Top 10 Món Ăn Ngon từ Cá Chép Giòn và Cách Làm Đơn Giản tại Nhà

Cá chép giòn om dưa cũng là món ngon từ cá chép đơn giản và dễ nấu nhất, vị thơm ngon từ món này còn rất dễ dàng đưa cơm.

Nguyên liệu:

• 700g – 1kg cá chép giòn to (cá trưởng thành)
• Dưa cải bẹ muối chua
• Thì là, hành lá, ớt, cà chua, hành khô
• Hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu

Cách làm:

• Bước 1: Cá chép làm sạch, dùng dao khứa thành 2 đường chéo trên mình cá để cá nhanh chín và ngấm gia vị. Dưa rửa qua với nước cho bớt vị chua. Thìa là, hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi thái khúc dài khoảng 3-4 cm. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành khô tách vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, tách hạt thái nhỏ
• Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo đun sủi tăm rồi thả cá vào rán chín vàng đều hai mặt. Sau đó cho cá ra đĩa.
• Bước 3: Dùng chảo vừa rán cá cho thêm một chút dầu ăn nữa rồi đổ hành khô băm nhỏ vào phi vàng thơm. Sau đó cho cà chua và dưa chua vào xào chung, thêm một chút gia vị nêm cho vừa miệng.
• Bước 4: Khi dưa xào đã chín tới, se mặt thì cho thêm một bát con nước vào đun cho sôi. Chờ khi dưa sôi lên thì cho cá vào đậy nắp lại thêm 10 phút nữa.
• Bước 5: Khi cá om dưa đã ngấm đều gia vị thì bạn cho thì là, hành lá, ớt vào rồi om thêm khoảng 1 phút là được, không nên om tới khi cạn nước như thế sẽ mất ngon.

Món ngon hoàn thành thấy được cá chín vàng đều, cá không bị nát mà dai giòn. Mùi vị dưa chua vừa phải, gia vị nêm vừa miệng. Món ăn dùng nóng với cơm hoặc cuốn bánh tráng kèm theo chút bún, còn nước sốt dùng để chấm với rau sống sẽ rất ngon miệng.

Cá chép rán, món ăn dân dã đã quá quen thuộc với đại đa số người dân Việt Nam ta. Nếu như đã quá quen thuộc với cách rán cá đơn giản và truyền thống. Thì Mytour sẽ giới thiệu cho các bạn cách thực hiện món cá chép giòn tẩm bột chiên xù thơm ngon và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 500g cá chép giòn phi lê
• Trứng gà: 2 quả ( hoặc bột nghệ)
• Bột chiên giòn
• Bột chiên xù
• Gia vị: bột canh, nước mắm, hạt nêm, tiêu...

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch cá chép giòn phi lê, thái miếng vừa ăn. Ướp gia vị trong khoảng 15 phút
• Bước 2: Cho bột chiên giòn và bột chiên xù ra từng bát riêng, sau đó, tách trứng gà lấy riêng lòng đỏ ( hoặc có thể dùng bột nghệ thay thế), thêm 1 chút nước đánh cho đều lên cùng bột chiên giòn thành hỗn hợp lỏng sệt. Nhúng từng miếng cá vào hỗn hợp đã làm, rồi lại lăn qua lại lớp bột chiên xù cho miếng cá dính đều bột chiên xù.
• Bước 3: Bật bếp lên, cho dầu vào chảo và đun dầu đến khi già, sau đó thì thả từng miếng cá vào chiên cho đến khi vàng giòn (chiên cho ngập dầu để cá vàng đều và nhanh giòn hơn). Khi cá chín, vớt ra giấy thấm dầu để ăn không bị ngấy.
• Bước 4: Thành phẩm cá chép giòn tẩm bột chiên xù của bạn đã hoàn thành một cách xuất sắc rồi đấy. Sau khi ra món, bạn nên cho chúng vào một đĩa, bày thành hình xoáy vòng tròn sao cho đẹp mắt.

Xếp rau xà lách, cà chua và dưa chuột ra đĩa để trang trí và dùng ăn kèm với cá chép giòn chiên xù. Món này chấm cùng tương ớt hoặc với nước mắm chua ngọt, cuốn cùng bún, bánh tráng là một món ngon cho cả gia đình.

Cá chép giòn xào rau cần, món ăn thơm ngon, độc lạ vô cùng hấp dẫn người thưởng thức. Nếu chưa bao giờ thử thì bạn hãy làm ngay nhé, rất dễ chế biến mà hương vị cũng đặc sắc vô cùng.

Nguyên liệu:

• 500 – 700g cá chép giòn phi lê ((nên sử dụng phần nhiều thịt như bụng và lưng không nên sử dụng thịt gần đuôi – rất nhiều xương).
• 1 bó rau cần, hành tím, gừng tỏi
• Dầu ăn
• Gia vị: bột canh, nước mắm, hạt nêm, tiêu, tương bần...

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch cá chép giòn phi lê, thái lát thớ mỏng để khi xào thịt cá sẽ xoăn lại thơm ngon. Bóc tỏi, hành băm nhỏ bỏ riêng vào một bát, gừng cạo vỏ dập băm nhuyễn. Ướp thịt cá với gia vị nêm, tiêu, mắm, gừng đợi 15 phút.Rau cần làm sạch thái khúc
• Bước 2: Cho một chút dầu ăn vào chảo đun già rồi cho tỏi, hành phi thơm, cho cá đã thái thớ xào qua cho săn thị lại, rồi cho rau cần xào kèm nêm thêm chút tương. Đảo nhanh trên ngọn lửa mạnh khoảng 50 giây là rau cần chín tái.
• Bước 3: Muốn món ăn hấp dẫn thì nên cho thêm chút hạt tiêu sẽ thơm ngon hơn rất nhiều. bắc ra đĩa điểm thêm chút ngò lên phía trên và thưởng thức nóng hổi.

Thực đơn tiếp theo mà Mytour nhắc đến trong danh sách này chính là món Cá chép giòn xào thập cẩm, chỉ cần ăn thử một miếng thì bạn sẽ nghiện luôn đấy, nó có vị ngon khó cưỡng lại được. Đây cũng chính là món ăn thường xuyên được xuất hiện trong những mâm cỗ hay bàn tiệc những dịp liên hoan.

Nguyên liệu:

• Cá chép giòn tươi nguyên con, cá trưởng thành có trọng lượng từ 2 đến 3 kg;
• Hành lá, sả tươi, ớt ngố; cà rốt, ớt xanh; nấm hương, đậu hà lan, cần tây, đậu vàng
• Dầu ăn.
• Gia vị: bột canh, nước mắm, hạt nêm, tiêu...

Cách làm:

• Bước 1: Các bạn mang cá chép giòn đi sơ chế loại bỏ mang cá, ruột cá, thái lọc lấy thịt cá rồi thái lát ra. Thớ mỏng để khi xào thịt cá sẽ xoăn lại thơm ngon. Ướp thịt cá với một gia vị nêm, tiêu, mắm đợi 15 phút.
• Bước 2: Sơ chế đồ xào, sả có thể nhặt lấy phần non rồi đập dập hoặc thái lát mỏng, ớt thái lát mỏng, cà rốt cũng thái lát mỏng, đậu hà lan và đậu vàng cũng thái miếng cùng với nấm hương, hành thơm. Rửa sạch các loại thực phẩm trên.
• Bước 3: Cho một chút dầu ăn vào chảo đun già rồi cho hành phi thơm, cho cá đã thái thớ xào qua cho săn thị lại, rồi cho những thứ rau củ xào kèm. Đảo nhanh trên ngọn lửa mạnh khoảng 50 giây là rau củ chín tái. Bắc ra đĩa là có thể sử dụng được.

Đối với món cá chép giòn xào thập cẩm khi chín có nhiều màu đặc trưng, sắp ra đĩa kèm thêm chút rau ngò lên chốc sẽ rất rất bắt mắt. Món ăn hấp dẫn bởi vị thơm của rau củ và gia vị. Thịt cá chép giòn dai thơm bùi trông như thịt bò. Món ăn này cũng không quá phức tạp, các bạn hoàn toàn có thể thực hiện vào những dịp cuối tuần để các thành viên trong gia đình mình được thưởng thức.

Món ăn không thể bỏ qua khi nhắc đến cá chép giòn chính là Lẩu riêu cá chép. Đặc biệt hấp dẫn vào những ngày thu se lạnh hoặc trong những đêm đông gia đình sum họp.

Nguyên liệu:

• 1.5kg cá chép
• 100g mẻ
• 1kg cà chua
• 500g xương gà
• Thì là, hành lá, rau cần nước
• 400g bún tươi
• Muối, Hạt nêm, đường, Nước mắm ngon, ớt tươi, gừng
• Dầu ăn

Cách làm:

• Bước 1: Chọn cá chép sống, làm sạch, thái thớ, bỏ vẩy và đuôi. Cà chua chọn loại chín mọng, xào trên lửa nhỏ cho lên màu đẹp và chín mềm, nêm muối đường. Thì là nhặt sạch. Hành lá, cần nước rửa sạch cắt khúc.
• Bước 2: Nấu xương gà với nước và gừng khoảng một giờ. Thỉnh thoảng hớt bọt cho nước trong.
• Bước 3: Cho cà chua đã xào vào, nêm gia vị từ hạt nêm, đường, nước mắm cho vừa ăn.

Thưởng thức cá chép giòn thơm ngon, cùng với rau củ và bún tươi, bạn sẽ có một bữa lẩu tròn vị, ngon miệng, đặc biệt là vào những ngày se lạnh.

Trong đông y, cá chép được coi là một liều thuốc bổ chữa cho sức khỏe, và cá chép giòn cũng không ngoại lệ. Những người có vấn đề về phù, đau đầu hoặc sau khi sinh và cần bổ sung sữa thường xuyên ăn cá chép để tăng cường sức khỏe.

Nguyên liệu:

• Cá chép giòn
• 1 bát gạo dẻo (có thể dùng gạo tám, hoặc trộn gạo tẻ với gạo nếp,…)
• Gừng cắt sợi: đo bằng một muỗng canh
• Hai nhánh hành lá cắt nhỏ
• Gia vị: hạt nêm, dầu mè, tiêu.

Cách làm:

• Bước 1: Cá chép giòn làm sạch, lọc lấy phi lê cá, cắt thịt cá thành lát mỏng xéo và xếp đều ra đĩa để giữ lạnh.
• Bước 2: Cho xương cá và đầu cá đã lọc vào nồi cùng với gạo để nấu cháo cho ngon và thơm.
• Bước 3: Khi cháo chín, vớt xương cá và đầu cá ra, thêm hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê dầu mè vào nồi. Sau đó, đưa lát cá vào đun sôi.
• Bước 4: Khi ăn, bạn xếp lát cá vào chén, múc cháo nóng hổi từ nồi vào chén. Thêm gừng sợi, hành lá cắt nhỏ và chút tiêu lên trên để tạo thêm hương vị.

Chỉ vậy là món ăn đã hoàn thành, đơn giản và ngon miệng đúng không nào?

Thịt cá chép giòn chịu nướng tốt, khi nướng thịt không co lại mà vẫn giữ được độ giòn, đặc trưng của cá ngọt thanh và béo. Điều này làm cho món Cá chép giòn nướng muối ớt trở nên hấp dẫn và được nhiều người ưa chuộng.

Nguyên liệu:

• Cá chép giòn: 1 con (từ 1.5kg đến 2kg)
• Gia vị: Muối ớt, tỏi ớt, dầu ăn…
• Dụng cụ nướng cá: Xiên cá hoặc bạn có thể nướng bằng vỉ (do cá chép có kích thước lớn, nên nướng bằng xiên tre sẽ tiện lợi hơn).

Cách làm:

• Bước 1: Cá chép giòn sau khi chuẩn bị, bạn đánh sạch vảy, lấy phi lê cá và rửa sạch. Khía đều từng thớ thịt cá để ướp gia vị. Gia vị bao gồm muối, tỏi, ớt, bạn sử dụng găng tay để xoa đều gia vị quanh thịt cá, sau đó ướp trong khoảng 20 đến 30 phút.
• Bước 2: Sau khi ướp cá, bạn xiên cá vào xiên hoặc kẹp bằng tre non để nướng trên bếp than hồng. Trong quá trình nướng, hãy lật cá đều để thịt cá chín đều. Bạn cũng có thể thêm dầu ăn hoặc mật ong để cá có màu vàng giòn đẹp mắt.
• Bước 3: Khi cá đã chín, bạn sắp xếp ra đĩa và kèm theo các loại rau thơm. Món cá chép giòn nướng muối ớt cần có vị và màu sắc hấp dẫn. Bạn có thể kèm nước chấm tỏi gừng để tăng thêm hương vị.

Một cách khác là sử dụng giấy bạc để nướng, giúp cá giữ sạch sẽ, không bị dơ bẩn, tuy nhiên, cá có thể trở nên khô và mất màu hấp dẫn.

Món ăn này là sự kết hợp tuyệt vời trong bữa ăn hàng ngày của mọi gia đình. Hãy chọn những con cá tươi ngon để đảm bảo hương vị tuyệt vời và cung cấp nhiều dinh dưỡng nhất. Cá chép giòn hấp bia là một món ăn dễ làm mà vẫn thơm ngon đặc trưng.

Nguyên liệu:

• Cá chép giòn khoảng 1 – 1,5 kg nguyên con
• 1 Lon bia, lá hành, xả, hành tây, gừng, lá má, chanh, tỏi, ớt chín
• Rau sống gồm: Kinh giới, xà lách, tía tô…thêm tùy sở thích
• Bánh đa nem hoặc lá sung
• Gia vị: hạt nêm, dầu mè, tiêu.

Cách làm :

• Bước 1: Sả và gừng thái lát mỏng, băm nhỏ. Cá chép giòn đánh vảy, làm sạch mang cá và bụng cá rồi rửa sạch, khía từng lát trên thân cá. Nhồi gừng, sả, gia vị vào khe cá đã khía và ướp trong khoảng thời gian 20 đến 30 phút để cá ngấm gia vị. Thì là cắt khúc; dứa, dưa chuột, cà rốt gọt vỏ rồi cắt miếng.
• Bước 2: Cho bia vào nồi và để vỉ hấp cách thủy lên trên.
• Bước 3: Tiếp theo, đặt đĩa cá lên trên vỉ hấp và đậy vung kín. Hấp trong khoảng 20 phút.
• Bước 4: Cho các món dứa, dưa chuột, cà rốt và các loại rau ăn kèm ra đĩa.
• Bước 5: Cuối cùng, mang cá ra và thưởng thức.
  

Lẩu cá chép giòn măng chua với hương vị chua ngọt tự nhiên, nước lẩu đậm đà, thịt cá mềm, không bở, chấm miếng cá với nước mắm sống. Thưởng thức lẩu cá chép giòn kèm rau cần, rau muống, bắp chuối là hết xảy. Trong các món ngon từ cá chép, lẩu cá chép giòn là một lựa chọn phổ biến vào cuối tuần.

Nguyên liệu:

• Cá chép 1 con
• Xương ống heo 500 gr
• Cà chua 4 quả
• Dứa 1 quả
• Măng chua 300 gr
• Hành tím, tỏi, gừng, mẻ
• Nước mắm, hạt nêm, muối, bột ngọt
• Rau ăn kèm: Bắp chuối, rau cần, rau muống

Cách làm:

• Bước 1: Cá chép giòn rửa sạch, cạo bỏ vảy, cắt khoanh vừa ăn rồi ướp cùng gừng, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm. Ướp cá trong tô lớn, gừng giã nát, tiêu bột, đường cát, hạt nêm, ớt bột rồi để cá thấm gia vị, ướp khoảng 1 giờ.
• Bước 2: Xương ống heo rửa sạch, chần sơ với nước sôi, sau đó nấu cùng với nước sôi để lấy nước dùng.
• Bước 3: Chuẩn bị các loại rau, măng chua, hành, tỏi, gừng. Cắt các nguyên liệu theo kích thước mong muốn.
• Bước 4: Xào hành, tỏi, gừng trong dầu cho thơm, sau đó cho cà chua, dứa, cá chép vào xào săn. Đổ nước dùng xương đã nấu vào, cho nước mắm, hạt nêm, muối, bột ngọt và ít ớt. Nêm lại gia vị theo khẩu vị cá nhân.
• Bước 5: Khi nước lẩu sôi, cho măng chua và các loại rau vào. Nấu chín là có thể thưởng thức lẩu cá chép giòn măng chua ngon tuyệt.

Chắc hẳn bạn đã quen thuộc với món Cá chép giòn sốt cà chua, nhưng hôm nay chúng ta sẽ biến tấu món ăn này một chút để tạo nên một phiên bản mới - Cá chép sốt cà chua thơm ngon. Nước sốt cà chua ngọt ngào, thơm lừng, kết hợp với thịt cá chép giòn giòn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

• Cá chép giòn khoảng 1 – 1,5 kg nguyên con
• Cà chua 5 -7 quả
• Hành lá
• Hành tím
• Tương cà
• Muối
• Ớt
• Đường,
• Bột ngọt
• Nước mắm

Cách làm:

• Cá chép giòn sau khi đã được làm sạch vảy và nội tạng, bạn có thể cắt cá thành từng khoanh nhỏ hoặc để nguyên con.
• Cắt nhỏ ớt và trộn với muối, sau đó ướp với cá, thời gian ướp khoảng 15 phút.
• Trong lúc chờ thời gian ướp, bạn chuẩn bị nước sốt cà chua cho món ăn. Cắt nhỏ cà chua thành hạt lựu, cắt đầu hành lá và đập dập, tách vỏ hành tím và cắt nhỏ.
• Tiếp theo, bạn bắt nóng chảo dầu vừa đủ, lửa vừa, cho hành lá và hành tím vào chảo, đảo đều đến khi dậy mùi thơm, cho 2 muỗng canh tương cà vào chảo và khấu đều, nêm gia vị đường + bột ngọt + nước mắm vừa miệng.
• Sau đó cho cà chua vào, khấu đều và để lửa vừa đủ để nun chảo giữ nóng khoảng 10 phút thì tắt lửa.
• Bắt chảo nóng cho ít dầu, lửa vừa đủ, cho cá vào chảo và chiên đến khi thấy cá vàng ươm 2 bên thì hãy cho nước sốt vào, chỉnh lửa nhỏ để nun nóng khoảng 15 phút thì tắt bếp (bạn nhớ đảo mặt cá đều 2 bên).
• Trình bày món ăn ra dĩa, rớt thêm hành lá và hành ngò lên trên thêm hấp dẫn nhé.