Top 10 Loài Hải Sản Nổi Tiếng Việt Nam

Sá sùng là loài hải sản độc đáo chỉ sống ở những bãi cát ven biển nơi thủy triều tạo ra những đồi cát. Chúng có hình dạng giống như con giun khổng lồ, sống trong hang đá, khe cát ở độ sâu từ 10m đến 30m. Sá sùng được ngư dân ca tụng như một mồi ngon hơn cả tôm, cua, cá. Những chảo sá sùng tươi sào với tỏi, lá lốt hoặc nướng với chanh, rau thơm hoặc bắp chuối là món không thể thiếu trong các buổi nhậu nhẹt.

Con sá sùng giống như con giun biển, thường sống ở các bãi cát, đáy biển có nước sâu từ 10m đến 30m. Quảng Ninh, đặc biệt là huyện Vân Đồn, là nơi có nhiều sá sùng nhất. Chúng có màu nâu đỏ, trên mình có những sợi vân nhỏ li ti, kích thước lớn, ruột chứa toàn cát. Người ta thường bắt sá sùng vào sáng sớm khi nước triều rút để lộ dấu vết của chúng. Thức ăn chủ yếu của sá sùng là sinh vật phù du lơ lửng trong nước. Một con sá sùng có chiều dài từ 7 đến 15cm.

Bào ngư đảo Bạch Long Vĩ nổi tiếng với thịt giòn dai, độ đạm cao, khi chế biến, thịt vẫn giữ nguyên độ giòn, hương vị đậm đà tự nhiên. Các chuyên gia đánh giá Bào ngư là một trong 10 món ăn ngon nhất ở Việt Nam....Trong sách cổ, Bào ngư được xếp vào nhóm thực phẩm quý 'bát trân', cùng với nem công, chả phượng, yến sào, hải sâm, vi cá mập, gân nai, tay gấu. Theo y lý, Bào ngư không chỉ là thực phẩm ngon mà còn là vị thuốc quý, bổ âm, tăng khí, hạ nhiệt, tăng cường sinh lực, giúp sáng mắt, trị ho, khó tiêu. Cả vỏ và ruột của Bào ngư đều được sử dụng làm thuốc chữa bệnh và bồi bổ. Thịt Bào ngư có hàm lượng protein cao, chứa 20 loại amino - acid cần thiết cho cơ thể. Thêm vào đó, thịt Bào ngư còn cung cấp selen và magie giúp bảo vệ cơ thể khỏi bệnh ung thư và chống lão hóa; đồng thời, acid amin dồi dào giúp bồi bổ cơ thể và có tác dụng làm đẹp da...

Để bắt Bào ngư, người săn bắt phải lặn xuống biển, theo dõi các vỉa đá ngầm. Khi phát hiện Bào ngư, người săn chỉ cần cầm móc sắt nhẹ nhàng móc vào miệng Bào ngư, gẩy nhẹ ra, nhưng động tác phải nhanh nhẹn và dứt khoát, Bào ngư sẽ co miệng và lăn ra. Sau khi bắt, Bào ngư phải được rửa sạch bằng nước muối pha loãng rồi tách vỏ và lấy thịt. Bào ngư có thể ăn tươi hoặc phơi khô. Khi kết hợp với gia vị, Bào ngư tạo nên những món ăn hấp dẫn mà không loại hải sản nào sánh kịp; Bào ngư sống kiểu sashimi, nướng cháy tỏi, sốt dầu hào, hấp nguyên con hay Bào ngư nấu cháo. Món canh “Bào ngư, hải sâm đen tần thuốc bắc” là một lựa chọn tuyệt vời cho người cần phục hồi sức khỏe.

Tên gọi Mực nhảy thật sự đã làm cho nó trở nên đặc biệt. Người dân địa phương thường quen gọi là mực nhảy, nhưng tên chính xác của nó phải là 'Mực nháy' bởi đây là loại mực vừa được ngư dân đánh bắt lên, còn tươi ngon, thân trong suốt và làn da lúc nào cũng lấp lánh những đốm lân tinh rất bắt mắt.

Mực nháy có nhiều cách chế biến như mực luộc, mực hấp và đơn giản hơn là nướng ngay sau khi bắt được, vô cùng tươi ngon và ngọt miệng. Mực luộc là cách ăn thông dụng nhưng không lạ miệng bằng ăn tái, du khách thích ăn con nào cầm râu con đó nhúng vào nồi nước sôi trong chốc lát rồi vớt ra thưởng thức. Ăn mực sống thì phải chọn con mực vừa mới câu lên khỏi mặt nước, bỏ hết nội tạng thái miếng vắt chanh vào ướp một lúc. Sau đó gắp miếng mực tươi cong chấm vào chén mù tạt cay sực mùi hạt cải. Đây là món đặc sản, hải sản nổi tiếng của Nghệ An. Ăn loại mực này thực khách sẽ cảm nhận được độ tươi ngọt, thịt mực vừa giòn vừa dai nên người ăn có cảm giác sảng khoái, ăn no nê mà không ngán.

Mực nháy Cửa Lò của Đặc Sản Xứ Nghệ được thu mua tại thuyền với chất lượng 100% tươi sống, không ngâm qua hóa chất bảo quản, cấp đông khi con mực còn sống nhấp nháy nhằm lưu lại độ tươi gần như tuyết đối, sau đó vận chuyển ngay ra Hà Nội và giao đến tay khách hàng. Mực nháy Cửa Lò có độ dai và ngọt cao do không bị mất độ tươi trong quá trình sơ chế và bảo quản.

Cá ngừ đại dương được ngư dân Phú Yên mến gọi là cá “bò gù”, vì lưng cá gù, thịt đỏ như thịt bò. Mỗi con cá nặng 40-50kg, cũng có nhiều con lên đến cả tạ, gấp đôi cân nặng người lớn. Cá ngừ đại dương có rất nhiều chất dinh dưỡng, giàu protein, ít chất béo, thịt nạc nhiều, cá ngừ rất tốt cho sức khỏe, có thể hạ huyết áp và giảm lượng cholesterol trong cơ thể. Cá ngừ đại dương khá quen thuộc với vùng duyên hải Trung Bộ, tuy nhiên tại Phú Yên, nó được xếp vào loại đặc sản bởi cách mà người dân địa phương thưởng thức nó. Mỗi năm cứ vào tháng Giêng trăng tròn, ngư dân Phú Yên lại bắt đầu hành trình đánh bắt cá ngừ và mùa cao điểm – mùa của cá ngừ đại dương thường rơi vào khoảng tháng Tư – lúc thuyền của ngư dân cập bờ, mang về cho quê hương món đặc sản tươi ngon này. Phú Yên trứ danh với món đặc sản cá ngừ tươi sống chấm mù tạt (người dân địa phương quen gọi là bồ tạt). Cá ngừ sau khi vừa được mang vào bờ sẽ được rửa sạch, thái mỏng và giữ lạnh để giữ được độ tươi ngon cho cá. Khi thấy miếng cá có màu đỏ tươi chuyển sang màu hồng hoặc trắng hồng nghĩa là ăn được.

Từng miếng thịt cá trắng mỏng trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết khi được ăn cùng với các loại rau sống như cải xanh, ngò tàu, bạc hà, húng dũi, é quế…và quan trọng hơn hết chính là nước chấm ăn kèm. Pha nước chấm bằng cách trộn mù tạt với nước tương đậu nành, thêm vào một ít ớt cay và một chút chanh để tạo nên vị đậm đà vừa mặn, ngọt, chua, cay. Vị đăng đắng, nồng nồng của rau sống hoà quyện với vị mặn và ngọt của cá tạo nên một hương vị mới lạ của đại dương, hương vị như từ từ ngấm vào thực quản...

Sò huyết đầm Ô Loan được mệnh danh là 'danh bất hư truyền' đất Phú Yên. Món không thể bỏ qua khi đến vùng này. Đầm Ô Loan là đầm nước lợ nằm ven đường Quốc Lộ 1A, bên cạnh núi Đồng Cháy, núi Cẩm và cồn An Hải, huyện Tuy An, tỉnh Phú Yên, cách trung tâm thành phố Tuy Hòa khoảng 25 km. Sò huyết nơi đây thường to hơn và có thịt dày, ngon ngọt và đậm đà. Một trải nghiệm ngon miệng khi thưởng thức. Khác với nhiều nơi, sò huyết đầm Ô Loan có vị ngọt, béo, đậm đà cùng với lớp thịt dày tươi ngon do đánh bắt thường xuyên chứ không áp dụng các phương pháp bảo quản độc hại. Sò huyết chứa nhiều đạm, giàu dinh dưỡng, giúp tăng cường sức chịu đựng. Bạn cần tìm đến cơ sở cung cấp sò huyết đầm Ô Loan uy tín để đảm bảo về an toàn và chất lượng. Sò huyết hải sản đầm Ô Loan là niềm tự hào của người dân Phú Yên, có thể chế biến thành nhiều món ngon như rang me, sốt chua cay, luộc sả, nướng mọi... Nhưng ngon nhất là món sò huyết hấp. Sò huyết hải sản Đầm Ô Loan là đặc sản nổi tiếng, niềm tự hào của người dân Phú Yên. Nếu đã đến đây, hãy thưởng thức một dĩa sò huyết thơm ngon.

Đúng như tên gọi, mực một nắng được phơi dưới ánh nắng mặt trời một lần, bề ngoài mực khô ráo nhưng bên trong vẫn giữ độ tươi ngon, thơm ngon và vô cùng dẻo. Chế biến mực một nắng, người dân tin rằng việc nướng trên than lửa là phương pháp ngon nhất. Nướng đến khi mực chuyển sang màu vàng, tạo ra hương thơm tự nhiên ngon ngọt. Khi ăn kèm với tương ớt, vị của mực một nắng thực sự khó cưỡng!

Mực một nắng là một đặc sản nổi tiếng của Phan Thiết, với hương vị ngọt ngào của biển và ánh nắng nhiệt đới. Mực một nắng không quá dai như mực khô, cũng không quá nhão như mực tươi, mà lại vừa dai vừa dẻo, lý tưởng để chế biến thành nhiều món tươi và khô như nướng, xào, làm gỏi,... Một con mực được phơi với kỹ thuật đúng sẽ giữ nguyên sự tươi ngon, có màu trắng đục và vẻ ngoại hình dẻo. Các vùng biển có nước biển mặn cao thì mực một nắng càng thơm ngon, đặc biệt là miền Trung từ Ninh Thuận (Phan Rang) đến Bình Thuận (Phan Thiết) với nước biển mặn và ánh nắng quanh năm, là môi trường lý tưởng cho sự phát triển của mực và các loại hải sản khác.

Nếu bạn đặt chân đến vùng đất Khánh Hòa mà chưa thưởng thức tôm hùm Bình Ba, thì có thể coi như chưa thực sự khám phá hương vị đặc trưng của nơi này. Tôm hùm Bình Ba không chỉ thơm ngon với hương vị béo ngậy và ngọt ngào, mà còn được làm tươi mới khi ăn kèm với muối ớt xanh, tạo nên một sự hoàn hảo. Có nhiều cách để chế biến tôm hùm, từ hấp, nướng cho đến lẩu, và khi kết hợp với các loại rau xanh, đây sẽ là một món ăn bạn không thể từ chối. Tôm hùm Bình Ba không chỉ là một đặc sản nổi tiếng tại Khánh Hòa mà còn là niềm tự hào của cả đất nước. Nếu bạn đã một lần thưởng thức hải sản tại đảo Bình Ba, bạn sẽ hiểu vì sao nó được ca ngợi đến vậy. Mặc dù nhiều nơi trên cả nước có nuôi tôm hùm, nhưng khi nhắc đến nơi nổi tiếng về tôm hùm, không thể không nhắc đến đảo Bình Ba.

Tôm hùm Bình Ba không chỉ đa dạng về số lượng mà còn luôn tươi mới, ngon và có giá phải chăng. Hãy tưởng tượng bạn tự mình đi bắt những con tôm hùm to lớn dưới lồng bè, sau đó nướng chúng trên bãi biển và thưởng thức ngay tại nơi đó, sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời đúng không nào? Ngoài tôm hùm, trên đảo Bình Ba còn nhiều loại hải sản khác như ốc, mực lá, sò huyết,... Bạn có thể nhờ người dân địa phương chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như hấp, nướng, làm gỏi,.. Tôm hùm Bình Ba không chỉ nổi tiếng với các món ăn như: Tiết canh tôm hùm, tôm hùm nướng bơ tỏi, tôm hùm nướng phô mai, thịt tôm hùm chiên giòn, tôm hùm hấp,... Đã đến lúc bạn thưởng thức tôm hùm Bình Ba tươi sống để cảm nhận hết vị ngon của nó.

Khi nhắc đến Phú Quốc, người ta sẽ nghĩ ngay đến một thiên đường ẩm thực với những món ngon từ biển cả. Trong danh sách đó, không thể bỏ qua nước mắm Phú Quốc, ghẹ Hàm Ninh, Nhum Phú Quốc, gỏi cả trích,... và đặc biệt, còi biển mai - một món ngon không thể bỏ qua khi bạn đặt chân đến đảo ngọc Phú Quốc. Loại biển mai có hình dạng như nan quạt, màu nâu thẫm, trọng lượng lớn hơn so với sò huyết. Còi biển mai sau khi được làm sạch, ướp cùng muối hạt to và nướng chung với trái ớt, tạo nên vị cay đặc trưng và hương vị đậm đà của còi. Đây thực sự là một món ăn nổi tiếng khiến người dân địa phương nói: 'đến Phú Quốc mà không thưởng thức còi biển mai là coi như chưa đúng địa điểm'.

Ngay từ cái tên đã khiến cho mọi người tò mò và muốn thưởng thức một lần. Còi biển mai có hình tam giác, to bằng mu bàn tay người lớn, cắm sâu dưới đáy biển. Con còi biển mai này có thể nặng hơn 1kg, nhưng người dân Phú Quốc chỉ sử dụng phần còi tròn, trắng và to như đồng xu để chế biến thành các món ăn ngon. Có nhiều cách chế biến còi biển mai để tạo ra hương vị độc đáo cho ẩm thực Phú Quốc, như xào với nấm rơm, nấm cô đông, củ hành, cải bẹ xanh,... Mùi biển cả đậm đà hòa quyện với vị ngọt thanh của nấm và hành khiến cho còi biển mai trở thành một món đặc sản không thể bỏ qua khi du khách đến thưởng thức ẩm thực tại đây.

Hoặc như cách nướng mỡ hành sò mai, chỉ cần nướng vài phút cho sò hâm miệng. Bạn có thể gỡ một mặt vỏ sò bằng tay, giữ lại phần thịt rồi tiếp tục nướng. Khi sò bắt đầu tiết nước, rưới mỡ hành lên trên, khiến hương vị ngọt ngào và thơm phức của mỡ hành hòa quyện với vị béo ngậy của sò. Từng miếng còi biển mai nhỏ được thắt chặt bằng đồng xu, ướp cùng muối biển và ớt đỏ tươi. Du khách có thể thưởng thức món này bằng cách xâu chúng lên dây lá dứa, nướng trên bếp than hồng. Chẳng có gì thú vị hơn khi ngồi trên bãi biển, hòa mình trong không gian của biển cả, thưởng thức vị ngon đậm đà của muối biển và cay nồng của ớt, làm nổi bật hương vị ngọt ngào của còi biển mai.

Ốc vú nàng là một biểu tượng hải sản quý hiếm của vùng biển Côn Đảo, thuộc tỉnh Bà Rịa- Vũng Tàu. Nơi đây không chỉ nổi tiếng với cảnh đẹp hữu tình mà còn là thiên đường của nhiều đặc sản biển ngon và quý hiếm, trong đó có ốc vú nàng. Ăn ốc vú nàng luộc, hấp hoặc chế biến thành món trộn, gỏi, du khách không thể quên vị đậm đà của ốc, được kết hợp với muối tiêu chanh hoặc muối ớt. Một lần thưởng thức, bạn chắc chắn sẽ muốn trở lại Côn Đảo nhiều lần nữa!

Ốc vú nàng luôn thơm ngon, có thể được chế biến thành nhiều món khác nhau như luộc, nướng, trộn, hay làm gỏi. Món luộc thường được ưa chuộng nhất vì đơn giản. Sau khi rửa sạch, ốc được xếp vào nồi với ít nước hoặc thậm chí không cần thêm nước, sau đó đặt lên bếp để luộc chín. Những người sành ăn thường khuyến khích không cần thêm nước khi luộc ốc vì chúng đã chứa đựng đủ nước. Trong quá trình luộc, đôi khi cần mở nắp nồi để đảm bảo thịt ốc chín đều, sau đó vớt ra để nguội. Thịt ốc vú nàng từ màu trắng ngà chuyển sang màu vàng. Món này chỉ cần ăn kèm muối, hạt tiêu và chanh, tạo nên khẩu phần giòn ngon, ngọt ngào. Điều đặc biệt của ốc vú nàng luộc là thịt không quá béo như thịt, không quá dai như sò, ngao, không nhỏ như hàu. Nếu bạn có cơ hội thưởng thức ốc vú nàng mới ngậm sữa, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngậy không lẫn vào bất kì món đặc sản biển nào khác. Nước cũng rất hấp dẫn với vị mặn, ngọt đậm.

Khi nói đến Cà Mau, không thể không nhắc đến món Tôm tít nổi tiếng tại đây. Khác biệt với mùi vị của Tôm súm hay tôm hùm, tôm tít mang đậm hơi thở của biển, là món quà đặc biệt dành cho những người ghé thăm vùng đất cuối cùng của Việt Nam. Một lần thưởng thức và bạn sẽ hiểu tại sao tôm tít xứ Cà Mau nằm trong danh sách top 10 món đặc sản hải sản nổi tiếng nhất Việt Nam. Với hình dáng giống tôm nhưng lại càng giống bọ ngựa, tôm tít không chỉ có thịt ngon mà còn có cặp càng lợi hại dùng để săn mồi và chiến đấu.

Cà Mau có ba mặt giáp biển, là nơi tôm tít được đánh bắt ở những cửa biển lớn bằng các phương tiện như ghe cào và đẩy te. Mặc dù bạn có thể tìm thấy tôm tít tại các chợ hay quán hải sản ở Cà Mau, nhưng để thưởng thức trọn vẹn hương vị, hãy đến những địa điểm như Sông Đốc, Đá Bạc, Khai Long, Đất Mũi, Năm Căn, nơi bạn có cơ hội ăn tôm tít tươi sống vừa được đánh bắt từ biển lên vừa được ngắm cảnh rừng biển bao la!

Thịt tôm tít với hương vị ngọt của tôm kết hợp với vị mặn của biển luôn thu hút sự ưa chuộng của nhiều người. Cách chế biến tôm tít có thể đơn giản như luộc chín rồi chấm muối tiêu chanh kèm rau sống, hoặc bạn có thể thử những cách chế biến phức tạp hơn như hấp bia, hấp nước dừa, hấp sả, nướng, hoặc cháy tỏi. Đặc biệt, tại Cà Mau, tôm tít còn được làm khô, là một trong những món khô nổi tiếng kèm theo tôm khô, cá lóc khô, cá bổi khô, tạo nên bảng hảo hạng của ẩm thực Cà Mau...