Top 10 Công thức chế biến cháo tôm ngon mà bạn nên biết

Nguyên liệu:

• Tôm hùm 800 gr (khoảng 1 con)
• Gạo 200 gr
• Tỏi 30 gr
• Hành tím 70 gr
• Ngò rí 1 ít
• Hành lá 3 nhánh
• Nước mắm 1 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ Muối/ Đường/ Tiêu)

Cách chế biến:

Sơ chế tôm hùm:

• Khi mua tôm về, hãy chà sạch phần vỏ bên ngoài và rửa tôm từ 2 - 3 lần để tôm sạch, không còn cặn bẩn.
• Sau khi rửa sạch tôm, đâm mũi dao vào phần khớp giữa đầu và mình tôm để lấy nước tiết.
• Chặt phần càng tôm ra để nấu cùng cháo.
• Chặt đầu và thân tôm thành đôi.

Rang và nấu gạo:

• Rang gạo sơ qua cho đến khi ngả vàng.
• Đun sôi gạo rang và nước (số lượng nước tùy ý).

Xay nhuyễn các loại gia vị:

• Xay nhuyễn tỏi, hành tím đã lột vỏ.

Xào tôm hùm:

• Phi vàng hỗn hợp gia vị, sau đó xào tôm hùm cho săn lại.
• Nêm gia vị vào tôm và đảo đều.

Hoàn thành cháo:

• Cho tôm và càng tôm vào nồi cháo.
• Nêm thêm gia vị và đun 10 phút.
• Nêm nước mắm, trang trí với ngò rí, hành lá, tiêu.

Thành phẩm:

• Cháo tôm hùm ngon, giàu chất dinh dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi.

Nguyên liệu:

• Tôm 300 gr
• Nấm rơm 150 gr
• Gạo 100 gr
• Hành lá 1 muỗng canh (cắt nhỏ)
• Tỏi 2 tép (đập dập)
• Hành tím phi 1 muỗng canh
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chế biến:

Sơ chế nguyên liệu:

• Tôm mua về lột sạch vỏ, loại bỏ chỉ tôm, tùy vào sở thích bạn có thể bỏ luôn cả phần đầu tôm.
• Nấm rơm mua về ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 15 - 20 phút, rửa nhẹ nhàng cho sạch hết bùn đất rồi vớt ra để ráo nước. Với những tai nấm to bạn có thể dùng dao cắt làm đôi.
• Gạo mang đi vo sạch, để vào chén riêng chờ chế biến.

Xào tôm với nấm:

• Bắc lên bếp 1 cái nồi cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho vào 2 tép tỏi đập dập, đảo đều với lửa vừa.
• Khi tỏi vàng và có mùi thơm thì nhanh tay cho hết tôm vừa lột vỏ vào xào săn. Xào liên tục, đều tay khoảng 1 phút, thấy tôm chuyển sang màu đỏ thì có thể cho nấm rơm vào tiếp tục xào thêm khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp.

Nấu cháo

• Cho gạo đã vo sạch vào nồi, thêm nước ngập khoảng 1/2 nồi rồi đun sôi với lửa lớn, khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa, đậy nắp rồi tiếp tục đun đến khi hạt cháo nở.
• Đến khi thấy hạt cháo bung đều thì cho hết phần tôm, nấm rơm đã xào vào, trộn đều rồi tiếp tục nấu khoảng 5 phút cho nấm chín hoàn toàn.
• Cho vào nồi 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều cho gia vị hòa tan.
• Sau cùng thêm 1 muỗng canh hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hành phi, nêm nếm lại cho vừa ăn, trộn đều là có thể tắt bếp.

Thành phẩm:

• Múc cháo tôm nấm rơm ra tô, rắc thêm một ít hành lá cắt nhỏ, 1 ít tiêu xay giúp tăng hương vị cùng màu sắc bắt mắt cho món ăn.
• Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngon ngọt tự nhiên từ thịt tôm và nấm rơm như thấm đều trong từng hạt cháo mềm ngon. Ăn kèm với thịt tôm săn đều, dai dai, nấm rơm sần sật lạ miệng, mùi vị thơm ngon chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích mê.

Nguyên liệu:

• Gạo tẻ 150 gr(1 cốc)
• Gạo nếp 150 gr(1 cốc)
• Tôm tươi 100 gr
• Bí đỏ 100 gr
• Cà rốt 1/2 củ
• Hạt sen tươi 50 gr
• Muối 1/8 muỗng cà phê

Cách chế biến:

Sơ chế tôm:

• Tôm bạn làm sạch, lột vỏ, lấy chỉ đen, tiếp đến bạn rửa sạch rồi để ráo.

Sơ chế nguyên liệu khác

• Bí đỏ, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt miếng vừa ăn.
• Hạt sen, bạn lựa hạt hư bỏ đi, sau đó loại bỏ tâm sen trong hạt, rửa sạch, để ráo.

Vo gạo

• Bạn dùng cốc đi kèm nồi cơm điện đong gạo, đong 1 cốc gạo tẻ và 1 cốc gạo nếp vào tô, dùng tay nhẹ nhàng vo gạo rồi khuấy đều để cát bụi, vỏ trấu, sạn còn bám trên hạt gạo, chắt nước ra rồi tiếp tục chế nước sạch vào.

Nấu cháo

• Bạn cho gạo vào máy xay nấu, thêm bí đỏ, cà rốt, gạt sen, tôm, 1/8 muỗng cà phê muối, 1 lít nước.
• Bạn chọn chế độ nấu cháo dinh dưỡng chọn thời gian 22 phút, bấm nút nấu, máy sẽ hoạt động xay nấu trong khoảng 25 phút là hoàn thành.

Thành phẩm

• Cháo bí đỏ sau khi hoàn thành có màu vàng cam bắt mắt cùng vị ngọt thanh của bí đỏ và tôm giúp tô cháo thêm hấp dẫn hơn. Bạn có thể thêm ít hành ngò để cháo thơm hơn nếu thích nhé, mời gia đình thưởng thức thôi.

Nguyên liệu:

• Tôm tươi 300 gr
• Bí xanh 1/2 quả(bí đao)
• Gạo nếp 100 gr
• Gạo tẻ 100 gr
• Cà rốt 1/2 củ
• Đậu xanh 100 gr
• Hành tím 3 củ
• Hành lá 2 nhánh
• Nước tương 1 muỗng cà phê
• Nước mắm 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/ muối/ hạt nêm)

Cách chế biến:

Sơ chế tôm:

• Tôm mua về bạn lột bỏ sạch đầu, vỏ, chân lấy chỉ đen sau đó ngâm trong nước muối loãng từ 2 - 3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, dùng dao đập dập và cắt nhỏ thịt tôm thành hình hạt lựu.
• Tiếp theo bạn cho tôm đã cắt nhỏ, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước tương vào dĩa, trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút cho tôm thấm đều gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh bạn vo 2 lần với nước sau đó ngâm trong 60 phút để gạo nở đều rồi vớt ra.
• Bí xanh, cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu. Hành lá bạn rửa sạch và cắt nhỏ phần lá hành. Hành tím bạn lột vỏ, cắt mỏng.

Xào tôm:

• Cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 số hành tím cắt mỏng vào chảo, đảo đều đến khi hành dậy mùi thơm thì bạn cho thịt tôm đã ướp vào. Xào với lửa vừa khoảng 2 phút đến khi thịt tôm chín, săn lại và thơm thì tắt bếp.

Nấu cháo tôm rau củ:

• Đun sôi 1.5 lít nước sau đó cho gạo tẻ đã ngâm vào, nấu 3 phút rồi cho gạo nếp đã ngâm vào nấu thêm 15 - 30 phút nữa cho gạo mềm thì cho đậu xanh vào.
• Ninh thêm 15 phút cho đậu xanh, cà rốt và bí xanh nhừ thì cho tiếp hành tím và hành lá vào, ninh thêm 10 phút nữa thì nêm vào nồi cháo 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 tôm xào rồi trộn đều. Nếu chưa hợp khẩu vị bạn có thể nêm nếm lại tùy theo sở thích của bạn và gia đình nhé.

Hoàn thành:

• Múc cháo ra tô và cho lên mặt cháo 1/2 tôm xào còn lại và hành lá cắt nhỏ vào rồi thưởng thức thôi.

Thành phẩm:

• Cháo tôm bí xanh sau khi nấu xong sẽ có mùi thơm hấp dẫn, hạt cháo được nấu mềm vừa phải, thêm chút hương vị thanh mát của bí xanh. Thịt tôm xào thì mềm, vừa ăn và không quá khô. Đây sẽ là một món ăn dinh dưỡng để nấu cho cả gia đình cùng thưởng thức đó.

Nguyên liệu:

• Gạo tẻ 150 gr
• Tôm 200 gr
• Mực 150 gr
• Thịt nghêu 150 gr (có thể thay thế bằng hàu)
• Nấm rơm 150 gr
• Cà rốt 1 củ
• Giá 300 gr
• Hành lá 6 nhánh
• Ngò rí 5 nhánh
• Hành tím 100 gr
• Hạt nêm 2 muỗng canh
• Đường 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn 100 ml
• Hạt tiêu 1/2 muỗng cà phê

Cách chế biến:

Sơ chế tôm mực và nghêu:

• Tôm sau khi rửa sạch và để ráo nước, bỏ đầu, lột vỏ rồi loại bỏ chỉ gân. Mực đem rửa và làm sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Ngâm cho nghêu nhả cát, rồi đem lên nồi luộc. Lấy phần thịt nghêu, bỏ vỏ.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Gạo vo sạch, để ráo nước và đổ vào nồi. Bật bếp lên và rang cho đến khi gạo hơi vàng. Cho 2 lít nước vào nấu nhừ phần gạo.
• Nấm rơm gọt sạch, ngâm với nước muối để sạch chất bẩn và tiếp tục thái lát. Hành tím thái lát mỏng, lấy một ít bằm nhuyễn. Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Cà rốt bào sợi, cắt nhỏ.

Nấu cháo:

• Cho một chiếc chảo lên bếp rồi phi vàng hành tím đã thái mỏng. Hành vàng đều thì vớt ra.
• Cho tiếp phần hành tím băm nhuyễn vào chảo, đảo đều cho vàng rồi cho phần tôm đã làm sạch vào, cho tiếp phần mực và nghêu vào xào chín. Thêm vào một ít hạt nêm và một ít tiêu và xào đều với lửa lớn cho đến khi chín và săn lại.
• Cho phần nấm rơm và cà rốt vào nồi cháo đã nấu nhừ trên bếp, cho đến khi cháo sôi lại thì cho phần tôm, mực, nghêu đã xào vào. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp.

Thành phẩm:

• Cho một ít giá vào tô và múc cháo ra tô, rắc lên phía trên hành lá và rau thơm và hành phi vàng lên.
• Cháo hải sản có hương vị vô cùng hấp dẫn, cháo ngọt thanh, hạt gạo nở đều kết hợp cùng hải sản tươi ngon rất ngon miệng.

Nguyên liệu:

• Gạo tẻ 100 gr
• Gạo nếp 50 gr (khoảng 2 muỗng canh)
• Tôm tươi 150 gr
• Hạt sen 100 gr
• Hành tím 2 củ
• Hành lá 4 nhánh
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Muối/ hạt nêm 1 ít

Cách chế biến:

Sơ chế các nguyên liệu

• Gạo và nếp bạn mang đi ngâm với nước khoảng 5 phút sau đó vo sạch và để ráo.
• Tôm sau khi mua về thì mang đi bóc vỏ, bỏ chỉ, nhớ giữa lại phần đầu tôm, mang tất cả đi rửa sạch. Bạn băm nhuyễn thịt tôm hoặc cắt hạt lựu tùy thích.
• Hành tím bỏ vỏ và băm nhuyễn cùng với 4 cái đầu hành lá, còn lá hành bạn mang đi cắt nhuyễn. Hạn sen tách vỏ, ngâm nước khoảng 1 tiếng đồng hồ cho hạt sen mềm sau đó loại bỏ tâm sen và rửa sạch.

Nấu cháo

• Cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, đun cho dầu nóng thì cho hành băm vào, phi thơm. Tiếp theo bạn cho đầu tôm vào xào nhanh với lửa vừa khoảng 3 - 5 phút.
• Sau đó bạn cho thêm khoảng 500ml nước lạnh vào, đậy nắp và nấu sôi trong 5 phút rồi vớt hết đầu tôm ra.
• Cho tiếp hạt sen vào nồi và nấu thêm 10 phút cho hạt sen chín mềm rồi mới cho gạo và nếp vào ninh nhừ.
• Khi cháo đã được nấu nhừ bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, cho thịt tôm đã sơ chế vào, khuấy đều. Đun trên bếp khoảng 5 phút cho thịt tôm chín thì tắt bếp, cho thêm 1 ít hành lá cắt nhuyễn nữa là đã hoàn thành món ăn.

Thành phẩm

• Như vậy là đã hoàn thành xong món cháo tôm hạt sen thơm ngon cho bé yêu nhà bạn rồi. Hạt cháo nở bông, mềm mịn sự kết hợp giữa gạo và nếp đã làm cho cháo có độ sệt nhất định, tôm tươi ngon, ngọt thịt, hạt sen béo bùi sẽ làm cho bé của bạn thích mê.

Nguyên liệu:

• Gạo tẻ 45 gr
• Tôm tươi 100 gr
• Bông cải xanh 50 gr
• Hành tây 10 gr
• Phô mai lá 3 gr(1 lát)
• Muối 1/2 muỗng cà phê
• Đường trắng 1/2 muỗng cà phê

Cách chế biến:

Sơ chế tôm:

• Bạn có thể rửa sơ tôm trước khi sơ chế: dùng kéo cắt bỏ đầu, đuôi và lột vỏ tôm. Tiếp đó, bạn dùng que tăm để lấy chỉ lưng tôm.
• Rửa tôm sơ qua 1 lần nước, để ráo rồi băm nhuyễn tôm.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Bông cải xanh lấy phần búp phía trên, cắt nhỏ và ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút để loại bỏ tạp chất.
• Trong khi đó, bạn lột vỏ hành tây và cắt thành hạt lựu nhỏ.

Xào sơ nguyên liệu:

• Đầu tiên, bạn vo gạo sơ qua nước rồi để ráo.
• Sau đó, đặt một chiếc nồi vừa đủ để nấu cháo lên bếp, làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn trên ngọn lửa vừa để phi thơm hành tây.
• Tiếp đó, bạn mới cho hết phần tôm băm nhuyễn, xào cho đến khi tôm săn và có màu đỏ. Lúc này, bạn trút hết gạo vào nồi, đảo đều cho đến khi thấy hạt gạo khô.

Nấu cháo:

• Khi thấy hạt gạo hơi khô, bạn cho 700ml nước lọc và nấu cháo ở lửa vừa.
• Sau khi gạo đã nở hoàn toàn, bạn mới cho bông cải vào nấu đến khi nào mềm, rồi nêm vừa khẩu vị bé với 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường trắng. Khuấy đều và cho thêm 1 lát phô mai trước khi tắt bếp.

Hoàn thành:

• Múc cháo tôm phô mai ra chén, bạn rưới thêm 1 muỗng dầu ăn cá hồi (dành cho trẻ) để tăng thêm chất dinh dưỡng và giúp bé ngon miệng hơn.

Nguyên Liệu:

• Gạo 1/2 chén
• Nếp 2 muỗng canh
• Tôm sú 100 gr
• Mực lá 100 gr
• Cá lóc phi lê 100 gr
• Ngưu bàng tươi 200 gr
• Cà rốt 50 gr
• Hành lá cắt nhỏ 1 nhánh
• Ngò rí cắt nhỏ 10 gr
• Hành tím 4 củ
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít( muối/ hạt nêm/ tiêu)

Cách Chế Biến:

Sơ Chế Các Nguyên Liệu:

• Ngưu Bàng bạn cạo bỏ vỏ sau đó ngâm vào nước vo gạo khoảng 3 - 5 phút, rồi bạn rửa sạch lại vài lần với nước. Tiếp theo bạn cắt mỏng thành lát xéo ngưu bàng.
• Cà rốt bạn gọt bỏ vỏ rửa sạch, sau đó cắt mỏng giống ngưu bàng nhé!
• Tôm bạn bỏ đầu, bóc bỏ vỏ, rửa sạch, sau đó cắt nhẹ theo đường chỉ lưng. Mực rửa sạch, cắt ca rô, sau đó cắt lại miếng vừa ăn. Cá lóc rửa sạch, cắt miếng độ dày khoảng 1/3 lóng tay.

Rang Gạo:

• Bạn cho vào nồi 1/2 chén gạo tẻ và 2 muỗng canh gạo nếp rang trên lửa vừa. Trong quá trình rang, bạn nên đảo đảo cho gạo được thơm vàng đều, mình rang khoảng 4 - 6 phút là được bạn nhé!

Phi Thơm Hành và Xào Hải Sản:

• Bạn cho vào tô 1 củ hành tím băm nhuyễn, sau đó cho tôm, mực, cá vào và cuối cùng là 1 muỗng cà phê hạt nêm vào, trộn đều hỗn hợp bạn nhé!
• Tiếp theo bạn làm nóng chảo, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, dầu hơi nóng thì cho 3 củ hành tím cắt lát vào phi thơm. Kế tiếp bạn vớt hết phần hành tím phi thơm ra.
• Cuối cùng, cho các loại hải sản tôm, mực, cá đã ướp gia vị vào, xào khoảng 2 - 3 phút cho hải sản vừa săn lại, thì bạn tắt bếp thêm 1 ít hành phi và trộn đều vào hải sản đã xào nhé!

Hoàn Thành:

• Bạn cho vào nồi gạo rang 1.5 lít nước, nấu khoảng 15 - 20 trên lửa vừa cho cháo vừa nhừ thì bạn cho ngưu bàng và cà rốt vào, nấu thêm 5 -7 phút nữa cho cháo chín nhừ nhé!
• Tiếp theo, bạn cho hải sản đã xào vào cháo nấu khoảng 3 - 4 phút, thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, cuối cùng là 1 muỗng canh nước mắm. Bạn nên nêm lại vừa ăn với khẩu vị gia đình mình rồi tắt bếp nhé!

Thành Phẩm:

• Cho cháo hải sản ngưu bàng ra tô thêm ít hành phi, ngò rí, hành lá cắt nhỏ và rắc ít tiêu lên nào. Cháo nở tan trong miệng, nước cháo ngọt thanh từ hải sản, thơm nồng mùi ngưu bàng và hành phi.
• Đây chắn chắn sẽ là món ăn mà cả nhà mình tấm tắt khen nhé!

Nguyên Liệu:

• Gạo tẻ 1 muỗng canh
• Tôm tươi 100 gr
• Măng tây 3 cây
• Ngò rí 3 nhánh
• Muối ăn dặm cho bé 1/2 muỗng cà phê
• Hạt nêm ăn dặm cho bé 1/2 muỗng cà phê
• Muối 1 ít

Cách Làm:

Sơ Chế Tôm và Măng Tây:

• Tôm mua về rửa sạch, sau đó cắt bỏ phần đầu tôm, lột sạch vỏ và dùng dao rạch 1 đường chính giữa để lấy phần chỉ đen ra, cắt phần đuôi còn lại và đem đi rửa lại lần nữa rồi để ráo.
• Măng tây cắt bỏ phần già dưới gốc, lấy phần non đem đi rửa sạch với nước muối.
• Ngò rí mua về bỏ rễ, rửa lại với nước, để ráo và cắt nhuyễn.

Vo Gạo và Nấu Cháo:

• Cho 1 muỗng canh gạo vào tô nhỏ vo với nước 2 - 3 lần cho sạch. Sau đó cho 250ml nước và gạo đã vo vào nồi, bắc lên bếp nấu với lửa lớn cho gạo nở ra.

Nấu và Xay Tôm với Măng Tây:

• Cho tôm và măng tây vào chảo, thêm một ít nước rồi bắc lên bếp nấu với lửa vừa để tôm và măng tây chín.
• Tiếp đến, lấy tất cả phần tôm và măng tây đã nấu chín cho vào máy xay cầm tay, thêm 2 muỗng canh nước lọc vào xay nhuyễn khoảng 3 phút rồi cho ra chén.

Nấu Cháo Tôm với Măng Tây:

• Gạo đã nở nhuyễn rồi thì giảm lửa vừa, cho tôm và măng tây đã xay vào cháo, khuấy đều lên sau đó cho vào thêm hỗn hợp nguyên liệu gồm: 1/2 muỗng cà phê muối ăn dặm cho bé và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm ăn dặm cho bé, 1 ít ngò cắt nhuyễn để món cháo được thơm và hấp dẫn hơn.
• Cuối cùng, nêm nếm lại theo chế độ ăn của bé, tắt bếp, lấy cháo ra chén chờ nguội bớt là có thể cho bé thưởng thức.

Thành Phẩm:

• Món cháo có mùi thơm của măng tây và vị ngọt của tôm, bên cạnh đó còn cung cấp thêm canxi. Hương vị thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng của cháo tôm măng tây khiến bé ăn hoài không chán.