Top 10 Món bánh từ dừa thơm ngon và dễ làm

Nguyên liệu:

• Nước cốt dừa: 360 ml.
• Sữa đặc không đường: 120 ml.
• Dừa nạo
• Trứng gà: 3 quả.
• Bột gạo nếp: 454 gr
• Đường nâu: 250 gr.
• Dầu ăn: 150 ml.
• Bột nở: 5 gr
• Một ít vanilla.
• Đường trắng: 10 gr

Các bước thực hiện:

• Trộn đều bột nở, bột nếp và đường nâu vào trong 1 cái tô lớn.
• Đổ từ từ nước cốt dừa đã chuẩn bị vào hỗn hợp bột.
• Thêm sữa đặc không đường vào và trộn đều cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn
• Cho trứng vào tô bột và đánh thật đều, sau đó thêm bột nở, dầu ăn, vanilla và dùng phới trộn đều.
• Đổ hỗn hợp vào khay nướng, đặt vào lò đã được làm nóng ở 180 độ C, nướng trong 30 phút.
• Chú ý là lò phải được làm nóng trước 10 phút.
• Đợi bánh nguội 10-15 phút, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Rắc mè rang lên trên làm cho món bánh thêm thơm ngon.

Nguyên liệu:

• Bột mỳ nguyên chất 340 gr
• Bột năng hạt nhỏ 100 gr
• Bột nở siêu tốc 5 gr
• Men nở cực kỳ linh hoạt 5 gr
• Xơ dừa tinh tế 150 gr
• Nước cốt dừa thơm lừng 270 ml
• Đường mật ong 210 gr
• Muối biển thiên nhiên 1 muỗng cà phê
• Hương vani tinh tế 2 muỗng cà phê

Cách chế biến:

Trộn bột mỳ quảng:

• Cho vào tô 300gr bột mỳ nguyên chất, 100gr bột năng hạt nhỏ, 200gr đường mật ong nguyên chất, 1 muỗng cà phê muối biển, 5gr bột nở siêu tốc, 5gr men nở cực kỳ linh hoạt rồi trộn đều.
• Kế đến, cho vào 250ml nước cốt dừa thơm lừng, 2 muỗng cà phê hương vani tinh tế, 240ml nước ấm và khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
• Nước ấm chỉ đạt nhiệt độ từ 32 - 38 độ C (không quá 40 độ C), nếu không sẽ khiến cho men nở bị chết hoặc hoạt động yếu.
• Nếu bạn sử dụng men nở có chữ “siêu tốc” thì có thể dùng nước lạnh.

Nấu bột mỳ quảng xanh:

• Bắc nồi lên bếp, cho vào 40gr bột mỳ nguyên chất, 240ml nước lọc. Khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi bột đặc sệt và chuyển màu xanh ngọc.

Trộn hỗn hợp bột mỳ quảng:

• Cho phần bột mỳ quảng xanh vào hỗn hợp bột mỳ quảng rồi khuấy đều cho hòa quyện.

Ủ bột mỳ quảng:

• Đậy kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ ở nhiệt độ thường trong 40 phút.

Chế biến xơ dừa thơm:

• Bắc chảo lên bếp, cho vào 100gr xơ dừa tinh tế, 10gr đường mật ong, 20ml nước cốt dừa. Xào hỗn hợp trên lửa nhỏ vừa 5 phút.

Nấu mỳ quảng xanh:

• Bắc nồi nước sôi, cho mỳ quảng xanh vào luộc chín. Gạn nước lạnh và để ráo.

Kết hợp mỳ quảng xanh và xơ dừa:

• Kế đến, trang trí mỳ quảng xanh với xơ dừa thơm lừng, làm cho món ăn trở nên hấp dẫn và ngon miệng.

Thành phẩm:

• Mỳ quảng xanh thơm ngon, mềm mịn và hấp dẫn với hương vị độc đáo của xơ dừa tinh tế. Món ăn mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho bất kỳ bữa tiệc nào.

Nguyên liệu:

• Bột mì hảo hạng 150 gr
• Muối biển tinh khiết 1/4 muỗng cà phê
• Muối nở siêu tốc 1/4 muỗng cà phê(baking soda)
• Vụn dừa sấy khô ngon 80 gr
• Bơ ngon mềm ở nhiệt độ phòng 120 gr
• Đường nâu tự nhiên 70 gr
• Đường cát trắng 60 gr
• Quả trứng gà tươi 1 quả
• Hương vani tinh tế 1/2 muỗng cà phê
• Hạt hạnh nhân chín 50 gr

Cách thực hiện:

Trộn bột ngon:

• Rây mịn bột mì hảo hạng, sau đó thêm vào 1/4 muỗng cà phê muối biển, 1/4 muỗng cà phê baking soda và 80 gr vụn dừa sấy khô vào trộn đều
• Dùng máy đánh trứng đánh tan bơ trong 1 cái tô lớn, sau đó thêm 60 gr đường cát trắng và 70 gr đường nâu tự nhiên vào chơi chơi xổ sốu
• Tiếp tục cho 1 quả trứng gà tươi và 1/2 muỗng cà phê hương vani tinh tế vào chơi chơi xổ sốu (hình 4).

Nướng bánh tuyệt vời:

• Cho lần lượt bột ngon vào hỗn hợp bơ và trộn đều (hình 1). Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và đem cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút.
• Sau đó, lấy bột ra và tạo thành từng viên tròn rồi lăn qua hạt hạnh nhân chín (hình 2, 3).
• Làm nóng lò nướng ở 170 độ C trong vòng 10 phút, sau đó cho bánh vào nướng ở trong khoảng 15 - 20 phút tới khi chuyển màu vàng nâu là được.

Thành phẩm đẹp:

• Bánh dừa hạt nhân vị ngọt sau khi nướng, hòa quyện vị thơm của dừa và hương vị béo ngon của hạnh nhân, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách trong bữa tiệc hoặc ngày lễ quan trọng.

Nguyên liệu:

• Nước lọc 250 ml
• Men khô 7 gr
• Đường trắng 1/2 chén
• Muối 1/4 muỗng canh
• Bột mì 544 gr
• Dừa nạo 128 gr
• Mè 50 gr
• Dầu ăn 100 ml

Cách thực hiện:

Chuẩn bị bột:

• Nước ấm, nước cốt dừa, muối, đường và men khô vào tô trộn đều trong khoảng 5 phút. Thêm bột mì và dừa nạo, sau đó dùng muỗng trộn đều.
• Lưu ý: Khi trộn bột, khuấy đều tay để hỗn hợp tan đều và không bị vón cục.

Ủ bột:

• Đậy kín tô hỗn hợp ở nơi ấm trong 1 - 2 tiếng, để hỗn hợp nở gấp đôi.

Chiên bánh:

• Đun nóng dầu ăn trong chảo, nặn bột thành viên, lăn qua mè và chiên giòn. Lưu ý không chiên quá nhiều viên bột trong chảo.
• Mách bạn: Khi chiên, hãy để dầu ăn ngập bánh để bánh không bị dính và ngon, giòn hơn.

Thành phẩm:

• Bánh dừa chiên xong, vớt ra để ráo dầu và thưởng thức. Với lớp vỏ giòn và vị dừa béo ngậy, bánh dừa chiên là một món ngon hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• Lá dứa tinh khôi 20 gr
• Nước cốt dừa thơm lừng 300 ml
• Đường thốt nốt chua ngọt 50 gr
• Bột gạo tẻ 35 gr
• Muối biển 1/4 muỗng cà phê
• Dừa nạo tươi mới 10 gr
• Vừng rang hương thơm 10 gr
• Dụng cụ: Máy xay sinh tố, xưởng hấp, ly nhỏ,...

Cách thực hiện:

Xay lá dứa:

• Lá dứa sau khi được rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ và đặt vào máy xay sinh tố cùng 50ml nước, xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp lá dứa qua rây lọc để lấy nước, loại bỏ phần cặn.
• Mẹo nhỏ: Trong quá trình xay, hãy chú ý để hỗn hợp lá dứa trở nên mịn màng mà không còn đọng cặn.

Trộn bột:

• Trong tô, đổ 100ml nước cốt dừa và 50g đường thốt nốt. Rây 35gr bột mì và 100gr bột gạo tẻ vào tô, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp mịn màng.
• Lưu ý: Khi trộn bột, hãy chú ý để hỗn hợp trở nên mịn và đồng đều mà không có cục bột.

Trộn bột với nước cốt dừa:

• Đổ 200ml nước cốt dừa vào tô, thêm 50gr bột gạo tẻ và 1/4 muỗng cà phê muối. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng.
• Lưu ý: Hãy chú ý để hỗn hợp trở nên mịn và đồng đều mà không có cục bột.

Hấp bánh:

• Sử dụng nồi hấp và các chiếc ly nhỏ, đổ phần bột trộn lá dứa từ bước 2 vào từng ly, lượng đổ vào mỗi ly là 1/2. Đậy nắp lại và hấp trong khoảng 5 - 6 phút.
• Sau khi hấp phần đầu, mở nắp và đổ tiếp phần còn lại của bột trộn nước cốt dừa từ bước 3. Lặp lại quá trình hấp trong khoảng 5 - 6 phút nữa.
• Khi bánh lá dứa hấp xong, đặt lên đĩa và rắc thêm lá dứa nạo và vừng rang lên trên mỗi chiếc bánh để tạo điểm nhấn thú vị.

Thành phẩm:

• Bánh lá dứa hấp nước cốt dừa sau khi hoàn thành có màu sắc cuốn hút, mang đến vị ngọt thanh từ đường, vị béo ngậy của dừa và hương thơm tự nhiên của lá dứa. Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và thưởng thức từng miếng cùng gia đình và bạn bè.

Nguyên liệu:

• Bột gạo nguyên chất 200 gr
• Đường bột tinh tế 35 gr
• Cơm dừa sấy khô 100 gr
• Nước cốt dừa thơm lừng 30 ml
• Lá dứa tươi mát 50 gr
• Bơ lạt 1 muỗng cà phê
• Dụng cụ: Chảo, đũa, đĩa, vá, sạn...

Cách thực hiện:

Xay lá dứa:

• Lá dứa sau khi được cắt nhỏ, xay nhuyễn với 130ml nước và lọc lấy nước lá dứa.

Trộn bột:

• Rây 200gr bột gạo nguyên chất và 35gr đường bột tinh tế vào tô.
• Thêm vào tô 50gr dừa sấy và trộn đều.
• Đổ 30ml nước cốt dừa vào tô, khuấy đều và ủ bột trong 15 - 20 phút.

Rán bánh:

• Chảo lên bếp, tan bơ lạt. Đổ một lớp bột lên chảo tạo thành bánh mỏng, dẹp từ 0,3 - 0,5mm.
• Rắc dừa sấy lên bánh khi đã dàn đều.

Cuộn bánh:

• Sau khi bánh chín, sử dụng đũa và sạn gấp 2 đầu bánh, đặt lên đĩa.
• Bánh dứa rán giòn, béo vị dừa và thơm mùi lá dứa, phù hợp cho ăn vặt hoặc làm món nhẹ khi đói.

Nguyên liệu:

• Bột mì đa dụng 320 gr (bột mì số 11)
• Bột bánh dẻo 20 gr
• Dừa nạo sợi 550 gr
• Đậu phộng rang 60 gr (giã nhuyễn)
• Đường bột 100 gr
• Đường 220 gr
• Trứng gà 2 quả
• Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê
• Tinh chất vani 1/2 muỗng cà phê
• Muối 1/4 muỗng cà phê
• Dầu ăn 20 ml

Cách thực hiện:

Trộn bột bánh:

• Khuấy tan 2 quả trứng gà cùng 1 muỗng cà phê tinh chất vani, sau đó cho vào tô chứa 320gr bột mì, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 35ml dầu ăn, 100gr đường bột.
• Dùng muỗng trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện, kết dính.

Nhào bột bánh:

• Dùng tay nhào bột đến khi tạo thành khối dẻo mịn, mềm mịn, không dính tay là đạt.
• Sau đó, bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ từ 15 - 30 phút.

Sên nhân dừa:

• Bắc chảo lên bếp, cho vào 550gr dừa nạo sợi, 220gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối. Đảo đều hỗn hợp trên lửa vừa khoảng 10 phút đến khi dừa trong lại rồi tắt bếp, để nguội.
• Khi dừa nguội, bạn cho vào 20gr bột bánh dẻo, dùng tay trộn đều đến khi nhân dừa dẻo, kết dính được.
• Cuối cùng, cho vào 60gr đậu phộng rang giã nhuyễn, trộn đều thêm 1 lần nữa là hoàn tất.

Tạo hình bánh:

• Chia bột bánh và nhân bánh thành 9 phần bằng nhau rồi vo tròn.
• Dùng chày cán mỏng phần bột bánh, đặt nhân vào giữa, túm mép bột rồi vo tròn.
• Tiếp theo, dùng tay bóp 2 bên tạo chóp nhọn cho phần đầu nhím. Sau đó, dùng kéo cắt dọc trên thân bột để tạo hình gai nhím.
• Cuối cùng, dùng hạt đậu xanh đính 2 bên ở phần đầu để tạo mắt cho nhím.

Nướng bánh:

• Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 190 độ trong 15 phút.
• Cho khay bánh vào rãnh giữa, mở 2 lửa và quạt đối lưu, nướng bánh 30 phút ở 190 độ C.

Thành phẩm:

• Bánh nhím có cách tạo hình đáng yêu, vỏ bánh giòn xốp, bùi bùi cùng nhân dừa béo ngọt, thơm nức mũi, đảm bảo bạn sẽ cực kỳ thích!

Nguyên liệu:

• Bột mì 250 gr
• Dừa 300 gr( nạo nhỏ)
• Bột gạo 50 gr
• Trứng 1 quả
• Bột bắp 30 gr
• Đường 200 gr
• Dầu ăn 20 ml
• Nước 100 ml
• Đậu phộng 30 gr
• Muối 1 muỗng cà phê

Cách thực hiện:

Rang đậu phộng:

• Làm nóng chảo rồi đổ đậu phộng vào rang cho đến khi vỏ đậu phộng nứt ra. Để đậu phộng nguội hẳn rồi tiến hành xát vỏ đậu.

Trộn bột bánh:

• Cho vào âu 250gr bột mì cùng 50gr bột gạo, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 20ml dầu ăn và 1 lòng đỏ trứng rồi trộn đều.
• Đổ từ từ 80ml nước vào hỗn hợp bột và dùng tay nhồi mịn bột bánh. Ủ bột trong 30 phút.

Sên nhân dừa:

• Bắt chảo lên bếp rồi cho 300gr dừa cùng phần đường còn lại, 1 muỗng nước rồi khuấy đều cho đến khi đường tan và chuyển sang trong. Kế đó đổ đậu phộng vào và khuấy đều.
• Pha 1 muỗng canh bột bắp và 2 muỗng canh nước, rồi đổ vào trong nhân dừa. Xào thêm 3 phút thì tắt bếp.
• Đợi dừa nguội thì chia làm 15 cục tròn nhỏ. Mỗi cục nhân khoảng thể tích của 1 muỗng canh.

Gói bánh:

• Phần bột sau khi ủ thì chia thành 2 phần. Dùng dụng cụ cán bột mỏng và sau đó lấy một cái chén tròn ấn xuống làm khuôn thành hình tròn.
• Cho phần nhân vào giữa vỏ bánh, rồi từ từ gấp mép bánh lại và tạo hình gấp thành nếp.

Chiên bánh:

• Đổ dầu ra chảo chống dính và chiên bánh ngập dầu ở mức lửa vừa cho đến khi bánh chín vàng là được.

Thành phẩm:

• Món bánh quai vạc có màu vàng hấp dẫn, phần nhân ngọt mềm cùng vor bánh giòn rụm. Đảm bảo ăn sẽ không bị ngán và cực kỳ ngon miệng.

Nguyên liệu:

• Lá gai 300 gr
• Bột nếp 250 gr
• Bột năng 5 gr
• Dừa nạo 300 gr
• Đậu phộng rang 150 gr(giã nhỏ)
• Gừng 80 gr(băm nhuyễn)
• Đường 210 gr
• Dầu ăn 1 ít
• Lá chuối 6 cái(dùng gói bánh)

Cách thực hiện:

Làm bột bánh:

• Đầu tiên bạn rửa sạch và tước phần cuống xơ của 300gr lá gai rồi đem rửa sạch và luộc trong khoảng 10 - 15 phút.
• Sau đó, bạn cho lá gai máy xay sinh tố cùng 200ml nước và xay thật nhuyễn. Tiếp đến, lọc nước và lấy phần xác lá gai vừa xay.
• Bạn cho phần xác lá gai vừa thu được trộn cùng 250gr bột nếp, 200gr đường rồi dùng tay nhồi đều đến khi khối bột dẻo mịn không dính tay là đạt. Lúc này bạn bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ 30 phút.

Sên nhân dừa và đậu phộng:

• Nấu sôi 150ml nước lọc và 110gr đường còn lại trong chảo và đun với lửa vừa.
• Khi thấy đường chuyển qua màu nâu cánh gián thì nhanh cho 80gr gừng băm vào đảo nhanh rồi thêm 300gr dừa nạo vào và sên dừa đều tay khoảng 5-10 phút.
• Tiếp đó bạn thêm 150gr đậu phộng rang giã nhỏ, 5gr bột năng vào chảo dừa nạo và tiếp tục đảo đều thêm 2 - 3 phút nữa là được.

Gói và hấp bánh:

• Sau khi cho bột nghỉ 30 phút lấy bột ra và bắt đầu gói bánh. Ngắt 1 ít bột sau đó bạn vo viên tròn, tiếp đó, bạn nhấn dẹt bột và múc 1 ít nhân dừa đậu phộng vào rồi túm kín mép bột.
• Bôi một ít dầu ăn vào viên bột để khi hấp xong bánh sẽ không bị dính lá.
• Lá chuối bạn rửa sạch rồi đem phơi hoặc hơ qua lửa cho mềm rồi mới đem gói bánh. Cắt lá thành hình chữ nhật hoặc hình vuông rồi xếp lá sao cho giống như chiếc phễu.
• Lúc này bạn cho viên bột vào và bọc kín lá lại và đem đi hấp.
• Chuẩn bị một cái nồi hấp, cho bánh vào xửng, đập nắp và hấp bánh khoảng 25 - 30 phút là có thể dùng được.

Thành phẩm:

• Bánh ít lá gai nhân dừa là một biến thể đặc biệt của bánh gai truyền thống, món ăn có phần nhân dừa ngọt ngào kết hợp với đậu phộng bùi bùi và phần vỏ lá gai mềm dẻo, thơm lừng tạo nên một tổng thể tuyệt vời hấp dẫn.