'Top 10 Loại bánh ngon tỉnh Đồng Tháp'

Nhắc tới Bánh xèo Cao Lãnh, ai ai cũng có thể biết đây là niềm tự hào trong văn hóa ẩm thực của miền Tây Nam Bộ nói chung và Đồng Tháp nói riêng. Bánh xèo được làm từ gạo xay nhuyễn kết hợp với đậu xanh và nước cốt dừa. Nhân của bánh xèo rất đa dạng đó có thể là tôm, thịt vịt, thịt heo, củ sắn, giá đỗ, hành tây..

Bánh xèo ăn ngon nhất là ăn lúc nóng kèm với rau thơm và chấm cùng nước chấm chua ngọt, mang lại đủ hương vị chua, cay, mặn, ngọt, đánh thức vị giác của bất kể thực khách nào khi thưởng thức. Giá bán của món ăn dân dã này chỉ từ 20.000 đến 30.000 đồng một cái.

Nếu du khách đến với Cao Lãnh thì có thể ghé chân ở phường Mỹ Phú. Đây được xem là làng Bánh xèo với rất nhiều tiệm bánh được làm bởi những đầu bếp có tay nghề lâu năm.

Đến với Cao Lãnh sẽ là một sự đáng tiếc nếu chúng ta không du khách bỏ qua món bánh khọt thơm lừng cùng vị béo của nước cốt dừa ngầy ngậy. Bánh khọt có hình tròn giống như bánh bèo nhưng được làm chín bằng cách nướng trong khuôn có láng dầu. Nguyên liệu làm bánh khọt bao gồm bột, thịt nạc bằm, tôm tươi, trứng, nước cốt dừa...

Công đoạn làm món bánh này không phức tạp nhưng đòi hỏi sự khéo léo của người chế biến. Khi thành phẩm bánh khọt vàng ươm, nhân tôm thịt đậm đà, ăn kèm cà rốt, củ cải bào sợi cùng nước chấm và rau sống, rau thơm. Đến với chợ đêm của thành phố Cao Lãnh du khách có thể thưởng thức món bánh dân dã này với giá 30.000 đến 40.000/1 vỉ (10 cái).

Bánh cống là một món đường phố nổi tiếng của Cao Lãnh. Mỗi chiều, khoảng 17h, trên đoạn đường Tôn Đức Thắng, những người làm bánh bắt đầu công việc của mình.

Nguyên liệu cho bánh cống bao gồm bột gạo kết hợp với bột mì, nhân bánh là sự pha trộn của đậu xanh luộc chín, tôm, trứng vịt, khoai môn, củ hành tây, được nêm nếm sao cho vừa miệng. Mọi nguyên liệu sau khi chuẩn bị xong sẽ được đặt vào khuôn và chiên trong chảo dầu sôi, đến khi bánh chín vàng đều và toả mùi thơm ngon. Bánh cống thường ăn kèm với rau sống và nước mắm pha chút ớt, tỏi, đường..

Bánh cống giòn thơm, ăn nóng mang lại cảm giác tuyệt vời. Không chỉ ngon miệng, mà giá cả cũng rất hợp lý, chỉ với 4.000 đồng/cái.

Bánh còng, bánh cam là món quen thuộc của trẻ em Đồng Tháp và Cao Lãnh. Ở đây, chúng ta thường thấy hình ảnh những người phụ nữ với chiếc nón lá, mâm bánh cam, bánh còng trên đầu dọc theo ngõ phố, thôn xóm với tiếng rao thân thương.

Cả hai loại bánh được làm từ bột nếp và bột gạo, tạo nên sự dẻo dai và thơm ngon. Để làm cho vỏ bánh ngon hơn, người ta thường thêm ít khoai lang vào phần bột. Phần nhân đậu xanh ở giữa bánh được nhuyễn trộn với đường cát vàng. Sau khi pha bột, họ bắt đầu cáng mịn, cắt thành từng miếng tròn, đặt phần đậu xanh vào giữa, nặn thành hình tròn, lăn qua mè vàng, và chiên giòn. Khác biệt với bánh cam, bánh còng không có nhân, chỉ được nặn thành hình vòng tròn, chiên vàng, phủ lớp mè và kẹo đường. Tên gọi bánh còng xuất phát từ hình dáng giống chiếc vòng đeo tay, còn được gọi là bánh còng do người miền Tây quen gọi vòng là còng, tạo nên cái tên độc đáo cho bánh.

Nếu bạn có cơ hội ghé qua đây, hãy thưởng thức một lần món bánh cam, bánh còng, đem đến hương vị đậm đà của miền Tây Nam Bộ.

Bánh tằm Cao Lãnh là một phần quan trọng của ẩm thực tại thủ phủ đất Sen Hồng. Nổi tiếng nhất ở chợ Mỹ Ngãi, bánh tằm ở đây độc đáo với sự kết hợp mới lạ từ thịt khìa và xíu mại.

Bánh tằm được làm từ gạo tẻ chất lượng và quan trọng nhất là quá trình hồ bột. Sự độc đáo của món ăn là xíu mại, được làm từ thịt bằm trộn với hành lá, tỏi, củ cải đỏ băm nhuyễn và gia vị, sau đó vo viên và hấp. Khi chín, viên xíu mại mềm, không khô cứng, đậm đà hương vị. Dĩa bánh tằm dẻo dai được phục vụ trên giá sống, với thịt khìa, xíu mại, bì, rau thơm, dưa leo, hành thơm, đậu phộng rang và dưa chua. Ăn kèm với nước mắm, tỏi ớt, và bí quyết gia truyền, bánh tằm mang đến hương vị độc đáo và phong phú.

Món bánh tiêu - một đặc sản đường phố, đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực địa phương. Bánh tiêu được ưa chuộng bởi giá cả phải chăng, phù hợp với mọi tầng lớp nhân dân.

Bánh tiêu có hai loại chính: mặn và ngọt. Bánh mặn thường kết hợp với thịt bò hoặc thịt lợn, trong khi bánh ngọt được làm từ bột mì, đường và vừng. Nguyên liệu chính bao gồm bột mì, men nở, vừng (mè trắng), và đường... Bánh tiêu được chiên vàng đẹp mắt, giữ được hương vị thơm ngon và vị ngọt thanh hòa, cùng với hạt vừng rang béo béo.

Dễ dàng bắt gặp hương thơm hấp dẫn từ bánh tiêu khi dạo qua ngõ phố hay con đường quê, và trải nghiệm tuyệt vời khi thưởng thức chiếc bánh nóng hổi, được làm nên bởi đôi bàn tay khéo léo của người thợ chân chất, truyền thống.

Bánh lọt ngọt - Một món bánh không thể bỏ qua khi nói đến ẩm thực của Cao Lãnh. Hòa mình trong bức nắng gay gắt của mùa hè, thưởng thức từng miếng bánh lọt mát lạnh, mềm mại và dai, ngấm hương mùi lá dứa kết hợp với vị ngọt thanh của nước đường và hương beo béo của nước cốt dừa, du khách sẽ cảm nhận sự dễ chịu, thoải mái, xua đi hết điều nóng bức và mệt mỏi.

Bánh chuối hấp dẻo thơm, ăn kèm với nước cốt dừa, đã từ lâu trở thành một món bánh dân dã, mang hương vị đặc trưng của người miền Tây nói chung và người dân Cao Lãnh nói riêng. Mọi người ở đây dường như không thể thiếu món bánh quen thuộc này, vừa thơm ngon, vừa ngon miệng.

Trong quá trình làm bánh, người ta sẽ bóc vỏ chuối, sau đó thái thành những lát mảnh và đặt vào khuôn bánh để hấp trong khoảng 30 – 40 phút cho đến khi bánh chín. Trên mặt nồi, có thể đặt một lớp khăn xô hoặc lau nước đọng từ nắp vung khoảng 10 phút một lần, nhằm tránh nước rơi xuống bánh. Bánh khi chín sẽ được ăn kèm với nước cốt dừa thơm ngon.

Ai đã từng thưởng thức món ăn này đều biết cảm giác ngon ngất ngây từ từng miếng bánh nhỏ, với phần bột dẻo dẻo, dai dai, hòa quện với hương vị ngọt thanh của chuối chín, chút béo ngậy của nước cốt dừa, và thêm một chút mè rang hoặc đậu phộng rang giã nhỏ, tạo nên một hương vị hấp dẫn khó cưỡng.

Nếu bạn đến Cao Lãnh và muốn tìm một món quà ý nghĩa cho người thân, thì việc chọn bánh ít chính là lựa chọn hoàn hảo. Bánh ít Cao Lãnh có đặc điểm riêng, với vị dẻo thơm của lá chuối, hòa quyện với vị beo béo của nước cốt dừa, và nhân bên trong là đậu xanh, tạo thành một món quà dân dã ngon miệng.

Nguyên liệu để làm bánh bao gồm bột nếp, lá chuối, đậu xanh hoặc cơm dừa nạo nấu chín với đường... Nhân bánh ít được xào chín trước khi gói cẩn thận bằng lá chuối và có thể có hình dáng khác nhau tùy thuộc vùng miền. Ở miền Nam, bánh ít thường có hình tháp gói với lá chuối tươi. Khi ăn, cảm nhận vị ngọt của đường, vị thơm của nếp, và vị béo của dừa, một trải nghiệm ngon miệng không thể chối từ.

Khi đặt chân đến Thành phố Cao Lãnh thuộc tỉnh Đồng Tháp, việc thưởng thức món bánh da lợn với hương vị vừa béo vừa thơm là một trải nghiệm không thể thiếu. Nhiều người thậm chí học cách làm bánh da lợn theo cách truyền thống của người miền Tây để mang về làm quà cho người thân.

Nguyên liệu làm bánh bao gồm dừa được xay nhuyễn và ép lấy nước cốt, lá dứa cũng được xay nhuyễn và ép lấy nước cốt, đậu xanh ngâm nước, bột năng, bột gạo, đường, muối, vani...

Người dân Nam Bộ thường ưa chuộng bánh da lợn làm món tráng miệng sau bữa ăn chính hoặc làm quà đãi khách. Món bánh xanh mát, mịn màng và béo bùi này không chỉ dành cho những dịp đặc biệt mà còn thường xuất hiện trong những buổi nghỉ giải lao tại đồng quê. Hương vị bình dị, thân thuộc của bánh da lợn chắc chắn sẽ để lại ấn tượng sâu sắc trong tâm trí thực khách.