Top 10 Đặc sản Hà Tĩnh không thể bỏ lỡ

Nhắc đến Hà Tĩnh, người ta nhớ ngay đến kẹo cu đơ - biểu tượng của vùng đất này. Nguyên liệu đơn giản như đậu phộng, mật mía, gừng tươi, bánh tráng được kết hợp tinh tế, tạo nên hương vị đặc trưng. Hình tròn của bánh tráng nướng bên ngoài, nhân kẹo ngọt béo của mật mía, gừng tươi và đậu phộng tạo nên hòa quyện ngon miệng. Kẹo cu đơ không chỉ là thức quà biếu ý nghĩa mà còn là linh hồn của quê hương Hà Tĩnh. Đặc biệt, người dân thường ăn kèm với nước chè xanh, tạo nên hương vị độc đáo.

Món ram theo tiếng Hà Tĩnh thường chỉ món nem rán, mang đến hương vị độc đáo và mới lạ, là một phần quan trọng của văn hóa ẩm thực đặc biệt của Hà Tĩnh. Bánh mướt, hay còn gọi là bánh cuốn, bánh ướt, được người dân Hà Tĩnh yêu thích. Ăn bánh mướt đơn giản, chấm với nước mắm cay, hoặc kèm với chả, thịt luộc, thịt quay cũng rất ngon. Ram bánh mướt là sự kết hợp hài hòa giữa món ram và bánh mướt, tạo nên một hương vị độc đáo và phong cách...

Theo tiếng người Hà Tĩnh, “Ram” là từ dùng để chỉ món nem rán, còn “Bánh Mướt' là cách gọi khác của “bánh cuốn”, “bánh ướt”… Bánh Mướt là một món ưa chuộng tại Hà Tĩnh. Khác với người Bắc, người Hà Tĩnh cuốn bánh mướt với nhân chả hoặc canh gà, rán không thêm mỡ. Điều này tạo nên hương vị mát lành, thanh đạm, giòn dẻo và béo ngon mà ai khi đến Hà Tĩnh cũng nên thưởng thức.

Bánh đa hay còn gọi là bánh tráng được coi là một thứ quà ngon nhất nhì đất Hà Tĩnh. Bánh được làm từ những loại gạo ngon, được chọn lọc kĩ càng, hoàn toàn không pha thêm bột ngô, bột sắn như các vùng khác. Có thể kể đến một số thương hiệu nổi tiếng như bánh đa Chợ Tỉnh, Chợ Cầy, Chợ Hội... Bánh đa vừng đen có hương vị đặc biệt và khác biệt với các loại bánh đa khác. Chiếc bánh được phủ đều lớp vừng đen nhánh, khi nướng lên tạo ra hương vị béo ngậy, quyện với vị cay nồng của gia vị như tỏi, tiêu… tạo nên một hương vị đặc trưng và khó quên của đặc sản Hà Tĩnh.

Bánh đa vừng đen không chỉ là món ăn vặt ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Nó là sự lựa chọn hoàn hảo cho những người làm việc đêm, giúp giảm cảm giác buồn ngủ. Đối với những người ưa chuộng ăn kiêng và muốn bổ sung vừng đen vào chế độ ăn hàng ngày, bánh đa vừng đen là một sự chọn lựa tuyệt vời. Bạn có thể dễ dàng tìm mua bánh đa vừng ở các chợ, cửa hàng tạp hóa vì nó là một trong những mặt hàng phổ biến ở đây.

Bưởi Phúc Trạch là loại quả ngon nức tiếng của huyện miền núi Hương Khê, tỉnh Hà Tĩnh. Quả bưởi này có hương vị chua thanh, ăn vào sẽ cảm nhận hơi chua nhẹ rồi chuyển sang hương ngọt dịu, đặc trưng với mùi thơm nhẹ. Thịt bưởi có màu hồng nhạt hoặc trắng, tạo nên vẻ bắt mắt cho mỗi quả bưởi. Bưởi Phúc Trạch không chỉ ngon miệng mà còn được công nhận là một trong 7 loại cây ăn quả quý hiếm, cấm xuất khẩu giống. Bạn có thể mua được loại quả này với giá khoảng từ 50.000 - 100.000 đồng.

Sau kỳ nghỉ Tết Trung thu, khi bưởi chín đỏ, hãy ra vườn để hái những quả bưởi ngon nhất. Cần chú ý cắt quả cận cuống một cách nhẹ nhàng để không làm xước vỏ. Sau đó, sử dụng vôi bôi đầy cuống và bảo quản nơi thoáng mát hoặc trải lớp cát dưới nền nhà, đặt bưởi lên nhẹ nhàng. Phương pháp bảo quản này giúp giữ nguyên hương vị thơm ngon và tinh khiết của Bưởi Phúc Trạch trong thời gian dài, thậm chí đến Tết và tháng 3 năm sau.

Đặc Sản Hến sông La là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Hà Tĩnh, đặc biệt ở ven sông La, Đức Thọ. Từ hến có thể chế biến ra nhiều món ăn phong phú như hến xào giá ăn kèm với bánh đa, canh hến nấu rau tập tàng ăn kèm cà muối... Hến có hương vị béo ngon, thanh mát, là món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Hãy thưởng thức món ngon này khi đến Hà Tĩnh!

Ít người biết, để tạo nên món ngon dân dã ấy, người dân làng hến phải bắt ốc từ sáng sớm, lặn ngụp giữa dòng sông La, mò cua nhặt hến. Làng Bến Hến thuộc xã Trường Sơn, huyện Đức Thọ (Hà Tĩnh) có lịch sử hơn 300 năm, nổi tiếng với nghề cào hến và nấu hến. Hến không chỉ là nguồn sống chủ yếu mà còn là niềm tự hào của làng với những thế hệ đã lớn lên và truyền thống trên dòng sông quê hương.

Hồng Đông Lộ với dạng hình vuông, màu xanh ngả cam hoặc màu vàng, ruột có màu vàng nhạt, khi chín ăn rất ngọt và thơm. Hồng Tiến vùng Nghi Xuân khi chín có màu sẫm đẹp, thịt mọng, vỏ mỏng, ăn có vị mềm, thanh mát và thơm dịu. Cả hai loại hồng chín từ cuối hè đến hết thu, du khách đến vào thời gian này có thể thưởng thức đặc sản này.

Thưởng thức hai loại hồng này sẽ mang lại trải nghiệm sảng khoái và tốt cho sức khỏe. Ngồi dưới tán cây hồng, nhấm nháp những quả hồng ngon và nghe câu chuyện lưu truyền về nguồn gốc và xuất xứ của những loại hồng, về cây tổ hồng và lý do hồng được chọn làm quả tiến vua. Hãy mua những quả hồng này làm quà cho người thân trước khi rời đi!

Đồng hành cùng kẹo cu đơ, gỏi cá đục, bưởi Phúc Trạch, bánh bèo...Charme Tinh Khiết - Cam bù tự hào là đặc sản Hà Tĩnh được nhiều người yêu mến. Thời gian gần đây, những quả cam bù này trở nên phổ biến trên thị trường, xuất hiện tại các chợ, siêu thị, tạo cơ hội cho mọi người thưởng thức hương vị tinh khiết của cam bù và lan tỏa về sự ngon ngọt của trái cây nổi tiếng này. Cam bù là đặc sản nổi tiếng thuộc huyện Hương Sơn, Vũ Quang (Hà Tĩnh). Nó đã chiếm vị trí quan trọng trong top 50 đặc sản trái cây nổi tiếng của Việt Nam, chứng tỏ giá trị kinh tế lớn với nhiều hộ gia đình tham gia sản xuất.

Charme Tinh Khiết - Cam bù là đặc sản nổi tiếng của huyện Hương Sơn, được trồng chủ yếu tại 12 xã trong huyện. Quả cam bù khi chín vỏ có màu đỏ, xốp nên dễ bóc, múi cam mọng nước. Với hương vị ngọt dịu và mùi thơm quyến rũ, cam bù không chỉ là một loại trái cây ngon mắt mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Du khách khi đến Hà Tĩnh không nên bỏ qua cơ hội thưởng thức charme tinh khiết này và mang về làm quà biếu người thân, bạn bè.

Đến với vùng biển Xuân Nghi, bạn không thể bỏ qua món ngon gỏi cá đục - biểu tượng của hương vị biển cả và sông nước. Cá đục, loại cá dài khoảng 13 - 18 cm, sống gần bờ biển, thịt chắc, trắng, và có vị ngọt đặc trưng. Khi thưởng thức gỏi cá đục, bạn sẽ cảm nhận được hòa quyện vị béo của cá, vị cùi dừa, cay nồng của ớt, vị chua của khế và chuối xanh thái lát mỏng. Ăn kèm bánh đa nem cuộn rau, chấm với nước lèo, món ăn trở nên phong phú vị ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món Gỏi cá Đục bao gồm cá đục, dừa (cả nước và cùi), lạc, ớt tươi và tỏi. Quá trình chế biến món ngon này khá công phu, và người dân địa phương giữ bí quyết riêng, tạo nên hương vị độc đáo khó lòng sao chép. Hãy thưởng thức Gỏi cá Đục khi đến Hà Tĩnh để trải nghiệm hương vị biển cả đặc trưng của vùng miền!

Bánh bèo Hà Tĩnh - một món ăn dân dã đậm chất miền Trung, hấp dẫn với hương vị độc đáo và bản sắc vùng đất này. Bánh được làm từ bột gạo, bột năng, nhân từ tôm non bóc vỏ hoặc thịt nạc xào chung với hành khô, kết hợp với rau thơm. Khi ăn, thêm một chút tương ớt, tạo nên hương vị vừa cay, vừa chua ngọt của chanh đường, không thể nhầm lẫn với bánh bèo ở bất kỳ nơi nào khác. Bánh bèo có thể thưởng thức nóng hoặc nguội, đều giữ nguyên hương vị hấp dẫn. Khi ăn nóng, kèm theo nước mắm cay trong những ngày se lạnh, tạo nên trải nghiệm ấm áp. Ngược lại, khi ăn nguội, bánh giữ được độ dai, giòn và vị thơm đậm đà.

Để làm nước chấm cho bánh bèo, hòa nước luộc tôm khô với nước mắm, đường, tỏi và ớt băm nhuyễn, thêm một ít chanh hoặc giấm, khuấy đều. Nước chấm có hương vị chua cay mặn, hơi ngọt một chút. Bạn còn có thể thêm tôm khô băm nhuyễn vào bát nước chấm để tăng thêm hương vị độc đáo và thơm thoang thoảng. Vị ngọt giòn dai của bánh bèo, hòa quyện với vị tôm, thịt, và hương thơm của rau mùi, khiến món ăn trở nên hấp dẫn và ngon miệng.

Bánh gai - một biểu tượng ẩm thực miền Trung, đặc sản nổi tiếng của Đức Thọ. Bánh được chế biến từ lá gai kết hợp với mật mía, mang lại hương vị ngọt thơm đặc trưng. Nguyên liệu chính bao gồm gạo nếp, lá gai khô, đậu xanh và mật mía. Quá trình làm bánh đòi hỏi sự khéo léo và tận tâm từ người thợ. Khi bánh đã hoàn thành, vỏ bánh được gói bọc đều quanh nhân, sử dụng lá chuối để tạo nên hình dáng đẹp mắt và giữ mùi thơm đặc trưng.

Người dân Đức Thọ trồng cây lá gai tại bãi bồi ven sông La, nơi có đất đai màu mỡ, làm cho lá gai phát triển mạnh mẽ. Quá trình chuẩn bị lá gai đòi hỏi sự tỉ mẩn, từ việc chọn lá đẹp, luộc kỹ càng, đến việc giã nhuyễn để có hỗn hợp lá mịn nhất. Mỗi bước công đoạn đều được thực hiện cẩn thận để tạo ra những chiếc bánh gai thơm ngon và hấp dẫn.