Top 10 Món Đặc Sản Không Thể Bỏ Qua Khi Ghé Cà Mau

Người dân Cà Mau rất tài năng trong việc chế biến chuột đồng thành những món hấp dẫn như thịt chuột sấy khô, chuột khìa, chuột chiên… Tuy nhiên, món chuột đồng chiên sả ớt lại là món ngon và mê hoặc nhất khi ăn kèm với cơm.

Đây là một món ăn đặc biệt, khiến cho những người đang xa quê nhớ đến hương vị thơm ngon của nhà. Món ăn này có sự kén kỵ, không phải ai cũng dám thử. Chuột đồng được làm sạch, ướp với sả ớt băm nhuyễn, muối, bột ngọt và gia vị khác. Nước mắm ngon và một ít đường được thêm vào để tạo hương vị dịu dàng. Sau khi ướp khoảng mười phút, chuột được chiên trên lửa riu riu, luôn được đảo đều để thịt chín vàng.

Những ai đã thưởng thức món chuột đồng chiên sả ớt sẽ khắc sâu hương vị độc đáo của nó. Với người Cà Mau ở xa quê, món này là niềm nhớ quê hương. Khi ăn kèm với cơm mới, hòa quyện với hương vị thơm ngon của gạo mới, thịt chuột đồng đậm đà và mùi gia vị, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc. Cà Mau tự hào với món chuột đồng chiên sả ớt, một 'tuyệt phẩm ẩm thực' của vùng đất Mũi. Nếu bạn có cơ hội ghé thăm, hãy thử một lần nhé.

Cá rô chiên là món ăn quen thuộc trên khắp cả nước. Nhưng khi đặt chân đến Cà Mau, du khách sẽ được thưởng thức một phiên bản độc đáo với cá rô chiên xù ngon tuyệt. Cá rô được làm sạch và chiên cả con trong chảo nóng. Thịt cá rô chiên xù giòn ngon, khi cuốn bánh tráng và rau rừng tươi xanh, thêm chút nước mắm gừng nơi đây, món ăn trở nên phong cách và hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Cá rô chiên xù cần được chuẩn bị kỹ, thịt cá phải giữ nguyên vẩy, rửa sạch và nhúng nước muối. Đun dầu nóng, chiên cá đến khi chín vàng, vớt ra để ráo. Bày ra dĩa với rau sống, hẹ, rau thơm, dưa leo, cà chua... Món ăn này phải kèm theo nước mắm me hoặc nước mắm ngon, làm từ tỏi và ớt, để tạo nên hương vị tuyệt vời. Vị mặn, ngọt, chua, cay của nước mắm hòa quyện với vị giòn ngon của thịt cá, khiến cho người thưởng thức không thể nào quên được.

Du lịch đến vùng đất U Minh, đừng bỏ qua trải nghiệm món lẩu mắm U Minh hấp dẫn, không kém phần ngon miệng so với các loại lẩu khác ở miền Tây sông nước tuyệt vời này. Lẩu mắm là một món ăn dân dã, ngon miệng của người dân Nam Bộ. Nguyên liệu chính để nấu nồi lẩu mắm thơm ngon này chính là các loại mắm.

Người Việt thường chế biến mắm theo kiểu của người dân tộc Khmer và biến tấu thành một món lẩu giống kiểu người Hoa. Mùi mắm nồng, khá khó ăn nhưng lại gây nghiện, làm cho mọi giác quan bị gây tê để bước vào con đường khám phá ẩm thực độc đáo của Cà Mau.

Lẩu mắm U Minh không chỉ là đặc sản của Đồng Bằng Sông Cửu Long mà còn là biểu tượng của ẩm thực Cà Mau. Mắm U Minh không chỉ mang tính chất thương hiệu mà còn đặc biệt từng vị ngon. Đây thực sự là một kho tàng ẩm thực, là sự kết hợp tài năng nghệ thuật của bếp ẩm thực gia. Với hơn 10 loại nguyên liệu, từ mắm cá sặc đến cá lóc, lươn, tôm, bông súng, công thức chế biến được thực hiện cầu kỳ và tinh tế. Ăn cá lóc nướng trui, cua Cà Mau mà không thử lẩu mắm U Minh thì chưa thực sự trọn vẹn chuyến đi của bạn.

Món hải sản độc đáo của đất Mũi, 'Câu mực cực vui - Khoái ăn trứng mực, lui cui câu hoài'. Chả trứng mực được chiên giữ nguyên màu vàng rộm, thơm ngon của vùng đất này. Cuốn từng lớp chả cùng bánh tráng, chấm kèm nước mắm nhĩ, hoặc muối tiêu chanh, mỗi miếng chả mang đến sự hòa quyện của rau sống, bánh tráng, và vị béo bùi của trứng mực.

Trứng mực ngon đã có thể thưởng thức theo nhiều cách như nướng, hấp, xào… Nhưng món chả trứng mực chiên sẽ khiến thực khách thăng hoa. Miếng chả chiên vàng ruộm, ngấm đều gia vị. Ăn kèm với rau sống, chấm với muối tiêu, bạn sẽ trải nghiệm vị thơm, ngọt tự nhiên, và độ béo ngon miệng. Rau sống còn giúp cân bằng lại vị giác, khiến bạn muốn thưởng thức mãi, không ngừng.

Ngoài chuột đồng chiên xả ớt, cá nướng trui là đại diện nổi tiếng cho ẩm thực Cà Mau dân dã thì còn có một món ăn khác mang hương vị miền Tây khác, đó là lươn um rau ngổ. Lươn là hải sản từ ruộng đồng, ngổ là loại rau mọc hoang dại ở ao đầm, kết hợp với công thức chế biến um trong nồi đất, tạo nên hương vị bình dị, đồng quê của ẩm thực đất mũi. Cà Mau trù phú với sản vật đồng quê nhiều vô kể, và đặc sản luôn gắn liền với cuộc sống hàng ngày.

Lươn um rau ngổ Cà Mau béo ngậy, thơm ngát, đơn giản nhưng đã làm say mê biết bao người. Và một điểm đặc biệt, món ăn này không chỉ ngon mà còn được coi là phương thuốc đông y quý cho người mắc bệnh về dinh dưỡng, phong thấp, trĩ hoặc xương sống.

Đặc sản này thêm phần ngon khi ăn kèm với nước chấm đặc biệt từ nước cốt dừa và tương hạt. Nước chấm này chua ngọt, thơm béo, làm tăng hương vị cho lươn um rau ngổ. Rắc thêm chút đậu phộng rang, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng của miền Tây, đậm đà và hấp dẫn.

Bánh tằm gà cay là một món ăn nổi tiếng và không thể bỏ qua khi đến với Cà Mau. Người dân ở đây đã sáng tạo một cách độc đáo khi kết hợp bánh tằm với cà ri gà, tạo nên một món ăn đặc trưng của miền đất cuối cùng của Việt Nam. Đĩa bánh tầm thơm ngon được ướp nước cà ri gà hấp dẫn, kèm theo phần thịt, mề và huyết được băm nhỏ rồi đặt lên bánh. Ăn kèm với rau sống làm tăng hương vị cho món ăn.

Linh hồn của món bánh tằm cay là nước xốt cay và đậm mùi cà ri. Các quán ở Cà Mau thường có hai lựa chọn nhân, là cà ri gà hoặc cà ri xíu mại, hoặc cả hai. Bánh tằm được rót ra đĩa, thêm giá, rau quế, xà lách, huyết, xíu mại và thịt gà lên trên. Nước xốt cà ri nóng hổi và sền sệt được đổ lên làm bánh thấm đều vị cay thơm. Khi ăn, bạn có thể chấm kèm muối ớt chanh để tăng thêm hương vị.

Đây là một món ăn dân dã, dễ làm và rất đặc trưng cho miền sông nước Nam Bộ. Tuy nhiên, món cá lóc nướng trui của đất Cà Mau lại có một hương vị vô cùng độc đáo. Cá được rửa sạch, xiên que từ đầu đến đuôi, sau đó vùi vào đống rơm và đốt lửa cho đến khi cá chín. Đặc điểm của món cá lóc nướng trui là không cần sơ chế, không cần tẩm ướp gia vị. Thịt cá trắng và thơm, cùng với cách chế biến độc đáo, tạo nên hương vị đặc trưng.

Riêng với cá lóc từ 700 - 800gr trở lên, có thể vạch miệng cá ra và chế nước vào bụng cá trước khi nướng. Điều này giúp thịt cá chín đều và thêm hương vị. Cá nướng xong có thể chấm với nước mắm me hoặc nước mắm chua cay ngọt theo kiểu miền Tây. Có thể thưởng thức cá lóc nướng trui cuốn bánh tráng, rau sống và các loại gia vị khác.

Gỏi nhộng ong, một đặc sản của vùng đất U Minh, nổi tiếng là món ăn 'đệ nhất' của Cà Mau. Nhộng ong ở đây béo ngậy, kết hợp với vị thơm của các loại rau tạo nên món gỏi ngon độc đáo. Nhộng ong sau khi làm sạch được chế biến thành nhiều món như cháo, xào, và trộn gỏi. Trong số đó, gỏi nhộng ong là lựa chọn phổ biến với hương vị đặc trưng.

Nhộng ong sau khi được làm sạch, được phi hành và chế biến với gia vị như nước mắm ngon, tiêu, và đường. Bắp chuối non bào sợi, rau thơm xắt nhỏ cùng với đậu phộng giã nhỏ được trộn đều. Món ăn này kết hợp tinh tế giữa vị ngon béo bùi của nhộng ong và hương vị tươi mới của rau sống.

Cà Mau, vùng đất ven biển cực Nam, từng là rừng thiêng nước độc. Khám phá và khai hoang đã biến nơi này thành vùng đất trù phú với đa dạng sản vật. Gỏi nhộng ong là một trong những biểu tượng ẩm thực độc đáo của vùng đất này.

Cua đá Cà Mau là loài cua tự nhiên, không thể nuôi. Để thưởng thức đặc sản này, người dân phải đánh bắt thủ công. Bằng một cái giỏ và đèn pin, họ đi men các con kênh, rọi đèn vào bụi cỏ để tìm và chộp cua. Bắt cua trở nên đơn giản, chỉ cần ánh sáng của đèn pin khiến cua mất tính năng tự chủ. Mỗi tối, người dân thu hoạch cua để ăn và bán cho các nhà hàng, quán nhậu. Điều này tạo cơ hội cho du khách thưởng thức cua đá rang muối.

Người ta thường nói, cua càng chắc thịt càng ngon. Với cua đá cứng như đá, thịt cua trở nên ngon miệng. Cua đá rang muối được biết đến qua nhiều món ngon như bia hấp cua đá, bún riêu cua đá, riêu cháo cua đá, và đặc sản tuyệt vời - cua đá rang muối. Cách chế biến giúp giữ vị ngọt tươi, bùi béo của thịt cua. Thịt cua có màu trắng, mềm và hơi dai. Mùi thơm lừng và vị ngọt khi ăn kèm với rau răm và muối tiêu chanh.

Đối với nhiều thực khách khi đến Cà Mau, món bún bì là một bất ngờ thú vị. Không chỉ có bì, nem nướng, thịt nướng hấp dẫn, mà còn ở cách húp nước mắm để cảm nhận hương vị đặc trưng của món ăn.

Bún bì được biết đến như một món điểm tâm phổ biến, hấp dẫn với cọng bún to, dai, vàng ươm. Những cọng bì vàng ươm, thơm ngon, thịt bì nạc đùi ướp gia vị đều, da heo luộc chín, gạo rang chín giã nhuyễn tạo thính - tất cả kết hợp tạo nên hương vị đặc biệt. Nước mắm là thành phần không thể thiếu, phải pha sao cho vừa mặn, cay, chua, để ướp hương và uống cạn sau khi dùng hết. Nước cốt chanh lấy từ thịt như bưởi, pha chút tỏi ớt đã băm nhuyễn. Bát bún bì đầy ắp: Rau, bún, thịt (nem nướng, thịt nướng) và chút đồ chua, đậu phộng giã dập ngâm trong nước mắm. Thực khách trộn đều các nguyên liệu và cảm nhận sự hoà quyện.