Top 10 Cách Xào Ốc Móng Tay Ngon

Nguyên liệu:

• 500 gr ốc móng tay
• 5 cây sả
• 2 quả ớt sừng
• 3 tép tỏi giã dập
• 50 gr bơ
• Đường, bột canh, mì chính

Cách làm:

• Ốc móng tay rửa sạch, để ráo, hấp chín để ra bớt nước khi xào sẽ khô ráo ngon hơn, sau đó bóc vỏ, bỏ ruột. Sả ớt cắt lát
• Làm nóng chảo cho bơ vào tan chảy rồi cho tỏi vào, chờ tỏi dậy mùi hơi ngã vàng vớt ra một ít tỏi. Sau đó cho ốc móng tay vào xào
• Cho sả vào xào, nêm ít bột ngọt, xíu muối thôi vì ốc đã có vị mặn nhẹ rồi, cho thêm xíu đường nữa cho mềm vị, xào đều cho ớt vào, đảo thêm 2p thì múc ra đĩa là ăn thôi.

3. Ốc móng tay xào bơ tỏi

Nguyên liệu:

• Ốc móng tay 400 gr
• Tỏi 1 củ
• Ớt 3 quả
• Gừng 1/2 củ
• Bơ lạt 3 muỗng canh
• Dầu hào 2 muỗng canh
• Tương ớt 2 muỗng canh
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ đường/ hạt nêm)

Cách làm:

• Ốc móng tay rửa sạch, để ráo, hấp chín để ra bớt nước khi xào sẽ khô ráo ngon hơn, sau đó bóc vỏ, bỏ ruột. Sả ớt cắt lát
• Làm nóng chảo cho bơ vào tan chảy rồi cho tỏi vào, chờ tỏi dậy mùi hơi ngã vàng vớt ra một ít tỏi. Sau đó cho ốc móng tay vào xào
• Cho sả vào xào, nêm ít bột ngọt, xíu muối thôi vì ốc đã có vị mặn nhẹ rồi, cho thêm xíu đường nữa cho mềm vị, xào đều cho ớt vào, đảo thêm 2p thì múc ra đĩa là ăn thôi.

4. Ốc móng tay xào rau muống

Nguyên liệu:

• Ốc móng tay 1 kg
• Rau muống 500 gr
• Tỏi băm 3 muỗng cà phê
• Dầu hào 1 muỗng canh
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Nước vo gạo 1 ít
• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách làm:

• Ốc móng tay mua về ngâm trong nước vo gạo 1 tiếng rồi rửa với nước nhiều lần cho sạch cát.
• Bắc nồi nước lên bếp, nước sôi thì cho ốc vào đảo khoảng 2 phút để ốc bung vỏ thì vớt ra tách lấy phần thịt.

Sơ chế và trụng rau muống:

• Rau muống lặt bỏ lá và phần cọng già cứng, rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn.
• Chần sơ rau muống trong nồi nước sôi với 1/2 muỗng canh muối khoảng 1 phút rồi cho vào thau đá lạnh ngâm 5 phút thì vớt ra, để ráo nước.

Xào ốc móng tay:

• Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho 3 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm.
• Tiếp theo cho phần ốc đã luộc sơ vào xào với lửa lớn khoảng 2 phút. Nêm vào 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào, đảo đều 3 phút.
• Sau đó cho rau muống đã chần sơ vào đảo đều thêm 1 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• Món ốc móng tay xào rau muống với mùi thơm đặc trưng của ốc cùng với màu sắc đẹp mắt. Thịt ốc béo béo, giòn giòn ăn cùng với rau muống giữ được độ giòn, vị ngọt tự nhiên hấp dẫn vô cùng đấy!

5. Ốc móng tay xào măng tây

Nguyên liệu:

• Ốc móng tay 1 kg
• Măng tây 500 gr
• Hành tím 6 củ
• Tỏi 2 tép
• Hành lá 3 nhánh
• Nước vo gạo 1 ít
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít( hạt nêm/ tiêu xay/ muối)

Cách làm:

Sơ chế ốc móng tay:

• Ốc móng tay mua về ngâm trong nước vo gạo 1 tiếng rồi rửa với nước nhiều lần cho sạch cát.

Sơ chế măng tây:

• Bạn ngâm măng tây vào nước vo gạo khoảng 20 phút rồi sả lại với sạch.
• Cắt bỏ phần gốc già của măng tây, rửa sạch phần ngon và cắt khúc dài khoảng 1 ngón tay.
• Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, đập dập hành tím và băm nhuyễn tỏi.

Xào ốc móng tay:

• Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho tỏi băm, hành tím vào, phi thơm các nguyên liệu.
• Khi hành tỏi thơm thì cho hết ốc móng tay vào, xào nhanh trên lửa lớn cho ốc săn lại thì măng tây vào.
• Xào khoảng 5 - 10 phút thì nêm 1 muỗng canh hạt nêm vào, 1/2 muỗng canh muối xào đều với lửa lớn khoảng 5 phút cho măng tây chín là được. Trong lúc này bạn cũng có thể nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị thì cho thêm hành lát cắt khúc vào và tắt bếp.
• Cho ra đĩa rắc thêm 1/3 muỗng cà phê tiêu xay vào và thưởng thức thôi.

Thành phẩm:

• Như vậy là đã có ngay món ốc móng tay xào măng tây thơm ngon, dai giòn. Măng tây vừa chín tới vẫn giữ nguyên vị ngọt tươi nhiên, tươi giòn kết hợp cùng ốc móng tay ngọt thịt, dai và thấm gia vị nêm nếm đậm đà

Nguyên liệu:

• 0.5 kg ốc móng tay
• Tỏi, sa tế tôm
• Gia vị

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch ốc và ngâm trong nước muối chanh để loại bỏ bùn đất.
• Bước 2: Lấy thịt ốc sau khi chần sơ qua nước sôi, đặt vào tô và cho vào vài viên đá.
• Bước 3: Tỏi được xắc nhỏ như hạt lựu. Đun nóng dầu trong chảo và phi tỏi.
• Bước 4: Thêm ốc móng tay vào chảo và xào.
• Bước 5: Chuẩn bị một chén với một muỗng sa tế tôm, 2 muỗng nhỏ nước mắm, 1 muỗng đường, 1 ít bột ngọt. Trộn đều và rưới vào ốc trong chảo.
• Bước 6: Đảo đều để ốc thấm gia vị. Dọn ra đĩa và ăn kèm với muối tiêu xanh hoặc nước mắm ớt.

Nguyên liệu:

• 1/2 kg ốc móng tay
• 5 trái ớt khô
• 75 gr bơ nhạt
• 1/2 chén nước
• 3 muỗng canh tương cà
• 2,5 mc tương ớt Hàn Quốc
• 2 mc tương ớt
• 2 mc mật ong
• 1,5 mc hạt nêm
• 2 mc đường
• 1 muỗng cafe bột ngọt
• Sả, rượu trắng
• Dầu ăn
• Hành tím băm
• Tỏi ớt băm

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch ốc và hấp chín với sả và rượu để loại bỏ mùi tanh. Hấp trong khoảng 7-10 phút, vớt ra để ráo.
• Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp ớt cay: xào thơm hành tím băm + tỏi băm + ớt băm + ớt khô, thêm 75gr bơ nhạt và 1/2 chén nước.
• Bước 3: Nêm vào hỗn hợp 3 muỗng tương cà + 2,5 muỗng tương ớt Hàn Quốc + 2 muỗng tương ớt + 2 muỗng mật ong + 1,5 muỗng hạt nêm + 2 muỗng đường + 1 muỗng bột ngọt.
• Bước 4: Cho ốc vào xào lửa lớn trong khoảng 10-20 giây, sau đó tắt bếp.

Nguyên liệu:

• 1 kg ốc móng tay
• Măng tây 500 gr
• Hành tím 6 củ
• Tỏi 2 tép
• Hành lá 3 nhánh
• Nước vo gạo 1 ít
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít

Cách làm:

Sơ chế ốc móng tay:

• Ốc móng tay mua về ngâm trong nước vo gạo 1 tiếng rồi rửa với nước nhiều lần cho sạch cát.

Sơ chế măng tây:

• Bạn ngâm măng tây vào nước vo gạo khoảng 20 phút rồi sả lại với sạch.
• Cắt bỏ phần gốc già của măng tây, rửa sạch phần ngon và cắt khúc dài khoảng 1 ngón tay.
• Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, đập dập hành tím và băm nhuyễn tỏi.

Xào ốc móng tay:

• Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho tỏi băm, hành tím vào, phi thơm các nguyên liệu.
• Khi hành tỏi thơm thì cho hết ốc móng tay vào, xào nhanh trên lửa lớn cho ốc săn lại thì măng tây vào.
• Xào khoảng 5 - 10 phút thì nêm 1 muỗng canh hạt nêm vào, 1/2 muỗng canh muối xào đều với lửa lớn khoảng 5 phút cho măng tây chín là được. Trong lúc này bạn cũng có thể nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị thì cho thêm hành lát cắt khúc vào và tắt bếp.
• Cho ra đĩa rắc thêm 1/3 muỗng cà phê tiêu xay vào và thưởng thức thôi.

Xào ốc móng tay:

• Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho tỏi băm, hành tím vào, phi thơm các nguyên liệu.
• Khi hành tỏi thơm thì cho hết ốc móng tay vào, xào nhanh trên lửa lớn cho ốc săn lại thì măng tây vào.
• Xào khoảng 5 - 10 phút thì nêm 1 muỗng canh hạt nêm vào, 1/2 muỗng canh muối xào đều với lửa lớn khoảng 5 phút cho măng tây chín là được. Trong lúc này bạn cũng có thể nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị thì cho thêm hành lát cắt khúc vào và tắt bếp.
• Cho ra đĩa rắc thêm 1/3 muỗng cà phê tiêu xay vào và thưởng thức thôi.

Thành phẩm:

• Như vậy là đã có ngay món ốc móng tay xào măng tây thơm ngon, dai giòn. Măng tây vừa chín tới vẫn giữ nguyên vị ngọt tươi nhiên, tươi giòn kết hợp cùng ốc móng tay ngọt thịt, dai và thấm gia vị nêm nếm đậm đà.

Nguyên liệu:

• 500 gr ốc móng tay
• Hành lá 5 nhánh
• Hành tím 2 củ
• Ớt 3 trái
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Hạt nêm 2 muỗng cà phê
• Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

Cách làm:

• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng phần đầu hành và phần lá hành. Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng.
• Để ốc móng tay ra hết bùn cát và khử mùi tanh, bạn ngâm nước cắt thêm 3 trái ớt vào ngâm chung trong khoảng 30 phút rồi vớt ra rửa sạch để ráo.
• Bắc nồi nước lên bếp, cho ốc móng tay vào luộc sơ khoảng 5 phút sau đó vớt ra để ráo.

Làm ốc móng tay xào mỡ hành:

• Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun sôi ở lửa vừa, dầu nóng thì cho hành tím đã cắt lát mỏng cùng phần đầu hành đã cắt nhỏ vào phi thơm.
• Tiếp theo cho ốc móng tay đã luộc sơ vào xào khoảng 3 phút cho ốc săn lại. Sau đó nêm gia vị với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, xào đều tay liên tục khoảng 2 phút cho ốc ngấm gia vị.
• Nêm nếm lại lần nữa cho hợp khẩu vị rồi cho phần hành lá cắt nhỏ vào, đảo nhanh tay 1 vòng rồi tắt bếp.

Thành phẩm:

• Với các thao tác vô cùng đơn giản bạn đã có ngay dĩa ốc móng tay xào mỡ hành thơm ngon, hấp dẫn rồi.
• Thịt ốc vừa chín tới nên vẫn giữ nguyên độ giòn và vị ngọt tự nhiên của ốc, kết hợp với phần mỡ hành vừa béo, vừa thơm, nêm nếm gia vị đậm đà.
• Món này làm ăn chơi vào dịp gặp gỡ bạn bè, gia đình cuối tuần thì còn gì bằng đúng không nào!

Nguyên liệu:

• 2 kg ốc móng tay
• Rau quế 1 bó
• Tỏi 6 tép
• Ớt 1 trái
• Dầu ăn 4 muỗng canh
• Dầu hào 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít

Cách làm:

• Ốc móng tay để làm sạch cát và khử đi mùi tanh, bạn ngâm ốc trong nước muối pha loãng từ 1 - 2 tiếng sau đó dùng dao cắt một đường thẳng ở thân ốc, lấy phần ruột ốc ra rồi rửa lại 2 lần với nước.
• Tiếp theo bạn đun sôi 500ml nước và cho ốc móng tay vào, chần sơ khoảng 3 phút với lửa vừa sau đó rửa lại với nước sạch.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Lá quế mua về bạn nhặt sạch rồi rửa lại với nước. Tỏi lột sạch vỏ và cho vào cối giã nhuyễn. Ớt cắt lát.

Pha sốt:

• Cho tỏi giã nhuyễn cùng 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào cối rồi dùng muỗng trộn đều cho các gia vị hòa vào nhau.

Xào ốc móng tay:

• Cho 4 muỗng canh dầu ăn và nước sốt vào chảo, đảo đều tay với lửa vừa đến khi dầu ăn sôi và dậy mùi thơm của tỏi thì bạn cho ốc móng tay vào.
• Xào khoảng 4 phút tới khi ốc móng tay chín khoảng 90% thì bạn cho lá quế vào, đảo đều khoảng 1 phút cho lá quế chín thì bạn cho 1 muỗng cà phê tiêu xay vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc ra dĩa, trang trí 1 vài lát ớt lên trên bề mặt là hoàn tất.

Thành phẩm:

• Ốc móng tay xào lá quế sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm của tỏi, dầu hào và lá quế. Khi ăn vào nước sốt thì đậm đà, thịt ốc thì dai, ngọt. Đây là món ăn vô cùng ngon và lí tưởng để thưởng thức và nhâm nhi cùng bạn bè!