Buzz
Phú Thọ không chỉ là vùng đất tổ của các vị vua Hùng mà còn là nơi sinh sống của nhiều đặc sản độc đáo, khác biệt với bất kỳ nơi nào trên cả nước. Hãy cùng khám phá những món ngon đặc sản Phú Thọ mà du khách không thể bỏ qua khi đến đây!
Top 10 món ngon đặc sản Phú Thọ đậm chất truyền thống
1. Bánh Tai - Nét độc đáo của văn hóa ẩm thực Phú Thọ
Bánh tai (ảnh sưu tầm)
Bánh tai, hoặc còn được gọi là bánh tai heo, là một món ngon độc đáo được ưa chuộng tại Phú Thọ. Hình dáng cong cong của bánh giống như chiếc tai heo, tạo nên sự độc đáo và thu hút. Nguyên liệu chính bao gồm gạo tẻ mịn và thịt lợn, được chế biến kỹ lưỡng và hấp chín. Hương vị đặc trưng của bánh tai heo Phú Thọ không chỉ đến từ nguyên liệu mà còn là sự tài tình trong cách chế biến.
Thực hiện quy trình chế biến đơn giản, từ việc xay gạo tẻ thành bột mịn, tẩm ướp thịt lợn với các gia vị, và hấp chín thành chiếc bánh ngon độc đáo. Bánh tai heo không chỉ là một món tráng miệng ngon mắt mà còn là biểu tượng ẩm thực độc đáo của Phú Thọ.
2. Thịt chua
Thịt chua là một đặc sản ẩm thực của người Mường tại Phú Thọ. Với hương vị độc đáo, thịt chua được chế biến từ phần ba chỉ và nạc thai của lợn, lên men theo công thức truyền thống. Món ăn ngon nhất xuất phát từ vùng Thanh Sơn, nơi lợn được nuôi bằng rau củ và trái cây rừng, tạo nên hương vị tự nhiên thơm ngon. Thịt chua thường ăn kèm với lá sung, đinh lăng, chấm tương ớt, là món nhậu tuyệt vời khiến bạn không thể quên.
3. Trám om kho cá
Trám om kho cá (ảnh sưu tầm)
Củ trám, một sản phẩm đặc trưng của Phú Thọ, là nguyên liệu chính của món trám om kho cá. Thu hoạch vào tháng 5, tháng 6 âm lịch, củ trám đen và trám chua tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn. Khi kho, vị chua và đậm của tương, cá hòa quyện với củ trám tạo nên hương vị ngọt ngào và thơm ngon. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn ghi điểm với du khách khi ghé thăm Phú Thọ.
4. Rau sắn Phú Thọ - Hương vị độc đáo từ đất Phù Điêu
Rau sắn được ưa chuộng trong món nấu cá rô đồng hấp dẫn (ảnh sưu tầm)
Có lẽ nhiều người đã thưởng thức món củ sắn, nhưng rau sắn lại là một điều mới mẻ. Rau sắn là loại rau mọc cùng với củ sắn, được hái về, vò nát, ngâm nước để loại bỏ nhựa. Sau đó, rau sắn được trộn muối, gia vị và ủ trong khoảng 4 – 5 ngày, tạo nên hương vị đặc trưng.
Rau sắn không chỉ là món ăn kèm thú vị, mà còn thường được sử dụng để nấu canh với rô đồng. Hương vị chua chua của rau sắn hòa quyện tuyệt vời với hương vị béo ngậy của cá rô, khiến thực khách không thể cưỡng lại được.
5. Rêu đá - Hòa quyện hương vị thiên nhiên
Rêu đá - Món ngon từ thiên nhiên (ảnh sưu tầm)
Rêu đá là loại rêu phổ biến ở những vùng gần sông suối, nơi ẩm ướt. Khi thu hoạch, người dân cần rửa sạch rêu để loại bỏ nhớt. Một món ngon nổi tiếng từ rêu đá là rêu đá nướng. Rêu đá được trộn với tỏi thái mỏng, gia vị, mì chính, cuốn trong lá đu đủ và nướng. Hương vị của rêu đá kết hợp hài hòa với hương thơm bùi bùi của tỏi, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc.
6. Cọ ỏm - Món củ độc đáo từ vùng đất Phú Thọ
Cọ ỏm - Hương vị của đất Phú Thọ (ảnh sưu tầm)
Cọ ỏm, củ nhỏ tròn, nhân mềm dẻo, thuộc giống cọ nếp, có thể chế biến đơn giản bằng cách đun trong nước sôi. Ngoài ra, người dân Phú Thọ còn biến cọ ỏm thành món dưa cọ, mang đến hương vị chan chát, mặn mặn như dưa cà muối. Giá cọ ỏm dao động từ 20.000 – 30.000/cân.
8. Bưởi Đoan Hùng - Hương vị ngọt ngào từ đất Phú Thọ
Bưởi Đoan Hùng - Đặc sản ngọt ngào (ảnh sưu tầm)
Bưởi Đoan Hùng, trái bưởi trắng, mềm mại và ngọt nước, nở hương thơm mê đắm, là biểu tượng của vùng Đoan Hùng, Phú Thọ. Với vị ngon đặc trưng, tép bưởi như tan chảy trong miệng, Bưởi Đoan Hùng đã ghi dấu ấn vững chắc trong lòng người yêu ẩm thực. Đây cũng là quà biếu có giá được nhiều người ưa chuộng.
8. Cơm nắm lá cọ - Hòa quyện vị Phú Thọ
Cơm nắm lá cọ - Đặc sản Phú Thọ (ảnh sưu tầm)
Đất Phù Điêu, Phú Thọ nổi tiếng với sản phẩm làm từ lá cọ như nón lá, mành cọ, và đặc biệt là món cơm nắm lá cọ. Sự kết hợp tinh tế giữa cơm chín và lá cọ mềm mại, cuộn tròn kỹ lưỡng, tạo nên hương vị đặc trưng. Cơm nắm lá cọ thường ăn kèm với muối vừng, muối xả, và sườn lợn rang muối.
9. Sáng tạo với Xáo Chuối
Xáo chuối – Món ngon đặc sản từ đất Tổ (ảnh sưu tầm)
Xáo chuối, một hành trình vị giác từ thế hệ này đến thế hệ khác. Món ăn truyền thống thường xuất hiện trong những dịp quan trọng như cưới hỏi, lễ tết ma chay. Chuối xanh, xương, tương bần, và tiết lợn kết hợp tạo nên hương vị khó quên. Vị ngọt từ chuối, vị bùi của xương, và vị đậm đà từ tương bần, món xáo chuối mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Làng Vĩnh Tề, xã Cao Xá nổi tiếng với phiên bản đặc biệt của món ngon này.
