Top 10 Đặc Sản Độc Đáo Của Cao Bằng - Mời Bạn Thưởng Thức

Đưa Dòng Chảy Thời Gian Về Quá Khứ Qua Những Món Ăn Đặc Sản Cao Bằng

Với nguyên liệu chín là thịt lợn và bằng sự khéo léo cùng óc sáng tạo, người dân tộc Mường ở Cao Bằng đã tạo ra đặc sản thịt lợn chua nổi tiếng. Lợn ở đây thường được chăn thả tự do, nên thịt ít mỡ, săn chắc hơn so với lợn nuôi nhốt. Sau khi làm sạch và ướp gia vị, thịt sẽ được ủ trong ống nứa, đảm bảo hương vị ngon miệng khi xào và ăn kèm cùng cơm trắng.

Ở Cao Bằng, vịt quay bảy vị là món ăn thường xuất hiện trong các dịp quan trọng như Tết, cưới hỏi, đầy tháng, thôi nôi... Đây cũng được xem là "đặc sản đãi khách", thể hiện lòng nhiệt thành của gia chủ đến những người khách đặc biệt. Nguồn gốc từ dân tộc Tày, vịt được ướp bảy vị "bí truyền" và nướng chín vàng trên than tre. Ăn kèm với rau thơm, bún sợi, bánh tráng, xôi hoặc nộm, và thêm một ly rượu ngô cay nồng, món này trọn vẹn nghĩa tình.

Du lịch đồi núi phía Bắc, đừng bỏ qua đặc sản hạt dẻ nướng ở Trùng Khánh. Hạt dẻ Trùng Khánh được trồng ở huyện Cao Bằng, nằm gần biên giới Trung Quốc. Đất đai ở Trùng Khánh thích hợp để sản xuất hạt dẻ béo bùi, to tròn và thơm nồng hơn loại thông thường. Hãy đến Cao Bằng vào cuối mùa thu để thưởng thức hạt dẻ Trùng Khánh ngon nhất.

Nếu bạn ghé chợ phiên vùng cao ở Cao Bằng, đừng quên thưởng thức đặc sản bánh bò thơm ngon. Bánh bò Cao Bằng được chế biến từ đường đen, men và gạo tẻ Đoàn Kết. Vị bánh ngọt thanh, vỏ màu vàng hơi xốp, ruột mềm mịn. Được làm trong khuôn lớn, cắt vừa ăn, khi đến tay người mua vẫn giữ hơi nóng - ăn cực thích vào những ngày trời se lạnh.

Ký ức tuổi thơ của người Tày ở Cao Bằng thường liên quan đến miếng bánh khảo trắng phau. Bánh khảo là "món ăn ngày Tết" truyền thống ở địa phương. Vỏ bánh từ bột gạo nếp và đường; nhân bánh có đậu phộng, hạt mè và thịt mỡ. Một miếng bánh khảo, một ngụm trà thơm, câu chuyện gia đình đoàn tụ kéo dài mãi mãi. Cao Bằng, bạn có thể mua bánh khảo ngon ở Trung Khánh, Quảng Hoà, Hạ Lang...

Ngoài bánh khảo, bánh gai cũng là món ngon Cao Bằng làm say đắm thực khách. Bánh làm từ gạo nếp thơm, gói trong lá chuối. Màu xanh đen, vị ngọt thanh và hương thơm tự nhiên từ nhân đậu xanh trộn đường. Truyền thống kể rằng trong thời kỳ chống giặc Tống xâm lược, người dân Cao Bằng gói bánh gai xâu vào người chiến sĩ. Bánh gai còn có tên Pẻng Tải - nghĩa là bánh đeo. Ngày nay, bạn có thể tìm thấy món ngon này tại hầu hết các cửa hàng đặc sản Cao Bằng.

Miến dong đen Cao Bằng nổi tiếng nhất xuất phát từ xóm Phia Đen, xã Thành Công, huyện Nguyên Bình. Sử dụng củ dong riềng đỏ theo phương thức truyền thống, miến có vị thơm ngọt tự nhiên, sợi mềm dai, chế biến thành nhiều món ăn ngon. Phù hợp cho người ăn kiêng, cần phục hồi sức khỏe, cao huyết áp, tiểu đường, mỡ trong máu.

Giảo cổ lam là loại thảo dược sống tập trung tại vùng đồi núi phía Bắc. Uống trà giảo cổ lam cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất quý hiếm như flavonoid, saponin, kẽm, selen, manga, phốt pho, sắt... Trà giảo cổ lam từng được dùng trong hoàng cung, giúp kéo dài tuổi thọ, tăng cường sức khỏe và nhuận sắc cho hoàng thất. Tại Cao Bằng, mua trà giảo cổ lam dạng túi lọc, sấy khô hoặc sấy lạnh là món quà tặng ý nghĩa.

Thạch đen Cao Bằng là một món ăn giải nhiệt quen thuộc giống như sương sáo miền Nam. Làm từ cây thạch đen, trồng nhiều tại huyện Thạch An, món này có công dụng ổn định huyết áp, trị cảm mạo và đau khớp. Khám phá Cao Bằng mệt mỏi, thưởng thức một chén thạch đen pha nước đường hoa mai hay đường nâu thơm ngon là trải nghiệm tuyệt vời.

Tất nhiên, vẫn còn rất nhiều món ngon Cao Bằng khác mà bài viết này không thể giới thiệu hết. Ghé thăm vùng đất đồi núi này, dành một đến hai ngày để khám phá ẩm thực độc đáo nhé.

Bạn đã trải nghiệm hương vị đặc sản của Cao Bằng chưa?