Top 10 Món ăn ngon từ trứng

Món trứng chiên giòn là một cách chế biến nhanh chóng và phổ biến từ trứng. Đơn giản chỉ với trứng, hành tím, dầu ăn, hạt tiêu, gia vị, và nước mắm, bạn có thể tạo ra một bữa ăn ngon và dinh dưỡng. Hãy thử theo công thức sau:

Nguyên liệu:

• 2 quả trứng gà hoặc trứng vịt
• Hành tím
• Dầu ăn, hạt tiêu, gia vị, nước mắm

Cách làm:

• Bước 1: Bóc vỏ hành tím, đập dập hoặc thái mỏng.
• Bước 2: Đập trứng vào tô. Thêm ½ hành tím, nước mắm, hạt tiêu vào và chơi chơi xổ sốu.
• Bước 3: Cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi rồi cho hành tím còn lại vào phi thơm.
• Bước 4: Khi hành tím bắt đầu ngả vàng, thêm trứng vào chảo.
• Bước 5: Đợi trứng chín vàng một mặt rồi trở mặt còn lại. Để trứng chín khoảng 1 – 2 phút rồi tắt bếp.
• Bước 6: Cho trứng ra đĩa, ăn nóng kèm với nước mắm hoặc tương ớt.

Canh cà chua trứng là một món canh lạ miệng với sự kết hợp độc đáo giữa trứng và cà chua. Bát canh không chỉ thơm ngon mà còn bắt mắt với sắc đỏ của cà chua, màu vàng của trứng, và màu xanh của hành lá. Đây là món ăn tuyệt vời cho những ngày mưa. Hãy thử làm theo công thức sau:

Nguyên liệu:

• 2 quả trứng (gà hoặc vịt)
• 1 quả cà chua
• 2 củ hành tím
• 1 nhánh hành lá
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• 1/2 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu

Cách làm:

• Bước 1: Đập trứng vào tô, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và chơi chơi xổ sốu.
• Bước 2: Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tím lột vỏ, rửa sạch và cắt lát. Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.
• Bước 3: Đun nóng 1/2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím. Sau đó, thêm cà chua vào xào khoảng 2 phút cho cà chua chín.
• Bước 4: Đổ vào nồi 1 lít nước, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, đậy nắp và đun sôi.
• Bước 5: Khi nước sôi, thêm từ từ trứng đã đánh vào nồi, khuấy nhẹ để trứng không bị lắng xuống đáy. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Bước 6: Múc canh ra tô, rắc hành lá và tiêu xay, thưởng thức khi còn nóng.

Trứng chưng (chả trứng) là một món ngon đặc trưng của cơm tấm. Bạn có thể thưởng thức món ăn này ngay tại nhà với vài bước đơn giản. Trứng chưng thịt băm là một lựa chọn bổ dưỡng, phù hợp để thay đổi khẩu phần ăn trong bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

• Trứng gà: 4 quả
• Bún tàu: 2 lọn
• Nấm mèo: 25g
• Thịt heo băm nhuyễn: 200g
• Cà chua: 1 quả
• Hành tím băm nhỏ: 5 củ
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Đường: 1,5 muỗng cà phê
• Tiêu: 1 muỗng cà phê
• Bột nêm: 1,5 muỗng cà phê
• Nước mắm: ½ muỗng cà phê
• Hành lá băm nhỏ

Cách làm:

• Rửa sạch nấm mèo. Ngâm bún tàu và nấm mèo khoảng 15 phút rồi để ráo, băm nhỏ.
• Rửa sạch cà chua, cắt hạt lựu.
• Trộn đều thịt heo, bún tàu, nấm mèo, hành tím, hành lá.
• Đập trứng, tách riêng lòng đỏ 1 quả, hỗn hợp lòng trắng và lòng đỏ còn lại vào tô thịt heo trộn đều.
• Nêm muối, đường, tiêu, hạt nêm, nước mắm vào tô thịt rồi trộn đều tay.
• Hấp tô thịt với lửa nhỏ khoảng 25 – 30 phút.
• Dùng tăm cắm vào phần trứng chưng thịt, nếu tăm không bị dính tức là đã chín. Lấy cọ phết phần lòng đỏ để riêng lên bề mặt để tạo màu rồi chưng thêm 5 – 7 phút là hoàn tất.

Trứng kho thịt là một món ăn ngon, bổ dưỡng và rất đơn giản phổ biến trong thực đơn hàng ngày của nhiều gia đình Việt. Món ăn này có hương vị đặc trưng miền Nam, được yêu thích không chỉ trong các gia đình mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho tất cả những người thưởng thức. Việc sử dụng nước cốt dừa khi kho thịt tạo nên hương vị ngọt thơm tự nhiên cho thịt. Thịt kho trứng là một trong những món ăn phổ biến và thơm ngon của người Việt Nam.

Nguyên liệu:

• 400 g thịt lợn (có thể sử dụng thịt ba chỉ, thịt mông, bắp giò)
• 4 quả trứng gà (hoặc có thể thay bằng trứng cút, trứng vịt)
• 1 lít nước dừa tươi
• 3 thìa nhỏ đường
• 1 thìa cà phê hạt tiêu
• 3 thìa nhỏ nước mắm
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 củ hành khô

Cách làm:

• Thịt đem rửa sạch, thái miếng vuông sao cho vừa ăn
• Ướp thịt với nước mắm, hạt nêm, hành băm nhỏ và hạt tiêu (nếu muốn ăn ngọt thì thêm một ít đường sao cho vừa miệng)
• Luộc trứng với nước sôi khoảng 5 phút, trứng nguội rồi bóc vỏ
• Phi tỏi cho thơm rồi thêm thịt vào, đảo qua khoảng 3 - 4 phút rồi đổ nước dừa vào để ngập mặt thịt. Đun sôi nước, sau đó hạ nhỏ lửa để nấu cho đến khi thịt chín mềm
• Khi thịt đã chín mềm, thêm trứng vào, đun thêm khoảng 15 phút nữa để trứng ngấm gia vị rồi tắt bếp.

Món trứng cuộn rau củ vàng ruộm, thơm ngon sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn của gia đình bạn. Trứng cuộn là món ăn phổ biến trên thế giới, được nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu:

• 3 quả trứng
• 1/4 củ cà rốt
• 1/4 củ hành tây
• 1/5 trái bí ngò xanh
• muối, tiêu, dầu hạt nho

Cách làm:

• Cà rốt, hành tây, bí ngò rửa sạch, hấp chín, thái hạt lựu nhỏ.
• Đánh tan 3 quả trứng nêm thêm muối, tiêu và hỗn hợp trên trộn đều.
• Tráng trứng trên chảo và cuộn lại rồi cắt miếng vừa ăn.
  

Những món ăn có hình viên tròn thường mang ý nghĩa may mắn, bởi hình tròn tượng trưng cho sự viên mãn, tròn đầy và đoàn tụ. Với lớp vỏ ngoài vàng giòn hấp dẫn, bên trong là lớp thịt đậm đà cùng vị trứng thơm ngon, thịt bọc trứng chiên là món ăn phụ lý tưởng cho cả nhà.

Nguyên liệu:

• Thịt xay cả nạc cả mỡ, cây hành, gừng, trứng gà, tinh bột bắp và các gia vị khác

Cách làm:

• Rửa sạch trứng, cho vào nồi luộc chín, vớt ra để nguội
• Cắt gừng và hành thành lát, cho vào 2 bát riêng với 1 chút nước, ngâm trong 30 phút để lấy nước gừng và nước hành
• Cho thịt xay vào bát to, đổ nước hành và nước gừng vào trộn đều, lưu ý đổ từ từ từng chút nước một để thịt ngấm gia vị được tốt nhất
• Đập 1 quả trứng vào thịt, thêm 3 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, một ít tinh chất gà, 1 thìa muối, một ít hạt tiêu, một ít dầu ăn, khuấy kĩ cho đến khi thịt keo lại. Nặn những viên thịt lớn với phần nhân là 1 quả trứng gà. Vỗ nhẹ một lớp mỏng tinh bột bắp lên bề mặt viên thịt.
• Cho dầu vào chảo, đun nóng đến 50-60% thì cho viên thịt vào chiên, đến lúc bề mặt viên thịt hơi vàng thì vớt ra. Cho thịt viên đã chiên vào nồi, thêm lượng nước phù hợp
• Cho gừng và hành thái lát vào, nêm 2 thìa xì dầu, 1 muỗng dầu hào, một ít đường phèn
• Sau khi đun sôi thì vặn lửa nhỏ om trong khoảng 40 phút
• Sau đó thêm ít tinh bột bắp đã hòa với nước vào nồi để làm sánh nước sốt. Luộc sơ chút rau xanh để trang trí cho món ăn đẹp mắt hơn.

Bánh mì trứng là món ăn nhẹ được nhiều người yêu thích và lựa chọn làm món ăn cho bữa sáng và những bữa phụ trong ngày. Bánh mì trứng bạn có thể dễ dàng mua được từ các quán ăn vỉa hè, quán ăn đường phố, người bán hàng rong và cũng có thể tự làm ở nhà.

Nguyên liệu:

• 2 quả trứng
• 50ml dầu ăn
• 30gr bơ
• 1 ổ bánh mì
• 1 quả dưa chuột
• Rau thơm ăn kèm tuỳ ý thích
• Gia vị thông dụng: tương ớt, tương cà, tiêu xay, hạt nêm, muối

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Bánh mì mua về, dùng dao rạch một đường dọc bên hông bánh mì. Bỏ vào lò nướng trong khoảng 1 – 2 phút trong khoảng 180 độ C. Bạn có thể điều chỉnh thời gian tuỳ theo độ giòn theo mong muốn. Cà chua bỏ cuống, rửa sạch và thái thành lát mỏng. Rửa sạch dưa chuột, nạo vỏ, dùng dao thái dưa chuột thành từng lát mỏng vừa ăn. Rau mùi, hành lá bỏ phần lá úa, rửa sạch và tiến hành thái khúc nhỏ.
• Bước 2: Chiên trứng: Bắc chảo lên bếp, đổ 2 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi. Đập 2 quả trứng vào chiên ở lửa vừa trong khoảng 2 – 3 phút rồi trở mặt còn lại chiên đến khi chín tới rồi tắt bếp. Nếu thích ăn trứng lòng đào, chỉ cần rán trứng trong khoảng 2 phút ở lửa nhỏ sao cho phần lòng trắng chín tới là được. Phết thêm 1 lớp dầu mỏng xung quanh viền trắng trứng đều được phần rìa trứng giòn ngon. Vớt trứng ra đĩa và tiến hành nhồi nhân bánh mì.
• Bước 3: Nhồi nhân bánh mì: Bánh mì trứng ốp la chỉ chưa đầy 5 phútBánh mì nướng xong còn nóng hổi, tách 2 mép bánh, phết 1 lớp bơ mỏng vào phần ruột bánh cho thơm. Dùng đũa khéo léo gắp trứng vào phần trong bánh mì, xếp thêm các lớp dưa chuột, rau thơm tuỳ ý. Rắc chút ít muối và tiêu xay vào. Bơm thêm tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise để gia tăng hương vị và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé!

Có thể nói trứng gà là một trong những nguyên liệu đa-zi-năng trong bữa cơm của người dân Châu Á. Từ cơ bản như trứng chiên hành, trứng hấp ngũ sắc đến sáng tạo như trứng chiên bọt biển, tất cả đều có ba đặc điểm chung là nguyên liệu dễ tìm, dễ thực hiện và hương vị gây nghiện. Nếu cũng là “fan cuồng” của trứng gà thì hãy làm trứng ngâm tương chuẩn chỉnh - món ăn thường xuyên xuất hiện trên màn ảnh nhỏ Hàn Quốc nhé!

Nguyên liệu:

• 7 quả trứng gà
• 1 nhánh hành baro
• 1/3 củ hành tây
• Vài nhánh tỏi
• 250ml nước
• 120ml nước tương Hàn Quốc
• 1 thìa rượu trắng
• 2-3 thìa đường
• 1 thìa muối

Cách làm:

• Rửa sạch và đem trứng gà đi luộc. Khi luộc trứng, bạn lưu ý nấu nước sôi rồi để lửa nhỏ, thêm 1 ít muối và luộc trứng tầm 3-4 phút là được. Bằng cách này, trứng sẽ chín lòng đào rất ngon.
• Khi trứng chín, vớt ra cho vào nước lạnh ngâm tầm 10 phút rồi lột vỏ, để nguội.
• Cắt hạt lựu hành tây, cắt hành baro thành miếng mỏng vừa ăn và bóc vỏ tép tỏi.
• Nấu sôi hỗn hợp nước tương, nước, đường, hành tây, hành baro, tỏi ở lửa nhỏ tầm 7-8 phút.
• Lọc phần nước tương đã chế biến bằng rây (nếu thích).
• Chuẩn bị một keo thuỷ tinh có dung tích khoảng 1L, cho trứng vào trước rồi từ từ đổ nước tương vào; ngâm tầm 6-8 tiếng là có thể dùng.
• Thưởng thức cùng cơm nóng hay mì đều ngon tuyệt-cú-mèo.

Vậy là bạn đã có trên tay món trứng ngâm tương Hàn Quốc đậm đà rồi đó. Nếu bảo quản tốt trong ngăn mát tủ lạnh, món này có thể dùng được trong cả tuần. Lưu ý là khi ăn trứng ngâm xì dầu, bạn không cần phải hâm nóng lại kẻo mất đi phần trứng lòng đào thơm ngon.

Trứng rán ngải cứu có hương vị đắng nhẹ, khiến cho mỗi miếng trứng khiến bạn 'nghiền' bởi sự bùi bùi và thơm ngon, xốp mềm. Món trứng rán ngải cứu không chỉ mang lại bữa ăn ngon miệng mà còn bổ dưỡng và dễ chuẩn bị.

Nguyên liệu:

• 2 - 3 quả trứng gà lớn hoặc trứng vịt
• 1 nhúm lá ngải cứu
• Hành khô, tiêu, muối, nước mắm
• Dầu ăn

Cách làm:

• Bước 1: Lá ngải cứu rửa sạch, để ráo nước.
  
• Bước 2: Thái nhỏ lá ngải cứu và hành khô.
• Bước 3: Đập trứng gà vào bát, dùng đũa chơi chơi xổ sốu, thêm một ít nước mắm, nửa muỗng nhỏ muối.
• Bước 4: Trộn ngải cứu với nửa phần hành khô, thêm vào bát trứng, dùng đũa trộn đều.
• Bước 5: Đun nóng hai muỗng nhỏ dầu ăn, phi nửa phần hành khô còn lại cho thơm, đổ trứng vào rán chín vàng hai mặt.
• Bước 6: Thưởng thức món ăn: Đặt trứng rán ngải cứu lên đĩa và ăn kèm với cơm nóng.

Sushi, một món ăn nổi tiếng của đất nước Nhật Bản, không chỉ xuất hiện với những biến thể hải sản tươi ngon mà còn có phiên bản sushi trứng, đang trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều người.

Nguyên liệu:

• 4 quả trứng gà
• 1/2 củ cà rốt cắt nhỏ
• 15g hành ngò băm nhuyễn
• 1 muỗng canh sốt mayonnaise
• 1 muỗng canh giấm trắng
• 1 cái lá rong biển khô
• 2 chén cơm nguội
• Gia vị cơ bản: hạt nêm, muối, tiêu, đường,...
• Dụng cụ: Chảo, bếp, muỗng, tô, chén, kéo, đũa,...

Cách làm:

• Chiên trứng cuộn: Đánh 4 quả trứng gà trong tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, hành ngò băm nhỏ, 1/2 củ cà rốt băm nhỏ, 1 muỗng canh sốt mayonnaise, chơi chơi xổ sốu. Đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên trứng thành từng lớp và cuộn lại. Sau đó, cắt trứng cuộn thành từng miếng vừa ăn.
• Cuộn sushi: Hòa tan 1 muỗng canh dấm trắng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, trộn vào cơm nguội. Cắt lá rong biển thành sợi nhỏ khoảng 1cm chiều ngang. Lấy một lượng cơm vừa đủ, làm thành viên hình tròn, đặt miếng trứng cuộn lên trên và buộc lại bằng sợi rong biển.
• Thưởng thức: Sushi trứng cuộn sẵn sàng để ăn kèm với tương ớt hoặc nước tương, cùng một ít kim chi sẽ tăng thêm hương vị cho bữa ăn!