Top 10 Món bánh socola ngon cho ngày Valentine - Làm đơn giản tại nhà

1. Bánh flan socola

Nguyên liệu:

• Đường: 150g
• Nước: 70 - 80ml
• Trứng gà: 2 quả
• Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
• Sữa tươi không đường: 260ml
• Sữa đặc: 120ml
• Socola đen cắt nhỏ: 100g
• Vani: 1 muỗng cà phê

1. Hòa tan đường vào nước rồi nấu với lửa nhỏ. Khi nấu các bạn lưu ý không dùng muỗng hay đũa để khuấy nhé. Đợi nước đường chuyển sang màu nâu thì tắt bếp, cho nước đường đã nấu vào khuôn flan.
2. Cho trứng gà vào âu rồi dùng phới lồng (hoặc máy đánh trứng) đánh tan trứng.
3. Trộn đều sữa tươi và sữa đặc, nấu đến khi sữa nóng lên thì cho socola cắt nhỏ vào, tiếp tục nấu và khuấy đều cho đến khi socola tan chảy hết.
4. Cho hỗn hợp sữa vào âu đánh trứng rồi tiếp tục dùng phới lồng (hoặc máy đánh trứng) chơi chơi xổ sốu lên. Trộn vani với hỗn hợp trên, dùng rây lọc qua hỗn hợp trước khi cho vào các khuôn flan đã có sẵn nước đường.
5. Xếp các khuôn vào nồi hấp và hấp khoảng 30 - 40 phút. Bạn nên dùng khăn che rồi đậy nắp lại để hơi nước không rơi trong bánh flan và thường xuyên lau hơi nước ở nắp của nồi bánh nhé. Để thử bánh có thể dùng tăm xiên vào bánh, nếu thấy tăm khô không bám nước thì bánh đã chín.

2. Nama socola trà xanh

Nguyên liệu:

• Socola trắng nhuyễn: 250g
• Whipping cream: 100ml
• Bơ nhạt: 15g
• Đường: 25g
• Bột trà xanh: 20g

Cách làm:

1. Đun sôi kem tươi, khuấy bột trà xanh vào cho hỗn hợp mịn. Thêm socola, khuấy đều đến khi hỗn hợp nhẵn.
2. Lót giấy nến, đổ hỗn hợp socola vào khuôn, đặt trong tủ lạnh 1-2 tiếng. Rắc bột trà xanh lên mặt phẳng sạch, lấy socola ra và cắt thành từng miếng. Rắc thêm bột trà xanh và bảo quản trong tủ lạnh.

Nguyên liệu:

• Bột mì: 230g
• Bơ nhạt: 150g
• Đường: 80g
• Trứng gà: 1 quả
• Muối: 1 thìa cà phê
• Bột nở: 1 thìa cà phê
• Socola hoặc bột ca cao: 10g
• Khuôn hình tim

1. Trộn đều bột mì, muối, và bột nở để không bị vón cục.
2. Đánh bông hỗn hợp trứng, bơ, đường, và socola hoặc bột ca cao. Trộn hỗn hợp này vào bột ở bước 1.
3. Cán mỏng bột và sử dụng khuôn để tạo hình tim. Nướng bánh ở 180 độ C trong khoảng 7 phút.
4. Bạn có thể sử dụng bút socola để trang trí bánh. Bánh sẽ mềm khi mới nướng nhưng sẽ trở nên giòn xốp khi nguội. Bảo quản trong hộp kín và có thể lưu trữ được 10-15 ngày.

Nguyên liệu:

• Bánh quy bơ: 150g
• Bơ thường: 45g
• Đường cát trắng: 110g
• Kem ít béo, đặc: 120ml
• Socola đen: 150g
• Bột ca cao: 30g
• Cream cheese: 200g

1. Đập vụn bánh quy và trộn với bơ chảy, thêm đường rồi đổ vào khuôn, để trong tủ lạnh 30 phút.
2. Đánh tơi xốp kem ít béo, đặc.
3. Hòa tan ca cao trong nước nóng, thêm vào socola đen, trộn cho tan chảy.
4. Trộn hỗn hợp socola với kem đã đánh và cream cheese.
5. Trải lớp kem lên bề mặt bánh, để trong tủ lạnh 1 tiếng.
6. Trang trí bánh bằng trái cây, socola chip hoặc kem vẽ để làm đẹp.

Nguyên liệu:

• Bơ mềm: 100g
• Đường nâu: 90g
• Đường trắng: 40g
• Sữa tươi: 200ml
• Bột mì: 150g
• Bột ca cao: 75g
• Bột nở: 5g
• Vani: 5ml
• Trứng gà: 1 quả

1. Đánh trứng, bơ, và đường cho đến khi hỗn hợp mịn màu vàng nhạt. Thêm sữa tươi và vani, chơi chơi xổ sốu. Rây bột ca cao và trộn đều với hỗn hợp.
2. Trộn bột mì và bột nở, rây từ từ vào hỗn hợp ở bước 1. Trộn đều cho đến khi có hỗn hợp bột mịn.
3. Lót giấy nến hoặc quét bơ lên khay nướng, đổ bột vào. Nướng ở 180 độ C khoảng 1 tiếng. Kiểm tra bánh bằng cách găm tăm, nếu tăm không dính thì bánh đã chín.
4. Trang trí bánh bằng hoa quả và kem tươi (tùy chọn).

6. Bánh sô cô la cake Valentine truyền thống

Nguyên liệu:

• Bột mì: 200 g
• Bột cacao: 50 g
• Bột nở: 5 g
• Đường trắng: 120 g
• Trứng gà: 2 quả
• Dầu ăn: 10 ml
• Sữa tươi không đường: 200ml
• Bột tartar: 5 g
• Chocolate đen: 100 g
• Chocolate trắng: 100g

Cách làm:

1. Đặt lò nướng ở 160 độ C.
2. Trộn bột mì, bột cacao, bột nở. Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng.
3. Chơi chơi xổ sốu lòng trắng với bột tartar, đường. Thêm lòng đỏ, đánh nhẹ, thêm sữa và dầu ăn rồi chơi chơi xổ sốu.
4. Rây bột vào hỗn hợp, sử dụng kỹ thuật fold.
5. Thoa dầu ăn vào khuôn, rót hỗn hợp vào và nướng trong lò 40 phút.
6. Chuẩn bị kem từ chocolate đen và whipping cream. Phết lớp kem đen lên bánh cắt ngang thành nhiều lớp.
7. Chocolate trắng chảy và tạo hình trang trí theo ý thích.

7. Bánh Socola núi lửa

Nguyên liệu:

• Bơ lạt: 100g
• Chocolate đen: 250g
• Bột cacao: 30g
• Đường trắng: 110g
• Bột mì: 230g
• Trứng gà: 1 quả
• Vani: 5 ml
• Bột nở: 5 g

Cách làm:

1. Nếu không có nhiều thời gian, đây là cách làm bánh socola Valentine đơn giản.
2. Đun sôi nước, đặt tô lớn lên nồi, cho chocolate và bơ vào nấu chảy, thêm vani và bột ca cao vào khuấy đều.
3. Đánh trứng gà bông lên, thêm đường, bột mì, vani, bột nở đánh đến khi tan hết.
4. Hỗn hợp chocolate, trứng vào sao cho đồng nhất.
5. Phết mỏng bơ, bột mì khuôn rồi rót hỗn hợp vào ⅔ khuôn. Nướng ở lò 200 độ C trong 10 phút.

8. Tiramisu

Nguyên liệu:

• Bánh quy: 150g
• Cà phê: 200ml
• Trứng gà: 3 quả
• Đường: 100g
• Kem phô mai: 250g
• Sô cô la bột: 20g

Cách làm:

1. Chuẩn bị bánh quy và cà phê. Trứng gà tách lòng đỏ và lòng trắng.
2. Đánh lòng đỏ với đường cho đến khi hỗn hợp sáng màu và nhẹ nhàng.
3. Thêm kem phô mai vào lòng đỏ trứng, khuấy đều.
4. Đánh lòng trắng tới khi cứng đỉnh, sau đó trộn nhẹ với hỗn hợp lòng đỏ.
5. Chấm bánh quy vào cà phê, xếp lớp bánh và lớp phô mai xen kẽ.
6. Đặt tiramisu vào tủ lạnh 4-6 giờ, trước khi ăn, rắc sô cô la bột lên trên cùng.

Nguyên liệu:

• Lòng đỏ trứng: 2 quả
• Rượu cà phê: 56ml
• Một nhúm muối:
• Phô mai: 200g
• Heavy cream: 225ml
• Bánh champagne
• Cà phê espresso: 450ml
• 30g bột cacao không đường
  

Cách làm:

1. Trong một tô lớn, khuấy đều đường, trứng, muối và rượu cà phê cho đến khi hỗn hợp tan hết.
2. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt mịn trong khoảng 6 phút.
3. Trong một tô khác, chơi chơi xổ sốu phô mai mascarpone và heavy cream cho đến khi hỗn hợp kem đặc và mịn.
4. Kết hợp hỗn hợp kem với hỗn hợp trứng, trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng đều.
5. Nhúng bánh champagne qua cà phê espresso và xếp ra khay.
6. Phết lớp kem lên bánh, lặp lại quá trình với bánh và kem thêm 2 lần nữa.
7. Đưa phần kem còn lại vào túi bắt kem có đầu tròn, phết lên mặt bánh như hình vẽ.
8. Rắc đều bột cacao lên trên mặt bánh và để trong tủ lạnh ngăn mát trong 1 ngày để làm cho bánh đặc lại.

Nguyên liệu:

• Bánh Oreo: 1 gói
• Bơ nhạt: 50 g
• Whipping cream: 200 gr
• Sữa tươi không đường: 200 ml
• Chocolate đen không đường: 200 g
• Sữa tươi không đường: 200 ml
• Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
• Đường: 120 g
• Dâu tây: 100 gr

Cách làm:

1. Xay nhuyễn bánh Oreo cùng với bơ đã đun chảy, cho bánh vào đáy ly và dùng muỗng nén chặt, bảo quản ngăn mát tủ lạnh 20 phút.
2. Đun sôi vừa whipping cream, sữa tươi không đường, đường cát.
3. Đánh tan lòng đỏ trứng và cho hỗn hợp sữa từ từ vào khuấy đều.
4. Đun chảy chocolate đen với sữa tươi không đường và trộn chung với hỗn hợp sữa trứng.
5. Đánh bông whipping cream và hòa chung với phần chocolate trứng vừa rồi, rót hỗn hợp vào ly bánh ban đầu, bỏ lại ngăn mát tủ lạnh 20 phút.
6. Xay nhuyễn dâu tây, đường và cho vào nồi đun sôi, rồi cho gelatin vào. Sau đó, đánh bông whipping cream, trộn chung với phần dâu tây đã nguội.
7. Cuối cùng, cho phần dâu vào ly và đem bỏ tủ lạnh khoảng 4 tiếng là bạn đã xong một cách làm bánh ngày Valentine khác cho người ấy rồi.

10. Pudding Socola

Nguyên liệu:

• Sữa tươi nguyên kem: 500ml
• Lòng đỏ trứng: 5
• Muối: 5g
• Đường: 70g
• Bột ngô: 30g
• Bột cacao: 15g
• Chocolate đen: 140g
• Heavy cream: 65ml
• Bơ: 15g
• Vanilla: 6 ml

Cách làm:

• Đun sữa tươi nguyên kem và muối cho đến khi sôi, kèm theo lòng đỏ trứng và đường, chơi chơi xổ sốu.
• Thêm bột cacao vào hỗn hợp và khuấy đều, sau đó đổ sữa nóng vào và lọc qua rây.
• Đun hỗn hợp cho đến khi đặc, thêm chocolate đen và khuấy tan. Tắt bếp và thêm bơ, heavy cream, và vanilla, khuấy đều.
• Thưởng thức pudding ấm hoặc để trong tủ lạnh.

Bánh Mousse Socola dâu tây:

• Sữa tươi nguyên kem: 500ml
• Lòng đỏ trứng: 5
• Muối: 5g
• Đường: 70g
• Bột ngô: 30g
• Bột cacao: 15g
• Chocolate đen: 140g
• Heavy cream: 65ml
• Bơ: 15g
• Vanilla: 6 ml

Cách làm:

• Đun sữa nguyên kem và muối cho đến khi sôi, đánh lòng đỏ trứng với đường cho hỗn hợp mịn.
• Thêm bột cacao và sữa vào hỗn hợp, lọc qua rây.
• Đun hỗn hợp cho đến khi đặc, thêm chocolate đen và khuấy đều. Tắt bếp và thêm bơ, heavy cream, và vanilla, khuấy đều.
• Thưởng thức bánh mousse socola dâu tây ấm hoặc lạnh.