Top 10 Món ăn đặc sản không thể bỏ lỡ khi đến Hải Dương

Về Hải Dương, không ai không biết đến bánh đa gấc Kẻ Sặt. Cả tỉnh có nhiều nơi làm bánh đa nhưng chỉ có Kẻ Sặt mới có thể làm ra những chiếc bánh đa gấc trứ danh, trở thành đặc sản độc đáo giống như món bánh đậu xanh của vùng đất này.

Những chiếc bánh đa có màu đỏ của gấc, vị bùi của lạc, vừng, dừa và mùi thơm của gừng tươi và hương gạo mới. Khác với những loại bánh đa khác, bánh đa gấc Kẻ Sặt được cuộn tròn thành từng cuộn, nổi tiếng thơm ngon của xã Tráng Liệt, huyện Bình Giang, Hải Dương. Nguyên liệu làm bánh gồm có gạo, đường, có thêm vừng, lạc và dừa thái mỏng và thêm hương vị của gừng tươi. Ngày nay người ta còn có thêm cả gấc để tạo màu đỏ hấp dẫn và lạ mắt cho chiếc bánh.

Để làm nên chiếc bánh đa đặc sản Hải Dương này, người dân nơi đây phải vô cùng khéo léo từ khâu chọn nguyên liệu đến khâu chế biến. Gạo làm cần đạt yêu cầu ngọt, tới và nhiều bột. Vừng cũng phải chọn loại vừng tốt, loại vừng tấm thơm bùi là tốt nhất. Lạc được chọn phải là loại lạc già, nhân to, mẩy để dễ thái mỏng. Dừa phải chọn loại dừa già, cùi dày thì bánh mới thơm và bùi.

Để tiện cho khách mua, người làm bánh hơ qua lửa để bánh chín. Khi tráng và phơi xong, bánh có hình tròn. Tuy nhiên, khi quạt chín, bánh còn mềm và dẻo, người làm đã cắt bánh làm đôi theo hình bán nguyệt và cuộn tròn lại theo hình ống để tránh bánh bị vỡ vụn khi vận chuyển. Trước kia, món bánh đa gia truyền này có màu vàng óng, nhưng ngày nay, hầu hết những hộ làm bánh hiện tại (chỉ còn rất ít hộ làm) cho thêm màu đỏ của gấc để bánh có màu hấp dẫn hơn chính vì vậy cái tên bánh đa Kẻ Sặt có cái tên mới là bánh đa gấc Kẻ Sặt. Khi ăn, chính vị bùi và béo của lạc vừng lẫn dừa, cùng vị cay đặc trưng của gừng khiến chiếc bánh đa gấc Kẻ Sặt đặc biệt hơn những loại bánh đa thông thường luôn gây cảm giác khô.

Giá bánh đa gấc từ 35-40 nghìn/10 chiếc.

Hải Dương được biết đến với nhiều loại đặc sản, trong đó không thể bỏ qua rươi Tứ Kỳ - một loài thủy sinh hiếm có chỉ xuất hiện tại một số con sông và vùng nước lợ. Rươi chứa đựng nhiều chất dinh dưỡng và protein. Với giá khoảng từ 370.000-450.000 đồng/kg, rươi tươi được thu mua ngay tại ruộng. Thông tin từ Phòng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn cho biết, hai huyện Tứ Kỳ và Thanh Hà là nơi nổi tiếng với đặc sản rươi ở Hải Dương. Rươi Tứ Kỳ chủ yếu được khai thác tại 2 xã là Tứ Xuyên và An Thanh.

Theo thống kê, xã Tứ Xuyên có 20 gia đình và An Thanh có 500 hộ gia đình tham gia khai thác rươi. Sản lượng trung bình đạt 80 kg/ha.

Tổng sản lượng khai thác đặc sản này ở cả huyện là khoảng 1,2 tấn, nhưng gần đây, sản lượng khai thác đã giảm mạnh chỉ còn đạt 60% so với cùng kỳ năm trước.

Hiện nay, rươi Tứ Kỳ được phổ biến tại nhiều địa phương lân cận, đặc biệt là tại Hà Nội, nơi các quán chả rươi vẫn thu hút rất đông du khách.

Mỗi độ Tết đến xuân về, trên bàn lễ vật dâng cúng trời đất, gia tiên hay trong mâm bánh kẹo để tiếp đãi khách, người dân Kinh Môn không chỉ có bánh chưng mà còn có bánh lòng. Ở làng Huề Trì, xã An Phụ, món bánh lòng Kinh Môn được xem là đặc sản với mỗi nhà làm rất ngon.

Bánh lòng được làm từ những nguyên liệu như: gạo nếp cái hoa vàng, đường, lạc, vừng, mứt dừa. Quá trình chuẩn bị nguyên liệu khá cầu kỳ. Gạo nếp cái hoa vàng sau khi nổ bỏng, được giã (hoặc nghiền) nhỏ. Đường trắng cô thành mật, đường cô càng kỹ, bánh sẽ càng chắc và thơm. Lạc rang và vừng rang thơm, gừng giã lấy nước, mứt dừa. Tất cả được đun sôi với đường đến khi bánh nhuyễn, se mặt, rồi đổ vào khuôn gỗ để ép.

Mẻ bánh phải chặt, nguyên liệu quện đều, mềm, dẻo, không bị vón cục, không quá rắn cũng không bị nhão. Dù nhìn qua có vẻ giống bánh cáy, chè lam, nhưng khi thưởng thức, vị thơm béo từ gạo nếp cái hoa vàng, của lạc, vừng, gừng cay và độ ngọt từ đường, mứt làm nên hương vị đặc trưng của bánh lòng Kinh Môn. Không có chất bảo quản nên bánh chỉ giữ được khoảng 10 ngày, nhất là khi ấm nóng vừa mới làm ra.

Với vị ngon đặc trưng, bánh lòng Kinh Môn dần trở nên phổ biến. Nhiều du khách khi đến thăm quần thể di tích An Phụ - Kính Chủ - Nhẫm Dương (Kinh Môn) thường chọn mua bánh lòng làm quà biếu người thân.

Gà Mạnh Hoạch là những con gà tự nhiên, sống tự do trên đồng quê, vì vậy thịt gà chắc, thơm và ngọt tạo nên hương vị đặc biệt cho món gà Mạnh Hoạch. Gà Mạnh Hoạch đã trở thành một thương hiệu nổi tiếng trên khắp cả nước trong suốt 20 năm qua, thu hút rất nhiều thực khách và du khách khi đến Hải Dương.

Bạn sẽ được thưởng thức những món ăn đa dạng từ gà Mạnh Hoạch như gà rán, gà luộc, gà hấp lá chanh, lẩu gà, cháo gà, xôi gà, gà nấu miến, giò gà… Mỗi món đều có hương vị riêng biệt nhưng đều mang đậm chất của gà miền quê.

Không chỉ thưởng thức được món ăn ngon, bạn còn được trải nghiệm không gian ấm cúng và sự phục vụ tận tình từ nhân viên tại nhà hàng gà Mạnh Hoạch. Hải Dương thực sự là điểm đến lý tưởng cho những người yêu thích ẩm thực miền Bắc.

Bánh dày Gia Lộc Hải Dương - Hương vị quê hương

Chiếc bánh dày trắng mịn, dẻo thơm đã trở thành một trong những đặc sản ẩm thực của thị trấn Gia Lộc. Bánh dày Gia Lộc có vị dẻo thơm của xôi nếp, màu xanh non của lá chuối hòa quyện vào nhau tạo nên một dư vị rất độc đáo.

Làm bánh dày có ít công đoạn nhưng đòi hỏi tay nghề người thợ làm bánh phải rất khéo léo. Đặc biệt muốn có hương vị thơm ngon nguyên liệu làm bánh nhất thiết phải là gạo nếp vụ mới thì mới bảo đảm được độ dẻo, mềm, thơm ngon.

Thưởng thức thứ bánh này, thực khách sẽ thấy nhẹ nhàng, mềm mại, cảm nhận dư vị đậm đà của hương nếp trong từng miếng bánh quyện với hương thơm lá chuối. Bánh dày ăn kèm với giò lụa, xôi nén ăn chung với chả là thứ quà sáng đặc trưng của người dân địa phương.

Giữa vô vàn những thứ quà ăn sáng như phở, bún, cháo…nhưng những chiếc bánh dày vẫn được nhiều du khách lựa chọn như một món ăn đậm tình quê. Giá một cặp bánh dày giò rất rẻ chỉ khoảng 10 nghìn đồng/1 cặp.

Bánh cuốn Hải Dương đã trở thành biểu tượng ẩm thực của thành phố này, thu hút du khách từ khắp nơi đến thưởng thức. Không chỉ là một món ăn ngon mà còn là kỷ niệm đậm đà về văn hóa ẩm thực của vùng đất Hải Dương.

Bánh đậu xanh Hải Dương - hương vị truyền thống sâu đậm, là biểu tượng ẩm thực của vùng đất này. Được làm từ đỗ xanh tinh túy và tình cảm của những người thợ lành nghề, mỗi miếng bánh đều mang đậm chất quê hương và kỷ niệm về những ngày lễ Tết sum vầy.

Bánh đậu xanh Hải Dương - tượng trưng cho sự đậm đà và gắn kết của người dân vùng đất này. Với hương vị thơm ngon và hình ảnh 'Rồng Vàng' - biểu tượng uy quyền của vua Bảo Đại, mỗi chiếc bánh là một câu chuyện về truyền thống và lòng biết ơn.

Bún cá rô đồng - món ăn đặc trưng của Hải Dương. Với nước dùng đậm đà và sợi bún mềm, tô bún cá không chỉ làm tan chảy cái lạnh của ngày đông mà còn làm tan chảy trái tim của thực khách bởi hương vị tuyệt vời.

Bún cá rô đồng - hương vị của miền quê, của những con sông và đồng ruộng mênh mông. Mỗi tô bún cá là một chuyến du hành qua vùng đất Hải Dương, thưởng thức không chỉ là ăn mà còn là trải nghiệm văn hóa và lòng hiếu khách của người dân nơi đây.