Top 10 Điều quan trọng khi ăn uống ở Nhật

Từ trước đến nay, văn hóa xếp hàng tại Nhật Bản đã trở nên nổi tiếng khắp thế giới với sự tuân thủ và tôn trọng. Người Nhật không chỉ xếp hàng ở những địa điểm cần trật tự mà còn thể hiện tinh thần này khi ăn uống. Họ sẵn lòng chờ đợi trong hàng dài để thưởng thức một bữa ăn ngon, ngay cả khi có nhiều lựa chọn khác xung quanh. Đối với họ, những địa điểm ẩm thực xuất sắc xứng đáng được chờ đợi và đánh giá cao.

Ở Nhật Bản, không phân biệt tuổi tác, từ người già đến trẻ nhỏ, mọi người đều nghiêm túc xếp hàng mỗi khi cần đợi đến lượt của mình, duy trì không khí trật tự và tránh gây ồn ào. Hình ảnh này thường khiến du khách quốc tế kinh ngạc và thích thú khi trải nghiệm.

Sampuru, hay nghệ thuật giả mạo, là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo tại Nhật Bản, trở thành một phần không thể thiếu của văn hóa ẩm thực truyền thống. Tại hầu hết các nhà hàng, quán thức ăn và siêu thị, thực khách sẽ được chiêm ngưỡng những sản phẩm giả mạo được trưng bày để minh họa thực đơn.

Đa số nhà hàng ở Nhật Bản sở hữu những tủ kiếng lớn trưng bày đĩa thức ăn giả mạo, từ các món khai vị đến món chính và thậm chí là các loại kem tráng miệng. Mục đích là giúp khách hàng dễ dàng chọn món, vì đôi khi bạn có thể biết tên món nhưng không hiểu rõ hình dạng thực tế. Những đĩa thức ăn nhựa này được nghệ nhân Nhật Bản tạo ra với sự tinh tế, giống hệt như thực phẩm thật, hấp dẫn khách hàng từ cái nhìn đầu tiên và giúp họ quyết định món ăn một cách nhanh chóng.

Trong môi trường ẩm thực Nhật Bản, việc cởi giày trước khi bước vào nhà hàng là một phong tục quan trọng để bảo vệ sự sạch sẽ của sàn nhà và thể hiện sự tôn trọng đối với không gian chung. Mặc dù có những cửa hàng chấp nhận việc mang giày vào bên trong theo kiểu phương Tây, nhưng đa phần những địa điểm theo chuẩn truyền thống yêu cầu khách hàng cởi giày và giữ chúng ở ngoài cửa.

Nếu bạn thấy có người đi chân trần hoặc sàn nhà ở bên trong cao hơn một bậc so với bệ cửa, đó là dấu hiệu bạn cần cởi giày. Việc này không chỉ là biểu tượng của sự lịch sự mà còn là cách bảo quản vệ sinh. Trước khi chạm đến sàn nhà bằng gỗ láng bóng hay phòng có nền tatami, việc cởi giày là bước không thể thiếu. Hãy luôn chú ý đến biểu hiện của người xung quanh để đảm bảo bạn tuân thủ đúng theo phong tục này.

Trong nền ẩm thực Nhật Bản, việc cởi giày trước khi bước vào nhà hàng không chỉ là một quy tắc lịch sự mà còn là cách để duy trì sự sạch sẽ và tôn trọng không gian chung. Không giống như phương Tây sử dụng tủ để để đồ ngoại cửa, người Nhật thường giữ tài sản của họ ngay tại bàn ăn. Điều này đã tạo ra nhu cầu cho chiếc giỏ đựng vật dụng, được đặt gọn gàng dưới bàn hoặc kế cạnh đó. Đây là nơi để khách hàng cất giữ túi xách và vật dụng cá nhân, không chỉ thuận tiện khi ăn mà còn giúp họ dễ dàng sử dụng đồ cá nhân bất cứ khi nào cần thiết.

Khi bạn ghé thăm nhà hàng Nhật Bản, việc thấy nhiều chiếc giỏ xung quanh không chỉ là độc đáo mà còn là một phần của trải nghiệm ẩm thực đặc sắc mà người Nhật mang đến.

Một trong những trải nghiệm thú vị khi ăn ở nhà hàng Nhật Bản là khả năng gọi món thông qua máy bán thức ăn tự động. Hầu hết các nhà hàng tại đây đều trang bị máy bán, từ những chiếc to đến những chiếc nhỏ, giúp khách hàng lựa chọn món ăn một cách thuận tiện. Chỉ cần bấm nút chọn món, thanh toán bằng tiền và lấy vé gọi món, bạn có thể mang đến cho nhân viên phục vụ ngay sau khi thanh toán.

Trên khắp đất nước, có khoảng 2,470,000 máy bán thức ăn tự động, đặc biệt, mật độ máy này trên mỗi diện tích đất đai là duy nhất trên thế giới. Điều này thể hiện sự tiện lợi và độ phổ biến của máy bán thức ăn tự động, thậm chí chúng có mặt cả trên đỉnh núi Phú Sĩ.

Trong lúc đầu bếp bận rộn chuẩn bị món ăn, bạn có thể thưởng thức đồ uống được phục vụ trước. Một ly cocktail tinh tế hoặc một cốc bia lạnh là sự khởi đầu tuyệt vời trong khi đợi bữa ăn. Khi người Nhật mời bạn uống, câu chào thông thường là 'kanpai', nghĩa là 'cạn ly'. Hãy nâng cốc và uống cùng họ.

Quy tắc quan trọng khi uống rượu ở Nhật là không bao giờ uống một mình. Hãy chờ đến khi mọi người đều cầm đồ uống trong tay trước khi bạn nâng ly. Đợi cho người khác chúc mừng trước khi nâng ly và uống. Hãy liếc mắt với những người ngồi gần bạn khi bạn nâng ly. Chú ý đến những người nâng ly chúc mừng. Dù có chạm ly hay không, ly của người có vị thế cao hơn luôn được đặt cao hơn ly của bạn.

Trước khi món ăn được đưa ra, bạn thường thấy một chiếc khăn ướt, được gọi là oshibori, sẵn có trên bàn hoặc nhân viên sẽ mang ra và đặt trước mặt bạn khi bạn ngồi xuống. Do người Nhật đặt sự sạch sẽ lên hàng đầu, đặc biệt khi ăn các món cần dùng tay như sushi, việc có một chiếc khăn sạch sẽ trước khi bắt đầu ăn là quan trọng.

Khăn ướt được thiết kế để lau tay, chứ không phải để lau miệng. Đối với việc lau miệng, sẽ có khăn giấy khô trên bàn để sử dụng. Sử dụng khăn ướt ngay khi nó được mang ra là một cách lịch sự để bày tỏ sự biết ơn đối với sự chăm sóc của nhân viên phục vụ. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng khăn này chỉ dành cho việc lau tay, không nên sử dụng chung cho cổ hay mặt!

Ở Nhật Bản, mỗi khi cùng nhau ăn uống, đi chơi hoặc tham gia sinh hoạt, người Nhật thường tự trả chi phí của mình. Thói quen này có tên là Warikan, hay theo cách gọi phương Tây là 'Lets go Dutch'. Việc chia sẻ này rất công bằng và minh bạch, đến mức nhiều nhà hàng khi in hóa đơn cũng sẽ phân chia tổng số tiền theo số người, bạn chỉ cần trả đúng phần của mình mà không cần phải tính toán phức tạp.

Mặc dù việc đặt món ăn thường theo kiểu phương Đông, nhưng khi trả tiền, người Nhật thường rất công bằng, giống như ở các nước Âu Mỹ. Việc cùng nhau đóng góp để thanh toán hóa đơn là biểu hiện tối thiểu của sự tôn trọng đối với mỗi người tham gia. Việc không có người chủ địch rõ ràng và đứng dậy rời khỏi bàn sau khi ăn xong mà không chịu trách nhiệm thanh toán là điều thiếu lịch sự.

Tương tự như người Hàn Quốc, người dân bản địa ở Nhật thường ưa gọi nhiều món ăn và sắp xếp chúng khắp bàn, sau đó thưởng thức chung. Điều này là phổ biến trong văn hóa ẩm thực châu Á, khác biệt so với phương Tây. Việc đặt nhiều món nhưng giữ lượng ăn vừa đủ giúp bữa ăn trở nên đa dạng và dinh dưỡng.

Khi nhắc đến ẩm thực Nhật Bản, không thể không nhắc đến Sushi – một biểu tượng nổi tiếng của đất nước Mặt Trời Mọc trên khắp thế giới. Sushi thường được gọi kèm với nhiều món ăn khác, tạo nên bữa ăn đầy đủ và đa dạng trên bàn. Đặc biệt, vào những dịp lễ truyền thống, Sushi được bày biện trên bàn tiệc với sự đa dạng về màu sắc và hương vị.

Đối với người Nhật Bản, việc để lại tiền tip được coi là hành vi thiếu lịch sự và thậm chí là một hành động xúc phạm danh dự, không chỉ đối với người nhận tiền mà còn đối với bản thân họ. Họ tin rằng số tiền đã được tính vào giá cả là đủ để đền đáp cho dịch vụ, và việc để lại tiền tip có thể bị hiểu là đánh giá tiêu cực về chất lượng phục vụ. Thay vào đó, hãy bày tỏ lòng biết ơn bằng cách nói câu 'arigatou gozaimasu' để thể hiện sự trân trọng đối với nhà hàng và nhân viên phục vụ.

Với người Nhật Bản, tiền bạc thường được xem là công bằng đối với công sức làm việc, và việc thêm tiền tip có thể khiến họ cảm thấy không được trọng đại và làm mất mỹ quan trong quan hệ lao động.