Top 10 Món ngon Bình Định

1. Cua huỳnh đế

Cua huyền đế - món đặc sản biển Tam Quan và Đề Gi, với hình dáng màu đỏ hồng như chiến bào, từng là món ăn tiến vua Gia Long. Cua này trở thành biểu tượng may mắn, giàu dinh dưỡng, thơm ngon. Thực khách sành điệu thưởng thức hấp cua với muối tiêu, ớt xanh và cháo cua huỳnh đế. Giá khoảng 800 nghìn đồng cho 1 kg cua.

2. Bún tôm

Làng Châu Trúc ở huyện Phù Mỹ, Bình Định, nổi tiếng với bún tôm Châu Trúc. Bún ngon được làm từ gạo kết hợp với tôm tươi, đậm đà và thơm ngon. Mỗi người thưởng thức tô bún tôm đều không quên được mùi vị mộc mạc, nồng nàn, và hương vị đặc biệt.

Bún tôm, bún rạm của làng quê Châu Trúc mang hương vị tôm ngọt, tươi mát, cộng với vị mặn của bún gạo, vị cay của tiêu ớt, vị nồng của củ hành, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc. Bún tôm Châu Trúc là món quà sáng dân dã, bình dân mà thơm ngon, thu hút nhiều thực khách.

3. Bún chả cá

Bún chả cá Quy Nhơn với hương vị mặn mà và ngọt ngào. Chả cá được làm từ cá thu thịt ngọt, chả láng mịn, tròn dày. Nước dùng nấu từ xương cá tươi, tạo vị ngọt tự nhiên, đậm đà và không tanh. Điểm đặc biệt là sự kết hợp hoàn hảo của chả cá viên, chả cá hấp và rau sống như xà lách, bắp cải, giá, lá bạc hà, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Khi ăn, chấm miếng chả cá vào chén tương ớt đặc trưng, kèm củ hành tím ngâm, rồi thêm vài sợi bắp chuối. Húp một tý nước dùng, bạn sẽ nghe vị thơm ngon của đồng quê và biển cả tan trên đầu lưỡi.

4. Mắm nhum

Một khi đã nhắc đến đặc sản Bình Định, chắc chắc bạn không thể bỏ qua món mắm nhum Mỹ An. Mắm nhum Mỹ An đã trở thành biểu tượng đặc sản của miền đất võ, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon độc đáo. Loại mắm này được chế biến từ nhum đen, mang đến hương vị mặn mà, thơm ngon. Mắm nhum Mỹ An không chỉ nổi danh ở Bình Định mà còn được thực khách ưa chuộng khắp mọi miền.

Loại nhum đen được chọn để chế biến, sau khi tẩm ướp với muối, tỏi và tiêu, người ta để nhum ngoài nắng từ 10-15 ngày. Khi thịt nhum biến thành mắm, mắm nhum Mỹ An có màu đỏ đục, mùi thơm dễ chịu. Hương vị của mắm nhum kết hợp giữa vị mặn, vị thơm của tỏi và sự cay nồng của tiêu, tạo nên một tổ hợp hài hòa đặc trưng.

5. Bánh hỏi Bình Định

Du lịch Bình Định là hành trình khám phá vùng đất võ nổi tiếng, nơi có bãi biển xanh mướt và những món ăn đặc sản hấp dẫn. Trong đó, bánh hỏi Bình Định là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Bánh được làm từ loại gạo xay từ lúa cũ, qua nhiều công đoạn tạo nên chiếc bánh thơm ngon và đặc trưng. Bánh hỏi thường ăn kèm với cháo lòng heo, một món ăn nổi tiếng khác ở địa phương.

Bột gạo được lăn và ép thành cây bột, sau đó hấp trong nồi khoảng 5 - 10 phút để tạo ra những cuộn bánh hỏi thơm ngon. Cháo lòng heo là một món ngon kết hợp sự béo ngậy của lòng heo được chế biến tại gia. Nước chấm đi kèm làm tăng thêm hương vị với sự kết hợp của nước mắm, chanh, muối, đường, tỏi.

6. Rượu Bàu Đá

Rượu Bàu Đá là sản phẩm nổi tiếng của làng Cù Lâm, Nhơn Lộc, Bình Định. Nước ngọt từ bàu nước cùng nguồn nguyên liệu chất lượng tạo nên hương vị đặc trưng của loại rượu này. Người nấu rượu phải tuân thủ các tiêu chí nghiêm ngặt về nguồn nước, gạo, men, và dụng cụ nấu. Mặc dù có phong trào nấu rượu phát triển, nhưng chất lượng vẫn được giữ nguyên ở những gia đình truyền thống. Rượu Bàu Đá không chỉ ngon mà giá cả cũng rất phải chăng, chỉ khoảng 26 nghìn đồng cho một lít rượu. Đây là món quà ý nghĩa cho người thân và bạn bè.

Rượu được nấu từ gạo lứt qua quá trình nấu cẩn thận, mỗi mẻ 5 kg gạo (được 3,5 - 4 lít rượu) mất đến 6 giờ. Dụng cụ nấu được làm bằng sành, thủy tinh, và tre, tạo ra hương vị độc đáo. Việc chưng cất cẩn thận, sử dụng lửa liu riu, làm tăng hương vị của rượu. Rượu Bàu Đá có nồng độ cao, hơn 50 độ, tạo nên trải nghiệm độc đáo cho người thưởng thức.

7. Nem chợ huyện

Nem chua Bình Định, đặc sản của làng nem Chợ Huyện, xã Phước Lộc, huyện Tuy Phước. Món nem nổi tiếng từ thời đại của ông Bảy Ù đã trở thành biểu tượng ẩm thực Bình Định. Chất lượng ngon của nem chủ yếu đến từ việc chọn lựa thịt heo cỏ, thịt săn nhiều nạc, màu đỏ sẫm. Nem chợ huyện có hai loại: nem tươi ăn ngay và nem chua để lâu. Với giá khoảng 40 nghìn đồng cho 10 chiếc, nem chợ huyện đã trở thành đặc sản được nhiều người ưa chuộng.

Nem thường được ăn kèm với nước chấm, đặc biệt là nước mắm ngon pha loãng với đậu phộng. Vị ngọt, béo, dai, giòn của nem chợ huyện khiến thực khách không thể cưỡng lại được. Món ăn này không chỉ ngon mắt mà còn tinh tế khi được cắt tỉa, trang trí trong các dịp đám, tiệc.

8. Bánh xèo

Đến Bình Định, hãy thưởng thức hương vị đặc trưng của ẩm thực miền đất võ với bánh xèo Mỹ Cang. Bánh xèo nơi đây không chỉ ngon bởi cách làm bột giòn và vị nước mắm độc đáo, mà còn bởi tôm đất tươi ngon, mang hương vị đặc trưng của vùng sông nước khu Đông. Bánh xèo Mỹ Cang có hơn chục con tôm đất trong mỗi chiếc bánh, tạo nên hương vị đặc sắc, béo ngậy. Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ngon này khi ghé Bình Định.

Nguyên liệu để làm bánh xèo Bình Định bao gồm bột gạo, nghệ khô, hành lá, giá sống, rau sống (xà lách, rau thơm, xoài bằm), tôm đất, mực tươi (nếu muốn), thịt bò (nếu muốn), tỏi, ớt, thơm (dứa), đường (làm nước chấm). Quy trình chuẩn bị và làm bánh đòi hỏi sự tỉ mỉ và tinh tế để tạo ra chiếc bánh xèo ngon đúng chuẩn Bình Định.

9. Bánh ít lá gai

Nhắc đến Bình Định, không thể bỏ qua bánh ít lá gai - một loại bánh đặc sản độc đáo. Bánh được bọc trong lá chuối tơ, mượt mà và đen như mái tóc thiếu nữ. Dẻo ngon, không dính răng, hòa quyện vị ngọt của đường, vị thơm của nếp, vị béo của dầu, vị bùi của đậu, cùng hương cây nồng của gừng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo khiến khẩu vị phải hài lòng. Bạn có thể thưởng thức mà không lo bị đầy hơi, vì trong lá gai có vị thuốc trừ đau bụng. Hãy mang theo những chiếc bánh này làm quà cho gia đình khi du lịch Bình Định.

Bánh ít lá gai không chỉ là một món ăn thường thức mà còn là món quà ý nghĩa cho bạn bè, người thân, đặc biệt trong những dịp cúng ông bà, tổ tiên. Với hương vị đặc trưng, bánh ít lá gai trở thành biểu tượng của Bình Định, gợi nhớ về đất đỏ miền Trung thân thương.

10. Bánh tráng dừa

Bánh tráng dừa là một đặc sản được nhiều người ưa chuộng khi ghé Bình Định. Bánh có độ dày và kích thước lớn, được làm từ bột gạo kết hợp với nước cốt dừa, rắc mè và gừng, tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng. Điều độc đáo là bánh tráng dừa thường ăn một mình mà không cần kèm theo các món khác. Quy trình làm bánh đòi hỏi sự chuyên nghiệp với lò đặc biệt và kỹ thuật tráng bánh để có bánh mỏng, đều và giữ được độ dày ngon nhất. Hãy mang theo những chiếc bánh tráng dừa này làm quà khi du lịch Bình Định.

Bánh tráng dừa thường được làm trong lò đặc biệt, kết hợp nước hơi nóng để làm chín bột phía trên, tạo nên bánh mềm, ngon, và có hương vị đặc trưng. Quá trình này đòi hỏi kỹ thuật và sự khéo léo của người làm bánh để tạo ra những chiếc bánh tráng dừa hấp dẫn.