Top 10 Món 'Chiên nước mắm' thơm ngon, hấp dẫn tại nhà.

Nguyên liệu:

• 400g thịt gà (cánh gà, đùi gà)
• 2 muỗng đường
• 2 muỗng nước mắm ngon
• Ớt, tỏi

Cách làm:

• Thịt gà rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 2 phút, rồi luộc 5 phút để gà chín, giòn.
• Tỏi băm nhuyễn, ớt cắt lát.
• Chiên gà trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn. Pha nước mắm chiên: 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường.
• Phi tỏi, thêm hỗn hợp nước mắm chiên, khuấy đều. Cho gà vào xào thấm gia vị. Khi gà vàng ươm, tắt bếp.
• Đặt gà ra đĩa, rắc ớt lên trên. Thế là bạn đã có món Gà chiên mắm hấp dẫn để thưởng thức!

Nguyên liệu:

• 500 gram thịt ếch
• 4 muỗng nước mắm ngon
• 2 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng muối
• 1 củ hành tây, 1 quả chanh
• Hành lá, tỏi, ớt, rau mùi

Cách làm:

• Ếch rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Trộn ếch với muối, nước cốt chanh cho thịt sạch mùi tanh.
• Tỏi băm nhỏ, hành lá cắt khúc nhỏ, hành tây cắt dọc theo hình múi cau nhỏ.
• Chiên ếch trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn. Pha nước mắm chiên: 4 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng muối.
• Phi tỏi và thêm hỗn hợp nước mắm chiên, khuấy đều. Cho hành lá, hành tây vào và đảo đều tay để ếch thấm gia vị.
• Rắc thêm ớt và hành lá lên trên. Món ếch chiên mắm sẵn sàng thưởng thức!

Nguyên liệu:

• 500gr thịt chân giò
• 2 muỗng nước mắm ngon
• 2 muỗng đường trắng, 2 muỗng bột ngọt
• 5 muỗng dầu ăn
• Ngò rí, hạt tiêu xay

Cách làm:

• Chân giò heo sau khi hấp chín, chiên nhanh trong dầu cho giòn vàng. Cắt thành miếng nhỏ.
• Pha nước sốt: 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường trắng, 2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước sôi để nguội.
• Phi thơm tỏi, đổ nước sốt vào, khuấy đều. Cho chân giò đã chiên vào xào đều khoảng 2-3 phút.
• Cho ra đĩa, rắc ngò rí và hạt tiêu xay lên trên. Ăn kèm với cơm nóng.

Nguyên liệu:

• 1kg tươi ( sườn dê ,sườn heo)
• 4 muỗng nước mắm ngon
• 3 muỗng đường
• 1 muỗng giấm gạo
• 2 muỗng nước cốt chanh
• 3 muỗng nước sôi để nguội
• 6 muỗng rượu gạo
• Ớt, tỏi, tiêu xay, gừng, vừng, hành lá

Cách làm:

• Sườn mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ngâm sườn với 6 muỗng rượu gạo, 2 lát gừng trong 15-20 phút để khử mùi hôi. Rửa sạch và luộc sơ 5-7 phút, sau đó để ráo.
• Chiên sườn trong dầu nóng vừa đến khi vàng, giòn. Vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
• Pha hỗn hợp nước sốt: 4 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, 1 muỗng giấm gạo, 2 muỗng nước cốt chanh, 3 muỗng nước sôi để nguội, tiêu xay, ớt băm và khuấy đều. Ướp sườn trong 1/3 hỗn hợp này trong 45-60 phút.
• Phi thơm tỏi và ớt băm, cho nước sốt đã pha vào, khuấy đều. Chiên sườn đã ướp trong 3-4 phút cho thấm nước sốt.
• Cho sườn ra dĩa, rưới nước sốt trong chảo lên và rắc thêm vừng và hành. Ăn kèm dưa leo, rau sống. Ngon tuyệt!

Nguyên liệu:

• 2 muỗng nước mắm ngon
• 300gr tôm sú tươi
• 1 quả trứng gà
• 50gr bột mì khô, 50gr bột chiên giòn
• 1 muỗng nước cốt chanh (bỏ hạt)
• 2 muỗng đường
• hành, rau ngò, ớt đỏ, tỏi

Cách làm:

• Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu và đuôi. Rạch nhẹ phần lưng để lấy sạch chỉ đen.
• Hành, ớt, tỏi, ngò chuối chuẩn bị sẵn.
• Ướp tôm với nước mắm, để 5-7 phút. Cuộn tôm qua bột mì, trứng, bột chiên giòn.
• Chiên tôm trong dầu nóng đến khi vàng giòn. Vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
• Pha nước sốt với nước mắm, đường, nước cốt chanh. Cho hành, ớt, tỏi phi thơm, đổ nước sốt vào, khuấy đều.
• Cho tôm đã chiên vào nước sốt, đảo nhẹ cho tôm thấm đều. Tắt bếp.
• Cho tôm ra đĩa, rắc hành, ớt, ngò lên trên. Tôm chiên mắm thơm ngon đã hoàn thành.

Nguyên liệu:

• 400g chả lụa, chả bò hoặc chả cá
• 3 muỗng nước mắm ngon
• 2 muỗng đường
• 2 muỗng nước cốt chanh (bỏ hạt)
• Ớt, tỏi, tương ớt, tiêu xanh

Cách làm:

• Chả mua về cắt thành miếng vừa ăn.
• Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ hạt rồi băm nhuyễn.
• Pha hỗn hợp nước sốt: 3 muỗng nước mắm ngon, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng tương ớt và khuấy đều. Tiếp theo, cho thêm 1 muỗng tỏi, ớt băm vào hòa tan.
• Khi dầu nóng chảo, cho chả vào chiên. Nên để lửa vừa để chả chín đều. Khi chả vàng ươm thì vớt ra, cho vào đĩa có giấy thấm dầu
• Phi thơm tỏi băm, cho hỗn hợp nước sốt đã pha vào và khuấy đều, hạ nhỏ lửa. Khi hỗn hợp sôi và sệt lại thì cho chả đã chiên vào. Đảo đều tay, đến khi nước sốt cô lại và thấm vào chả, dậy mùi thơm thì tắt bếp.
• Cho chả ra đĩa và rắc thêm vài cọng ngò, ớt băm. Vậy là xong món chả chiên thơm phức, hấp dẫn cho cả nhà. Đây là món ăn vô cùng phù hợp cho những dịp bận rộn, vừa nhanh chóng, tiết kiệm thời gian, vừa hấp dẫn, ngon miệng vô cùng.

Nguyên liệu:

• 3 lạng mực ống (các bạn hãy chọn những con mực tươi để chế biến món ăn sẽ ngon hơn)
• 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng nhỏ
• Các gia vị: 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê mì chính, 1 muỗng canh đường, tương ớt, muối, dầu ăn.

Cách làm:

• Trước tiên các bạn hãy làm sạch mực: bạn hãy bỏ hết phần túi mực của mực ra rồi rửa mực lại cùng với nước muối loãng (hoặc các bạn có thể dùng rượu trắng để rửa mực). Việc rửa mực với nước muối loãng không chỉ làm giảm được độ tanh, làm mực thơm ngon hơn mà còn giúp mực trở nên săn chắc hơn. Khi đã rửa sạch mực thì các bạn hãy cho mực ra rổ để cho ráo nước.
• Tỏi bóc vỏ băm nhỏ; gừng rửa sạch, cạo vỏ, đập dập (hoặc các bạn có thể thái chỉ)Để món mực chiên nước mắm thêm thơm ngon hơn thì các bạn hãy chú ý đến việc pha nước mắm, các bạn không nên cho trực tiếp vào mực nhé. Bạn hãy trộn đều 1 muỗng canh nước mắm với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê mì chính trong 1 cái bát con.
• Khi mực đã ráo nước thì bạn hãy cho mực vào chiên trong chảo dầu nóng. Khi chiên mực bạn hãy chiên cho ngập dầu. đến khi mực đã chín vàng thì bạn hãy vớt mực ra cho vào 1 cái đĩa và lót giấy thấm dầu ở dưới để thấm bớt dầu khi ăn sẽ không gây cảm giác bị ngấy.
• Tiếp theo bạn hãy đổ bớt dầu trong chảo vừa chiên mực ra 1 cái bát con đun nóng chảo dầu rồi cho số tỏi đã băm vào trong chảo phi thơm và cho mực cùng với số gừng đã thái vào trong chảo đảo thật đều.
• Sau đó bạn cho số nước mắm đã pha ở bước 3 vào trong chảo đảo đều. Bạn hãy đun khoảng 2 – 3 phút cho phần nước mắm cạn bám xung quanh mực và mực chuyển sang màu vàng cánh gián thì lúc đó bạn hãy tắt bếp. Cuối cùng các bạn chỉ cần cho mực ra đĩa rồi dùng nóng ăn với cơm.
• Để cho món mực chiên nước mắm thêm thơm ngon độc đáo hơn thì các bạn hãy chuẩn bị thêm chút rau mùi trang trí lên đĩa mực chiên nước mắm và 1 đĩa tương ớt để chấm cùng với mực.
  

Nguyên liệu:

• Cá lóc đồng: 1kg
• Dầu ăn: 5 muỗng lớn
• Nước mắm: 3 muỗng lớn
• Ớt: 4 trái
• Tỏi: 2 củ
• Gừng: 1 củ
• Gia vị nêm: đường, bột nêmCách sơ chế nguyên liệu

Cách làm:

• Sau khi cá lóc được mua về, bạn chỉ cần đánh vảy, bỏ nội tạng, làm sạch bên trong bụng cá. Lưu ý cần loại bỏ sợi gân trắng ở hai bên sườn trắng, bởi đây là nguyên nhân tạo ra mùi tanh của cá.
• Đồng thời, bạn cần ngâm nước muối trong khoảng 5 phút để loại bỏ mùi tanh Sau đó, bạn cần ướp cá với một chút tiêu, gừng hoặc chút rượu trắng trước khi rán. Ngoài ra, để cá lóc không bị bở khi chiên thì bạn có thể tẩm cá với bột năng hoặc bột chiên giòn.
• Bạn cần sơ chế các gia vị như gừng bỏ vỏ rửa sạch và băm nhỏ, với ớt và tỏi cũng vậy.
  
• Bắt chảo lên và cho vào một ít dầu ăn chờ nóng. Sau đó, bạn cho cá đã ướp vào chảo chiên đến khi 2 mặt vàng đều.
• Sau khi, cá lóc vàng cả hai mặt thì để vào giấy thấm dầu rồi mới bày ra đĩa.
• Pha nước chấm gừng. Để pha nước chấm mắm gừng ngon thì bạn cần phải chuẩn bị: gừng, nước mắm, đường, chanh, bột ngọt, ớt, tỏi.
• Tiếp theo, bạn hòa hỗn hợp gồm đường, mắm, chanh, bột ngọt vào một bát tô rồi khuấy đều.
  Sau đó cho thêm ớt, gừng, tỏi rồi khuấy lên, nêm lại một lần nữa cho vừa khẩu vị của gia đình bạn.

Nguyên liệu:

• 200g cá viên
• 200g bò viên
• 200g tôm viên
• 200g xúc xích
• 2 muỗng canh tỏi băm
• cần tây, đậu bắp, hành tây
• Gia vị: Đường, tiêu, tương ớt …

Cách làm:

• Bạn cho cá viên, bò viên, tôm viên và xúc xích ra một thau lớn. Xúc xích bạn cắt thành từng khúc nhỏ và tỉa hoa.Rau muống, đậu bắp và hành tây bạn rửa sạch, cắt thành các khúc nhỏ vừa ăn.
• Bạn cho vào chén 1 muỗng cà phê tiêu, 100ml nước lọc, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, ¼ muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh tương ớt. Sau đó, bạn dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp.
• Bạn làm nóng chảo rồi cho dầu ăn vào, sao cho dầu ăn ngập cá viên khi chiên.Bạn cho cá viên, bò viên, tôm viên và xúc xích vào chiên đến khi vàng thì vớt ra.Sau khi chiên xong toàn bộ cá viên và các loại đồ chiên khác, bạn cho đậu bắp vào chiên đến khi vừa chín thì vớt ra.
• Bạn chừa lại một ít dầu ăn trong chảo, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vàng thơm, bạn cho rau muống vào xào trong khoảng 1 phút.
• Tiếp theo, bạn cho toàn bộ đồ chiên và sốt nước mắm vào chảo, chiên với lửa lớn. Bạn đảo đều tay để sốt nước mắm thấm đều vào cá viên chiên. Khi rau muống chín, bạn cho hành tây vào và tiếp tục đảo đều trong 1 - 2 phút.
• Sau đó, bạn cho đậu bắp vào, đảo nhanh và tắt bếp.Cuối cùng, bạn cho cá viên chiên nước mắm ra dĩa và thưởng thức nhé.

Nguyên liệu:

• Trứng gà 5 quả
• Nước mắm 4 muỗng canh
• Hành lá, Ớt sừng
• Đường 4 muỗng canh
• Muối 1/2 muỗng cà phê
• Bột ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê
• Dầu màu điều 2 muỗng canh

Cách làm:

• Rửa sạch nguyên liệu. Tỏi, ớt bạn dùng dao băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ. Sau đó bạn đập trứng cho vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào.
• Dùng cây đánh trứng đánh tan hỗn hợp. Bạn nên đánh trứng thật đều tay đến khi thấy trứng nổi bọt thì ngừng, cách này giúp trứng khi ăn sẽ mềm và mịn hơn.
• Bắc chảo lên bếp, để lửa thật nhỏ, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, chờ dầu sôi bạn cho trứng vào. Rồi rắc thêm 1 ít hành và ớt băm lên trên trứng, giúp món trứng chiên trông đẹp mắt hơn.Bạn đậy nắp chảo, chiên khoảng 3 phút, tắt bếp, chờ 1 phút hãy mở nắp ra, cách này giúp trứng chín đều cả 2 mặt.
• Sau đó bạn lấy trứng đặt ra thớt, dùng dao cắt thành các hình tam giác bằng nhau.
• Bạn cho vào chén 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 chút tiêu xay, 1 muỗng canh tương ớt. Rồi dùng muỗng trộn đều hỗn hợp.
• Bắc bếp với lửa thật nhỏ, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu màu điều, cho tỏi băm nhuyễn vào phi đến khi vàng thơm, tiếp tục cho phần nước sốt đã pha chế vào, nấu khoảng 2 phút.
• Sau đó cho trứng chiên vào, rắc thêm 1 chút hành lá và ớt và nấu khoảng 3 phút, để ra dĩa và thưởng thức.