanh chín mềm.
• Cháo chín, bạn cho gốc hành lá, 3 muỗng cà phê hạt nêm gà, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê nước mắm, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp nha.

Làm muối chấm:

• Cho vào cối 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 3 trái ớt sau đó dùng chày giã nhuyễn hỗn hợp.
• Cuối cùng bạn cho vào hỗn hợp muối ớt 1 trái chanh vắt lấy nước, thêm ít tiêu xay vào khuấy đều cho muối tan hết là được bạn nha!

Trộn gỏi:

• Rau quế nhặt lá rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Gà bạn xé nhỏ phần thịt cho vào thau, thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 trái chanh vắt lấy nước cốt trộn đều cho gà thấm gia vị
• Cuối cùng cho lá quế cắt nhỏ vào trộn đều là được nha.

Hoàn thành:

• Lá tía tô bạn nhặt lấy lá, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
• Múc cháo gà ra tô, thêm ít gỏi gà, lá tía tô cắt nhỏ, hành lá cắt nhỏ, hành phi, ít ớt cắt (nếu bạn thích ăn cay) cuối cùng là ít tiêu xay là bạn có thể thưởng thức rồi nhé!

Nguyên liệu:

• 3 nắm gạo tẻ ngon.
• 1 con gà ác.
• Nấm hương.
• Cà rốt: 1/2 củ.
• Hành, răm, rau mùi.
• Gia vị.

Cách làm:

• Bước 1: Khử mùi tanh của gà bằng gừng rồi rửa lại với nước sau đó đem hầm chín, gỡ lấy thịt, băm nhỏ.
• Bước 2: Gạo tẻ vo sạch, ngâm trong nước 60 phút rồi đem nấu thành cháo.
• Bước 3: Cà rốt, nấm hương rửa sạch, thái hạt lựu, luộc chín.
• Bước 4: Phi thơm hành rồi cho gà ác, nấm hương và cà rốt vào đảo qua.
• Bước 5: Cho hỗn hợp ở bước 4 vào nồi cháo, nêm thêm gia vị. Sau khi đun 5 phút hoặc khi cháo sôi thì bạn thì tắt bếp, cho bé ăn khi còn ấm.

Nguyên liệu:

• Thịt gà 100 gr
• Yến mạch 200 gr
• Cà rốt 1 củ
• Đậu Hà Lan 50 gr
• Hành lá 2 cây
• Hành tím 2 củ
• Dầu oliu 1 muỗng canh
• Nước mắm 1 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng 1 ít

Cách làm:

Sơ chế thịt gà:

• Bạn rửa sơ thịt gà, bỏ da, ngâm với nước muối loãng trong 15 phút rồi rửa qua 2 - 3 lần nước nữa và để ráo. Khi thịt gà ráo nước, bạn cho thịt gà vào máy xay nhuyễn vừa phải hoặc dùng dao băm thịt đều được.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá cắt gốc, rửa sạch và xắt nhuyễn. Cà rốt bào vỏ, rửa sạch và xắt sợi nhuyễn.
• Đối với đậu Hà Lan, nếu bạn dùng loại đông lạnh thì chỉ cần rã đông và sử dụng, còn khi mua đậu nguyên hạt, bạn tách hạt rồi rửa sạch với nước là được.

Xào thịt gà:

• Bạn cho 1 muỗng canh dầu oliu vào nồi, khi dầu nóng, bạn cho hành tím vào phi thơm. Khi hành vàng, bạn cho thịt gà vào và xào trên lửa nhỏ. Để gà được tơi và chín đều, bạn dùng muôi đẩy nhẹ nhàng thịt gà ra, đảo đều tay tránh làm khét thịt.
• Khi gà chín, bạn nêm nếm gà với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm. Bạn có thể nêm lại để món ăn vừa miệng hơn nhé.

Nấu cháo:

• Bạn cho 1 lít nước vào thịt gà, đậy nắp và nấu trên lửa lớn. Khi nước sôi, bạn cho yến mạch vào và đảo đều cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Sau 5 phút nấu, bạn cho cà rốt vào và đậy nắp, nấu cháo trên lửa vừa trong 15 phút.
• Khi cháo đã chín mềm, bạn cho đậu Hà Lan vào, nấu thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Thành phẩm:

• Cháo yến mạch mềm và thơm, được nêm nếm vừa phải rất phù hợp cho các bé. Thịt gà mềm và thơm, cà rốt và đậu Hà Lan lại rất ngọt