Top 10 Món Ăn Nổi Tiếng tại Đức

Xúc xích ở Đức không chỉ là món ăn vặt mà là biểu tượng của sự đa dạng văn hóa ẩm thực. Với đến 1.500 loại khác nhau, mỗi loại mang đậm đặc hương vị đặc trưng của từng vùng đất. Có thể bắt gặp xúc xích ở mọi nơi từ hè phố đến những nhà hàng cao cấp. Chế biến cơ bản không khác biệt nhiều so với các nước khác, nhưng hương vị độc đáo nằm ở phần nhân từ các loại thịt đa dạng như lợn, gà, bê, cừu và thậm chí cả óc heo. Một số loại phổ biến như xúc xích trắng (Weisswurst) được làm từ thịt heo sữa và thịt bê. Xúc xích xuất hiện ở nhiều dạng như nướng, luộc, xông khói và với cà ri, đem đến trải nghiệm ẩm thực phong phú cho thực khách.

Maultaschen ở vùng Swabia giống như ravioli của Ý, nhưng lớn hơn. Đây là những chiếc gối vuông được làm từ hai lớp bột, kích thước bằng lòng bàn tay, với nhân có thể là mặn, ngọt hoặc chay theo sở thích.

Nhân truyền thống bao gồm thịt băm, bánh mì, hành tây và rau bina, tất cả được nêm với muối, hạt tiêu và rau mùi tây. Maultaschen thường được ninh và ăn kèm với nước dùng, tạo nên một khẩu phần mềm mại. Tuy nhiên, chúng cũng có thể được chiên và phủ bơ để tăng thêm hương vị đa dạng.

Ngày nay, bạn có thể dễ dàng tìm thấy maultaschen trên khắp Đức, thậm chí là loại đông lạnh trong siêu thị. Món ăn này phổ biến nhất ở miền nam Đức. Năm 2009, Liên minh châu Âu đã công nhận Maultaschen là một đặc sản quan trọng đối với di sản văn hóa của bang Baden-Württemberg.

Spätzle, một loại mì ống ngon miệng với thành phần chính là trứng, bột và muối. Điều đặc biệt là người Đức thường sử dụng bia để làm cho món ăn của họ thêm hấp dẫn. Xuất phát từ khu vực Tây Nam nước Đức, Spätzle không chỉ xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng mà còn trở thành một món ăn chính nổi tiếng. Cách chế biến phổ biến nhất là Käsespätzle, khi Spätzle được phủ một lớp phô mai lớn, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc.

Spätzle, mì trứ danh của nước Đức, được chế biến với sự kết hợp thuần túy của trứng, bột mì và muối. Người Đức thường sử dụng bia để tăng thêm hương vị cho món ăn này. Xuất phát từ khu vực Tây Nam nước Đức, Spätzle không chỉ xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng mà còn trở thành một món ăn chính nổi tiếng. Käsespätzle, món phổ biến nhất, là sự pha trộn tuyệt vời giữa Spätzle và lớp phô mai lớn, tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Rindsrouladen là món ăn chế biến từ thịt của Đức. Thường bao gồm thịt xông khói, hành tây, mù tạt và dưa chua được bọc trong một lớp thịt bò mỏng, sau đó om chín. Một miếng thịt mỏng được cuốn quanh nhân ngon miệng, tạo nên hương vị đặc sắc của thịt bò cùng với hòa quyện của hành tây, mù tạt và dưa chua. Rouladen thường được kết hợp với bánh mì Đức, khoai tây nghiền hoặc thậm chí là bánh bao, tạo nên một bữa ăn truyền thống độc đáo của Đức.

Sauerbraten - Hương Vị Đặc Trưng Của Ẩm Thực Đức

Món thịt hầm chua Sauerbraten, biểu tượng của nền ẩm thực Đức, là sự pha trộn tuyệt vời giữa rượu vang đỏ và thịt bò. Với lịch sử lâu đời, món ăn này đem lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đậm chất truyền thống. Thưởng thức Sauerbraten là như viễn cảnh hòa mình vào văn hóa Đức qua từng miếng thịt mềm ngon.

Một nửa số lượng thịt tiêu thụ ở Đức là thịt lợn, đó là lý do tại sao chúng ta sẽ tìm thấy rất nhiều món ăn làm từ thịt heo như món giò heo bắp cải muối chua này hay còn được gọi là Sauerkraut. Eisbein là một món ăn ngon Châu Âu mà bạn nhất định phải thử một lần bởi vì nó không chỉ được người dân Đức yêu thích mà còn phổ biến ở khắp Châu Âu.

Về cơ bản nó là một miếng thịt lợn hầm nhưng, Eisbein có hương vị đặc trưng. Và rất mềm và ngon tuyệt. Nó được thưởng thức kèm với dưa cải bắp và mù tạt. Thêm vào đó là ăn kèm với một loại bia Đức ngon.

Tại Berlin du khách, đặc biệt là du khách Việt Nam rất ưa chuộng món ăn truyền thống này của người Đức. Để thưởng thức món này, du khách có thể đến Brauhaus (địa điểm nghỉ ngơi mang phong cách Munich, nhất là khách không có cơ hội đến được thành phố Munich) hoặc quán “bia mét” nằm gần nhà thờ Nikolai ngay trung tâm quảng trường Alexanderplatz.

Một bát eintopf hấp sẽ làm ấm bất cứ ai vào một ngày trời lạnh. Tên của món hầm truyền thống của Đức này có nghĩa đen là “một nồi“, đề cập đến cách nấu chứ không phải là một công thức cụ thể.

Eintopf là sự pha trộn tinh tế giữa món súp và món hầm khiến hương vị món ăn có mùi thơm, ngậy và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Có rất nhiều loại Eintopf, nhưng thông thường món ăn được nấu từ thịt bò, thịt gà hoặc cá. Ngoài ra, du khách cũng có thể thêm vào món ăn này bất cứ thứ gì du khách muốn như bánh quy giòn, mì ống, rau xanh, đậu Hà Lan, thịt hun khói,…

Tuy nhiên, hầu hết các công thức nấu ăn đều chứa các thành phần cơ bản giống nhau: nước dùng, rau, khoai tây và sau đó là một ít thịt (thường là thịt lợn, thịt bò hoặc thịt gà) hoặc đôi khi là cá. Eintopf có rất nhiều biến thể ở các vùng và nhà hàng. Do đó bạn có thể thoải mái ăn thử nhiều lần Eintopf khi đi tới các thành phố khác nhau tại Đức mà không sợ “đụng hàng”. Vì phổ biến như vậy nên không có gì lạ khi Eintopf được liệt vào danh sách những món ngon ẩm thực Đức.

Rote grütze - Một món pudding đỏ truyền thống không thể bỏ qua khi đến Đức. Sự hòa quyện của các loại quả mọng như dâu tây, mâm xôi, và việt quất, khiến món siro đặc trở nên thơm ngon, chua chua ngọt ngọt. Đặc biệt, khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận hương vị đặc trưng khi kết hợp siro quả với kem vani lạnh.

Khi nói đến ẩm thực của Đức, không thể không nhắc đến quê hương của 400 loại bánh mỳ đặc sắc. Bánh mỳ không chỉ là một món ăn hàng ngày, mà còn là phần quan trọng của những lễ hội truyền thống. Bánh mỳ Brezel là một trong những loại bánh được ưa chuộng nhất.

Bánh mỳ Brezel không chỉ độc đáo với hình dạng nút thắt đặc trưng mà còn bởi hương vị mặn mặn của muối hột ở lớp vỏ bên ngoài. Theo truyền thuyết, những chiếc bánh Brezel xưa kia thường được tu sĩ dùng như là phần thưởng cho những đứa trẻ ngoan ngoãn trong lễ cầu nguyện. Nút giữa chiếc bánh tượng trưng cho hai bàn tay cầu nguyện chắp ngang nhau.

Đừng ngạc nhiên khi biết rằng, những chiếc bánh Brezel hình dáng phức tạp và đẹp mắt này được tạo hình hoàn toàn bằng tay. Để có được chiếc bánh Brezel hoàn hảo, những người làm bánh thậm chí phải dành nhiều năm để rèn luyện tay nghề và kỹ năng của mình.

Königsberger Klopse xuất hiện lần đầu tiên cách đây 100 năm tại thành phố Königsberg (nay là Kaliningrad) – một phần của Vương quốc Phổ. Món ăn này được làm từ thịt thăn cừu và sốt kem, thường ăn kèm với khoai tây luộc theo truyền thống.

Dù nghe có vẻ đơn giản, nhưng Königsberger Klopse có sự kết hợp hoàn hảo của hành tây, trứng, và hạt tiêu trong từng viên thịt, thêm vào đó là hương vị đặc trưng từ nước sốt chứa muối và vị chua từ chanh. Nhờ vào điều này, Königsberger Klopse đã chinh phục khẩu vị khó tính của ẩm thực Đức.

Đặt theo tên của thị trấn Königsberg cổ kính của Đức, món ăn này sử dụng viên thịt trong nước sốt trắng được làm từ nước luộc thịt, kem và trứng với hương vị nhẹ nhàng của nụ bạch hoa. Dù có vẻ không hấp dẫn, nhưng khi trời lạnh, Königsberger Klopse là một món ăn tuyệt vời. Du khách có thể tìm thấy nó ở hầu hết các nhà hàng ở Đức, nhưng phổ biến nhất ở hai thành phố lớn là Berlin và Brandenburg.