Top 10 đặc sản của Phú Thọ

Đến ngày giỗ Tổ vua Hùng, thực khách sẽ có cơ hội thưởng thức những món ẩm thực độc đáo tại vùng “địa linh nhân kiệt” này, bên cạnh việc tham gia lễ hội.

Bánh tai

Bánh tai - một đặc sản độc đáo chỉ có tại Phú Thọ. Được làm từ gạo tẻ, thịt lợn và các gia vị đặc trưng. Với hình dáng và hương vị tuyệt vời, bạn có thể dễ dàng tìm thấy bánh tai ở mọi nơi tại Phú Thọ.

Xôi nếp gà gáy

Xôi nếp gà gáy - đặc sản đặc trưng của Yên Lập, Phú Thọ. Xôi được chế biến từ nếp gà gáy sẽ chín đều, dẻo mịn và thơm ngon. Ăn kèm với muối vừng hoặc gà đồi nướng sẽ làm tăng thêm hương vị đặc biệt cho món này.

Cơm nắm lá cọ

“Dù đi bất cứ đâu – Cơm nắm lá cọ vẫn là biểu tượng của người Phù Ninh.”

Phù Ninh (Phú Thọ) trồng nhiều cây cọ. Mỗi năm, khi cọ non rụng, người dân lại sử dụng lá cọ này để cuộn cơm. Cơm cuộn với hương gạo quê kết hợp với mùi lá cọ tạo nên trải nghiệm đặc biệt. Thêm muối vừng, muối sả hoặc sườn lợn rang muối sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn này.

Bưởi Đoan Hùng

Đến vùng đất Tổ Hùng Vương, bạn có cơ hội thưởng thức bưởi Đoan Hùng. Loại trái này có vị ngọt lịm, thơm ngất ngây, mang hương vị tinh túy của đất trời Phú Thọ. Bưởi từ xã Chí Đám và Bằng Luân, huyện Đoan Hùng là ngon nhất và cũng là món quà ý nghĩa để mang về cho người thân và bạn bè.

Cọ ỏm

Cọ ỏm là một món đặc sản không thể tìm thấy ở đâu ngoài Phú Thọ. Quả cọ chín có hình tròn, cùi dày, mang hương vị bùi và chát, được rửa sạch trước khi ỏm. Sau khi ỏm từ 5 - 10 phút, quả cọ sẽ trở nên mềm mịn, có màu nâu sậm. Bạn có thể thưởng thức món này với nước mắm, bột canh hoặc muối vừng... Hương vị ngọt bùi, ngậy chát của quả cọ sẽ làm hài lòng thực khách.

Trám om kho cá

Vào tháng 5 và tháng 6 âm lịch hàng năm, Phú Thọ thu hoạch trám, là thời điểm món trám om kho cá trở nên phổ biến.

Trám có hai loại, trám đem và trám chua. Trám chua là nguyên liệu chính của món này. Khi kho cá, vị chua của trám thấm vào cá tạo nên vị chua thanh và cá mềm, vị ngọt của tương và chất đạm của cá làm giảm vị chua của trám, tạo nên hương vị ngọt béo đặc biệt. Hương vị này sẽ khiến du khách khó lòng quên được món ăn đặc biệt này.

Thịt chua

Thịt chua là một đặc sản của vùng Thanh Sơn (Phú Thọ). Nguyên liệu chính là thịt lợn lửng của người Mường. Thịt thường có độ săn chắc và mang vị thơm ngon đặc trưng. Thịt được thái mỏng, ướp gia vị rồi nướng chín trên than hoa. Sau đó, thịt được trộn với thính, nén trong ống tre cùng lá ổi để lên men (5 - 6 ngày) trước khi ăn. Bạn có thể thưởng thức thịt chua kèm với rau thơm, lá sung, lá ổi, đinh lăng…

Mùi thơm và vị ngọt của thịt hòa quyện với vị chát, thơm của các loại lá và rau sẽ để lại ấn tượng sâu sắc đối với thực khách.

Rêu đá

Ở Thanh Sơn và Đồng Sơn, thuộc Tân Sơn, Phú Thọ, rêu được lấy từ dòng suối chảy xiết, nơi rêu phát triển trên những tảng đá. Rêu sau đó được ướp gia vị và bọc trong nhiều lớp lá đu đủ. Bọc rêu được nấu trên than nóng cho đến khi lá đu đủ cháy đen. Lúc đó, thực khách sẽ thưởng thức một món ăn đặc biệt chỉ có ở Phú Thọ, mang vị thơm ngon đặc trưng.

Tằm cọ

Món ăn này có nguyên liệu chính là tằm. Tằm được nướng trên lò đất nung chứa thân cây cọ già đốt. Mùi thơm của cọ và vị bùi của tằm sẽ làm say lòng bạn khi thưởng thức vào dịp giỗ Tổ Hùng Vương, đặc biệt là khi thời tiết chưa nóng nực.

Canh cá rau sắn

Nguyên liệu chính cho món ăn này là rau sắn và cá đồng. Rau cần phải non, mập mạp và có lớp phấn mịn ở đầu chồi. Rau được ướp gia vị và ủ chua từ 4 đến 5 ngày trước khi nấu chung với cá. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự nhừ và không bị nát của cá và rau. Vị ngọt của cá và rau sắn kết hợp với vị chua tạo nên một món ăn thanh mát và tinh tế.

Những món ăn này sẽ giúp bạn hiểu sâu hơn về Phú Thọ. Sự độc đáo và tỉ mỉ trong cách chế biến đã tạo nên hương vị thơm ngon và tinh tế cho ẩm thực của vùng đất này. Hãy ghi lại những món này ngay để có một chuyến hành hương thú vị đến vùng 'địa linh nhân kiệt'.