Top 10 Món Ăn Sáng Tạo Từ Cơm Ngưng

Đơn giản, dễ nấu nhất. Thay vì gạo, bạn có thể sử dụng cơm nguội để tiết kiệm thời gian. Cho cơm vào nồi, thêm nước sôi theo sở thích ăn đặc hoặc loãng. Thêm một chút muối giúp cháo nhanh mềm và dẻo hơn. Nấu cháo xương hoặc hạt sen cũng là lựa chọn tuyệt vời. Ăn cháo trắng kèm cá kho mặn, trứng muối cũng rất ngon miệng và dễ làm.

Chắc chắn mọi người đều nhớ món cốm rang từ thời thơ ấu. Ngày xưa, khi cơm thừa còn đó, mẹ hay phơi khô cơm cho khô giòn. Những ngày trời mưa gió, chẳng may đám trẻ con lại rủ nhau đòi mẹ nấu cốm rang. Những hạt cơm nguội được hâm nóng trên chảo nóng hổi, bật mí hương thơm quen thuộc, hấp dẫn. Thêm chút đường tan chảy, từng hạt cơm trở nên giòn rụm, làm tan chảy từng ký ức tuổi thơ.

Để có cơm chiên thơm ngon và giòn, bạn nên để cơm nguội, cất vào tủ lạnh một khoảng thời gian để hạt cơm khô và mịn tự nhiên. Khi chiên, hãy sử dụng chảo chống dính để giảm lượng dầu mỡ. Khử thơm hành tỏi cho một màu vàng quyến rũ, sau đó đổ cơm vào chiên với lửa lớn. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị và đảo đều cùng thìa gỗ. Để có độ giòn tự nhiên, bạn có thể nén cơm bằng thìa gỗ. Khi cơm có màu vàng và hơi cháy cạnh, món ăn đã sẵn sàng.

Bạn có thể thêm trứng, thịt bò, dưa cải, cà rốt, khoai lang để tăng thêm hương vị cho cơm chiên. Tuy nhiên, hãy chiên các nguyên liệu này trong một chảo khác và trộn sau cùng cơm để giữ độ giòn tự nhiên.

Dù có vẻ xa lạ, nhưng đây lại là một món ăn vô cùng bổ dưỡng, đặc biệt là cho trẻ nhỏ. Bánh pudding gạo có thể làm từ gạo tẻ hoặc cơm nấu chín. Đầu tiên, khuấy đều cơm với một ít nước, đun lửa nhỏ và thêm sữa không đường cùng kem tươi. Đun cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ.

Múc một chén nhỏ hỗn hợp sữa và kem, để nguội cho đến khi chạm vào chén thấy ấm. Đánh tan lòng đỏ trứng gà và đổ hỗn hợp vào. Khuấy đều và đổ vào nồi chứa cơm đã chế biến. Nấu cho đến khi cơm chín nhừ, thêm đường và bột vani theo khẩu vị. Đổ hỗn hợp vào chén, có thể thêm nước cốt dừa, hạt chocolate hoặc hạt hạnh nhân tùy sở thích. Để nguội và đặt vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng là bạn đã có một món tráng miệng ngon tuyệt.

Cơm sau khi nấu chín, bạn hãy trải đều ra từng khay nhỏ và lăn qua lăn lại bằng một chai thuỷ tinh sạch để có độ mịn tự nhiên. Đặt vào tủ lạnh ít nhất 5 tiếng hoặc tốt nhất là qua đêm, để cơm se lại và có độ khô nhất định. Tiếp theo, đặt vào lò vi sóng và sấy ở nhiệt độ 120 độ C trong 40 phút. Sau đó lấy ra, đổi mặt và sấy thêm 30 phút. Lưu ý mở cửa lò vi sóng để hơi nước có thể thoát ra.

Bắc chảo dầu nóng, thả từng miếng cơm đã sấy vào chiên đều 2 mặt. Trong lúc đó, hãy pha một chén nước nắm với đường và ớt, đồng thời phi thơm hành lá với dầu ăn. Vớt cơm ra, chan thêm mắm ớt, thêm một muỗng hành phi, rồi rắc chà bông thịt heo thơm phức. Bạn đã có một món ăn vặt ngon miệng rồi.

Món ăn hấp dẫn với hương vị đặc trưng, cơm nhồi thịt hấp ớt chuông sẽ làm hài lòng mọi thực khách. Sử dụng thịt heo nạc, ướp gia vị và hành tỏi, trộn cùng cơm dẻo tạo nên nhân ngon béo.

Chọn ớt chuông tươi ngon, bổ sung màu sắc cho bữa ăn. Chuẩn bị cách nhân vào bên trong quả ớt, bạn có thể hấp hoặc nướng để thưởng thức hương vị đặc trưng.

Nếu bạn muốn thưởng thức cơm theo một cách mới, thì bánh cơm viên chiên giòn là sự lựa chọn tuyệt vời! Loại cơm dẻo và thơm là lựa chọn tốt nhất cho món này. Bạn có thể tạo hình viên cơm tròn và phẳng, xào chín thịt băm để tạo nhân giữa, sau đó chiên trong dầu nóng.

Bánh cơm có màu vàng hấp dẫn, vỏ giòn rụm, nhân cơm dẻo và thơm ngon. Ăn kèm với tương ớt hoặc nước sốt cà chua, bạn sẽ trải nghiệm hương vị tuyệt vời.

Bột thính là linh hồn của các món ăn trộn như nem thính thịt ba chỉ, nem thính tai heo, hay các món nem chạo, gỏi cá... Nguyên liệu để làm bột thính có thể từ gạo nếp và gạo tẻ pha với nhau theo tỉ lệ 50/50, hoặc để tránh lãng phí, có thể dùng cơm nguội phơi khô đều được.

Cơm sau khi phơi khô, đem rang giòn trên lửa nhỏ, nên nhớ rang từng ít một để đảm bảo độ giòn và màu sắc vàng đều đẹp mắt. Sau khi rang chín sẽ tùy thuộc vào yêu cầu của từng món ăn cụ thể để chọn độ nhỏ của thính trước khi giã. Với các món nem trộn, không nên nghiền thành bột mà cho vào cối giã để hạt thính không quá nát, sẽ giữ được độ giòn và béo khi nhai. Với các món nem nắm, gỏi cá... thì nên giã thật nhỏ và mịn để bột có thể bám đều vào thịt.