Top 10 Món ăn ngon Trung Quốc bạn không thể không thử

Nếu bạn đam mê theo dõi nhiều bộ phim cổ trang Trung Quốc, chắc chắn bạn đã gặp phải món ngon 'Bánh Hoành Thánh'. Cùng với bánh bao, hoành thánh đã trở thành một đặc sản ẩm thực Trung Quốc từ rất lâu. Xuất phát từ Quảng Đông với hình dáng tam giác dễ thương, hoành thánh được làm từ những nguyên liệu như thịt, rau thơm băm nhuyễn, và hải sản. Mọi nguyên liệu được trộn đều và bọc trong lớp bột mì đã nhào sẵn. Thường được thưởng thức dưới hai hình thức: hoành thánh hấp hoặc hoành thánh chiên, ăn kèm với nước mắm hoặc cùng mì vằn thắn cực kỳ hấp dẫn. Hoành thánh của Trung Quốc cũng gần giống với món cảo của Việt Nam, cả hai đều có hình dáng tam giác và thường ăn kèm với tương ớt hoặc các loại gia vị khác.

Nhiều người thường nhầm lẫn giữa món hoành thánh và sủi cảo, nhưng thực tế chúng hoàn toàn khác biệt. Nếu sủi cảo có lớp vỏ màu trắng và thường được hấp chín, ăn kèm với súp hoặc nước canh, thì hoành thánh lại được chiên giòn, thơm ngon hơn.

Món ăn này bắt nguồn từ triều đại nhà Thanh Trung Quốc vào năm 1754. Cơm chiên Dương Châu là một biểu tượng ẩm thực với nguồn gốc tên từ vùng Dương Châu, được sáng tạo bởi ông Y Bỉnh Thụ thời nhà Thanh. Mặc dù có tên là Dương Châu, nhưng món này không phải xuất phát từ thành phố đó. Phổ biến nhất ở Trung Quốc, món cơm chiên này có thành phần đa dạng với cơm tơi, thịt lợn nướng, cà rốt, giá, cần tây, đậu phụ, đậu quả, trứng, và nhiều loại thịt khác nhau như tôm và gà. Cơm được chiên bằng dầu thực vật hoặc mỡ động vật để hạt cơm không bị dính, tạo ra hương thơm ngon. Màu vàng óng của trứng, nước tương, hành, tỏi, và các gia vị khác tạo nên một món cơm cay vừa, đậm đà và hấp dẫn. Du khách có thể kết hợp với dưa chuột, cà chua, hoặc salad để món cơm chiên Dương Châu trở nên ngon miệng hơn. Ăn nó khi nóng để trải nghiệm hương vị đặc trưng của món này.

Nếu bạn có dịp đến Bắc Kinh, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của thủ đô Trung Quốc - Vịt quay Bắc Kinh. Món ăn này không chỉ làm cho ẩm thực Trung Hoa trở nên độc đáo mà còn là biểu tượng của vùng Đông Bắc Trung Quốc, đặc biệt là tại Bắc Kinh.

Món Vịt quay Bắc Kinh có nguồn gốc từ thời nhà Nguyên và đã trở thành một biểu tượng ẩm thực được các vị vua thời Minh ưa chuộng. Người Bắc Kinh tự hào về Vịt quay và môn nghệ thuật kịch 'Kinh kịch' khi giới thiệu văn hóa của thủ đô này cho thế giới. Việc chọn lựa nguyên liệu là quan trọng, vịt phải được nuôi tại Bắc Kinh với chế độ dinh dưỡng đặc biệt từ sữa đậu nành. Quá trình chế biến đòi hỏi sự cẩn trọng để tạo ra lớp da giòn, màu đỏ rực mắt. Nước chấm có thể là loại truyền thống từ đậu và tỏi, hoặc một phiên bản pha chế với tỏi, dầu mè và nước tương. Món Vịt quay Bắc Kinh với lớp da giòn, thịt trắng mềm, và nước sốt đặc biệt chắc chắn sẽ khiến bạn phải say mê ẩm thực Trung Quốc.

'Phật nhảy tường' là một đặc sản ngon và nổi tiếng của người Phúc Kiến, Trung Quốc, với lịch sử hơn 200 năm. Món ăn này luôn góp mặt trong danh sách hàng đầu về các món cao cấp của ẩm thực Trung Hoa. Điểm độc đáo của 'Phật nhảy tường' là sử dụng nhiều nguyên liệu quý như hải sâm, vi cá mập, bào ngư, nhân sâm, sò điệp, kết hợp với thịt gà, gân lợn, nấm, trứng... Tổng cộng có đến 18 loại nguyên liệu thượng hạng. Để tạo hương vị độc đáo, đầu bếp sử dụng 12 loại gia vị khác nhau, đảm bảo mỗi hương vị đều quan trọng. Tất cả nguyên liệu được hầm trong thố đất cẩn thận với lửa nhỏ trong 5 - 6 giờ, tạo ra mùi thơm quyến rũ. Tên 'Phật nhảy tường' xuất phát từ mùi thơm đặc trưng này của món ăn.

Món mì trường thọ, có lịch sử hơn 300 năm, bắt nguồn từ làng Nam Sơn, tỉnh Chiết Giang. Tên gọi của mì này mang thông điệp ý nghĩa về sức khỏe và lời chúc sống thọ trong những dịp quan trọng. Mì trường thọ được ăn kèm với nước đặc biệt, có thể kết hợp với thịt vịt quay, thịt xá xíu hoặc tôm sú. Thưởng thức mì này, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng và riêng biệt. Người Trung Quốc thường thêm trứng gà vào mì trường thọ, biểu tượng cho sự viên mãn và sinh mạng.

Tứ Xuyên mang văn hóa ẩm thực đa dạng và độc đáo, nổi bật với vị cay tinh tế. Không chỉ sử dụng ớt, mà còn có hạt tiêu và hoa tiêu góp phần tạo nên vị cay đặc trưng cho mỗi món ăn. Ngoài xương heo, xương gà, lẩu cay Tứ Xuyên còn chứa xương bò nướng với than hồng để tạo hương thơm đặc trưng. Nước súp được hầm lâu giờ, nguyên liệu được xào thơm cay. Việc làm một nồi lẩu Tứ Xuyên thơm ngon là một nghệ thuật đòi hỏi sự tỉ mỉ và công phu.