Top 10 Đặc sản Hậu Giang Không Thể Bỏ Qua

Một tên gọi khác lạ cho du khách mới là Đọt choại Hậu Giang. Rau đọt choại là phần đọt của dây choại - một loại dây leo thuộc họ dương xỉ, vị nhạt và nhớt giống rau đay.

Choại có nhiều loại, dựa vào đặc điểm và môi trường sống mà người ta gọi bằng những cái tên khác nhau: Choại đá, choại vườn, choại rừng... Tất cả các loại rau choại đều ăn được, mỗi loại lại có mùi vị riêng. Rau đọt choại có thể chế biến thành nhiều món ngon như đọt choại luộc chấm mắm kho, đọt choại xào tép, đọt choại nấu canh chua... Ngon hơn khi bạn ăn sống hoặc luộc đọt choại kèm với cá thác lác cườm chiên, cá rô chiên, hoặc cá lóc nướng trui.

Rau đọt choại được ưa chuộng vì đây là loại rau sạch, mọc tự nhiên, không sử dụng phân bón, thuốc trừ sâu nên rất an toàn. Đây là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân ở đây, là một món ăn hấp dẫn mà bạn không nên bỏ lỡ khi đến với Hậu Giang.

Bưởi Năm Roi trà Phú Hữu là loại đặc sản nổi tiếng trồng nhiều ở xã Phú Hữu, huyện Châu Thành, tỉnh Hậu Giang. Bưởi này khác biệt với loại Năm Roi dây ở Vĩnh Long. Trái bưởi năm roi Phú Hữu to, núm xổm cao, cuống lớn, da sần màu vàng, tập trung ở thân cây. Múi bưởi đầy đặn, không hạt, màu vàng mỡ gà, có vị ngọt thoảng chua thanh mà không đắng, không the.

Người dân địa phương trồng nhiều loại bưởi Năm Roi trà vì dễ đầu tư kỹ thuật, giống cây tập trung, trái chất lượng cao, phù hợp cho nhu cầu nội địa và xuất khẩu.

Cây khóm xuất hiện tại Hậu Giang vào năm 1930, người dân Hỏa Tiến bắt đầu nhân giống và trồng cặp bờ sông Cái Lớn. Giống khóm Queen có trái lồi mắt, cuống ngắn, lõi nhỏ, vị ngọt. Sản phẩm từ khóm đa dạng như nước ép, khóm sấy, mứt, kẹo, rượu và nước giải khát. Lá khóm được chế biến thành sợi và bột giấy, bã khóm làm thức ăn gia súc.

Khóm Cầu Đúc không chỉ nổi tiếng trong nước mà còn xuất khẩu ra Đông Âu và Nga. Vùng này được chọn làm khu du lịch cộng đồng, hứa hẹn trở thành điểm đến lý tưởng cho những người muốn khám phá và trải nghiệm.

Sỏi mầm là một món ẩm thực độc đáo, gây tò mò từ ngay chính tên gọi. Không ai biết món ăn này xuất hiện từ bao giờ, nhưng nếu bạn đến Hậu Giang mà không thưởng thức món này, thì quả thật là một sự thiếu sót lớn.

Điểm đặc biệt của món ăn là cách chế biến. Khi gọi món Sỏi mầm, bạn sẽ được thưởng thức thịt lợn rừng được chế biến theo cách rất độc đáo. Thay vì nấu trong nồi, thực khách sẽ nhận được 4 viên sỏi nung nóng, xung quanh có rau sống, ớt,... Thịt lợn rừng được thái mỏng, ướp đầy đủ gia vị, chỉ cần đặt lên viên sỏi, đợi thịt chín vàng, thơm ngon là có thể thưởng thức.

Không chỉ hấp dẫn với cách chế biến độc đáo, món ăn này còn cuốn hút bởi chất lượng. Thịt lợn rừng chắc chắn, ít mỡ, thơm ngon,... sau khi sơ chế, thịt được treo để ráo, sau đó đầu bếp ướp gia vị để món thịt thêm tươi ngon.

Cháo lòng là món ăn không còn xa lạ với chúng ta, nhưng ở Hậu Giang, món ăn này với hương vị đặc trưng và đặc biệt là cháo lòng Cái Tắc, đã trở thành đặc sản nổi tiếng ở đây. Món này thường được bán nhiều ở thị trấn Cái Tắc, huyện Long Thành A, tỉnh Hậu Giang.

Điều làm nên sự khác biệt của món cháo lòng ở đây bắt đầu từ việc chọn loại gạo. Gạo sử dụng là loại gạo cũ, khô để nấu, không rang trước để giữ hương thơm. Lòng heo cũng được lựa chọn tỉ mỉ, thường chọn những đoạn lòng tươi ngon nhất để nấu cháo.

Một tô cháo lòng ở đây có đầy đủ tim, gan, phổi, lòng,… với vị ngọt của lòng heo, bùi bùi của gạo, ăn kèm với đĩa rau sống và vài cái quẩy, tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời làm nức lòng thực khách.

Ốc Len, hay còn gọi là Linh Hoa, là loài ốc biển tự nhiên sống ở cánh rừng ngập mặn và bãi bồi ven biển. Món ốc len xào dừa là một đặc sản của vùng đất Hậu Giang.

Thay vì sử dụng mỡ, người ta chọn nước cốt dừa để nấu món ăn này. Nước cốt dừa tạo ra dầu dừa thấm vào thịt ốc, làm thịt trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn. Món ăn này thường được chấm kèm với muối tiêu chanh để tạo chuẩn vị, và ăn kèm với rau răm nhẹ nhàng.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt lịm, thơm lừng của thịt ốc, kết hợp với vị cay cay của rau răm, béo béo của nước cốt dừa và hòa quyện với vị mặn mặn chua chua của muối tiêu chanh, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.