Top 10 Cách Nấu Dê Nướng Thơm Ngọt

Nguyên liệu:

• 800g thịt dê non (chọn phần nhiều thịt và mềm)
• 1 thìa sa tế
• 1/2 thìa ớt bột
• 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt
• 200ml rượu trắng
• 1 thìa nước tương (xì dầu)
• 1 thìa dầu ăn
• Hành, tỏi, băm nhỏ
• Các loại gia vị khác: hạt tiêu, đường…

Cách chế biến:

• Nên chọn thịt dê non vì có nhiều thịt và mềm hơn. Rửa sạch thịt dê, sau đó chặt thành miếng nhỏ vừa ăn. Rửa thịt dê cùng rượu trắng để loại bỏ mùi hôi.
• Ướp thịt dê nướng như sau: đặt thịt vào tô lớn, thêm sa tế, ớt bột, nước mắm, muối, bột ngọt, xì dầu và hành tỏi băm.
• Chia nước sốt thành 2 phần: 1 phần để trộn với thịt, phần còn lại để phết lên bề mặt thịt khi nướng.

Nguyên liệu:

• 500gr thịt dê tươi
• 1 hũ chao
• 200ml rượu trắng
• 1 nhánh gừng
• 1 thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa ớt sa tế
• 100gram tỏi băm nhỏ
• Dầu điều
• Các loại rau ăn kèm: cà tím, đậu bắp, chuối xanh, ớt chuông…

Cách chế biến:

• Thịt dê rửa sạch bằng nước muối có thể thêm gừng để loại bỏ mùi hôi khó chịu. Sau khi để ráo nước, thêm 2 - 3 thìa canh rượu trắng và gừng băm nhuyễn. Để khoảng 20 - 30 phút rồi rửa sạch lại. Cách làm thịt dê không hôi, chuẩn vị.
• Cho khoảng 2 - 3 miếng chao ra bát nhỏ để tán nhuyễn, thêm tỏi xay, 1/2 thìa cà phê đường, bột ngọt, ớt sa tế (tùy khẩu vị), có thể thêm chút dầu điều để màu mắt hơn.
• Trộn đều các nguyên liệu, để khoảng 1 - 2 giờ để thịt ngấm gia vị. Đặt lên khay nướng và đợi bếp “xèo xèo” là có thể thưởng thức!
• Món ăn này dễ chế biến, phù hợp cho tiệc nướng BBQ ngoài trời, tại nhà hay cắm trại dã ngoại!

Nguyên liệu:

• 500gram thịt dê
• 1 lọ sa tế
• 1 củ gừng
• 1 gói ngũ vị hương
• 5 củ sả
• Rượu trắng
• Chao
• Tỏi
• Ớt trái
• 4 – 5 muỗng mè rang (Vừng)
• Gia vị: muối, bột ngọt, đường, hạt nêm, dầu ăn…

Cách chế biến:

• Để món thịt dê nướng sa tế ngon hơn, chọn thịt đùi màu đỏ, sáng, không có mùi lạ. Rửa thịt và thái thành miếng vừa ăn. Trộn với 3 muỗng canh rượu trắng và gừng đập dập. Ướp trong 30 phút để thịt không có mùi hôi, rửa sạch bằng nước lạnh.
• Ướp thịt dê với muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, ngũ vị hương và 3 thìa cà phê sa tế ít nhất 1 tiếng. Thêm chút dầu ăn để thịt không khô.
• Pha chao chấm thịt dê: chao, đường, bột ngọt, sa tế, nước cốt chanh. Trộn đều.
• Khi thịt dê chín, rắc vừng me và ớt lên trên. Ứng dụng rau sống như xà lách, thơm, mùi, cà chua…

Nguyên liệu:

• 400g thịt dê
• 3 nhánh sả
• 3 củ hành khô
• 1 củ gừng
• 1 quả ớt tươi
• 100ml rượu trắng
• 2 thìa cà phê vừng rang
• 2 thìa dầu hào
• Các loại gia vị: mì chính, bột ngọt, hạt mùi, dầu ăn (mỗi loại 1 thìa cà phê)

Cách chế biến:

• Để thịt dê không hôi, rửa sạch và ngâm trong rượu trắng 10 - 15 phút. Sử dụng muối tinh để chà sát thịt, rửa lại và để ráo, không cần thái miếng.
• Băm nhuyễn sả, hành khô, gừng, và ớt.
• Đặt thịt dê vào tô, thêm 2 thìa dầu hào, 1 thìa cà phê bột ngọt, mì chính, hạt mùi, dầu ăn. Trộn đều bằng tay để thịt ngấm gia vị. Để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
• Chờ than hoa cháy hồng, đặt thịt dê lên khay nướng inox. Lật đều để thịt có màu vàng đẹp hơn. Nướng cả tảng nên thịt chín lâu hơn bình thường.

Nguyên liệu:

• Thịt dê: 500gram
• Ớt chuông xanh: 1 trái
• Gừng, hành tím khô xắt nhỏ: 1 chén
  
• Hành tây: 1 củ
• Sả bào: 5 củ
• Rượu trắng: 1 chén
• Chao: ½ hũ
• Tỏi, ớt băm: 1 chén nhỏ
• Rau ăn kèm (tía tô, chuối xanh, khế chua, xà lách, diếp cá,…): 1 đĩa
  
• Mè rang: 3 - 4 thìa
• Gia vị (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, tiêu)

Cách chế biến:

• Chọn phần thịt dê có nạc và da. Rửa sạch và để nguyên miếng.
• Trộn thịt dê với rượu trắng, gừng trong 30 phút để bớt mùi hôi. Rửa lại với nước sạch.
• Đặt thịt dê vào tô, thêm ớt chuông đã cắt miếng.
• Thêm gia vị: ớt trái, tỏi, muối, gừng, sả bào, riềng, hành tím, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn.
• Chảo vào bát nhỏ, nghiền nát, thêm đường, ớt thái lát, bột ngọt, nước chanh. Trộn đều.
• Nướng thịt dê trong giấy bạc, gói kín để tránh nước chảy ra ngoài.
• Sau khi thịt chín, bày ra đĩa và rải vừng rang lên trông sẽ đẹp mắt hơn.

Nguyên liệu:

• 1 cái đùi dê
• 5 tép tỏi
• 3 quả ớt
• 3 thìa canh tương ớt
• 2 thìa canh sữa tươi
• 1 thìa canh dầu điều
• 1/2 quả chanh
• Các loại gia vị: muối, đường, bột ngọt, dầu ăn…

Cách chế biến:

• Đùi dê sau khi rửa sạch thui qua lửa để tạo mùi vị hấp dẫn. Sử dụng rơm hoặc khò lửa để thui.
• Sơ chế đùi dê, dao khứa bề mặt để thịt chín đều, muối chà sát lên thịt.
• Làm nước sốt BBQ: tương ớt, sữa tươi, dầu điều, muối. Trộn hỗn hợp và ướp thịt trong 1 - 2 giờ.
• Sử dụng xiên thịt để nướng. Khi dê khô và săn, phết sốt lên và chờ thịt chín là có thể thưởng thức!

Nguyên liệu:

• Thịt dê 500 gr
• Chanh ½ trái
• Gừng, riềng, hành tím, tỏi, ớt băm 1 chén
• Hành tây nghiền 1 củ
• Bột hạt hồi 1 thìa cà phê
• Rượu trắng 1 chén
• Chao ½ hũ
• Bột hương thảo 1 thìa
• Hành tây cắt múi cau 1 củ
• Mè rang 3 – 4 thìa
• Gia vị (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn)
• Nêm nếm vừa ăn

Cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế
  • Khi chọn thịt dê nướng với hành tây, bạn nên chọn phần thịt đùi. Vì phần thịt này mềm và có màu đỏ bắt mắt. Sau đó, bạn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
  • Tiếp theo, bạn loại bỏ mùi hôi của thịt dê bằng cách trộn thịt với rượu trắng, gừng trong 30 phút rồi xả lại với nước sạch.
  • Gừng, riềng, hành tím đem rửa sạch và băm nhuyễn.
• Bước 2: Ướp thịt dê nướng
  • Để thịt dê vào trong một chiếc tô. Sau đó thêm hành tây đã nghiền và hành tây xắt múi cau vào.
  • Gia vị ướp bao gồm: Ớt trái, tỏi, muối, gừng, sả bào, hành tím, bột hương thảo, bột hạt hồi, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn.
• Bước 3: Nướng thịt dê
  • Khi nướng thịt, bạn nướng cùng với hành tây, chú ý trở đều 2 mặt. Quét thêm phần nước ướp để tăng thêm màu cho món thịt nướng.
  • Sau khi thịt gần chín, bạn cho thêm mè trắng đã chuẩn bị lên trên thịt.
  • Bày ra đĩa và trang trí. Ăn kèm thịt cùng rau đã chuẩn bị.

Nguyên liệu:

• Sườn dê: 600 gram
• Sa tế: 1 thìa cà phê
• Sả bào, gừng, tỏi, ớt băm: 1 chén
• Ngũ vị hương: 1 gói
• Nước tương: 2 thìa cà phê
• Rượu vang đỏ: 1 chén
• Nước sốt Hoisin: 50 ml
• Mật ong: 2 thìa cà phê
• Dầu mè: 1 thìa
• Mè rang: 3 - 4 thìa
• Gia vị (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn)

Cách chế biến:

• Khi chọn thịt dê nướng kiểu Hoa, nên chọn phần sườn non nướng sẽ ngon hơn. Sau đó, bạn rửa sạch, để nguyên miếng.
• Trộn thịt dê cùng với rượu trắng và gừng trong khoảng 30 phút để bớt mùi hôi của dê rồi rửa lại với nước sạch.
• Gia vị ướp thịt dê nướng kiểu Hoa gồm: Dầu mè, mật ong, nước sốt Hoisin, rượu vang, sa tế, tỏi, muối, gừng, sả bào, ngũ vị hương, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn theo định lượng đã chuẩn bị.
• Dê nướng kiểu Hoa với màu sắc hấp dẫn, bắt mắt
• Tiếp theo, bạn làm nước chấm với 3 miếng chao, nước chao, nước cốt chanh, bột ngọt, đường, sa tế theo khẩu vị gia đình, trộn đều và nêm nếm cho vừa ăn.
• Khi nướng sườn, bạn cần để một mặt chín hẳn trước khi chuyển sang mặt khác. Thường xuyên quét nước ướp để miếng sườn mềm, mọng hơn. Sườn dê nướng kiểu Hoa có thể ăn kèm với những loại rau như: húng tía tô, xà lách, rau thơm,…

Nguyên liệu:

• Dựng dê 1 kg
• Sa tế tôm 85 gr(khoảng 1 hũ)
• Sả 2 nhánh
• Gừng 1 củ
• Ớt hiểm 3 trái
• Hành tím 4 củ
• Tỏi 4 tép
• Dưa leo 1 quả
• Rau răm 1 ít
• Nước dừa 730 ml
• Dầu ăn 3 muỗng canh
• Nước tương 1 muỗng canh
• Rượu trắng 1 ít
• Muối/ bột ngọt 1 ít

Cách chế biến:

• Sơ chế dựng dê:
  • Dựng dê sau khi mua về bạn dùng dao cạo sạch lông sau đó dùng bàn chải chà sạch phần móng. Bạn cũng có thể hơ (thui) dựng dê trên bếp lửa để làm sạch lông và bụi bẩn
  • Kế đến, để khử mùi hôi tanh của dê, các bạn cho dê vào thau rồi dùng rượu trắng, gừng thái sợi để ướp 2 - 3 phút, sau đó đem rửa lại nhiều lần với nước.
  • Dùng dao chặt dựng dê làm đôi.
  • Sả rửa sạch sau đó dùng dao đập dập rồi cắt khúc. Gừng gọt vỏ, cắt lát.

• Pha sốt ướp:
  • Cho vào tô 2 muỗng canh muối, 3 trái ớt hiểm, 4 củ hành tím, 4 tép tỏi sau đó dùng chày giã thật nhuyễn.
  • Tiếp theo cho 1 hũ sa tế tôm (hũ loại 85gr), 1/2 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước dừa tươi vào tô sau đó dùng muỗng khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.

• Luộc dựng dê:
  • Bắc nồi lên bếp, cho 600 - 700ml nước dừa, 2 nhánh sả đập dập, gừng cắt lát và 1/2 muỗng canh muối vào
  • Kế đến cho dựng dê vào nồi, đậy nắp, mở lửa vừa và luộc cho đến khi nước trong nồi sôi và dựng dê vừa chín tới sau đó vớt dựng dê ra và để ráo nước.

• Nướng dựng dê:
  • Chuẩn bị một bếp than nóng. Kế đến nhúng dựng dê vào tô sốt sau đó xếp đều lên vỉ.
  • Tiến hành nướng sơ dựng dê đều các mặt khoảng 5 phút. Sau đó dùng cọ phết thêm một lớp nước sốt lên đều các mặt của thịt dê và nướng cho đến khi dựng dê chín vàng đều, thời gian nướng khoảng 15 - 20 phút.

• Thành phẩm:
  • Bày dựng dê nướng ra dĩa, xếp thêm 1 ít dưa leo, rau răm sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.