Top 10 Đặc sản ngon của Quảng Bình

Bánh bột lọc Quảng Bình không chỉ nổi tiếng mà còn mang hương vị đặc trưng riêng. Nguyên liệu tự nhiên và cách chế biến tinh tế tạo nên bánh ngon khó cưỡng. Vỏ bánh mềm mịn, nhân thơm béo hòa quyện, ăn kèm nước mắm cay cay, tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Cá nghéo hay còn gọi là cá nhám bao tử, là loại cá đặc sản của Quảng Bình. Thịt cá thơm ngon, gan béo, và da hơi nhám, tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn. Ngư dân chỉ đánh bắt cá nghéo để sử dụng trong gia đình và nấu những món ngon dành cho người thân và bạn bè.

Cá nghéo bao tử có thể được chế biến thành gỏi, ăn kèm với nước lèo và rau sống, hoặc kho cá với nghệ, mật, gừng để bồi bổ sức khỏe. Đặc biệt, cá nghéo con nặng khoảng 1-2 cân thường được ưa chuộng. Mỗi con cá mẹ có thể mang trong bụng từ 2 đến 10 cá con, tùy thuộc vào kích thước. Việc chế biến cá nghéo cần sự khéo léo để giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng.

Cháo canh là món sáng trọng và độc đáo ở Quảng Bình. Không giống như phở, cháo canh thường chỉ được bán trong một buổi và được chọn lọc kỹ lưỡng. Sợi mì thô sơ, nước dùng vàng ươm từ thịt cua, tạo nên hương vị đặc trưng. Thường được kết hợp với nem chả, cháo canh mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho thực khách.

Tại Đồng Hới, người ta thường thưởng thức cháo canh kèm theo nem chả, tạo sự độc đáo và dinh dưỡng cho bữa ăn. Sự kết hợp của miếng nem chả giòn và hương vị của nước dùng thấm đẫm từ thịt cua, cá lóc nóng hổi làm nên bữa ăn ngon miệng, khó quên.

Quảng Bình - mảnh đất gió Lào cát trắng, không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh hùng vĩ mà còn là địa điểm thưởng thức những món ngon độc đáo. Trong số đó, đặc sản chắt chắt sẽ khiến bạn thích thú. Với hình dáng giống hến nhưng nhỏ hơn, vị lạ hơn, chắt chắt đã trở thành đặc sản nổi tiếng của Quảng Bình và Quảng Trị.

Nấu chắt chắt không đơn giản, từ việc rửa sạch, đun sôi để lấy ruột, cho đến chế biến thành nhiều món ăn như cháo, canh, chắt chắt xào, chắt chắt nấu lá ngút, chắt chắt xào mít non và lá lốt. Bánh đa xúc chắt chắt xào là một trong những món ngon nhất, khiến bạn cảm nhận được hương vị độc đáo và hấp dẫn của chắt chắt.

Con ruốc, còn được gọi là con moi hay con khuyết, thuộc loại nhuyễn thể. Tại vùng cửa biển Nhật Lệ, ruốc tháng sáu được coi là ngon nhất. Dân gian Đồng Hới có ngạn ngữ: “Ruốc tháng sáu là máu rồng”, vừa diễn đạt sự quý hiếm khi ruốc tràn về trong tháng sáu, vừa kỳ vọng như máu rồng, ruốc có chất lượng và màu sắc đẹp. Chính vì vậy, người dân Đồng Hới quý trọng con ruốc, xem đây như dự báo mùa cá đầy đủ.

Ruốc tháng sáu dễ chế biến, có thể ăn trực tiếp hoặc chấm kèm với cơm, thịt lợn, bánh đúc. Đặc biệt, ruốc lạt kết hợp với khế ngọt chua là một trải nghiệm ngon miệng không thể bỏ qua. Mắm ruốc cũng là món ăn quen thuộc, luôn xuất hiện trong bữa ăn gia đình Đồng Hới. Ruốc tháng sáu, một đặc sản của Quảng Bình, là niềm tự hào của người dân địa phương.

Vùng đất Quảng Bình nổi tiếng không chỉ với cảnh đẹp thiên nhiên hùng vĩ mà còn với ẩm thực phong phú. Mặc dù nguyên liệu chính là những thực phẩm đời thường, nhưng tài năng và sự sáng tạo của người dân đã biến chúng thành những món ăn đặc sắc. Trong số đó, rượu tiết đẻn và ram đẻn biển là những món có hương vị độc đáo, đặc biệt thích hợp với khí hậu se lạnh. Đẻn biển, một loài rắn biển nhỏ, thân dài khoảng 1 - 2m, được sử dụng để làm nhiều món ngon như cháo, bánh đa xúc, chả, nướng, hầm, đặc biệt là ram và rượu tiết đẻn. Đẻn biển có nhiều loại như đẻn kim, đẻn cá, đẻn bông, đẻn gai, đẻn sọc, trong đó đẻn kim độc đáo với hình dạng như mũi kim đâm, cần sự cẩn trọng khi xử lý. Thịt của đẻn biển ngon và dinh dưỡng, được sử dụng trong nhiều món ăn tại Quảng Bình như cháo, xúc bánh đa, chả đẻn, nướng, hầm sả. Món ram đẻn được ưa chuộng với lớp giòn vàng, thơm phức, kết hợp vị béo ngậy của thịt, tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Những món ăn từ đẻn biển đã trở thành đặc sản nổi tiếng của Quảng Bình, hấp dẫn du khách bởi độ độc đáo và khó tìm thấy ở nơi khác. Hãy thưởng thức hương vị đặn biển khi bạn đến thăm Quảng Bình!

Sông Roòn, vùng đất giao thoa giữa nước ngọt và nước mặn, là môi trường lý tưởng cho sò huyết phát triển. Sò huyết sông Roòn đã trở thành món ăn đặc trưng của vùng này. Với giá trị dinh dưỡng cao, sò huyết là món ăn được nhiều người ưa chuộng, có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn như sò huyết luộc, hấp, xào, sốt me, cháo sò huyết. Trong số đó, sò huyết tái chanh và sò huyết chần chấm mù tạt là hai món ngon và phổ biến nhất. Món tái chanh tạo nên hương vị đặc trưng của sò huyết, nhưng có thể kén người ăn. Món chần chấm mù tạt, phổ biến hơn, giữ nguyên độ ngọt thịt sò huyết. Để nấu món chần chấm mù tạt, sò huyết được chần sơ rồi nhanh chóng vớt ra khi còn nóng, giữ nguyên hương vị thơm ngon và độ ngọt tự nhiên. Khi kết hợp với nước chấm mù tạt, nó tạo nên một hương vị ngọt ngào và nồng nàn, khiến thực khách mê mẩn. Khám phá ẩm thực Quảng Bình không thể bỏ qua món sò huyết sông Roòn, hấp dẫn và tươi ngon. Mỗi miếng ăn đều là trải nghiệm đặc biệt, ghiền bất cứ ai đã thưởng thức.

Khoai lang - một loại củ quả giàu dinh dưỡng, quen thuộc với mọi người, trở thành nguồn nguyên liệu cho nhiều món ăn vặt như khoai nướng, khoai lắc, khoai chiên... Tuy nhiên, đối với người Quảng Bình, món ăn được làm từ khoai lang phổ biến nhất là khoai deo (hay còn gọi 'sâm đất'). Đây không chỉ là một món ăn, mà còn là biểu tượng của hương vị quê hương, khiến người xa xứ nhớ mãi về mảnh đất Quảng Bình.

Khoai deo được làm từ loại khoai lang đỏ trồng ở đất thịt. Sau khi thu hoạch, khoai lang được ráo nước và để héo đi một chút trước khi bắt đầu chế biến. Sau khi luộc, bóc vỏ và cắt lát, người ta phơi khoai lang ngoài nắng vài ngày, tạo nên món khoai deo ngon tuyệt. Quy trình đơn giản nhưng để có hương vị tuyệt vời, người dân cần những bí quyết riêng. Lát khoai deo với hương vị ngọt, bùi đặc trưng của khoai lang và độ dẻo tùy thuộc vào thời gian phơi nắng. Khoai deo không chỉ là một món ngon mà còn là món quà của quê hương, đậm chất quảng bình.

Mặc dù bánh xèo không còn xa lạ với người Việt, nhưng bánh xèo Quảng Hòa có điểm độc đáo khi sử dụng gạo đỏ làm nguyên liệu. Bánh được trang trí với những hoa văn độc đáo, làm tăng sự thú vị cho món ăn. Gạo đỏ sau khi ngâm nước và xay thành bột mịn tạo nên hương vị đặc trưng. Bánh xèo thường kèm theo rau sống, nộm, bánh đa, cá chuối và nước chấm. Điểm độc đáo nhất là món cá chuối, được làm từ chuối sứ, tạo hình nhỏ, sau đó luộc và uốn thành hình cá. Rưới gia vị và ớt tỏi, món cá chuối trở thành một món lạ miệng, hấp dẫn.

Cầm miếng bánh xèo cuộn với rau sống, nộm và cá chuối, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm bùi, thoang thoảng mùi gạo lứt và độ giòn tan ngon miệng. Bánh xèo tươi nóng vừa được tráng xong là lúc ngon nhất. Việc này không chỉ mang lại hương vị tuyệt vời mà còn tạo cảm giác thú vị khi thưởng thức. Món bánh xèo Quảng Hòa không chỉ là đặc sản quê hương mà còn là điểm đến hấp dẫn cho du khách, làm nổi tiếng hơn vùng đất Quảng Bình. Nếu có dịp đến Quảng Bình, đừng quên thưởng thức hương vị độc đáo của bánh xèo Quảng Hòa nhé!

Bánh khoái là biểu tượng ẩm thực của Đồng Hới, là món ngon khiến ai đến đây cũng muốn thưởng thức. Bánh có ngoại hình giống bánh xèo miền Nam, nhưng nguyên liệu và cách chế biến độc đáo, tạo nên hương vị riêng biệt. Với vỏ bánh giòn, bánh khoái được làm từ bột gạo ngon, kết hợp lòng đỏ trứng gà, bột ngô hoặc bột nghệ để có màu sắc đẹp mắt và dinh dưỡng. Nhân bánh chứa thịt nạc băm nhỏ và tôm tươi, tạo nên hương vị đậm đà.

Điều đặc biệt khiến người thưởng thức yêu thích nhất là nước chấm. Nước chấm đậm đà được chế biến từ thịt nạc, cà chua, lạc, dứa... Khi ăn, bạn sẽ trải qua hương vị phong phú từ bánh và hòa quyện với vị béo ngậy của nước chấm. Nếu bạn đến Đồng Hới, Quảng Bình, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món bánh khoái thơm ngon này nhé!