Top 10 Cách rim tôm thơm ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình

Nguyên liệu:

• Tôm tươi: 400gr
• Ớt sừng: 5 quả
• Hành khô: 2 củ
• Tỏi: 1 củ
• Hành lá: 50gr
• Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, mì chính, ớt bột, tiêu bột, dầu ăn,… - Dụng cụ: Chảo lòng sâu.

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Sơ chế tôm tươi: Tôm cắt bỏ đuôi, râu, phần cứng trên đầu tôm, rửa sạch, để ráo. Tôm cắt bỏ đuôi, râu, phần cứng trên đầu tôm, rửa sạch, để ráo. Ướp tôm với 1 thìa café hạt nêm, 1 thìa café nước mắm, 1 thìa café bột ngọt, 1 thìa café tiêu bột trong 20 phút cho tôm ngấm đều gia vị.
  • Sơ chế các nguyên liệu khác làm tôm rim mặn: Hành, tỏi bóc bỏ vỏ, sau đó đập dập, băm nhỏ.
  • Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, 3 quả băm nhỏ, 2 quả thái chỉ.
  • Hành lá: Nhặt và rửa sạch, để ráo rồi đem thái nhỏ.

• Cách làm tôm rim mặn ngon:
  • Bước 1: Chế biến nước hàng: Cho 2 thìa café đường vào chảo, vặn lửa nhỏ liu riu, dùng đũa đảo nhẹ, đun đến khi đường cháy hoàn toàn chuyển qua màu cánh gián đậm thì bạn cho vào ½ chén nước, đun sôi, tắt bếp, để nguội.
  • Bước 2: Rim tôm: Làm nóng chảo với 3 thìa dầu ăn rồi cho hành tỏi, ớt băm nhỏ và 1 thìa cafe ớt bột, tiếp theo cho tôm cùng toàn bộ nước ướp vào đảo đều tay với lửa nhỏ vừa để tôm chín, săn đều, nêm thêm nước mắm, bột ngọt sao cho có vị vừa ăn.
  • Bước 3: Hoàn thành cách làm món tôm rim mặn: Khi thấy tôm vừa chín tới, chuyển sang màu gạch, bạn cho nước hàng đã chuẩn bị trước vào, tiếp tục đảo đều tay để tôm ngấm gia vị, thịt săn hơn, ngon hơn, đến khi nước sốt bao quanh từng con tôm thành một màu cánh gián, bạn cho thêm ½ thìa tiêu bột và hành lá vào đảo vài lần nữa rồi tắt bếp.
  • Thành phẩm: Hoàn thành cách làm món tôm rim mặn ngon. Bày món tôm ra đĩa, trang trí bên trên ớt thái chỉ nữa là cả gia đình bạn đã có thể thưởng thức. Món tôm rim mặn phải dậy mùi thơm quyến rũ, thịt tôm chín, săn chắc, có vị ngọt tự nhiên, ngấm đều gia vị, từng con tôm có màu đỏ gạch và được bao phủ bởi một lớp nước sốt màu cánh gián đậm hấp dẫn. Với món tôm rim mặn hấp dẫn này, bạn nên dùng ngay lúc nóng với cơm trắng để có thể thưởng thức hết vị ngon của nó nhé, ngoài ra để bữa cơm thêm tròn vị, bạn có thể dùng kết hợp thêm cà pháo, canh rau hoặc canh chua sẽ rất ngon miệng đấy.

Nguyên liệu:

• Tôm tươi khoảng 800gr (bạn có thể sử dụng tôm sú hoặc tôm càng xanh hoặc loại tôm bạn ưa thích)
• ­1 vắt me khoảng 150gr
• ­Màu hạt điều
• ­Gia vị nêm nếm thông thường: muối, tiêu, đường
• ­Tỏi khô: 1/2 củ
• ­Dầu mè
• ­Dầu ăn
• ­Hành lá, rau ngò
• ­Các loại gia vị: đường, muối, tiêu xay, bột ngọt, nước mắm

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
  • Tôm tươi bạn mang đi rửa sạch. Nhớ giữ lại cả vỏ và đầu nhé! Chỉ nặn phân và lấy đi đường chỉ đen trên lưng tôm thôi. Việc này giúp tôm khi chế biến sẽ có được hình dạng đẹp mắt nhất.
  • Hành lá, rau ngò nhặt gốc, lá úa, rửa sạch để ráo rồi cắt khúc.
  • Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

• Bước 2: Thực hiện pha nước sốt me:
  • Bạn dùng 1 chén nước ấm ngâm me vắt trong đó chừng 15p. Sau đó dùng đũa khuấy tan hoặc dùng thìa dầm cho được nhiều chất chua nhất. Lọc bỏ bả và lấy nước cốt.
  • Lấy 1 bát sạch khác và cho vào đó chừng 5 thìa nước cốt me, 3 thìa đường và khuấy tan. Thêm 1/3 thìa mì chính, 1 chút muối, nửa thìa tiêu xay, 1 thìa mắm ngon và 1 thìa dầu mè vào rồi khuấy đều lên.

• Bước 3: Tiến hành chiên tôm:
  • Đun nóng dầu ăn trên chảo.
  • Chiên tôm trước khi tiến hành rim
  • Lần lượt xếp tôm vào chảo và chiên vàng. Sau đó vớt ra đĩa đã lót giấy thấm dầu. Khi chiên bạn nhớ giữ lửa lớn, và dầu nóng để tôm vừa chín tới và phần thịt cũng không bị khô quá.

• Bước 4: Thực hiện rim tôm với me:
  • Dùng 1 chiếc chảo khác làm nóng 3 thìa dầu ăn. Hoặc bạn cũng có thể dùng dần vừa chiên tôm khi nãy. Thêm tỏi băm vào phi thơm vàng. Dùng tỏi sẽ giúp món ăn thơm ngon và hấp dẫn hơn nhiều.
  • Phi hành, Khi nghe thấy mùi thơm thì trút tôm vào và đảo đều. Nhẹ nhàng rưới nước sốt me lên và lật tôm đều tay cho ngấm gia vị. Tiếp tục thêm 3 thìa nước vào để nước sốt me không sệt quá!
  • Nhẹ nhàng đảo tôm và đun thêm vài phút nữa đến khi nước sốt me bám quanh con tôm thì bạn thêm gia vị vừa ăn vào là được.
  • Rưới thêm 1 tới 2 thìa dầu màu điều vào cho màu đẹp mắt hơn. Cuối cùng chỉ cần cho hành lá và ngò và rồi đảo đều và tắt bếp là được.

Nguyên liệu:

• Tôm đất: 250gr
• Thịt ba chỉ: 100gr
• Hành lá, hành tím bằm, tỏi bằm
• Đường, muối, tiêu
• Nước mắm, dầu ăn, dầu điều
• Bột ngọt; Hạt nêm.

Cách làm:

• Tôm cắt bỏ đầu, bỏ chân, và phần nhọn của đuôi tôm, ướp với 1m hạt nêm.
• Đầu hành lá đập dập, băm nhỏ, phần còn lại cắt khúc.
• Thịt ba chỉ cắt lát mỏng, ướp 1 ít hạt nêm, tiêu, đầu hành băm và muối rồi trộn đều lên.
• Làm nóng dầu, phi thơm tỏi, cho thịt ba chỉ vào xào săn, thêm tôm vào đảo đều, nêm 1M đường, 1 chút bột ngọt, và 1 ít nước mắm. Thêm 1 ít nước nóng vào nếu trong lúc rim tôm bị thiếu nước. Thêm 1M dầu điều, khi nước sệt lại thì nhắc xuống. Khi rim tôm không đậy vung.

Mách nhỏ:

• Khi rim tôm, lúc đầu để lửa to để giúp tôm săn nhanh, giữ được nước ngọt bên trong tôm, đồng thời tôm sẽ chuyển màu đỏ tươi.
• Nước mắm cho vào khi tôm đã săn thì mùi tôm rim mới thơm, nếu cho sớm tôm sẽ có mùi khai.
  

Nguyên liệu:

• 200gr tôm nõn (tôm khô) loại to
• Hành khô (hành tím)
• Tóp mỡ, nước mắm, đường
• Tương ớt, ớt, tiêu xanh, sả cây, rau mùi (ngò gai)

Cách làm:

• Bước 1: Tôm nõn ngâm với nước nóng cho mềm, xả ráo.
• Bước 2: Hoà tan hỗn hợp gia vị: 2 thìa canh nước + 2 thìa canh nước mắm + 2 thìa canh đường + 1 thìa canh tương ớt. Nêm nếm vừa vị và cho hỗn hợp này vào tôm, để thấm 15 phút.
• Bước 3: Thái mỏng hành khô, sả cây. Rau mùi cắt khúc, ớt cắt lát.
• Bước 4: Làm nóng nồi, cho tóp mỡ vào chiên cho mỡ tan, tóp mỡ vàng vớt ra. Cho tiếp hành khô, sả vào phi thơm (lưu ý: để lửa nhỏ), cho hỗn hợp tôm đã ướp vào xào đến khi tôm vừa chín, ngấm đều gia vị, không nấu quá kỹ dễ bị cháy và tôm sẽ bị cứng. Bắc xuống, cho tóp mỡ đã chiên vào, rau mùi, ớt và cuối cùng là hạt tiêu xanh. Dùng nấu với cơm rất ngon.

Món tôm nõn khô rim nước mắm hấp dẫn nhờ vị ngọt của tôm, nước mắm đậm đà quyện với mùi thơm từ sả, ớt, rau mùi. Món ăn tuy mộc mạc nhưng sẽ khiến bạn ngon miệng dù chỉ ăn cùng với cơm trắng. Chỉ cần chọn loại tôm ngon và nước mắm chất lượng là bạn sẽ thành công với món ăn này.

Nguyên liệu:

• 500gr tôm tươi ngon
• 1 củ hành khô
• Vài nhánh tỏi
• 2 cọng hành lá
• 200ml nước cốt dừa
• 1 thìa dầu ăn
• 1 chút bột nêm
• 1 chút muối
• 1 chút nước mắm
• 1 thìa đường
• 1 xíu tiêu

Cách làm:

• Bước 1: Tôm sau khi mua về đem rửa sạch, để ráo nước rồi dùng kéo cắt bỏ phần đầu nhọn, râu và mắt tôm.
• Bước 2: Cho tôm vào âu cùng với hạt nêm, tiêu, nước mắm, muối và đảo đều sau đó ướp tôm khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
• Bước 3: Hành khô và tỏi băm nhuyễn, hành lá rửa sạch thái nhỏ cho ra đĩa.
• Bước 4: Sau thời gian ướp tôm bạn đặt chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành tỏi băm phi cho thơm mới cho tôm vào xào ở lửa lớn, đảo đều xào cho tôm săn lại và rút cạn bớt nước.
• Bước 5: Tiếp theo bạn cho nước cốt dừa, đường vào cùng, đảo đều và tiếp tục rang cho tới khi tôm thấm đều gia vị, nước cốt dừa rút hết vào tôm là tắt bếp đi là xong.

Nguyên liệu:

• 1kg tôm sắt
• Hành tím
• Gia vị: dầu ăn, đường vàng, hạt nêm, nước mắm, tiêu…

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
  • Tôm sắt bạn mang đi rửa sạch với nước nhiều lần. Sau đó bạn bắt nồi nước cho tôm vào luộc cùng ít muối. Sau khi nước sôi bạn dùng đũa khuấy đều để tôm chín đều. Sau khi tôm vừa chín tới bạn hãy đổ chúng ra cái rổ để nguội và ráo nước.
  • Sau đó bạn hãy bóc vỏ tôm lấy phần thịt bỏ vào tô để chuẩn bị ghim.
  • Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

• Bước 2: Rim tôm sắt:
  • Bạn bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng. Tiếp theo bỏ hành tím vào phi thơm. Sau đó bạn đỗ tôm vào xào nêm nếm gia vị hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường vàng và 3 muỗng canh nước luộc tôm lúc nảy. Đảo đều cho tôm thấm gia vị vừa ăn. Sau khi nước sánh lại bạn hãy rắc vào một ít tiêu là hoàn thành.

Với món ăn đặc biệt này bạn có thể chiêu đãi cả nhà bữa cơm ấm cúng. Đồng thời bạn cũng có thể nấu mì bỏ chúng vào để tăng thêm khẩu vị, nước ngọt ngào hơn.

Nguyên liệu:

• 500gr tôm
• Ngò rí, hành cắt nhỏ
• Tỏi, hành tím
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, đường, bột ngọt, tiêu…

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
  • Mang tôm đi rửa sạch cắt đầu, cắt đuôi và để ráo nước. Nếu bạn chọn mua được tôm lột thì càng ngon vì vỏ chúng khá mềm.
  • Hành, ngò mang đi rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn.

• Bước 2: Ướp gia vị tôm:
  • Mang tôm sau khi ráo nước bỏ vào một cái tô lớn. Nêm vào một ít tỏi hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bọt ngọt, 1 muỗng canh đường. Sau đó để khoảng 20 phút cho gia vị thấm đều.
  • Ướp tôm trước khoảng 15 – 20 phút cho thấm gia vị. Ảnh: InternetBước 3: Tiến hành rim tôm
• Bước 3: Tiến hành rim tôm:
  • Bạn để chảo bật bếp cho nóng, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Sau đó bỏ một ít đường vào để tạo màu. Khi đường chuyển sang màu cánh gián thì bỏ tỏi, hành tím vào phi thơm vàng. Tiếp theo bạn cho tôm đã ướp và xào. Khi nước bắt đầu keo lại bạn hãy nên vào một ít nước mắm, đường và gia vị khác cho vừa ăn. Bỏ hành lá và ngò phía trên tạo hương rồi tắt bếp. Khi ghim tôm nên để cho nước sánh lại vị càng đặc biệt.
• Bước 4: Trang trí thành phẩm: Bạn múc tôm ra đĩa sau đó rắc ít tiêu và trang trí thêm cọng ngò. Như vậy là đã hoàn tất món ăn thơm ngon, chuẩn vị quê nhà rồi đấy!

Nguyên liệu:

• Tôm tươi 300 gr(tôm bạc thẻ hoặc tôm đất)
• Thịt ba chỉ 200 gr
• Thơm 1/4 quả
• Hành tây 1/2 củ
• Ớt sừng 1 quả
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Dầu điều 1 muỗng canh
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Ớt bột 1/2 muỗng cà phê
• Hành tím 2 củ
• Hành lá 5 nhánh
• Tỏi 3 nhánh
• Ớt sừng 1 quả
• Gia vị 1 ít

Cách làm:

Sơ chế tôm và thịt:

• Tôm bạn cắt phần râu tôm và gai trên đầu tôm, lấy phần phân tôm trên đầu, chỉ tôm và làm sạch tôm rồi để nguyên con dùng dao khứa 1 đường trên lưng tôm để món ăn thêm đẹp mắt.
• Thịt heo sau khi mua về bạn đem chà sạch với muối hột, rửa lại với nước, rồi cho ra rổ để ráo nước. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Hành tím, tỏi bạn bỏ vỏ rồi băm nhỏ, ớt sừng cắt lát, hành lá cắt khúc, hành tây cắt múi cau rồi cắt khúc vừa ăn.
• Thơm khi mua bạn nhờ người bán cắt mắt hoặc tự cắt mắt tại nhà, sau đó bổ đôi và cắt miếng vừa ăn.

Xào thịt và tôm:

• Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, đợi chảo nóng bạn thêm 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu điều và phi thơm hành tỏi, tiếp đó bạn cho thịt ba chỉ và tôm vào xào cho tới khi thấy thịt tôm chuyển màu đỏ.
• Nêm gia vị: 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng canh nước mắm, cho thơm vào bạn đảo đều và để rim khoảng 3 phút cho tôm và thịt thấm gia vị.
• Tiếp đến bạn cho thơm, hành tây, ớt sừng, đầu hành cắt khúc, 1/2 muỗng cà phê tiêu, đảo đều nhẹ tay thêm 2 phút thì tắt bếp

Nguyên liệu:

• Tôm tươi 200 gr
• Thịt ba chỉ 300 gr
• Nước hàng 1 thìa cà phê
• Đường nâu 1 thìa
• Hành khô 2 củ
• Tiêu 1 thìa cà phê
• Tỏi 1 củ
• Bột canh 1 thìa cà phê
• Hành lá 3 nhánh

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ mua về cạo sạch phần bì, rửa lại sạch sẽ. Sau đó, băm nhuyễn, ướp một ít gia vị cho đậm đà trong khoảng 15 phút.
• Tôm cắt râu, rút chỉ đen và rửa sạch để ráo. Xóc tôm với một ít muối cho ngấm gia vị.

Rang tôm:

• Đặt chảo lên bếp rồi cho thịt vào xào, đảo đều xào cho thịt ra bớt mỡ và thịt sém lại. Sau đó, cho 1 chút nước mắm, bột canh, tiêu, bột nêm, đường nâu, nước màu kho cá vào đảo đều.
• Tiếp theo, cho tôm vào rang và đảo đều đến khi tôm chuyển màu và cạn bớt nước thì nêm gia vị cho vừa miệng.
  
• Rắc thêm chút hành lá thái nhỏ và đảo đều là tắt bếp, cho tôm rim thịt ba chỉ ra đĩa ăn cùng cơm nóng.

Nguyên liệu:

• Tôm 300 gr
• Lá quế 30 gr
• Hành tím 5 củ
• Tỏi 5 tép
• Ớt 3 trái
• Dầu điều 2 muỗng canh
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Đường, bột ngọt, tiêu 1 ít

Cách làm:

Sơ chế tôm:

• Tôm sau khi mua về bạn bóc vỏ, rửa sạch. Sau đó dùng dao rạch 1 đường trên sống lưng tôm và lấy đi phần chỉ đen.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Hành tím và tỏi bạn mang đi bóc vỏ sau đó băm nhuyễn. Đập dập 3 trái ớt.
• Lá quế nhặt lấy lá nguyên, còn xanh mướt, rửa sạch sau đó cắt nhỏ là xong.

Ướp tôm:

• Tôm sau khi sơ chế sẽ ướp với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 3 trái ớt đập dập, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 nắm lá quế. Trộn đều và ướp trong khoảng 10 - 15 phút cho tôm thấm gia vị.

Rim tôm:

• Cho vào chảo hoặc nồi đất 2 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh đường và đun cho đường chảy ra. Bạn nên khuấy đều trong lúc đun để đường mau tan chảy hết.
• Sau khi đường tan chảy và lên màu thì cho hết tôm đã tẩm ướp gia vị vào, đảo đều khoảng 5 phút thì cho thêm 2 muỗng canh nước.
• Rim tôm với lửa vừa cho đến khi tôm sệt nước thì cho hết phần lá quế còn lại vào, đảo cho lá quế chín thì tắt bếp và đã hoàn thành món ăn.