Buzz
Khám phá hương vị tuyệt vời của Cao Bằng - nơi nổi tiếng với gạo trắng nước trong. Dưới đây là danh sách 10 đặc sản ngon mà bạn không nên bỏ lỡ khi ghé thăm vùng đất này.
1. Vịt quay 7 vị
Du khách đến Cao Bằng không thể bỏ qua món vịt quay 7 vị. Đặc trưng với sự ướp thịt vịt bằng 7 loại gia vị khác nhau, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.
Hương vị đặc trưng của Vịt quay Cao Bằng (Ảnh sưu tầm)
Khác biệt ngay từ chọn lựa vịt, Vịt quay Cao Bằng được chế biến một cách tinh tế. Việc ướp vịt với 7 loại gia vị là bí quyết riêng tư của người Tày ở Cao Bằng, tạo nên mùi thơm đặc trưng và hấp dẫn.
(Ảnh sưu tầm)
Mật ong thơm ngon được đều lên bề mặt vịt, làm cho da óng mịn và kích thích vị giác. Cảm nhận từng miếng, bạn sẽ phải nhai thật chậm để thưởng thức hết vị ngọt của mật ong kết hợp với hương vị béo ngậy của dầu, tạo nên hương vị đặc biệt của Vịt quay Cao Bằng.
“..Bàn tay tài năng tạo nên hương vị đặc sắc của Bánh Khảo” (Ảnh sưu tầm)
2. Bánh Khảo
Bánh Khảo, một biểu tượng ẩm thực của Cao Bằng, được làm từ đôi bàn tay tài năng. Trong mỗi chiếc bánh là sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu chất lượng và bí quyết truyền thống.
Bánh Khảo (Ảnh sưu tầm)
Bánh Khảo, tinh túy của nghệ thuật làm bánh Cao Bằng, được làm từ loại gạo nếp ngon và thơm. Đường kính hoặc đường phên tạo nên vị ngọt thanh, hòa quyện với nhân bánh béo bùi của lạc và vị thơm của vừng.
Nguyên liệu làm bánh là loại gạo nếp, ngon, thơm, hạt tròn và mẩy đều (Ảnh sưu tầm)
Nghệ nhân tài năng gói thật gọn bánh thành hình chữ nhật, tạo nên hương vị đậm đà của bột nếp và vị ngọt thanh của đường, một trải nghiệm khó quên khi thưởng thức.
(Ảnh sưu tầm)
Đừng quên mang về làm quà cho người thân và bạn bè!
3. Bánh Trứng Kiến
Bánh Trứng Kiến, sản phẩm độc đáo từ bột nếp, trứng kiến và lá non của cây vả. Hàng năm, vào tháng 4, tháng 5, người dân tộc Tày ở Cao Bằng tụ tập vào rừng tìm trứng kiến để làm nên bánh ngon này.
Bánh Trứng Kiến (Ảnh sưu tầm)
Người dân ở đây thường chọn trứng kiến có thân nhỏ, đuôi nhọn, làm tổ trên cây vầu, sau đó mang về phi mỡ heo và thêm một chút lá hẹ, rồi rắc lên lớp bột trước khi đặt vào khay hấp.
“..Bánh trứng kiến ăn dẻo và thơm ngậy mùi trứng kiến” (Ảnh sưu tầm)
Khi bánh chín, hương thơm của lá vả quyến rũ du khách. Đầu tiên cắn, bánh trứng kiến ăn dẻo và thơm ngậy mùi trứng kiến sẽ khiến bạn say mê.
4. Bánh chè Lam
Ngoài món bánh trứng kiến béo ngậy, không thể không nhắc đến bánh Chè Lam, một biểu tượng ẩm thực truyền thống của người dân Cao Bằng.
Bánh Chè Lam (Ảnh sưu tầm)
Bánh được làm từ bột nếp rang, lạc rang, gừng và mạch nha. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị dẻo của bột nếp, vị ngọt của mật và chút cay của gừng, kết hợp với hạt lạc bùi bùi.
Nhâm nhi tách trà nóng và thưởng thức cùng bánh Chè Lam (Ảnh sưu tầm)
Thong thả nhâm nhi tách trà nóng, kết hợp bánh Chè Lam, nhìn ngắm vẻ đẹp hùng vĩ của Cao Bằng, tất cả tạo nên bức tranh thanh bình, dễ chịu như chưa bao giờ trước.
5. Rau dạ hiến
Rau dạ hiến, hay còn gọi là rau bồ khai, thường nảy mầm ở những vùng núi đá hoang sơ. Loại cây dẻo, mọc thành những cụm nhánh nhỏ, bám chặt lên cây gỗ để thuận lợi hấp thụ ánh sáng mặt trời.
Rau dạ hiến (Ảnh sưu tầm)
Mỗi khi mùa xuân và hè về, bữa tiệc của cư dân nơi này không thể thiếu món rau dạ hiến xào chung với thịt bò, lòng lợn, hoặc lòng gà. Đây là một món rau rừng độc đáo, không giống bất kỳ loại rau nào khác.
(Ảnh sưu tầm)
Rau dạ hiến đã trở thành biểu tượng của đặc sản Cao Bằng.
6. Miến dong đen
Trải qua bao thế hệ, Cao Bằng đã nổi tiếng với sản phẩm miến dong đen, được làm từ bột dong riềng nguyên chất, thơm ngon.
Miến dong đen (Ảnh sưu tầm)
Với sự khéo léo và kinh nghiệm của những người dân địa phương, đã tạo ra những sợi miến bóng, đẹp, giòn, dai và mang hương thơm đặc trưng của bột dong mà không sử dụng bất kỳ loại hóa chất nào.
Những sợi miến này không chỉ đẹp mắt mà còn giữ nguyên hương thơm của bột dong (Ảnh sưu tầm)
Trong bữa cỗ ngày Tết, bát miến hương thịt gà, nấm hương và mộc nhĩ là món ẩm thực truyền thống, đậm đà và ấm cúng của người dân vùng núi Cao Bằng.
7. Lạp sườn
Nếu bạn ghé thăm Cao Bằng, đừng quên mang theo Lạp sườn - món quà ý nghĩa không thể thiếu.
Lạp sườn (Ảnh sưu tầm)
Lạp sườn Cao Bằng được chế biến một cách tinh tế. Nhân của lạp sườn được làm từ thịt thăn và vai, ướp gia vị, mật ong, rượu trắng, gừng và mắc mật khô xay nhỏ.
Sau khoảng 2,3 ngày phơi khô dưới nắng và treo trên bếp lửa, hương khói và nhiệt độ nóng làm cho miếng thịt trở nên săn chắc và thơm ngon hơn. Khi bạn cắn vào những miếng đầu tiên, hương vị đặc trưng của Lạp sườn Cao Bằng sẽ làm cho bạn khó quên.
Miếng thịt được phơi khô và treo trên bếp lửa, giúp tạo ra hương vị đặc trưng của Lạp sườn (Ảnh sưu tầm)
8. Hạt dẻ Trùng Khánh
Hạt dẻ Trùng Khánh, loại quả duy nhất chỉ có ở Cao Bằng, có hình dáng màu nâu đồng đều, tròn trịa, với hạt nhỏ ngang bằng ngón chân cái. Quả này có thể được chế biến bằng nhiều cách như luộc, rang, sấy, hay ninh cùng với chân giò, thịt gà, vẫn giữ được hương vị đặc trưng.
Hạt dẻ Trùng Khánh (Ảnh sưu tầm)
Mùa thu, từ tháng 9 đến tháng 10 hàng năm, là thời kỳ thu hoạch hạt dẻ. Du khách sẽ khó quên hương vị đặc trưng, thơm ngon và bùi ngậy của hạt dẻ Trùng Khánh mỗi khi nhắc đến.
9. Xôi trám Cao Bằng
Khi mùa thu sang, người dân tộc Tày - Nùng lại leo lên rừng hái quả trám để làm xôi trám, một món ăn truyền thống không thể thiếu trong bữa ăn của cộng đồng ở Cao Bằng.
Xôi trám Cao Bằng (Ảnh sưu tầm)
Quả trám được nấu chín mọng, không sâu, ngâm nước ở nhiệt độ khoảng 25-30 độ C để làm mềm. Phần thịt trám sau đó được tách ra khỏi hạt và trộn đều với xôi, tạo nên một hỗn hợp nhuyễn mịn, có màu tím hồng đặc trưng.
Quả trám sau đó được tách ra khỏi hạt và trộn đều với xôi, tạo nên một hỗn hợp nhuyễn mịn, có màu tím hồng đặc trưng (Ảnh sưu tầm)
Hãy trải nghiệm hương vị mới lạ của xôi trám, một món ngon béo và độc đáo, khác biệt hoàn toàn so với các loại xôi thông thường.
10. Bánh áp chao
Vào mùa đông Cao Bằng, Bánh áp chao trở thành lựa chọn lý tưởng để đẩy lùi cái lạnh khắc nghiệt. Hương vị đặc trưng của chiếc bánh sẽ nhanh chóng làm bạn quên đi cái giá buốt từ miền núi.
Bánh áp chao (Ảnh sưu tầm)
Nhìn chung, bánh áp chao có vẻ giống bánh rán, nhưng chỉ cần một hũ bột và một chảo dầu nóng. Bạn đơn giản nêm gia vị, đong từng viên bột, nhúng vào chảo dầu nóng. Mùi thơm kích thích sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.
Món ăn này là niềm đam mê của nhiều người Cao Bằng, luôn nhớ và khao khát ngay cả khi ở xa quê hương (Ảnh sưu tầm)
Niềm đam mê của nhiều người Cao Bằng đối với bánh áp chao là không thể phủ nhận. Dù ở bất kỳ đâu, đặc biệt là trong những ngày đông giá rét, việc thưởng thức chiếc bánh ấm áp này sẽ mang lại trải nghiệm khó quên.
