Top 10 Công thức ướp gia vị cho món nướng ngon

Nguyên liệu:

• 400 – 500gr cánh gà (tùy nhu cầu sử dụng)
• 1 thìa canh mật ong
• 1 thìa canh dầu hào
• 1 thìa canh nước tương
• 2 – 3 thìa tương ớt
• 1 thìa hành tím băm nhuyễn
• 1 thìa cafe bột gừng
• 1 thìa cafe tỏi băm nhuyễn
• 1 thìa dầu mè
• 1 thìa tiêu

Cách làm:

• Rửa sạch cánh gà, ướp với muối hoặc dấm khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch. Có thể khứa nhẹ hoặc không ở phần đùi cánh.
• Trộn gia vị vào cánh gà, trừ dầu mè. Ướp cánh gà trong khoảng 1 – 2 tiếng.
• Khi chuẩn bị nướng, thêm dầu mè và đảo đều.

Nguyên liệu:

• 500 gram cá lóc (hay còn gọi là cá quả hoặc cá chuối, có thể thay bằng loại yêu thích)
• 1 gói bánh tráng
• 100 gram bún tươ
• 1/2 củ gừng
• 1/2 củ hành tây
• 2 muỗng cà phê muối
• 4 muỗng cà phê nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường trắng
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
• 2 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng cà phê dầu hào
• 1 muỗng cà phê dầu điều
• 1 quả dưa leo 15 gram đậu phộng
• Hành lá, xà lách
• 2 quả cà chua
• 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh

Cách làm:

• Sơ chế cá với nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh.
• Gừng gọt vỏ, giã nhỏ, ướp gừng cá bớt tanh và khi nướng có thêm hương vị. Thoa lên mình cá hai muỗng cà phê muối, hai muỗng cà phê nước mắm, một muỗng nhỏ hạt nêm, ít hạt tiêu, rồi dùng tay chà hỗn hợp gia vị vào thân cá cho ngấm đều, để món cá nướng cuộn bánh tráng được đậm đà hơn.
• Hành tây lột vỏ, bổ múi cau. Xếp hành tây lên trên giấy nhôm (loại dùng để nướng trong lò), và đặt cá lên trên, bọc kín cho vào ngăn mát tủ lạnh, để qua đêm.
• Trộn nước sốt nướng cá: 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê dầu điều. Dùng hỗn hợp nước sốt phết đều lên thân cá.
• Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Đổ dầu ăn đang sôi vào bát hành lá thái sẵn để hành chín, sau đó phết lên cá nướng cuốn bánh tráng.
• Nướng cá trong vòng từ 30 đến 45 phút, ở nhiệt độ 200 độ C. Bạn lưu ý thỉnh thoảng hãy lấy cá ra và phết hỗn hợp gia vị lên thân cá để cá nướng không bị khô. Khi cá chuyển màu vàng sậm, lấy cá ra khỏi lò, khi ấy món cá nướng đã có thể ăn.

Nguyên liệu:

• Thịt bò
• 1 thìa canh dầu mè
• 1 thìa canh mật ong
• 1 thìa cafe tỏi băm nhuyễn
• 1 thìa cafe xì dầu
• 1/4 (tiêu xay, bột ngọt, bột ớt)
• 1 thìa canh dầu hào
• 1 thìa canh sả băm nhuyễn.
• Ớt chuông
• Hành tây
• Cà chua bi

Cách làm

• Thịt bò đem rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông vừa phải. Làm gia vị ướp thịt nướng: 1 thìa canh dầu mè + 1 thìa canh mật ong + 1 thìa cafe tỏi băm nhuyễn + 1 thìa cafe xì dầu + 1/4 (tiêu xay, bột ngọt, bột ớt) + 1 thìa canh dầu hào + 1 thìa canh sả băm nhuyễn. Trộn đều khi thành hỗn hợp sền sệt.
• Ớt chuông rửa sạch, thái miếng. Cà chua bị rửa sạch, để cả quả. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.
• Ướp thịt bò với các gia vị đã làm ở trên, trộn đều, để trong khoảng 2 tiếng thì nước. Khi nướng, xiên lần lượt thịt, ớt, cà chua, hành tây.

Nguyên liệu:

• Thịt lợn ba chỉ (hoặc vai)
• Nước táo ép
• Tỏi, sả, ớt
• Vừng rang

Cách làm:

• Thịt lợn thái miếng nhỏ vừa ăn, ướp cùng nước táo ép (khoảng 2 quả táo tươi ép lấy nước). Tỏi, sả, ớt, hành tím được băm nhuyễn ướp cùng. Ướp khoảng 20 – 30 phút là gia vị thấm đều.
• Đừng vội đổ phần nước táo thừa trong tô thịt ướp đi nhé, dùng nước này quét lên bề mặt thịt khi nướng sẽ giúp gia vị thấm hơn, thịt cũng không bị khô. Thịt chín thì rắc chút vừng đã rang lên bề mặt, món ăn này ăn kèm bánh mỳ, bún, cơm đều ngon.

Nguyên liệu:

• Bạch tuộc
• Ớt sừng
• Hạt nêm
• Dầu ăn
• Muối
• Tiêu

Cách làm:

• Bạch tuộc còn tươi sống được sơ chế bỏ phần mắt, nếu to quá có thể thái vừa ăn đem đi luộc sơ với lá ổi.
• Ớt sừng băm nhuyễn ướp cùng hạt nêm, dầu ăn, chút muối, tiêu, trộn tất cả nguyên liệu lại và ướp với bạch tuộc.
• Chú ý lượng mặn vừa đủ hoặc nhạt hơn để chấm bởi thịt bạch tuộc rất dễ ngấm.

Nguyên liệu:

• Nửa con gà ta
• Mù tạt
• Mật ong
• Hành tỏi băm nhuyễn
• Hạt tiêu
• Nước tương
• Nước lọc
• Ớt bột
• Dầu ăn, thìa đường

Cách làm:

• Trộn các gia vị với nhau và đun trên bếp lửa đến khi thành hỗn hợp sền sệt là được
• Dùng găng tay xoa đều nguyên liệu này lên phần da của gà
• Sau đó dùng phần gia vị còn lại để ướp thịt gà.

Nguyên liệu:

• 400 gram thịt thăn bò (thịt vai bò hoặc thịt đùi bò cũng được)
• 1 củ hành khô, 1 củ tỏi, 2 củ sả (tất cả đều băm nhỏ)
• 1 thìa canh sữa tươi
• Gia vị: 1 thìa bột cari (nếu muốn), 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh rượu trắng, 1 thìa cafe đường cát.

Cách làm:

• Lấy một chiếc tô, cho toàn bộ gia vị vào, trộn đều để gia vị quyện hết vào nhau.
• Tiếp theo trút toàn bộ phần thịt bò vừa thái vào tô, trộn đều để thịt bò thấm gia vị.
• Ướp thịt bò ít nhất một giờ để thịt mềm, đậm đà hơn sau khi nướng.

Nguyên liệu:

• Lòng lợn
• Ngũ vị hương
• Hạt tiêu
• Sa tế
• Dầu hào
• Hạt nêm
• Đường
• Nước mắm
• Hành tỏi băm.

Cách làm:

• Lòng được sơ chế sạch, sau đó ướp các gia vị trên với tỷ lệ vừa đủ.
• Trộn đều tất cả vào tô lớn, ướp trong vòng 30 phút để gia vị được thấm.
• Sau đó cho lòng vào lò nướng hoặc ngon nhất là trên than hoa để có thể trở đều các mặt.

Nguyên liệu:

• Tôm sú tươi
• Muối tôm loại ngon
• Mật ong
• Rượu trắng

Cách làm:

• Tôm rửa sạch, để nguyên đầu đuôi. Ngâm tôm vào rượu trắng khoảng 15 phút.
• Trộn muối tôm và mật ong lại với nhau, tạo thành hỗ hợp sền sệt, nếu đặc quá bạn có thể cho vào một ít nước ấm cho loãng bớt.
• Sau đó rưới hỗn hợp lên tôm, ướp tôm trong vòng 60 phút, rồi có thể đem đi nướng.