1. Rau má xào thịt dê
Rau má không chỉ có vị đắng nhẹ đặc trưng mà còn mang lại sự ngon miệng và hấp dẫn cho bữa ăn. Món thịt dê xào rau má không chỉ thơm ngon, đậm đà mà còn bổ dưỡng. Thịt dê được xào giữ được độ dai, kết hợp hài hòa với vị đắng nhẹ của rau má, tạo nên một bữa cơm gia đình hấp dẫn. Ăn kèm với cơm trắng và chấm nước tương, bạn sẽ có một bữa ăn ngon miệng và dinh dưỡng.
Nguyên liệu:
- Thịt dê tươi: 200 gr
- Rau má: 300 gr
- Một củ hành tây.
- Tỏi khô.
- Giấm.
- Các loại gia vị: nước mắm, dầu, đường, mì chính.
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch thịt dê, thái miếng mỏng và tẩm ướp với nước mắm, mì chính, và dầu thực vật. Rau má sau khi rửa sạch được thêm vào.
- Bước 2: Xào thịt dê với rau má: Xào thịt dê với hành tây, sau đó thêm giấm và đường, đảo đều. Tiếp theo, thêm rau má vào xào chung.
- Bước 3: Trình bày và thưởng thức dê xào rau má: Đặt lên đĩa và thưởng thức món thịt dê xào rau má ngon miệng cùng gia đình.
2. Sinh tố rau má đậu xanh
Sinh tố rau má đậu xanh, một đồ uống dân dã thơm ngon, với sự kết hợp tuyệt vời giữa rau má và đậu xanh. Đặc biệt, hai nguyên liệu này không chỉ mang lại hương vị ngon miệng mà còn giúp giải nhiệt, làm mát gan, phù hợp cho những ngày hè nóng bức. Mặc dù cách làm có nhiều công đoạn, nhưng sản phẩm cuối cùng sẽ khiến bạn say mê.
Nguyên liệu: Cho 4 người
- Rau má 500 gr
- Đậu xanh cà vỏ 150 gr
- Sữa đặc 200 ml
- Dụng cụ thực hiện: Máy xay sinh tố, nồi hấp
Cách làm:
- Nấu chín đậu xanh: Đậu xanh, sau khi đã ngâm khoảng 4 - 5 tiếng, đặt vào nồi hấp và hấp chín trong 30 phút.
- Xay và lọc nước rau má: Lựa chọn rau má, loại bỏ thân và những cọng vàng, rửa sạch và để ráo. Đặt 500 gram rau má vào máy xay sinh tố, thêm 1 lít nước lọc, và xay nhuyễn hỗn hợp. Lọc nước từ rau má bằng rây hoặc túi lọc, loại bỏ phần bã.
- Xay hỗn hợp: Đưa đậu xanh đã hấp chín, 200 ml sữa đặc và nước rau má đã lọc vào máy xay, nhấn nút và xay cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Thưởng thức: Sinh tố rau má đậu xanh mang lại cảm giác thanh mát cho ngày hè. Hương vị béo ngậy của đậu xanh kết hợp với tươi mát của rau má tạo nên một hòa quyện tuyệt vời, khó cưỡng. Nên dùng ngay sau khi làm, hoặc bảo quản trong tủ lạnh nếu không hết, và sử dụng trong ngày.
3. Sinh tố rau má cốt dừa
Rau má, còn được biết đến với tên gọi tích tuyết thảo hoặc liên tiền thảo, là một loại thảo dược quý trong y học truyền thống. Rau má không chỉ chứa nhiều khoáng chất và chất chống oxi hóa mà còn có tác dụng dưỡng âm, cải thiện trí nhớ, cải thiện tuần hoàn máu và giúp làm đẹp da. Với những công dụng tuyệt vời như vậy, rau má ngày càng trở nên phổ biến. Tuy nhiên, mùi ngai ngái của thảo cỏ có thể làm không ít người ngần ngại. Do đó, công thức sinh tố rau má cốt dừa sẽ kết hợp vị thơm của rau má với nước cốt dừa, tạo ra một thức uống thơm ngon, dễ uống hơn.
Nguyên liệu:
- Rau má 200gr
- Muối
- Nước cốt dừa 50ml
- Sữa đặc 2 muỗng cafe
- Đường
- Nước
Cách làm:
- Rau má sau khi ngắt bớt rễ, rửa sạch và ngâm muối, sau đó rửa sạch và để ráo. Cắt rau má thành khúc ngắn để dễ xay.
- Đặt rau má, nước cốt dừa, sữa đặc, đường, nước và một chút muối vào máy xay sinh tố. Xay khoảng 2 phút cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn. Tắt máy và lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt rau má cốt dừa.
4. Sinh tố rau má hạt sen
Sinh tố rau má hạt sen không chỉ mang lại cảm giác thanh nhiệt mà còn giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ, đặc biệt hữu ích trong những ngày hè nóng nực với nhiệt độ cao.
Nguyên liệu:
- 300 gr rau má
- 100 gr hạt sen
- 300 ml nước lọc (hoặc nước đun sôi để nguội, nước nấu từ hạt sen)
- 80-100 gr đường
- Đá lạnh
- Trái quất (trái tắc) hoặc chanh, quýt
Cách làm:
- Bước 1: Nấu chín hạt sen sau khi rửa sạch.
- Bước 2: Rau má chọn loại tươi, xanh đậm, lá không quá to hoặc già, rửa sạch và ngâm nước muối loãng mười lăm phút, sau đó rửa lại và để ráo. Cắt nhỏ rau má và xay nhuyễn với nước lọc (hoặc nước nấu hạt sen nguội), sau đó vắt để lấy nước cốt.
- Bước 3: Hạt sen, nước rau má, và đường đặt vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn. Tuỳ khẩu vị ngọt hoặc cách dùng có đá lạnh hay không để điều chỉnh lượng đường.
- Bước 4: Cho đá lạnh vào ly, sau đó đổ nước rau má hạt sen và thêm nước tắc hoặc quýt theo khẩu vị của bạn.
- Bạn cũng có thể sử dụng bột rau má thay thế cho rau má tươi để tiện lợi hơn.
5. Rau má trộn thịt bò xào
Rau má không chỉ là nguyên liệu cho nước giải khát mà còn tạo nên món ăn độc đáo. Đây là một món ăn phù hợp cho mùa hè.
Nguyên liệu:
- 200 gr thịt bò rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng|
- 300 gr rau má, chọn lá non, nhặt rửa sạch, để ráo nước
- 1 củ hành tây nhỏ, bóc vỏ, thái khoanh mỏng
- Tỏi băm nhỏ, giấm, nước mắm, đường, dầu ăn.
Cách làm:
- Ướp thịt bò với một ít nước mắm, dầu ăn.
- Xào tỏi thơm, cho một ít hành tây thái mỏng vào chảo đảo đều rồi cho thịt bò vào xào, để lửa lớn, thịt chín tái cho ra đĩa.
- Hòa tan giấm với đường cho vừa miệng (có vị chua ngọt là được) cho nốt hành tây đã thái mỏng còn lại vào trộn đều, để ít phút cho ngấm.
- Trộn thịt bò, rau má, củ hành tây ngâm giấm, đường, cho thêm một ít dầu ăn.
- Dùng thay món xào trong bữa cơm, ăn kèm với tương ớt.
6. Rau má xào thịt ngan
Thịt ngan, nguồn dinh dưỡng đầy ắp, kết hợp với rau má mang lại một món ăn ngon, hấp dẫn. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu:
- Rau má
- Thịt ngan
- Gừng
- Muối, tiêu
- Hành
- Hạt nêm, nước mắm
Cách làm:
- Rau má bỏ gốc, lá sâu rồi rửa sạch. Thịt ngan sau khi rửa thì cắt lát dày vừa phải hoặc lát mỏng tùy ý. Ướp thịt ngan với hành, gừng băm cùng với 1 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng nước mắm, 1 nửa muỗng cafe tiêu xay trong 30 phút cho ngấm.
- Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và bắt đầu phi hành, gừng băm cho hương thơm. Trút thịt ngan đã ướp vào chảo, đảo đều cho chín, thịt săn lại thì cho ra tô riêng. Cuối cùng, bỏ rau má vào chảo dầu phi hành rồi xào cho rau vừa chín tới thì cho thịt ngan vào đảo qua vài vòng cho đều. Nêm gia vị vừa miệng rồi tắt bếp.
7. Canh rau má tôm tươi
Canh rau má tôm tươi, món ăn dễ làm nhưng thơm ngon, hấp dẫn. Hòa quyện hương vị của rau má, tôm tươi và các gia vị, món canh này sẽ làm tươi mới bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu: Cho 3 người
- Rau má 200 gr
- Hành tím 2 củ
- Nước luộc gà 600 ml
- Tôm sú 250 gr
- Hành lá 1 nhánh
- Đường/ muối 1 ít
- Dầu ăn 1 muỗng canh
Cách làm:
- Sơ chế tôm: Làm sạch tôm với nước, dùng tay tách phần đầu và thân tôm ra làm hai. Dùng dao nhỏ cắt phần lưng tôm, rửa sạch. Cuối cùng, xẻ thân tôm ra làm hai phần và rửa sạch lại.
- Sơ chế các nguyên liệu khác: Rửa sạch 200gr rau má và băm nhỏ 2 củ hành tím.
- Xào tôm: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi đun sôi, cho hành tím đã băm vào phi thơm rồi cho tôm vào xào trong 5 phút khi thịt tôm đã chuyển sang màu đỏ.
- Nấu canh: Cho 600ml nước luộc gà vào nồi cùng với 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi thì cho rau má vào và nấu với lửa vừa trong 5 phút nữa rồi tắt bếp. Cho thêm 1 nhánh hành lá đã cắt nhỏ vào là hoàn tất.
- Thành phẩm: Món canh rau má tôm tươi đậm đà, thơm ngon cùng tôm tươi hấp dẫn và sự thanh mát của rau má. Một bữa ăn đầy dinh dưỡng cho gia đình bạn!
8. Nộm rau má tai lợn
Nguyên liệu:
- 200 gr Rau má
- Tai lợn 1 cái
- Lạc rang
- Nước mắm
- Nước cốt chanh
- 1 củ tỏi
- 1 quả ớt
Cách làm:
- Tai lợn luộc chín, ớt thái mỏng.
- Lạc rang đi bỏ vỏ, rồi đập dập.
- Chuẩn bị nước mắm, tỏi, đường, nước cốt chanh trong một bát to, trộn đều.
- Rau má rửa sạch, ngâm nước muối loãng 5 phút. Vớt rau ra, cho vào bát to cùng với tai lợn và hỗn hợp nước mắm.
- Trộn đều và bày lên đĩa, rắc lạc và hạt tiêu lên trên cùng.
9. Nộm rau má thịt gà
Nguyên liệu:
- 1 miếng đùi gà
- 100 gr hành khô
- 150 gr rau má non
- 1 củ hành tây.
- Đường, dấm gạo, nước ép rau má
- Đường kính, nước mắm
- Tỏi, ớt tươi đã được băm nhuyễn
- Các loại rau thơm(rau mùi, rau răm, rau húng láng)
Cách làm:
- Gà luộc chín, thái thành lát mỏng.
- Hành khô thái mỏng, phi thơm với dầu hành.
- Trộn rau má với dầu hành để giảm chát và giữ mùi thơm.
- Hành tây thái mỏng, ngâm nước đá, trộn với đường, dấm gạo, nước lạnh.
- Trộn nước ép rau má, đường kính, dấm gạo, nước mắm, tỏi băm, ớt tươi băm.
- Chuẩn bị các nguyên liệu và trộn đều trong một bát.
10. Canh rau má nấm
Nguyên liệu
- Rau má 300 gr
- Hành lá 3 nhánh
- Nấm rơm 150 gr
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng 1 ít
Cách làm
Sơ chế nấm
- Rửa sạch 150gr nấm rơm rồi ngâm với nước muối loãng trong 5 phút rồi vớt ra, rửa qua với nước sạch 1 lần.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Rửa sạch 300gr rau má rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó vớt ra, rửa lại với nước sạch
- Rửa sạch 3 nhánh hành lá, rồi cắt nhỏ.
Nấu canh
- Cho vào 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi đun sôi, cho phần gốc hành đã cắt nhỏ vào phi thơm.
- Cho nấm rơm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối vào xào cho nấm ngấm gia vị rồi cho 2.5 lít nước vào rồi tiếp tục nấu với lửa vừa.
- Khi nước sôi thì cho vào 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm chay rồi khuấy chậm.
- Vặn lửa nhỏ xuống, cho 300gr rau má vào, nấu trong 5 phút nữa rồi tắt bếp, cho hành lá đã cắt nhỏ cùng với 1/2 muỗng cà phê tiêu vào.