Top 10 Công thức nấu xôi hạt sen ngon, hấp dẫn tại nhà

Nguyên liệu:

• 500gr gạo nếp
• 1 quả gấc
• 200gr hạt sen
• Đường
• Muối
  
• Dầu ăn
• Vừng rang

Cách làm:

• Bước 1: Gạo nếp ngâm 5 – 6 giờ, đổ ra rổ để ráo.
• Bước 2: Hạt sen ngâm ấm 1 giờ, ráo nước.
• Bước 3: Ninh hạt sen đến khi chín, rắc ráo nước.
• Bước 4: Nghiền nhuyễn hạt sen.
• Bước 5: Trộn gạo nếp, hạt gấc, và hạt sen nghiền nhuyễn.
• Bước 6: Nấu xôi trong nước sôi khoảng 30 phút.
• Bước 7: Trộn đường và dầu ăn vào xôi.
• Bước 8: Đặt xôi vào khuôn, ấn chặt, rắc vừng rang trên mặt xôi.

Xôi cốm hạt sen ngọt thơm, hòa quyện vị cốm, đậu xanh và hạt sen, thêm dừa xào béo béo ngọt ngọt, hoàn hảo cho mùa thu.

Nguyên liệu:

• Cốm dẹp: 400gr
• Đậu xanh xát vỏ: 150gr
• Hạt sen tươi: 150gr
• Dừa nạo sợi: 100gr
• Vừng trắng rang: 50gr
• Đường trắng: 30gr
• Dầu mè: 2 thìa canh
• Muối một chút.

Cách làm:

• Ngâm dừa nạo với 30gr đường, dầu ăn cho dừa bóng bẩy. Sên lửa nhỏ đến khi sợi dừa trong veo.
• Hạt sen hấp chín với muối và đường.
• Đậu xanh xát vỏ ngâm nước sôi 2 tiếng, thêm muối cho đậu đậm đà. Hấp chín và xay nhuyễn.
• Cốm bóp tơi, trộn với dầu mè hấp đều cho hạt cốm phồng, căng nước, thơm. Trộn đậu xanh, hạt sen, và dừa xào với cốm, rắc vừng rang lên trên là xôi cốm hạt sen hoàn chỉnh.

Xôi hạt sen lá dứa, món ngon xuất hiện trong dịp Trung Thu, với lớp xôi xanh dẻo, hạt sen trắng nõn, tạo nên vị ngon khó cưỡng. Đơn giản nhưng độc đáo!

Nguyên liệu:

• 300gr gạo nếp
• 100gr hạt sen khô
• 10 lá dứa
• 50ml nước cốt dừa
• Gia vị: Đường, muối

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Hạt sen khô ngâm nước 3 tiếng, luộc chín. Lá dứa cắt nhỏ, xay và lọc nước lá dứa. Gạo nếp vo sạch, ngâm 6 tiếng hoặc qua đêm.
• Bước 2: Hấp xôi: Cho nếp, hạt sen, nước cốt dừa, muối vào nồi, hấp 20-30 phút cho xôi mềm. Trộn đường vào khi xôi còn nóng.
• Thành phẩm: Xôi hạt sen lá dứa với lớp nếp dẻo, hòa quyện hương vị của sen, dứa và đường, là món ngon dễ làm trong dịp Trung Thu.

Nguyên liệu:

• 500 gr gạo nếp
• 50gr hạt sen khô
• Nước cốt dừa
• 100gr dừa nạo
• Gia vị: Dầu ăn, đường, muối

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu; Gạo nếp đem vo sạch, ngâm 6 tiếng hoặc qua đêm. Hạt sen khô ngâm nước 3 tiếng. Luộc hạt sen tầm 15 phút, vớt ra. Trộn gạo, hạt sen, 1 muỗng cà phê muối.
• Bước 2: Nấu xôi: Bắc xửng hấp 30 phút.
• Bước 3: Pha nước cốt dừa: 2 muỗng cà phê nước cốt dừa, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn.
• Bước 4: Làm món xôi hạt sen nước dừa: Trộn dừa nạo với xôi, hấp thêm 30 phút.
• Thành phẩm: Xôi chín mềm, hương vị độc đáo, ngọt của dừa, bùi của hạt sen. Kích thích vị giác khi thưởng thức.

Xôi hạt sen đậu xanh là một loại xôi phổ biến, thơm ngon và dễ làm.

• Nguyên liệu: 500gr gạo nếp, 200gr hạt sen, 100gr đậu xanh, 50gr dừa nạo sợi, 50ml nước cốt dừa, Đường, muối.
• Cách làm: Ngâm gạo nếp, đậu xanh, hạt sen. Hấp xôi 20-25 phút. Chuẩn bị nước cốt dừa: Đun nóng nước cốt dừa, thêm đường. Trộn dừa nạo với đường. Trộn nước cốt dừa với xôi. Hấp thêm 15 phút.
• Thành phẩm: Xôi hạt sen đậu xanh thơm ngon, hấp dẫn với hương vị độc đáo của hạt sen, đậu xanh và nước cốt dừa.

Nguyên liệu:

• Gạo nếp: 350gr
• Khoai môn (không tính vỏ): 100gr
• Hạt sen tươi: 100gr
• Đường cát: 85gr
• Nước cốt dừa: 70ml
• Lá dứa: 3 – 5 lá
• Nước cốt lá cẩm: 100ml

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu

• Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước lá cẩm 4 – 5 tiếng, đổ ra rổ để ráo.
• Hạt sen rửa sạch và luộc chín.
• Lá dứa xay nhuyễn và lọc lấy nước cốt.

Hấp hạt sen

• Hạt sen luộc chín.

Nấu xôi hạt sen lá cẩm

• Chuẩn bị nước lá cẩm từ lá dứa.
• Gạo nếp trộn với muối và nước cốt lá dứa, để nghỉ 15 phút.
• Hấp 10 phút, mở nắp xới đều.
• Đặt hạt sen lên trên và tiếp tục hấp 10 phút nữa.
• Rưới nước cốt dừa hòa tan với đường, đậy nắp hấp thêm 5 phút là xôi hoàn thành.

Nguyên liệu:

• 500gr nếp cái hoa vàng
• 1 lon nước cốt dừa 160g
• 10 hoa đậu biếc
• 1 ít muối
• 2 mc đường phèn
• 1 ít mè rang

Cách làm:

• Nếp vo sạch rửa ráo, hạt nhen ninh mềm, hoa đậu biếc rửa sạch bỏ cuống. Nước cốt dừa để riêng 2 mc vào chén thêm vào 2mc đường phèn, 1 ít muối, 1 mc dầu ăn khuấy đều hỗn hợp này cho tan đường muối.
• Cho nếp, hạt sen, hoa đậu biếc và nước cốt còn lại vào nồi cơm điện, sao cho nước xăm xắp mặt nếp. Bật nấu, sau khi nồi cơm bật sang chế độ hâm thì mình chờ 15 phút mới mở nắp, dùng đũa xới đều và rưới hỗn hợp nước cốt dừa, đường muối dầu ăn vào, xới đều và bật nấu thêm 1 lần nữa. Sau khi nồi cơm chuyển sang chế độ hâm thì ta chờ thêm 10 phút nữa cho xôi chín đều.
• Xôi chín lấy ra dĩa rắc thêm ít mè rang hoặc ăn cùng với muối đậu rất là ngon.

Nguyên liệu:

• 500 gr gạo nếp
• 200 gr đậu xanh không vỏ
• 200 gr hạt sen tươi
• 1 lon sữa đặc
• Gia vị: muối, dầu ăn,...

Cách làm:

• Vo gạo nếp sạch và ngâm từ 8 tiếng trở lên hoặc qua đêm. Vớt gạo ra rổ và để ráo. Trộn gạo với 1/4 thìa cà phê muối.
• Đậu xanh không vỏ rửa sạch và ngâm nước ấm cho đậu mềm. Hấp đậu cho đến khi chín. Giã nhuyễn đậu và để tơi.
• Lấy tim hạt sen ra và luộc trong nước tầm 5 - 10 phút. Trộn gạo nếp với hạt sen và hấp xôi. Khi xôi chín, thêm đậu xanh và tiếp tục hấp 20 phút. Cho xôi ra mẹt, lót lá chuối, rót dầu ăn và sữa đặc lúc xôi còn nóng.

Nguyên liệu:

• Gạo nếp ngon: 150gr
• Hạt sen tươi: 100gr
• Chà bông: 20 – 50gr
• Trứng cút: 10 trứng
• Hành tím: 2 củ
• Hành lá: 2 nhánh
• Dầu ăn, gia vị hàng ngày

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu

• Nếp vo sạch, ngâm qua đêm hoặc ít nhất 4 tiếng.
• Hạt sen tươi rửa sạch, để ráo.
• Luộc chín trứng cút, lột vỏ.
• Cắt nhuyễn hành lá.
• Cắt/ bào hành tím mỏng.

Nấu xôi với nồi cơm điện

• Nước sôi luộc hạt sen 5 – 7 phút.
• Đổ gạo nếp đã xả sạch vào nấu chung.
• Lưu ý lượng nước để nếp sâm sấp mặt nếp.
• Đậy nắp, nấu cho xôi chín.

Làm mỡ hành và hành phi

• Phi thơm hành tím trong dầu ăn.
• Vớt hành tím ra.
• Cho dầu phi hành vào xôi vừa nấu chín, xới đều.

10. Xôi gà hạt sen

Nguyên liệu:

• 200 gr nếp
• 100 gr hạt sen
• 600 gr thịt gà
• 200 gr chả lụa
• 8 quả trứng cút
• 800ml nước dừa
• 1 tép tỏi
• 3 củ hành tím
• 30ml nước tương
• Gia vị: muối, bột nêm, ớt bột, dầu hào, mật ong, dầu ăn

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt gà chặt nhỏ, ướp bột nêm, mật ong, ớt bột.
• Hạt sen rửa sạch.
• Nếp vo sạch, để ráo.
• Luộc chín trứng cút, lột vỏ.
• Chả lụa cắt lát mỏng.

Làm nước sốt

• Băm nhuyễn tỏi và hành tím. Làm nước sốt bằng cách pha 500ml nước dừa, nước tương, bột nêm, dầu hào, dầu ăn.

Chế biến món ăn kèm xôi

• Chảo dầu, chiên thịt gà cho chín vàng. Đổ nước sốt vào chảo, nấu đến khi sánh lại.

Nấu xôi

• Cho nếp, hạt sen, muối và nước dừa vào nồi và nấu chín.

Thành phẩm xôi gà hạt sen

• Đặt xôi ra dĩa, ăn kèm thịt gà, chả lụa, trứng cút. Rưới hành phi và ngò lên trên. Món ăn hấp dẫn với hương thơm của sen, thịt gà và hành phi.