Top 10 Công thức pha chế cafe đậm đà, thơm ngon

Cafe phin Việt với hương vị đậm đà đặc trưng là lựa chọn tuyệt vời giữa thế giới cafe hiện đại. Hòa quyện giữa hương thơm đặc trưng và sự chậm rãi từng giọt cafe, trải nghiệm cafe phin là hành trình tận hưởng hương vị truyền thống.

Nguyên liệu:

• 100gr cafe
• 410ml nước sôi
• Phin lớn, ly, cốc đong

Hướng dẫn pha chế:

• Bước 1: Tráng phin với nước nóng, đặt vào 100gr cafe và ấn nhẹ nắp gài.
• Bước 2: Châm 160ml nước sôi và đợi cafe nở đều.
• Bước 3: Thêm 250ml nước và đậy nắp, chờ cafe chiết xuất nước cốt.
• Bước 4: Khi cafe chảy hết, ấn nhẹ nắp gài để thu được 160 – 200ml nước cốt cafe nguyên chất, đủ cho 3 – 4 tách đậm đà.

Uống cafe không chỉ là thưởng thức, mà còn là một phần của lối sống và văn hóa Việt Nam. Pha cafe phin truyền thống là nghệ thuật, đòi hỏi sự tận tâm và sự hiểu biết về nguyên liệu cũng như quy trình chế biến. Hãy khám phá cách pha cafe phin nhỏ để tận hưởng hương thơm đặc trưng và sự đậm đà của thức uống này.

Nguyên liệu:

• 25gr cafe
• 80ml nước sôi
• Phin pha cafe loại nhỏ
• Cốc sứ hoặc ly thủy tinh.

Hướng dẫn pha chế:

• Bước 1: Tráng phin qua nước nóng để làm sạch và nóng phin.
• Bước 2: Đặt 25gr cafe vào phin trên cốc sứ.
• Bước 3: Rót chậm 30ml nước sôi lên bột cafe.
• Bước 4: Đợi 2 – 3 phút, nén nắp gài và rót thêm 50ml nước sôi, đậy nắp và chờ cafe chiết xuất.
• Bước 5: Ấn chặt nắp gài khi cafe chảy hết để lấy hết lượng cafe còn lại.
• Bước 6: Với lượng nước và cafe trên, bạn sẽ có khoảng 40 – 45ml nước cốt cafe. Thêm đá và đường nếu muốn.

Đến với Cà phê Cappuccino, bạn sẽ bắt gặp một thế giới đầy ắp hương thơm và sự hòa quyện giữa cà phê đậm đà, sữa béo và kem béo ngậy. Thực hiện đúng các bước sau để tận hưởng một tách Cappuccino thơm ngon và đẹp mắt.

Nguyên liệu:

• Cà phê Espresso: 30 ml
• Sữa tươi ít béo, không đường: 100 ml
• Đường trắng: 2 muỗng cà phê
• Tách sứ dung tích 200 ml
• Bột ca cao hoặc bột quế
• Cà phê Espresso cần được pha từ cà phê nguyên chất để giữ vị đặc trưng.

Hướng dẫn pha chế:

• Bước 1: Sử dụng máy pha cà phê Espresso để có 30 ml cà phê Espresso.
• Bước 2: Tạo bọt sữa bằng cách đánh sữa và một ít kem sữa trong ca đánh sữa kèm máy Espresso. Đánh sữa theo chiều của vòi đánh để tạo bọt mịn.
• Bước 3: Sau khi tạo bọt sữa thành công, đổ sữa vào tách cà phê Espresso. Đổ sữa chậm để tạo lớp bọt trắng trên mặt cà phê.
• Bước 4: Giữ ca rót sữa gần tách cà phê và rót nhẹ bọt sữa theo hình mong muốn, tạo nên các hình dạng nghệ thuật trên mặt cà phê.

Với hương thơm đặc trưng, cà phê sữa đá trở thành lựa chọn tuyệt vời, đặc biệt vào những ngày nắng nóng. Cùng Mytour khám phá cách pha cà phê sữa đá thơm ngon ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu:

• Bột cà phê nguyên chất
• Phin pha cà phê
• Ly / tách uống cà phê
• Muỗng cà phê
• Sữa đặc
• Đá viên

Hướng dẫn pha chế:

• Bước 1: Tráng qua nước sôi các dụng cụ pha cà phê: Phin cà phê, ly/tách cà phê. Làm nóng dụng cụ giúp tạo ra cốc cà phê sữa đá ngon hơn.
• Bước 2: Đổ sữa đặc vào ly pha cà phê sữa đá. Thông thường, mỗi phin cà phê kèm 3 muỗng sữa đặc. Tùy chỉnh lượng sữa để phù hợp với khẩu vị cá nhân.
• Bước 3: Bỏ bột cà phê vào phin, đảm bảo lượng cà phê đầy ½ phin hoặc đến nấc chỉ định. Lắc nhẹ để bề mặt cà phê phẳng. Đặt phin lên cốc, sử dụng tấm nén để ép bột cà phê xuống.
• Bước 4: Chờ nhiệt độ giảm xuống khoảng 93-95 độ C, sau đó rót nước vào phin chậm rãi. Trước đó, hãy tráng hoặc trần bột cà phê bằng nước sôi để bột cà phê ngấm đều. Rót nước đến đỉnh phin, đậy nắp lại. Cà phê sẽ chảy xuống ly với tốc độ khoảng 1 giọt/giây, tùy thuộc vào độ mịn của bột cà phê.
• Bước 5: Đợi khoảng 5-10 phút cho cà phê chảy hết, sau đó khuấy đều cà phê với sữa đặc. Đổ cà phê sữa lên ly đá đã chuẩn bị sẵn. Bạn đã có một ly cafe sữa đá thơm ngon để thưởng thức!

Nếu đã thưởng thức cà phê trứng, bạn sẽ mãi không quên hương vị đậm đà quyến rũ. Cách làm cà phê trứng đơn giản, chỉ vài bước là bạn sẽ có một ly cà phê thơm ngon đúng điệu.

Nguyên liệu:

• 3 thìa cafe bột cà phê rang xay
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 1 thìa canh sữa đặc có đường
• 1 thìa cafe mật ong nguyên chất
• ½ thìa cafe đường
• nước sôi

Dụng cụ: Phin pha cà phê, Máy đánh trứng hoặc cây đánh trứng cầm tay, Cốc, thìa, Bát hoặc âu to.

Hướng dẫn pha chế:

• Bước 1: Pha cà phê: Đặt bột cà phê vào phin, đổ nước sôi để pha cà phê, đậy nắp lại.
• Bước 2: Đánh lòng đỏ trứng: Đánh bông lòng đỏ trứng cùng 1 thìa mật ong và 1 thìa sữa đặc trong khoảng 5 phút, sau đó cho vào cốc.
• Bước 3: Hoàn thành: Hâm nóng cà phê trong lò vi sóng khoảng 30 giây - 1 phút. Thêm sữa đặc theo khẩu vị. Đổ từ từ kem trứng vào ly. Rắc bột cacao lên bề mặt nếu bạn muốn.

Mocha là dạng café kết hợp giữa Espresso nồng và sô cô la hấp dẫn. Vị đắng và hương thơm của sô cô la hòa quyện với vị đậm đà của café, cùng với lớp bọt sữa mịn màng, tạo nên Cafe Mocha thơm ngon và cuốn hút. Thích hợp cho mọi độ tuổi với vị ngọt nhẹ, không quá đắng.

Nguyên liệu:

• Cafe espresso: 25-30ml
• Sữa tươi thanh trùng: 180ml
• Sauce Chocolate: 15ml
• Bột Cacao

Cách pha chế:

• Bước 1: Hâm nóng cốc sứ bằng nước sôi, sau đó làm khô cốc.
• Bước 2: Đổ 15ml sauce chocolate vào đáy cốc.
• Bước 3: Đánh nóng sữa tươi tạo bọt mỏng như bọt latte.
• Bước 4: Pha 1 shot espresso, cho thẳng vào cốc.
• Bước 5: Trong khi café chảy, đánh nóng sữa tạo bọt mỏng.
• Bước 6: Xử lý bọt sữa.
• Bước 7: Rắc bột cacao phủ đều lên bề mặt cà phê.
• Bước 8: Đổ sữa từ từ vào cốc, tạo nên các hình ảnh tùy thích.

Bây giờ, bạn đã sẵn sàng thưởng thức Cafe Mocha tuyệt vời. Hãy khuấy đều để sô cô la và cafe hòa quyện, thưởng thức cùng chiếc bánh cookie ngon nhé!

Cafe latte luôn là sự kết hợp hài hòa giữa vị đắng nhẹ và thơm ngon của cafe cùng với sự mềm mại, ngọt ngào của sữa. Món đồ uống này có nguồn gốc từ Ý và trở nên nổi tiếng không chỉ vì hương vị mà còn vì nghệ thuật Latte Art. Trong bài viết này, Mytour sẽ chia sẻ cách pha chế Cafe Latte tại nhà một cách đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng.

Nguyên liệu:

• 30 ml cafe Espresso
• 20 ml nước đường
• 200 ml sữa tươi thanh trùng không đường

Cách pha chế:

• Bước 1: Đổ nước đường vào ly.
• Bước 2: Đánh sữa tươi tạo bọt mịn.
• Bước 3: Đổ sữa đã tạo bọt vào ly có đá.
• Bước 4: Rót từ từ cafe Espresso vào ly tạo tầng.
• Bước 5: Rắc một chút bột cacao lên trên để trang trí (tuỳ chọn).

Nguyên liệu:

• 20 – 30g cà phê hạt Ado Coffee
• 70ml sữa đặc Ngôi Sao
• 50ml cốt dừa Wonderfarm
• 200g đá bi (4-5 viên đá to)

Các dụng cụ – máy móc cần thiết:

• Phin cà phê truyền thống (có thể sử dụng phin inox 2 lớp hoặc phin nhôm)
• Máy xay sinh tố Omniblend V
• Cốc đong
• Cốc thủy tinh giống như ở Cộng Cà phê (nên dùng loại miệng loe cho dễ làm)

Cách Làm:

• Bước 1: Chuẩn bị cà phê:
  • Đặt 20-30g cà phê vào phin đã tráng nước sôi
  • Ủ cà phê với 15-20ml nước sôi trong 2-3 phút
  • Thêm 60-70ml nước sôi và đậy nắp
  • Sau bước trên, bạn có khoảng 40-50ml cà phê tinh khiết từ lượng cà phê đã sử dụng.

• Bước 2: Hòa quyện nguyên liệu:
  • Đong đầy 50ml cốt dừa và 70ml sữa đặc vào máy xay sinh tố, thêm 200g đá bi (nếu đong vào cốc có dung tích 360ml thì đó là 1 cốc đầy đá)
• Bước 3: Xay hỗn hợp:
  • Xay cho đến khi hỗn hợp trở nên nhuyễn như tuyết, sau đó tắt máy. Lưu ý: Sử dụng máy xay công suất lớn như Omniblend V hoặc Lamaca La-88 để dễ dàng tạo tuyết. Đây là chìa khóa quan trọng giúp thành công của thức uống này.
  • Nếu không có máy xay công suất lớn, bạn có thể sử dụng máy xay gia đình. Trước khi xay, đập nhỏ đá để máy xay dễ dàng hơn, tuy nhiên, hỗn hợp xay xong sẽ không có cấu trúc tuyết như khi sử dụng máy công suất lớn.
• Bước 4: Lắc cà phê tạo bọt:
  • Lấy một nửa lượng cà phê pha từ phin ở trên (khoảng 20 – 25ml) cho vào bình lắc, lắc đều cùng với đá để tạo bọt cho cà phê. Sau đó đổ vào cốc thủy tinh miệng loe. Bạn cũng có thể sử dụng máy tạo bọt bằng tay để tạo bọt cà phê.
• Bước 5: Hoàn thiện:
  • Từ từ đổ hỗn hợp cốt dừa từ máy xay vào cốc chứa cà phê. Bạn sẽ có một cốc cà phê cốt dừa hoàn thiện. Có thể trang trí thêm ít dừa khô hoặc dừa nạo nếu bạn muốn.

Cafe Bọt Biển hoặc còn được biết đến là Cafe Dalgona Hàn Quốc, là một thức uống hot được nhiều bạn trẻ yêu thích gần đây. Hòa quyện hương vị đắng của cafe cùng vị ngọt của đường sữa, thức uống này chinh phục mọi độ tuổi. Điểm đặc biệt của loại cafe này là lớp bọt mịn phía trên, không phải là kem mà chính là cafe hòa tan với đường, được đánh bong lên.

Nguyên Liệu:

• 3 muỗng cà phê đen hòa tan
• Đường
• Nước sôi
• 200 ml sữa tươi
  

Cách Làm:

• Bước 1: Đặt 3 muỗng cà phê đen hòa tan vào tô, sau đó thêm 3 muỗng đường và 3 muỗng nước sôi.
• Bước 2: Sử dụng phới hoặc máy đánh trứng để đánh hỗn hợp cho đến khi chuyển màu nâu sáng, độ dẻo và cảm giác nặng tay khi khuấy. Hỗn hợp sẽ tạo chóp khi kéo lên là hoàn thành.
• Bước 3: Cho đá vào cốc, đổ 200 ml sữa tươi (nếu không muốn uống lạnh, bạn có thể không thêm đá), rót phần cà phê bọt đã đánh lên trên cốc. Bạn có thể thực hiện thêm các bước trang trí để cốc cafe trở nên đẹp mắt hơn.