Top 10 Loại bánh ngon và đẹp cho mùa Giáng sinh (Noel) ý nghĩa

Bánh nhân thịt là một món ăn truyền thống trong lễ Giáng sinh, kết hợp hương vị thịt, trái cây và vỏ bánh nướng mềm. Việc cắt chiếc bánh này sẽ mang lại trải nghiệm tuyệt vời.

Nguyên liệu:

• Bột mì đa dụng 200gr
• Thịt heo xay 250gr
• Khoai tây 300gr
• Gừng 5gr
• Hành lá 40gr
• Hành tím 1 ít
• Tỏi 1 ít
• Dầu hào 1 muỗng canh
• Dầu ăn 25gr
• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/hạt nêm/bột ngọt/tiêu xay)

Cách làm:

• Chế biến bột và nhân bánh, hấp chín khoai tây, nghiền nát và trộn đều với thịt và gia vị. Tạo hình bánh và ủ trong tủ lạnh.
• Cán bột thành từng viên nhỏ, bọc nhân và chiên chín với lửa nhỏ. Bánh sẽ có vị thơm, dai và hấp dẫn.

Bánh quy gừng là một món ăn phổ biến trong lễ Giáng sinh, mang đậm hương vị ấm áp. Người châu Âu đã sáng tạo chiếc bánh gừng từ thế kỉ XVI, thêm bột, trứng, sữa vào thay vì chỉ có gừng, vụn bánh mì và đường như trước đây.

Nay, bạn có thể dễ dàng tìm mua chiếc bánh gừng thơm ngon tại các siêu thị lớn như Aeon, BigC trong dịp lễ Giáng sinh. Đừng quên chọn mua loại bánh gừng ấm áp này để thưởng thức cùng gia đình và người thân nhé.

Nguyên liệu:

• Bột mì 210gr
• Bột quế 3gr
• Bột gừng 5gr
• Baking soda 1/2 muỗng cà phê
• Bơ nhạt 85gr
• Đường nâu 50gr
• Mật ong 2 muỗng cà phê
• Trứng gà 1 quả
• Muối 1 ít
• Đường bột 150gr
• Màu thực phẩm 1 ít
• Lòng trắng trứng gà 1 cái

Cách làm:

• Trộn đều bột mì, bột quế, bột gừng, baking soda và đánh 85 gram bơ lạt với 50 gram đường nâu. Thêm mật ong và 1 quả trứng gà vào trộn đều.
• Thêm bột khô vào bơ trứng, trộn đều và nhồi thành khối mịn. Bọc kín và để trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng. Cán bột và cắt thành hình tùy ý, nướng ở 165 độ C trong 12 - 15 phút.
• Đánh mịn 150gr đường bột với lòng trắng trứng. Chia thành 3 phần, pha màu thực phẩm. Trang trí bánh theo ý muốn.

Không gian bữa tiệc Giáng sinh trở nên trọn vẹn hơn với hương thơm lừng, vị béo ngậy của chiếc bánh pudding. Xuất hiện từ thế kỉ XV, bánh pudding ngày nay đã được làm mới với lòng đỏ trứng gà, sữa tươi không đường, đường và gelatin, tạo nên hương vị tuyệt vời.

Nguyên liệu:

• Lòng đỏ trứng gà 16 cái
• Sữa tươi không đường 1.5 lít
• Đường 60gr
• Nước 60ml
• Gelatin bột 50gr

Cách làm:

• Chuẩn bị caramel từ 60gr đường, 30ml nước và đun cho đến khi có màu nâu cánh gián, sau đó đổ vào khuôn và để nguội.
• Ngâm nở 50gr gelatin với 30ml nước lạnh, sau đó hòa tan vào 1.5 lít sữa tươi không đường, đun cho gelatin tan chảy rồi tắt bếp.
• Trộn lòng đỏ trứng gà với 300gr đường, vani, sữa tươi ấm, sau đó đổ vào nồi sữa đun ấm và khuấy đều.
• Lọc hỗn hợp và đổ vào khuôn bánh, đậy kín và để trong tủ lạnh 8 tiếng.

Bolo Rei là bánh trái cây truyền thống của Bồ Đào Nha, không thể thiếu trong mỗi dịp Giáng sinh. Bánh có hình dạng như một chiếc vương miện với lỗ ở trung tâm, được trang trí trái cây và các loại hạt khô, tạo nên một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực.

Nguyên liệu:

• 500gr bột feuilletée
• 1 fève
• 2 muỗng siro nước đường
• 1 trứng gà tách hai phần trắng, đỏ
• Nhân bánh: creme d' amande
• 130gr bột hạnh nhân
• 120gr đường glace
• 100gr bơ
• 2 trứng gà
• 15gr bột bắp, hương liệu hạnh nhân, rượu Rhum

Cách làm:

• Làm 2 lớp bánh đường với đường kính từ 27 cm đến 30 cm (bánh to), hoặc khoảng 10 cm nếu làm bánh nhỏ.
• Chảo nóng, cho bột hạnh nhân vào và quậy cho ngả màu vàng. Đổ bột vào tô, thêm đường và bơ đã làm chảy, rồi cho trứng và hương liệu hạnh nhân, rượu Rhum vào. Đun chảo và quậy đều khoảng 5-7 phút, sau đó để hơi nguội.
• Tách lòng trắng và đỏ, đánh tan lòng trắng và đỏ với sữa tươi. Quét lớp lòng trắng trứng quanh tấm bột, sau đó cho bột hạnh nhân vào giữa. Đặt fève hoặc hạt đậu đen vào nhân bánh. Phủ tấm bột thứ 2 lên, che kín và ấn mép bánh.
• Quét lớp mỏng lòng đỏ lên mặt bánh, để trong tủ lạnh 30 phút, sau đó phết lần 2.
• Đánh những đường đồng tâm hoặc đối xứng, và nướng ở 180 độ C từ 30-40 phút.
• Sau khi nướng, phết siro đường lên mặt bánh để bóng đẹp.

Chiếc bánh đặc biệt này được đặt theo tên và nhằm vinh danh vũ công ballet tài năng người Nga là Anna Pavlova khi cô lưu diễn ở New Zealand và Úc. Bánh Pavlova thường xuất hiện trong các dịp đặc biệt như lễ Giáng sinh, được trang trí đẹp mắt với tông màu đỏ phản ánh tinh thần lễ hội.

Loại bánh này còn có mặt trong các cửa hàng làm bánh sinh nhật, bạn có thể đặt theo ý muốn về hình dáng và màu sắc để có chiếc bánh độc đáo.

Nguyên liệu:

• 4 lòng trắng trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
• 1 nhúm muối
• 1 ¼ cup + 2 tbsp đường xay
• 2 tsp tinh bột ngô
• 1 tsp giấm trắng
• 1/8 tsp tinh chất vani
• Nước cốt nửa quả chanh
• 1 cup heavy whipping cream để lạnh
• Các loại hoa quả có vị chua như berry, kiwi
• Dâu tây

Cách làm:

• Làm nóng lò ở nhiệt độ khoảng 180 độ C. Lót giấy cho khay nướng bánh.
• Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng với muối đến khi có đỉnh mềm. Đánh thêm vào trứng 1 ¼ cup đường, từng chút một, đến khi hỗn hợp trứng bông cứng và mịn như kem marshmallow. Rây bột ngô, thêm giấm và vani rồi trộn cho hỗn hợp đều.
• Múc trứng lên khay nướng, khéo léo tạo thành khối.
• Cho bánh vào lò và hạ nhiệt độ lò xuống 150 độ C. Nướng bánh trong một giờ rồi tắt lò và để bánh trong lò cho đến khi nguội (khoảng 2 giờ).
• Cắt dâu tây làm bốn. Trộn dâu tây với nước cốt chanh và 1 tbsp đường còn lại. Đậy dâu lại, để trong tủ lạnh hoặc nhiệt độ phòng để dâu ngấm trong khi hoàn thành bánh. Đánh kem với 1 tbsp đường cho đến khi bông cứng. Phết kem lên mặt bánh, trải dâu chuẩn bị lên trên và đặt các loại quả khác lên trên cùng.

Người Scotland đón Giáng sinh với chiếc bánh truyền thống Dundee. Bánh Whisky Dundee là sự kết hợp tuyệt vời giữa thành phố lớn nhất Scotland – Dundee và loại rượu nổi tiếng của họ là Whisky. Bánh mang đến hương vị độc đáo với sự kết hợp của rượu whisky, quả lý chua, nho khô, cherry, hạnh nhân và nhiều thành phần khác.

Nguyên liệu:

• 3 tbsp rượu whisky
• 175g quả lý chua
• 175g nho khô
• 110g cherry khô cắt nhỏ
• 75g vỏ cam và chanh bào nhỏ
• 150g bơ để ở nhiệt độ phòng
• 150g đường nâu
• 3 quả trứng gà lớn
• 225g bột mì
• 1 tsp baking powder
• 2 tsp bột quế
• 110g hạnh nhân

Cách làm:

• Bước 1: Ngâm các loại quả với 3 tbsp whisky qua đêm. Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C.
• Bước 2: Đánh bơ và đường cho đến khi mềm mại và bông nhẹ. Đánh riêng trứng trong một tô khác, sau đó đổ trứng vào hỗn hợp bơ và đường.
• Bước 3: Rây bột và baking powder vào hỗn hợp trứng, kết hợp với hỗn hợp bơ và đường. Fold nhẹ nhàng để tránh làm khô hỗn hợp. Thêm các loại quả đã ngâm, cam và vỏ chanh vào bột. Đổ bột vào khuôn làm bánh đã chống dính và rắc hạnh nhân lên trên.
• Bước 4: Nướng bánh từ 2-2.5 giờ cho đến khi giữa bánh chín. Sau khi nướng, để bánh trong khuôn khoảng 30 phút rồi lấy ra để nguội. Thưởng thức chiếc bánh Whisky Dundee thơm ngon cùng gia đình và bạn bè trong mùa Giáng Sinh.