Buzz
1. Bánh bột lọc Mỹ Chánh
Bánh bột lọc đặc biệt với nguyên liệu chính là củ sắn mài, tạo nên hương vị độc đáo chỉ có ở Quảng Trị. Với vỏ bánh thanh mát, từng chiếc bánh nhỏ xinh trong suốt, bên trong là nhân thịt, tôm, đậu xanh, mang lại trải nghiệm ngon miệng không thể quên.
2. Thịt trâu lá trơng
Thịt trâu lá trơng là một món ngon và độc đáo ở Quảng Trị, được chọn vào top “20 món ăn Việt Nam mới lạ”. Nguyên liệu chính là thịt trâu và lá trơng (trơơng), tạo nên hương vị đặc trưng, cay nồng và thơm ngon. Cách chế biến đặc biệt, thịt trâu được chọn lựa kỹ càng, kết hợp với lá trơng tạo ra một món ăn hấp dẫn.
Thông tin chi tiết:
- Nguyên liệu: Thịt trâu tươi, lá trơng (trơơng)
- Cách chế biến: Nướng hoặc xào
3. Bánh ướt Phương Lang
Bánh ướt Phương Lang là món ngon của địa danh Phương Lang nổi tiếng. Nguyên liệu chính là gạo được chế biến tỉ mỉ, tạo ra những chiếc bánh ướt mềm mại. Bánh ướt được ăn kèm với rau sống và thịt heo luộc, tạo nên một hương vị hấp dẫn và đặc trưng.
Thông tin chi tiết:
- Nguyên liệu: Bột ướt gạo thơm
- Cách chế biến: Hấp
- Địa chỉ làng nghề: Hải Ba, Hải Lăng, Quảng Trị
4. Cháo cá vạt giường
Quảng Trị không chỉ nổi tiếng với lịch sử, mà còn là đất của những món ăn đặc sắc. Một trong những món không thể bỏ qua là cháo cá vạt giường. Nấu từ sợi bột gạo và cá lóc, món cháo này có hình dáng độc đáo giống chiếc vạt giường, làm say đắm thực khách ngay từ lần đầu thưởng thức.
Cháo cá vạt giường không phụ thuộc vào thời tiết, người dân địa phương thường mời khách ghé quán nhỏ ven đường để thưởng thức một bát cháo ngon. Sợi bánh gạo dài như vạt giường kết hợp với cá lóc thơm, hành, tiêu, và ớt tạo nên hương vị độc đáo, cay nồng, khó quên.
Thông tin chi tiết:
- Nguyên liệu: Sợi bánh gạo, cá lóc, hành, tiêu, ớt
- Cách chế biến: Canh
5. Lòng sả
Lòng sả là một món ngon đặc sắc ở Quảng Trị. Chuẩn bị từ tiết heo hoặc vịt, người làm đánh tan tiết với gạo rang, đậu xanh, hầm cho nhừ. Lòng heo hoặc vịt được cắt thành từng miếng nhỏ và đun sôi với nước cùng nhiều ớt tạo nên hương vị cay nồng đặc trưng.
Người Quảng Trị thường ưa chuộng món Lòng sả vào những ngày mưa, hoặc khi cần một món ăn cay để giải cảm. Món cháo này không chỉ ngon miệng mà còn có tác dụng kháng vi khuẩn, giúp ấm lòng người thưởng thức.
Thông tin chi tiết:
- Nguyên liệu: Gạo/nếp, tiết, đậu xanh
- Cách chế biến: Hầm
6. Bắp hầm
Bắp hầm là một món ăn đặc biệt ở Quảng Trị. Hạt bắp được chọn sáng bóng, ngâm và đun nhỏ lửa với đậu xanh, đường, muối, tiêu, và mè (vừng). Mỗi buổi sáng, hình ảnh những chiếc xe bán xôi ven đường mang lại không gian bình yên và độc đáo, hứa hẹn làm hài lòng mọi thực khách.
7. Bún hến Mai Xá
Bún hến Mai Xá là một đặc sản của làng Mai Xá (Gio Mai, Gio Linh, Quảng Trị). Món bún này nổi tiếng với hương vị độc đáo, được làm từ chắt chắt - loại hến nhỏ và đậm màu sắc. Chắt chắt được xào thơm với hành, gia vị, sau đó hòa quyện trong nước dùng cùng bún gạo. Thêm gừng, hành lá, và muối ớt tươi để tạo hương vị cay nồng. Ăn kèm với những miếng gừng giã nhuyễn và rau thơm, món Bún hến Mai Xá hấp dẫn từ hình thức đến hương vị.
8. Bánh khoái
Bánh khoái của Quảng Trị được làm từ bột gạo, có thể kết hợp với nấm rơm và hải sản, nhưng ngon nhất vẫn là với nhân tôm, thịt và giá đậu. Bánh khoái thường nhỏ, vàng rụm, thơm phức.
Đặc biệt, điểm độc đáo của bánh khoái này là nước chấm gọi là “nước lèo”, chế biến từ ruốc, gan, nạc heo xay nhuyễn, lạc vừng giã nhỏ, tỏi, ớt bột... nêm nếm đậm đà. Nước chấm này, kèm theo bàn tay tài năng của người làm, làm cho món ăn trở nên hấp dẫn và ngon miệng.
Để thưởng thức hết hương vị, bánh khoái thường được ăn kèm với các loại rau như cải non, chuối chát và trái vả xắt lát. Nước chấm đặc biệt cùng với bánh khoái làm cho bữa ăn trở nên tròn vị và đặc sắc.
9. Canh ám làng Lam
Khi nhắc đến ẩm thực Hải Lăng, Quảng Trị, nhiều người sẽ liên tưởng ngay tới những món ngon như bánh ướt Phương Lang, cháo bột Hải Lăng hay mắm đam Trà Trì. Thế nhưng, không thể bỏ qua món canh ám làng Lam của làng Lam Thủy - một đặc sản nổi tiếng.
Món ăn quen thuộc này xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày và cũng là món không thể thiếu trong các dịp lễ tết, giỗ. Để có một độ hấp dẫn đặc trưng, canh ám làng Lam cần phải sử dụng đúng hai nguyên liệu chính: cá tràu đồng và rau sôông. Đối với cá tràu đồng, chọn loại cá tươi sống, có thể có trứng là một điểm cộng. Cá được làm sạch, ướp gia vị và đun nhỏ lửa để cá thấm đều gia vị.
Nước canh của món ăn này có hương vị béo ngon, chua nhẹ và chát tạo nên một hương vị đặc trưng. Thường được ăn kèm với rau sống, cải non, rau nõn chuối thái nhỏ, canh ám làng Lam mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo của vùng đất Quảng Trị.
10. Gỏi tép nhảy
Món “Tép nhảy Bàu Trạng” nổi tiếng và làm hài lòng mọi du khách ghé qua vùng đất lịch sử Vĩnh Linh. Nguyên liệu chính của món tép nhảy Bàu Trạng là tép, kết hợp với rau thơm, ngò tây, xoài xanh, tiêu xanh, ớt, tỏi. Chanh đóng vai trò quan trọng, làm chín tép và tạo vị chua cay hấp dẫn.
Sau khi tép được ngâm nước muối, chúng được kết hợp với rau và gia vị khác, rồi ướp trong nước cốt chanh. Thực khách sẽ tận hưởng hương vị tuyệt vời khi vắt thêm nước cốt chanh, làm cho tép thấm đầy gia vị và thưởng thức kèm nước chấm xì dầu và mù tạt.
