Top 10 Món ăn độc đáo của Việt Nam khiến du khách quốc tế 'ngạc nhiên'

Mỗi quốc gia và văn hóa đều sở hữu những món ăn đặc trưng, nhưng đôi khi có những món khiến du khách quốc tế phải ngạc nhiên và thậm chí là sợ hãi. Trong số đó, món ăn uống máu và ăn tim rắn được xem là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo tại Việt Nam.

Nhiều người tin rằng ăn quả tim rắn hổ mang còn đập, thêm một shot rượu mạnh pha tiết rắn có thể giúp 'tăng cường sinh lực' cho phái mạnh. Ngoài cách pha với rượu, dân sành ăn tỏ ra thích thú với việc uống máu rắn tươi. Đặc biệt, quả tim hiếm hoi vẫn còn thoi thóp sẽ vô cùng kích thích nhu cầu thưởng thức của thực khách. Cánh mày râu tin rằng, cách ăn sống nuốt tươi này có tác dụng tráng dương, khiến họ trở nên bất bại trong sinh hoạt chăn gối.

Trên thế giới, món ăn dương vật bò không chỉ là một thú vị ẩm thực mà còn được nhiều người sành ăn ưa chuộng. Được chế biến từ dương vật và tinh hoàn của các loài gia súc như dê, ngựa, bò... món ăn này không chỉ giòn ngon mà còn được cho là có nhiều lợi ích cho sức khỏe nam giới.

Tinh hoàn bò luộc là món ăn phổ biến với hương vị giòn sật, dễ ăn và chế biến đơn giản. Có nhiều cách chế biến khác nhau, từ sấy khô đến hầm với các loại thuốc bắc, tạo ra những món ngon và độc đáo như bia tinh hoàn bò hay bánh pizza từ tinh hoàn bò. Món bánh pizza độc đáo này chứa nhiều hormone testosterone từ tinh hoàn bò, được cho là giúp tăng cường sinh lực và hưng phấn cho nam giới. Ngoài ra, dương vật bò còn được chế biến thành những miếng thịt xiên nướng, có vị ngọt, sần sật, dai dai và thơm mùi mật ong.

Ấu trùng ong là một món ăn truyền thống phổ biến tại Trung Quốc và Nhật Bản. Xuất hiện từ hàng ngàn năm trước, món ăn này đã trở thành một biểu tượng của sự sáng tạo trong việc tận dụng nguồn protein động vật khi thức ăn khan hiếm. Tại Việt Nam, ấu trùng ong ngày càng trở nên phổ biến và được nhiều người săn lùng vì hương vị thơm ngon, béo ngậy và bùi bở của chúng. Ấu trùng ong đất, được lấy từ vùng núi, có thân mềm, màu trắng ngà, chứa nhiều dưỡng chất như vitamin và khoáng chất, khiến cho món ăn trở nên hấp dẫn. Một số tỉnh miền núi phía bắc như Cao Bằng, Tuyên Quang, Hà Giang đã nổi tiếng với cách chế biến ngon miệng của ấu trùng ong và ong non. Nhộng ong (ấu trùng ong) và ong non được chao qua chảo nóng, thêm hành khô, gừng tươi và lá chanh sắt nhỏ, tạo nên món ăn thơm ngon, mềm mại và béo ngậy. Nhộng ong trắng ngà, hình dáng giống sâu nhỏ, ăn vào miệng thơm, mềm và béo ngậy, có vị ngọt mặn.

Tiết canh là món ăn tươi sống sử dụng nguyên liệu là tiết động vật tươi được pha với chút nước mắm hoặc nước muối nhạt hãm cho khỏi đông trước khi trộn với những phần thịt, sụn động vật băm nhỏ để làm đông tiết. Cách chế biến món ăn như vậy rất thịnh hành trong ẩm thực của người Việt, đặc biệt là ở miền Bắc, nhưng chưa từng thấy trong ẩm thực của một nơi nào khác trên thế giới. Tiết canh chứa rất nhiều vi khuẩn, virus và ký sinh trùng có hại cho con người, do đó các chuyên gia y học khuyến cáo mọi người không nên ăn tiết canh. Mặc dù vậy, người Việt Nam vẫn coi đây là món đặc sản nhưng người nước ngoài khi đến Việt Nam lại vô cùng sợ món ăn này.

Có hai loại tiết canh phổ biến nhất là tiết canh lợn và tiết canh vịt. Ngoài ra cũng thường thấy tiết canh ngan, tiết canh cua, tiết canh dê, tiết canh rắn, tiết canh tôm hùm. Rất hiếm khi thấy tiết canh chó, tiết canh gà, vì những loại gia súc gia cầm này hoặc rất tanh hoặc có hại khi ăn tiết sống. Thông thường, sau khi ăn xong món tiết canh, thực khách sẽ ăn các món khác cùng là thịt động vật mà tiết đã được làm tiết canh trước đó. Như tiết canh lợn đi với những món phủ tạng lợn luộc, gọi chung là món lòng lợn, tiết canh vịt đi với món thịt vịt luộc, vịt xáo măng hoặc cháo vịt, tiết canh hải sản đi với đĩa hải sản luộc, hấp...

Ở nhiều nước trên thế giới, họ thường không ăn các bộ phận nội tạng của động vật và chỉ ăn phần thịt ở vùng lưng và bụng. Vì vậy khi đến Việt Nam họ đã rất bất ngờ về những món ăn được chế biến từ nội tạng và các bộ phận khác của con vật. Ở Việt Nam, mọi bộ phận của động vật như ruột, tim, dạ dày, óc, bầu dục, chân, móng, đuôi, đầu, cổ… đều có thể trở thành một món ăn nào đó và không lãng phí bất cứ bộ phận nào. Tuy vậy thì đây cũng không phải là một món quá khó ăn. Và dần dần được các thực khách quốc tế yêu thích và ưa chuộng khi khám phá ẩm thực Việt Nam.

Mặc dù đây là món ăn không quá khó và khá phổ biến ở Việt Nam vì những thành phần dinh dưỡng trong nội tạng mang lại cho cơ thể là khá nhiều nên dường như nội tạng vẫn là món ăn phổ biến. Chất dinh dưỡng trong các nội tạng động vật là khác nhau, tùy thuộc vào loại động vật và loại nội tạng. Nhưng hầu hết các nội tạng đều cực kỳ bổ dưỡng, hàm lượng dinh dưỡng cao hơn thịt động vật. Nội tạng đặc biệt giàu vitamin B, chẳng hạn như vitamin B12 và folate. Chúng cũng giàu khoáng chất, bao gồm sắt, magie, selen và kẽm, và các vitamin tan trong chất béo quan trọng như vitamin A, D, E và K. Ngoài ra thịt nội tạng là một nguồn protein tuyệt vời, cung cấp tất cả chín axit amin thiết yếu mà cơ thể bạn cần để hoạt động hiệu quả.

Chả rươi, hay còn được biết đến với tên gọi rươi đúc trứng, là một trong những món ăn đặc sắc của ẩm thực Việt Nam. Khám phá hương vị mới lạ và thú vị của rươi qua bàn tay khéo léo của người nấu làm chả rươi trở thành một trải nghiệm tuyệt vời. Món ăn này thường xuất hiện trong các dịp quan trọng, đặc biệt là khi rươi vào mùa ở những vùng ven biển như Quảng Ninh, Hải Dương, Hải Phòng. Chả rươi không chỉ mang đặc trưng ẩm thực độc đáo mà còn là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị biển cả và đất liền.

Nguyên liệu làm chả rươi đơn giản với rươi tươi ngon, thịt lợn nạc, trứng gà và các gia vị như vỏ quýt, hành hoa, ớt tươi. Sự kết hợp tinh tế giữa những thành phần này tạo nên chả rươi thơm ngon, ngậy vị biển và hấp dẫn. Mùa rươi đúng là thời điểm tuyệt vời để thưởng thức món ăn độc đáo này. Chả rươi không chỉ là một sự lựa chọn ngon miệng mà còn là cách tuyệt vời để khám phá hương vị đặc trưng của biển cả.

Trứng vịt lộn hay hột vịt lộn là một món nhẹ, phổ biến ở Việt Nam và nhiều nước châu Á. Người ta chế biến trứng vịt lộn từ phôi thai vịt già, kết hợp với rau răm, muối tiêu khô hoặc muối tiêu chanh (tắc). Quả trứng này có thể được thưởng thức nguyên vị hoặc qua các biến thể như nhúng lẩu, chiên giòn. Đặc trưng vị biển cả hòa quyện với hương vị động vật nuôi tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Nhộng, châu chấu, dế mèn, ấu trùng ong, bọ cạp, kiến... trong con mắt của người nước ngoài đều được liệt vào hàng sâu bọ, côn trùng. Trên thế giới, có nhiều quốc gia cũng sử dụng những loại côn trùng này làm thức ăn vì những giá trị dinh dưỡng hiếm có của nó. Tuy vậy, với một số nước phương Tây, điển hình là Pháp, thì đây vẫn là những món ăn thách thức sự can đảm của những vị khách hiếu kỳ. Phải kể đến một số món ăn từ côn trùng như bọ xít rang lá chanh hay món ăn từ dế, ve sầu...

Với những người ở miền quê hay miền núi, bọ xít luôn là một món ngon hấp dẫn. Trong dân gian, bọ xít sống dựa vào tinh chất của cây nên rất giàu dinh dưỡng. Để hết mùi hôi, đem bọ xít ngâm trong nước muối vài giờ rồi đổ vào nước măng chua, đun cạn nước, để ráo nước. Ngắt đuôi bọ xít để loại mùi hăng. Khi rang bọ xít, chỉ cho một chút xíu gia vị vì bản thân loài côn trùng này cũng đã có vị mặn. Rang nhanh tay, lửa to sẽ có món bọ xít giòn tan trong miệng, ngọt bùi và béo màu vàng ruộm.

Mắm tôm là loại mắm được làm chủ yếu từ tôm hoặc moi và muối ăn, qua quá trình lên men tạo mùi vị và màu sắc đặc trưng. Mắm tôm thường có 3 dạng là đặc, sệt và lỏng. Ba dạng này chỉ khác nhau ở tỉ lệ muối và quá trình phơi nắng. Đây là món ăn khiến thực khách nước ngoài khó thích nghi nhất bởi mùi vị đặc trưng. Quá trình lên men mắm tôm bắt buộc phải sử dụng chính một loại enzyme có trong ruột của loài giáp xác này để lên men, các vi khuẩn phân huỷ khác phải bị kiềm chế bằng nồng độ muối khá cao trong mắm tôm. Nhờ đó hương vị chính của mắm tôm là hương vị của enzyme này tạo ra. Khi nào mùi vị của mắm tôm giống như mùi vị của ruột con tôm trong đầu con tôm tươi sống là có thể dùng được.

Không chỉ người dân đồng bằng thích ăn mắm tôm mà rất nhiều người dân tộc miền núi cũng rất quý loại mắm này. Có một số người dân tộc miền núi còn có tục lệ là nhà dù nghèo đến mấy khi giỗ cha cũng phải có mắm tôm để cúng. Mắm tôm có mặt trong nhiều món ăn dân dã miền quê, nhất là những món miền Bắc như cà pháo dầm mắm tôm, nộm rau muống. Mắm tôm thường được đánh với nước cốt chanh hay rượu trắng cho đến khi sủi bọt để dậy mùi và làm loãng, có thể thêm một chút xíu đường cho vị đỡ gắt. Khi dùng làm nước chấm lòng lợn, thịt luộc, thịt chó thì có thể ăn kèm theo các loại rau thơm, khế chua, chuối chát, hay riềng tươi, tùy theo loại thịt. Mắm tôm khi được dùng để ăn với bún đậu mắm tôm hay chả cá Lã Vọng có thể pha thêm một chút mỡ rán nóng.