Top 10 Món ăn và cách chế biến từ rau giúp trẻ tăng chiều cao

1. Bông cải xanh xào tôm

Bông cải xanh giữ vị ngon, giòn giòn, và có nhiều công dụng sức khỏe. Món Bông cải xanh xào tôm làm từ tôm sú, bông cải, hành tây, và các gia vị khác. Món ăn dễ làm, ngon miệng, giúp bổ sung canxi và vitamin cho sự phát triển chiều cao của trẻ.

• Tôm sú: 250g
• Bông cải: 100g
• Nước cốt dừa: nửa chén
• Hành tây: 1 củ
• Hành lá, ngò rí, ớt, hành tím băm, tỏi băm
• Gia vị: muối, tiêu, bột năng, nước tương, hạt nêm

• Bông cải giúp phòng chống ung thư, giàu vitamin và khoáng chất.
• Bông cải xanh cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như sắt, canxi, magie, mangan, kali.

2. Tép rang khế

Món ăn ngon, dễ chế biến với những nguyên liệu dễ kiếm, giúp bạn thay đổi thực đơn hàng ngày. Tép khô rang khế là một món ăn rất phổ biến và được nhiều người yêu thích.

• Tép khô: 200g
• Khế chua: 1 quả
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Hành lá: 1 tép

Cách làm:

• Ngâm tép vào nước lạnh và khuấy đều cho cát lặng xuống, sau đó rửa sạch. Nếu bạn dùng tép tươi, chỉ cần rửa sạch với nước muối pha loãng và để ráo nước.
• Trộn tép với nửa muỗng cà phê muối. Khế rửa sạch, cắt bỏ viền và cắt lát nhỏ.
• Đun nóng dầu ăn, phi hành tím và tỏi cho thơm, sau đó thêm khế vào xào khoảng 3 phút rồi cho tép vào đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
• Cho ra đĩa, rắc thêm hành và một ít tiêu lên bề mặt.

Dinh dưỡng:

• Tép là món ăn dễ ăn, phù hợp với các bé kén ăn.
• Vị bùi của tép kết hợp với vị chua của khế tạo nên hương vị đặc biệt, kích thích vị giác và thèm ăn, ăn không bị ngán.

Những món ăn từ thịt bò không chỉ dinh dưỡng mà còn hấp dẫn, với những cách chế biến như thịt bò xào, thịt bò nướng, thịt bò hầm. Trong số đó, món thịt bò xào giá đỗ là một lựa chọn tuyệt vời.

Món thịt bò xào giá đỗ không còn xa lạ gì với mọi gia đình. Đây là một món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình. Để có một bữa ăn thơm ngon và hấp dẫn, bạn hãy chọn miếng thịt tươi ngon, không có màu đỏ sẫm, và thơm ngon. Bạn cũng có thể thêm vài cọng hành để món thịt bò xào giá đỗ thêm phần hấp dẫn, đẹp mắt, và đầy đủ chất dinh dưỡng.

Nguyên liệu:

• Thịt bò: 300g
• Gía đỗ: 400g
• Hành tây: 1 củ
• Hành lá: 2 tép
• Gia vị: 1 muỗng canh nước tương, một ít muối và đường

Cách làm:

• Rửa sạch thịt bò và các nguyên liệu khác, để ráo nước. Sau đó, thái thịt bò thành miếng mỏng vừa ăn. Hành lá, gừng xắt sợi. Gia đỗ cắt đuôi và bỏ đầu.
• Cho một ít dầu vào chảo, đun nóng, sau đó thêm gừng xào cho đến khi thơm. Sau đó, thêm thịt bò vào và xào trên lửa lớn cho đến khi thịt thay đổi màu sắc.
• Tùy vào khẩu vị của bạn, bạn có thể điều chỉnh lượng đường và muối để phù hợp. Bạn nên nêm nhẹ vào gia vị để có hương vị tốt nhất. Cuối cùng, thêm 2 muỗng cà phê nước tương và hành lá, xào đều trong khoảng 3 phút là có thể tắt bếp.

Dinh dưỡng:

• Với sự kết hợp của hành tây và hành lá, món thịt bò xào giá đỗ không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt và đầy đủ chất dinh dưỡng. Nếu bạn không thích mùi hành cay, bạn có thể ngâm hành trong nước và giấm để giảm mùi.
• Bữa ăn sẽ mang lại cảm giác nhẹ nhàng, dễ chịu, giúp bạn nạp thêm năng lượng trong những ngày nắng nóng và mệt mỏi.

Món đầu cá hồi có nhiều cách chế biến như lẩu, canh chua, sốt hoặc nướng, mỗi cách mang lại hương vị riêng biệt, thơm ngon và lạ miệng.

Đầu cá hồi nấu măng chua là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình. Với sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt của cá và vị chua dịu dịu của măng, món ăn trở nên hấp dẫn, bổ dưỡng và thanh mát. Cách nấu đầu cá hồi nấu măng chua cũng rất đơn giản theo các bước sau đây.

Nguyên liệu:

• Đầu cá hồi: 1 cái khoảng 800g
• Măng chua: 300g
• Cà chua chín: 2 trái
• Me: 1 vắt
• Ớt sừng: 1 trái
• Gừng: 1 củ

Cách làm:

• Đầu cá hồi rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Rồi ướp cá với muối, nước mắm, tiêu xay và tỏi băm nhuyễn. Để cá thấm gia vị khoảng 15 phút.
• Măng chua rửa nhiều lần, cà chua cắt múi cau. Ngò om, ngò gai rửa sạch, cắt khúc khoảng 1cm. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, cắt lát. Me dầm với nước nóng, lấy nước me.
• Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm tỏi băm, sau đó cho cà chua vào xào. Dầm nát cà chua để tạo màu.
• Khi nước dùng sôi, cho đầu cá, nước me, măng chua vào nấu chín, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Tiếp theo, thêm ớt, rau ngổ, mùi tàu và tắt bếp để thưởng thức món ăn tuyệt vời này.

Dinh dưỡng:

• Cá hồi là thực phẩm vô cùng tốt cho sức khỏe, giàu axit béo omega-3 hỗ trợ sức khỏe não bộ, mắt và tim mạch.

Món cải thìa sốt dầu hào là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị thơm ngon và chất xơ dinh dưỡng, không chỉ nhanh chóng làm mà còn giữ được hương vị tự nhiên của cải thìa. Đây là món ăn không chỉ dễ làm mà còn giúp bổ sung chất xơ cần thiết cho quá trình tiêu hóa, đặc biệt tốt cho sức khỏe của trẻ nhỏ.

Cải thìa sốt dầu hào thơm ngon và tươi mát sẽ làm phong phú thêm bữa ăn gia đình. Cách làm cực kỳ đơn giản, đảm bảo bạn sẽ có một món ăn dinh dưỡng và ngon miệng. Hãy cùng xem cách làm nhé!

Nguyên liệu:

• Cải thìa: 300g
• Dầu mè: 2 muỗng
• Dầu hào: 2 muỗng
• Tỏi: 1 củ

Cách làm:

• Cắt phần cọng cải thìa từ gốc lên chừng 5 – 6cm, cắt bỏ lá già. Cắt bỏ rễ nhưng giữ cho các cọng cải vẫn còn dính vào nhau. Ngâm cải vào trong nước có pha muối và rửa sạch.
• Cho cải thìa vào sôi nước cho chuyển màu xanh, sau đó vớt cải ra tô nước đá để giữ màu xanh và để ráo nước. Trong khi đợi, phi tỏi với dầu mè.
• Xào cải nhanh tay và thêm dầu hào cho cải bám đều dầu hào.
• Khi cải bám đều dầu hào, tắt bếp và cho ra đĩa.

Dinh dưỡng:

• Chất Beta carotene trong cải thìa tốt cho mắt, giúp phòng ngừa các vấn đề về mắt.
• Lượng vitamin C trong cải thìa hỗ trợ hệ thống miễn dịch, ngăn chặn bệnh tật và sự lây nhiễm trong cơ thể.
• Dầu hào cung cấp nhiều canxi, sắt và vitamin B12, là một bổ sung dinh dưỡng quan trọng hàng ngày.

Đậu que, với hàm lượng canxi cao, là sự lựa chọn hàng đầu để tăng cường sức khỏe xương khớp. Canxi đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng tế bào xương, giúp xương khỏe mạnh. Đậu cove, với hương vị thơm ngon, không chỉ là nguồn canxi quan trọng mà còn giúp giảm nguy cơ gãy xương và các vấn đề về canxi như loãng xương, thoái hóa khớp.

Nguyên liệu:

• 300gr đậu cove
• 1 bộ lòng gà
• Hành tây, tỏi băm nhỏ, hành tím, gia vị...

Cách làm:

• Đậu cove sau khi tước bỏ 2 đầu xơ và rửa sạch, được khứa ngang và cắt vát chéo vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, sau đó cắt miếng và băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
• Lòng gà sau khi được rửa sạch với muối và nước nhiều lần, cắt thành từng miếng nhỏ và ướp với hành tây băm nhỏ, các loại gia vị trong 15 phút để thấm đều.
• Cho dầu ăn vào chảo nóng, thêm hành tím băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp theo, đổ lòng gà vào xào, đảo đều cho tới khi lòng gà chín tới.
• Thêm đậu cove vào xào và nêm nếm gia vị cho vừa miệng, sau đó tắt bếp. Đậu cove không cần xào quá chín.
• Đặt món xào ra đĩa, thêm một ít tiêu bột xay mịn và thưởng thức cùng cơm nóng.

Dinh dưỡng: Hàm lượng canxi trong đậu cove cao, đây là nguồn canxi quan trọng giúp xương khỏe mạnh, giảm nguy cơ gãy xương và các vấn đề khác liên quan đến thiếu hụt canxi như loãng xương và thoái hóa khớp.

Rau dền, với hàm lượng canxi vượt trội hơn cả sữa bò, là lựa chọn hoàn hảo để tăng cường chiều cao cho bé. Canxi trong rau dền không chỉ giúp xương phát triển mạnh mẽ mà còn kích thích quá trình hấp thụ canxi, giúp tăng chiều cao hiệu quả hơn. Canh rau dền nấu thịt heo không chỉ ngon miệng mà còn đơn giản để thực hiện trong bữa cơm hàng ngày.

Nguyên liệu:

• Rau dền tươi (đỏ hay xanh đều được): 1 bó.
• Thịt thăn heo hoặc thịt nạc dăm hay nạc vai tùy chọn : 200g.
• Rau mùi ngò: 50g.
• Hành lá: 50g.
• Hành khô: 3 – 4 củ.
• Nước mắm loại ngon: 1 thìa cà phê.
• Hạt nêm Knorr: 3 thìa cà phê.

Cách làm:

• Rau dền nhặt và rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
• Đặt 1 cái nồi nhỏ lên bếp. Cho vào 3 thìa dầu ăn. Dầu nóng bạn cho hành khô vào phi thơm, sau đó trút thịt bằm vào xào chín.
• Thêm vào khoảng 1 tô canh nước lọc. Vặn lửa vừa đun nước cho sôi. Nếu thấy nổi bọt, vớt sạch bọt để nước canh trong.
• Khi nước sôi, cho rau dền đã thái vào nấu chín. Nêm thêm gia vị: 2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối và chút bột ngọt. Nấu cho thấy rau và thịt chín mềm, sau đó tắt bếp. Thêm 1 thìa bột ngọt và chút tiêu xay khuấy lên lần nữa là xong.

Dinh dưỡng : Canh rau dền không chỉ giúp giải nhiệt mà còn bổ sung chất sắt cho cơ thể, tốt cho sức khỏe. Món canh đơn giản, dễ làm, hãy thử nấu cho gia đình bạn thưởng thức!

Rau xà lách là nguồn canxi quan trọng giúp cơ thể phát triển và duy trì xương, răng chắc khỏe. Canxi còn hỗ trợ phụ nữ duy trì sức khỏe. Để đảm bảo cơ thể hấp thụ đủ canxi mỗi ngày, bạn có thể kết hợp với thực phẩm giàu canxi khác. Rau xà lách cũng giàu vitamin A, nhóm B và khoáng chất, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và ngăn chặn lão hóa.

Nguyên liệu:

• 1 cái xà lách cuộn
• 150g thịt bò thái mỏng
• 1 trái cà chua,1 củ hành tây
• Chanh, Tỏi, Gia vị.

Cách làm:

• Xà lách rửa sạch, để ráo. Cà chua bỏ hạt, xắt miếng.Hành tây thái lát mỏng.
• Thịt bò rửa sạch, để ráo, ướp với tỏi và hạt nêm, để 15 phút cho thấm.
• Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào chín.
• Cho rau xà lách, cà chua, hành tây và thịt bò vào một thố lớn và trộn đều, vắt chanh, thêm đường cho có vị chua ngọt vừa miệng, trộn cho tất cả các nguyên liệu ngấm đều.

Dinh dưỡng : Món ăn giúp thanh nhiệt cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa và cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe.

Rau bina là thực phẩm bổ dưỡng, giàu chất sắt, Vitamin C, A tăng sức đề kháng. Vitamin K, Canxi tốt cho xương và răng. Món cải bó xôi trộn là sự kết hợp mới lạ, thơm ngon, giúp đổi khẩu vị cho gia đình bạn.

Nguyên liệu:

• 1 bó rau cải bó xôi.
• 1/2 muỗng cà phê mè rang.
• 1/2 muỗng cà phê tỏi băm.
• 2 muỗng cà phê nước tương.
• 1/4 muỗng cà phê muối

Cách làm:

• Rau rửa sạch, luộc nhanh trong nước sôi, vớt ra rửa bằng nước đá lạnh.
• Trộn đều rau với mè vừng, tỏi băm, nước tương, muối, để thấm 15 phút, sau đó ăn cùng cơm.

Dinh dưỡng: Hàm lượng magie trong rau bina hỗ trợ hệ thần kinh và cơ bắp, tăng cường hệ thống miễn dịch.

Đậu rồng, với hương vị ngọt, giòn và dinh dưỡng cao, thường xuất hiện trong nhiều món ăn gia đình. Món đậu rồng xào tỏi là sự kết hợp độc đáo, thơm ngon và giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu:

• Đậu rồng 200 gr
• Tỏi 2 tép
• Nước tương 2 muỗng canh
• Hạt nêm 1 ít
• Tỏi băm 1 muỗng cà phê
• Ớt băm 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn 4 muỗng canh

Cách làm:

• Đậu rồng cắt bỏ phần đầu, rửa sạch và để ráo. Tỏi đập dập.
• Bắc chảo lên bếp với 4 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho tỏi vào đảo thơm, sau đó đậu rồng vào xào với lửa vừa khoảng 3 phút cho đậu chín rồi tắt bếp.

Dinh dưỡng: Đậu rồng là nguồn protein, khoáng chất (Fe, Ca, Mg, Zn, Cu, Mn, Se, Na, K, P), và nhiều loại vitamin như A, C, B. Món ăn này giúp bổ sung canxi cho sự phát triển chiều cao của trẻ.