Buzz
Chuột nướng Cao Lãnh Đồng Tháp, mặc dù nghe có vẻ đáng sợ, nhưng lại là một món đặc sản vô cùng ngon miệng của Đồng Tháp và Miền Tây. Với nguyên liệu chính là chuột đồng, được thu hoạch nhiều nhất sau mùa gặt lúa.
Quá trình chế biến món này đòi hỏi sự công phu, và chúng ta hãy cùng khám phá 10 lý do khiến đặc sản Cao Lãnh Đồng Tháp trở nên hấp dẫn.
Chuột nướng - Ngôi sao đặc sản tại Đồng Tháp
Ở miền Tây, có câu tục ngữ dân gian: “Chuột Cao Lãnh ngon nhưng gái Nha Mân xinh”. Mặc dù chỉ là câu ca dao hóm hỉnh, nhưng nó thể hiện sự nổi tiếng của món chuột nướng Đồng Tháp.
Chuột nướng, nghe có vẻ đáng sợ nhưng khi thưởng thức thì thật sự ngon miệng.
Với người dân địa phương, đây không chỉ là món ngon mà còn là đặc sản được mong đợi nhất. Họ phải chờ đến khi mùa gặt kết thúc mới có thể thu hoạch được nhiều chuột.
Chuột nướng - Món độc lạ quý khách không thể bỏ qua
Chuột đồng thường sống trong môi trường nông nghiệp, thức ăn chủ yếu là lúa, tạo nên thịt chắc, béo và ngon miệng. Người dân thường phải bắt chuột từ sáng sớm đến tối muộn mới có vài con. Vì vậy, khi có khách quý đến thăm, họ thường thiết đãi món chuột đồng nướng, như một lời chào nồng nhiệt và hiếu khách.
Hoặc nếu mua ở chợ, ít người bán và giá dao động từ 80.000 – 100.000 đồng/kilogram. Thường phải đặt trước để đảm bảo có hàng. Hoặc nếu không, chuột thường được cung cấp cho các nhà hàng, quán ăn,… để phục vụ du khách.
Chuột nướng - Sự tỉ mỉ trong sơ chế
Để tạo nên món thịt chuột nướng thơm ngon, công đoạn sơ chế đóng vai trò quan trọng và cần phải thực hiện rất kỹ lưỡng. Do là chuột đồng, quá trình rửa sạch và ngâm với nhiều gừng và muối là không thể thiếu để loại bỏ mùi tanh khó chịu.
Nghe nói về thịt chuột, nhiều người cảm thấy sợ hãi và kinh tởm, nhưng khi thưởng thức, không còn mùi tanh đặc trưng, chỉ là hương vị thơm ngon của gia vị.
Chuột sau khi được ráo nước, được ướp gia vị với ớt băm nhuyễn, tỏi băm, muối, sả (nếu muốn), và dầu ăn. Sau đó, trộn đều và ướp từ 20 – 30 phút để thịt thấm đầy hương vị.
Cách nướng chuột - Sự tinh tế trong từng bước
Là món đặc sản, cách nướng thịt chuột cũng khác biệt. Thịt chuột, sau khi ướp gia vị, sẽ được nướng trên lu khoảng 30 phút. Quay thịt liên tục để thịt chín đều, đến khi hương thơm lan tỏa, thịt có màu vàng tươi, với một chút cháy xém, khiến bạn muốn thưởng thức ngay lập tức.
Vị ngon đậm đà của muối ớt kết hợp với thịt chuột mềm mại và dai, tạo nên hương vị đặc trưng không thể bỏ qua tại vùng Cao Lãnh.
Cách nướng thịt chuột - Sự đa dạng đầy sáng tạo
Không chỉ giới hạn trong việc nướng trên lu, mọi người còn tạo ra nhiều phương pháp nướng sáng tạo như chuột nướng bếp than hoa, chuột nướng rơm hay thui rơm, chuột nướng đất sét,...
Tuy nhiên, phương pháp nhanh gọn và phổ biến nhất vẫn là chuột nướng than hoa. Các cách nướng khác thường được áp dụng để làm mới và thu hút du khách tại các nhà hàng chuyên về đặc sản.
Chuột nướng chỉ ngon khi là chuột đồng
Đối với chuột đồng tại Cao Lãnh, chúng thường ăn các loại bắp nếp, lúa gạo, khoai mì, hoặc thậm chí ốc, cua, hoa quả. Chính vì thế, khi chế biến chuột nướng từ chuột đồng, hương thơm và vị ngon trở nên đặc sắc, không còn mùi tanh khó chịu của chuột.
Chuột nướng ngon nhất khi ăn nguyên con
Trái ngược với việc cắt nhỏ để dễ ăn, chuột nướng yêu cầu bạn phải ăn nguyên con một cách thoải mái, bỏ qua việc sử dụng đũa, nĩa, muỗng, và thay vào đó, bạn chỉ cần rửa tay sạch sẽ và thưởng thức món ăn độc đáo này.
Ban đầu có thể cảm thấy ngần ngại, nhưng sau khi thưởng thức, bạn sẽ trở nên say mê. Thịt chuột nướng không chỉ gây nghiện mà còn khiến bạn có thể ăn đến 2-3 con. Với hương vị mới lạ, nó hoàn toàn khác biệt so với các loại thịt như heo, bò, gà mà bạn thường xuyên ăn hàng ngày.
Lợi ích của việc ăn thịt chuột nướng đối với sức khỏe
Thịt chuột đồng có hàm lượng dinh dưỡng cao không thua kém so với các loại thịt như bò, gà. Mỗi 100 gram thịt chuột chứa 23,5% protein, lipid, canxi và vitamin B.
Ngoài ra, theo đông y, việc ăn thịt chuột cũng mang lại nhiều lợi ích cho người mắc các vấn đề như suy nhược cơ thể, đau nhức xương khớp. Thịt chuột cũng được cho là tốt cho tinh thần, sáng mắt và hỗ trợ sinh lý nam giới.
Chuột nướng - Món đặc sản với giá phải chăng
Trái ngược với nhiều món đặc sản có giá đắt, chuột nướng nằm trong danh sách giá phải chăng. Dù vào mùa cao điểm, giá chuột nướng vẫn dao động từ 35.000 – 45.000 đồng/con, tùy thuộc vào quán ăn hay nhà hàng. Du khách quốc tế dễ dàng thưởng thức món ăn độc đáo này mà không lo lắng về giá cả.
Người dân miền Tây thân thiện và dễ gần, khiến cho du khách không cần phải lo lắng về việc bị 'hét giá' khi thưởng thức món đặc sản này.
Dưới đây là 10 lý do tuyệt vời khiến món chuột nướng Cao Lãnh Đồng Tháp trở nên nổi tiếng. Nếu bạn đang tìm kiếm một không gian yên bình để tránh xa bộn bề lo toan hàng ngày, hãy ghé thăm Đồng Tháp và thưởng thức ngay món đặc sản 'độc nhất vô nhị' này!
Tác giả: Nguyễn Thị Cẩm Hà
Tìm kiếm: Những lý do hấp dẫn khiến chuột nướng Cao Lãnh Đồng Tháp trở thành đặc sản tuyệt vời
