Top 10 Món ngon từ nấm bào ngư (nấm sò) bạn không thể bỏ lỡ

1. Nấm bào ngư xào thịt bò/thịt heo

Nguyên liệu:

• Nấm Bào Ngư: 500 gram
• Phi lê bò hoặc thịt heo: 200 gram
• Tỏi: 1 nhánh
• Cà rốt: 1 củ
• Hành hoa: 1 ít (tùy ý)
• Nấm Hương tươi (Nấm Đông Cô tươi): Vài nhánh nấm (túy ý)
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước tương, dầu ăn, dầu hào
  

Hướng dẫn chế biến:

• Cách sơ chế nguyên liệu:
• Thịt bò rửa sạch rồi để ráo nước.
• Thái thịt bò ra từng miếng mỏng.
• Cho hỗn hợp gia vị vào thịt bò và trộn đều lên cho thịt ngấm gia vị.
• Để nguyên thân nấm hoặc xé đôi tùy ý bạn.
• Nấm Hương ngâm nước chút xíu cho nở ra
• Củ cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, cắt mỏng khoanh tròn.
• Hành hoa cắt khúc.

Công thức ướp thịt bò:

• Cho 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê tỏi băm… vào thịt bò

Cách chế biến món ăn:

• Đặt nồi nước lên bếp, cho chút muối và đập thêm nhánh gừng nhỏ vào nồi.
• Trần Nấm Bào Ngư qua nước sôi chừng 2 phút, rồi đổ ra rổ cho ráo nước.
• Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào 1 chút đợi cho nóng chảo.
• Chảo nóng xíu bạn cho tỏi vô phi thơm vài đường.
• Sau đó, cho thịt bò vào chảo và xào nhanh trên lửa lớn.
• Cho tiếp Nấm Hương, Nấm Bào Ngư vào xào nhanh đến khi vừa chín tới.
• Cuối cùng, cho hành hoa cắt khúc vào đảo thêm chút rồi tắt bếp.

Cho thành phẩm Nấm Bào Ngư xào thịt bò này ra dĩa, bạn có thể trang trí tùy thích, rắc thêm một chút tiêu cho thơm, ăn nóng cùng với cơm nóng, chấm nước tương sẽ bao ngon.

2. Nấm bào ngư xào sả ớt

Nấm Bào Ngư xào sả ớt là một lựa chọn phổ biến, món ăn thơm ngon, hấp dẫn, có thể chế biến chay hoặc thêm thịt và hải sản. Gân của nấm khiến món này giống mực, mang lại trải nghiệm độc đáo.

Nguyên liệu:

• Nấm Bào Ngư: 200 gram
• Ớt: 2 quả
• Sả: 2 cây
• Tỏi: 3 nhành
• Tiêu và gia vị chay (nếu bạn ăn chay)

Hướng dẫn chế biến:

Cách sơ chế nguyên liệu:

• Tách từng cây nấm và xé thành miếng nhỏ.
• Ắt sả thành lát mỏng.
• Nghiền tỏi và ớt thành hỗn hợp.
• Ướp nấm trong nước sa tế khoảng 15-30 phút.

Cách chế biến món ăn:

• Cho dầu ăn vào chảo, nấu sôi và phi tỏi, sả, ớt cho thơm.
• Thêm sả đã cắt mỏng.
• Đổ nấm Bào Ngư vào chảo, xào cho nấm chín vàng.
• Nêm muối, bột ngọt, đường theo khẩu vị, có thể thêm bột cà ri nếu muốn.
• Xào cho nấm hấp thụ gia vị và tắt bếp khi nước từ nấm đã rút hết.

3. Nấm Bào Ngư xào tỏi

Nguyên liệu:

• Nấm Bào Ngư: 300 gram
• Tỏi khô: 1 củ
• Rượu vang hoặc rượu trắng: 2 muỗng cà phê
• Rau mùi: Theo sở thích
• Hành lá: Theo sở thích
• Bột Nấm Hương hoặc bột ngọt: Theo sở thích
• Gia vị: Dầu oliu, nước mắm, đường, muối: Theo sở thích

Cách sơ chế nguyên liệu:

• Nấm nhỏ giữ nguyên thân, nấm to xé đôi.
• Rửa sạch hành lá và rau mùi, để ráo nước.
• Thái nhỏ hành lá và rau mùi.
• Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn.

Cách chế biến món ăn:

• Đun nóng dầu ăn trong chảo, thêm tỏi, dầu oliu.
• Xào Nấm Bào Ngư, thêm bột Nấm Hương (hoặc bột ngọt) và gia vị theo khẩu vị.
• Khi nấm chín, thêm rượu, đảo đều, đợi 5 phút rồi tắt bếp.

Cho món Nấm Bào Ngư xào tỏi ra dĩa, trang trí và thưởng thức cùng gia đình!

Nấm Bào Ngư, vị ngọt dai, khi lăn bột và chiên giòn vẫn giữ hương vị thơm ngon. Cách chế biến nhanh chóng, đơn giản.

Nguyên liệu:

• Nấm Bào Ngư: 400 gram
• Trứng gà: 1 quả
• Bột khoai tây: 225 gram
• Dầu ăn: 80 ml
• Gia vị: Muối, tiêu, ớt bột:

Cách sơ chế nguyên liệu:

• Nấm giữ nguyên thân để lăn bột.
  
• Trong tô, khuấy đều bột khoai tây, trứng gà, muối và tiêu (mỗi thứ 1/4 muỗng cà phê).
• Trộn ớt bột và muối theo tỉ lệ 1:1.
• Nhúng Nấm Bào Ngư qua tô bột ớt.
• Dùng dĩa có giấy thấm dầu.

Cách chế biến món ăn:

• Đun nóng dầu ăn trong chảo, thả nấm vào chiên cho vàng giòn.
• Vớt nấm ra dĩa, thấm dầu bằng giấy thấm.
• Xếp Nấm Bào Ngư chiên lên dĩa, rắc ớt bột và muối lên trên, thưởng thức cùng gia đình.

Món Nấm Bào Ngư Chiên Giòn ngon miệng!

Món này rất đơn giản và phổ biến. Cho những người không ưa sả hoặc ớt, bạn có thể thay thế bằng cách này. Ăn kèm cơm nóng là ngon nhất.

Nguyên liệu:

• Trứng gà: 3 quả
• Nấm Bào Ngư: 200 gram
• Đậu bắp (nếu không dùng ớt chuông): 5 trái
• Ớt chuông (nếu không dùng đậu bắp): 2 trái
• Tỏi băm nhuyễn: 15 gram
• Gừng băm: 10 gram
• Một số gia vị khác: Tùy ý

Cách sơ chế nguyên liệu:

• Nấm giữ nguyên thân hoặc xé nhỏ tùy chọn.
  
• Ớt chuông hoặc đậu bắp thái lát mỏng.
• Đập trứng gà vào chén, thêm nước mắm, tương ớt, hành, tiêu và đánh tan (cách này trứng ngon hơn, khó ngán).
• Có thể thêm ít tương ớt và nước mắm cho hương vị trứng thêm ngon.

Cách chế biến món ăn:

• Đun dầu ăn trong chảo, cho trứng vào chiên nở phồng rồi đánh tơi, tắt bếp.
• Trên dĩa, đổ nước tương với đường, dầu hào, muối khuấy đều.
• Trong chảo khác, nóng dầu, phi thơm gừng tỏi băm.
• Thêm nấm, đảo đều cho nấm chín và hấp thụ gia vị.
• Cho trứng đã chiên vào, rưới nước sốt và trộn đều để thấm gia vị, tắt bếp.

Đưa món Nấm Bào Ngư Xào Trứng ra dĩa, trang trí theo ý thích và thưởng thức cùng gia đình!

Các món cho các bé luôn được chị em chăm sóc kỹ lưỡng để mang lại trải nghiệm tuyệt vời! Một minh chứng rõ ràng là món súp tôm nấm bào ngư này!

Nguyên liệu:

• Tôm 150 gr
• Cà rốt 1/2 củ
• Nấm bào ngư 100 gr
• Trứng gà 1 quả
• Nước dùng gà 500 ml
• Hành lá 1 ít
• Ngò 1 ít
• Bột năng 1 muỗng canh
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu xay)

Hướng dẫn chế biến:

• Sơ chế tôm: Rửa sạch tôm, bóc vỏ và loại bỏ chỉ đen ở lưng.
• Sơ chế các nguyên liệu khác: Cà rốt cắt sợi. Nấm bào ngư rửa sạch, cắt đôi. Hành lá cắt nhỏ. Rau ngò rí cắt nhỏ. Pha 1 muỗng canh bột năng với nước để bột năng tan hoàn toàn. Đập trứng vào chén, khuấy đều.
• Nấu súp: Nóng dầu trong nồi, phi hành và xào nấm bào ngư. Đổ nước dùng gà vào nấu sôi. Cho cà rốt vào nấu cho cà rốt chín. Thêm tôm và nấm bào ngư vào nấu chín. Nêm gia vị theo khẩu vị. Hạ lửa và thêm bột năng, khuấy đều. Cho trứng vào, khuấy đều tạo sợi trứng trong súp. Tắt bếp, múc súp ra tô, rắc tiêu và ngò lên trên.
• Thành phẩm: Súp tôm nấm bào ngư thơm ngon, hấp dẫn với hương vị tươi ngon từ tôm, nấm bào ngư và cà rốt. Một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng cho bé yêu của bạn!

Để chuẩn bị bữa ăn cho khoảng 2 người, nếu có nhiều hơn, hãy chuẩn bị thêm nguyên liệu nhé!

Nguyên liệu:

• Nấm Bào Ngư: 200 gram
• Thịt nạc băm nhuyễn: 200 gram
• Hạt nêm: 3 muỗng cà phê
• Nước mắm: 2 muỗng cà phê
• Cà rốt: 1 củ
• Khoai tây: 1 củ
• Hành lá: Tùy ý
• Tỏi: Tùy ý
• Gạo: Nửa chén

Hướng dẫn chế biến:

Cách sơ chế nguyên liệu:

• Nấm giữ nguyên thân hoặc xé đôi tùy ý.
• Cắt cà rốt và khoai tây thành hạt lựu (hạt vuông).
• Ướp thịt với 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm.
• Cho gạo vào nồi, rửa sạch và đặt lên bếp.

Cách chế biến món ăn:

• Nấu cháo: Đun sôi nước trong nồi gạo, khuấy đều và thêm nước dần cho đến khi gạo nở ra.
• Thêm cà rốt và khoai tây vào nồi cháo để ninh chín.
• Phi tỏi trong chảo với dầu nóng.
• Xào thịt và Nấm Bào Ngư cho thơm.
• Khi cháo nhừ, thêm thịt và nấm đã xào vào, khuấy đều.
• Nêm cháo với 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê nước mắm.

Cho cháo ra tô, trang trí với hành lá và thưởng thức cùng gia đình nhé!

8. Canh nấm bào ngư mướp hương

Nguyên liệu:

• Nấm bào ngư 80 gr
• Mướp hương 1 trái
• Tôm 50 gr
• Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ hạt nêm/ đường)
• Dầu ăn 1 muỗng canh

Hướng dẫn chế biến:

• Sơ chế mướp và nấm bào ngư: Bạn bào vỏ mướp, rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng khúc vừa ăn. Nấm bào ngư cắt bỏ gốc, cắt đôi, ngâm muối loãng trong 10 phút rồi rửa lại qua 2 - 3 lần nước sạch, vắt nước và để ráo.
• Sơ chế tôm: Bạn bỏ đầu tôm, bóc vỏ, lấy phần chỉ ở lưng tôm ra rồi rửa sạch qua 2 - 3 lần nước và để ráo.
• Xào tôm và nấm: Bạn cho nồi lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, cho tôm vào xào đến khi săn lại. Tiếp theo, bạn cho nấm vào xào đến khi chín mềm.
• Nấu canh: Bạn cho 300ml nước vào phần nấm và tôm, sau đó đậy nắp và nấu đến khi nước sôi bùng trở lại, bạn cho mướp vào và nấu chín mềm. Tiếp theo, bạn nêm nếm với 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều, nấu thêm 3 phút nữa và tắt bếp. Ngoài cách nêm trên, bạn có thể nêm lại theo khẩu vị gia đình để vừa ăn hơn nhé!
• Thành phẩm: Canh nấm bào ngư nấu với mướp hương có đầy đủ vị ngọt nhờ nấm và mướp, chút dai giòn của nấm, mướp ngọt và mát, tôm lại mềm và thơm tạo nên một món canh chẳng thể từ chối được!

9. Cháo nấm bào ngư chay

Nguyên liệu:

• Nấm bào ngư 100 gr
• Nấm cây 100 gr(nấm đùi gà)
• Gạo tẻ 100 gr
• Cà rốt 1/4 củ
• Gia vị 10 g(bột nêm chay/tiêu/...)

Hướng dẫn chế biến:

• Sơ chế nguyên liệu: Bạn vo sạch gạo và ngâm trước khi nấu khoảng 1 tiếng để nấu cháo mau mềm hơn.
• Lưu ý: Bạn cũng có thể nấu trực tiếp cũng được, nhưng thời gian nấu để cháo mềm ngon sẽ lâu hơn khi đã ngâm gạo.
• Mẹo: Nếu muốn cháo nhanh nềm hơn nữa, sau khi ngâm gạo 1 tiếng, bạn có thể giã sơ cho hạt gào bể bẹp xuống. Nếu nấu cháo cho trẻ nhỏ, bạn có thể cho vào máy xay xinh tố xay nhuyễn cũng được.
• Nấm bào ngư, chúng ta sẽ xé sợi nhỏ, càng nhỏ càng tốt nhé. Cà rốt và nấm cây thì cắt hạt lựu nhỏ, cũng càng nhỏ càng tốt nha.
• Nấu cháo: Cho gạo vào nồi và đổ nước ngập gạo khoảng 2 đốt ngón tay. Bạn đun lên đến khi nào gạo nở đặc thì tiếp tục cho thêm 1 - 2 chén nước, cứ tiếp tục như vậy trong khoảng 1 tiếng rưỡi thấy cháo đã nhừ là được.
• Lưu ý: Khi nước bắt đầu sôi thì bạn để lửa vừa, đảo cháo thường xuyên 3 - 5 phút một lần để cháo không bị khê. Đối với cháo bào ngư thì cháo càng nhừ càng ngon. Khi cháo đã nhừ thì bạn cho vào đó cà rốt, nấm cây, nấm bào ngư đã chuẩn bị sẵn. Đảo đều tay trong 3 - 5 phút và dùng hạt nêm chay để nêm nếm cho hợp khẩu vị.
• Thành phẩm: Cháo bào ngư thơm ngon đã hoàn thành mang một mùi thơm quyến rũ, màu sắc cũng hấp dẫn, cháo có vị ngọt thanh và giàu chất dinh dưỡng từ nấm.

10. Nấm bào ngư xào cải thìa

10. Nấm bào ngư xào cải thìa