Top 10 Món ngon từ ớt chuông bạn nên thử - Mytour.vn

Các món ăn từ mực tươi luôn hấp dẫn, đặc biệt là món Mực xào rau củ ngon tuyệt. Hãy cùng Mytour khám phá cách chế biến đơn giản nhưng hết sức hấp dẫn này nhé!

• Mực 200gr
• Ớt chuông 2 quả
• Cà rốt 1 củ
• Hành tây 1 củ
• Cần tây 20gr
• Gừng 20gr
• Rượu trắng 1/2 chén
• Hành lá 10gr
• Giấm ăn 1/2 muỗng canh
• Gia vị (muối/hạt nêm/đường/bột ngọt)

Làm cho bàn tiệc thêm phần phong cách với món Mực xào rau củ độc đáo này nhé!

Nguyên liệu:

• Ớt chuông 2 trái (đỏ/vàng và xanh)
• Tôm 150gr
• Cần tây 100gr
• Tỏi 4 tép
• Gia vị thông dụng 10gr (dầu ăn/bột canh/muối/tiêu)

Cách chế biến:

Sơ chế tôm:

• Cắt bỏ đầu tôm, bóc vỏ rồi dùng dao nhỏ khía một đường dọc sống lưng để lấy chỉ tôm, bạn dùng tay bóp nhẹ vào thân tôm để chỉ tôm chìa ra ngoài một chút rồi dùng tay rút bỏ. Rửa sạch tôm và để ráo.
• Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.
• Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi.

Sơ chế nguyên liệu khác:

• Ớt chuông rửa sạch, cắt bỏ cuống, bỏ hột và cắt thành miếng vừa ăn. Cần tây rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Tỏi lột sạch đập dập.

Ướp tôm với gia vị:

• Cho tôm vào tô, cho 1/2 muỗng cà phê bột canh (hoặc có thể thay bằng muối), 1 ít dầu ăn và 1 ít bột tiêu và trộn đều cho tôm thắm gia vị.

Xào sơ tôm:

• Bắc chảo lên bếp, cho tỏi vào phi thơm. Cho tôm vào xào cho đến khi tôm săn lại thì cho ra tô.

Xào ớt chuông với tôm:

• Cho ớt chuông vào chảo đã xào tôm, xào sơ với lửa vừa. Cho tôm và cần tây vào xào khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm:

• Cho ớt chuông và tôm xào ra dĩa, rắc 1 ít tiêu bên trên và thế là món ăn đã hoàn thành. Vị ngọt của ớt chuông hòa quyện cùng tôm ăn kèm với cơm thì còn gì bằng.

Nguyên liệu:

• Thịt bò 300gr (thịt nạc)
• Ớt chuông 3 trái
• Hành tây 1 củ
• Tỏi 4 tép
• Nước tương 2 muỗng cà phê(xì dầu)
• Nước mắm 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Tiêu xay/ hạt nêm 1 ít

Cách chế biến:

Sơ chế và ướp bò:

• Thị bò sau khi mua về bạn rửa sạch, sau đó cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.
• Ướp thịt với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Ớt chuông bỏ ruột, bỏ cuống và cắt sợi hoặc cắt dấu phẩy. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
• Bạn có thể nhai kẹo cao su liên tục khi cắt hành tây, việc bạn phải mở miệng thường xuyên sẽ giúp bạn hút bớt các hạt li ti bắn ra trong lúc cắt hành trước khi chúng bay lên mắt bạn.
• Để không bị cay mắt khi cắt hành tây bạn có thể cho chúng vào tủ lạnh 15 - 20 phút trước khi cắt.
• Bạn cũng có thể cắt hành tây dưới vòi nước hoặc dùng khoai tây chà lên 2 mặt dao.

Xào bò:

• Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho thịt bò đã tẩm ướp gia vị vào, xào nhanh với lửa lớn khoảng 2 phút cho thịt bò tái lại.
• Thêm vào chảo 2 muỗng canh nước, đảo đều và cho hành tây, ớt chuông vào. Để món ăn thêm đậm đà thì bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, xào thêm khoảng 3 - 5 phút nữa thì tắt bếp.
• Trước khi tắt bếp bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn nhé, cuối cùng thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay là có thể thưởng thức rồi.

Thành phẩm:

• Như vậy là đã có ngay món thịt bò xào ớt chuông hành tây để chiêu đãi cả nhà rồi.
• Thịt bò mềm, thấm vị, xào vừa chín tới nên vẫn giữ được độ mềm, ngọt của thịt, ớt chuông tươi giòn, hành tây thơm ngọt là sự kết hợp rất hài hòa, khi nếm thử đảm bảo bạn sẽ thích món ăn này ngay.

4. Ớt chuông xào thịt gà

Nguyên liệu:

• Thịt gà 400gr
• Ớt chuông 2 trái (xanh và đỏ)
• Hành tây 1 củ
• Tỏi băm 2 muỗng canh
• Hành tím băm 2 muỗng canh
• Hành lá 4 nhánh

Cách chế biến:

Sơ chế thịt gà:

• Ức gà bạn mua về bỏ da, rửa với nước sau đó dùng muối chà xát đều lên miếng ức rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh, để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô.

Ức gà cắt miếng vừa ăn.

• Sau khi đã chà xát với muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn miếng ức một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được.
  Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho ức gà vào ngâm trong 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.

Sơ chế ớt chuông:

• Ớt chuông rửa sạch, cắt bỏ cuống và hạt, sau đó cắt miếng vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Hành tây cắt miếng vừa ăn, hành lá cắt lấy gốc hành và cắt khúc vừa ăn.

Ướp thịt gà với gia vị:

• Cho thịt gà ra tô ướp với 2 muỗng cà phê hành băm, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu và trộn đều, sau đó để thịt gà thấm gia vị trong 10 - 15 phút.

Xào ớt chuông với thịt gà:

• Bắc chảo lên bếp, phi thơm phần tỏi băm còn lại, cho thịt gà vào xào khoảng 1 phút, sau đó cho vào 1/2 chén nước lọc và tiếp tục xào cho đến khi thịt gà săn lại.
• Cho ớt chuông vào xào với lửa lớn khoảng 2 phút thì cho hành tây vào xào thêm 2 phút, cho vào 1 muỗng cà phê nước mắm. Cuối cùng cho gốc hành lá vào xào sơ và nêm nếm cho vừa với khẩu vị gia đình. Tắt bếp cho ớt và gà xào ra dĩa.
• Nếu có thời gian, bạn nên xào thịt gà trước để thịt gà chín và khi xào với ớt sẽ không bị ra quá nhiều nước.
• Khi xào ớt chuông bạn nên xào với lửa lớn để ớt không bị ra nước nhé!

Thành phẩm:

• Ớt chuông xào thịt gà là món ăn vừa thơm ngon, giòn ngọt vừa giàu chất dinh dưỡng, hứa hẹn là sự lựa chọn thú vị cho bữa cơm gia đình.

5. Ớt chuông xào trứng

Nguyên liệu:

• 3 quả trứng
• 2 trái ớt chuông (xanh và đỏ)
• 1 nhánh hành lá
• 2 tép tỏi
• 10 gr gia vị thông dụng (tiêu/đường/muối/dầu ăn/hạt nêm)

Cách chế biến:

Sơ chế ớt chuông:

• Rửa sạch ớt chuông, cắt bỏ cuống và hạt, sau đó cắt miếng vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Rửa sạch hành, cắt nhỏ. Lột sạch vỏ tỏi, rửa sạch, băm nhuyễn.

Đánh hỗn hợp trứng:

• Đập 3 quả trứng vào tô, chơi chơi xổ sốu và thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh hạt nêm.

Xào ớt chuông với trứng:

• Đun nóng chảo dầu, phi thơm tỏi và xào ớt chuông với lửa lớn trong 2 phút.
• Cho trứng vào xào cùng ớt chuông, đảo đều và vét xung quanh chảo để trứng không bị khét. Xào đến khi trứng chín, sau đó cho hành lá vào đảo sơ và tắt bếp.

Thành phẩm:

• Cho ớt chuông xào trứng ra dĩa, rắc 1 ít tiêu bên trên. Trứng beo béo kết hợp với ớt chuông giòn ngọt, đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.

Nguyên Liệu:

Phần salad:

• 2 quả ớt chuông đỏ
• 12 quả ô liu: thái khoanh tròn
• Vài nhánh cần tây: tướt vỏ, cắt khúc và thái lát mỏng trước khi ngâm nước đá, riêng lá đem băm nhỏ.
• Vài lá rau diếp: rửa sạch, để ráo và thái nhỏ
• 1 củ tỏi
• 6 lát bánh mì: phết tỏi và nướng giòn
• 10ml dầu oliu

Phần nước sốt:

• 60ml giấm
• 60ml dầu ô liu
• 60ml nước ép ớt chuông
• 30g mù tạt vàng
• 10ml mật ong
• Ít tiêu và muối

Cách chế biến:

• Làm nóng chảo không dùng dầu, sau đó cho ớt chuông vào nướng đến khi mềm. Cắt thành miếng dài dọc và chia làm hai phần: một phần trộn với muối, một phần giữ nguyên. Để ớt thấm vị trong nửa tiếng, sau đó ép để lấy nước ớt.
• Trộn nước ớt ép với các nguyên liệu làm nước sốt, xay nhuyễn và lọc. Trộn ớt chuông với cần tây và rau diếp, sau đó tưới nước sốt và trộn đều. Dùng bánh mì tỏi kèm theo.

Thành phẩm:

• Trang trí với lát oliu khoanh và cọng ngò khi dọn.

Nguyên liệu:

• Trứng gà ta: 6 quả
• Ớt chuông xanh: 1 trái
  
• Ớt chuông đỏ: 1 trái
• Ớt chuông vàng: 1 trái
• Gia vị: Tiêu, dầu ăn, hạt nêm Knorr thịt thăn xương ống
• Ăn kèm: Phô mai tam giác, tương cà, tương ớt, nước tương

Cách chế biến:

• Chuẩn bị ớt chuông theo kích thước khoảng 1 cm. Ngâm ớt chuông trong nước lạnh có chút muối và giấm để khử mùi hăng.
• Làm nóng chảo với dầu ăn. Đặt khoanh ớt chuông vào chảo, ép chặt và đập trứng vào ớt chuông.
• Nêm hạt nêm lên trứng, chiên cho trứng chín và lòng đào. Rắc tiêu lên trứng và trang trí theo sở thích.

Thành phẩm:

• Trứng ốp la ớt chuông sẽ thơm ngon và hấp dẫn, bạn có thể trang trí với mắt, mũi, miệng bằng hạt đậu hoặc tương ớt, tương cà chua.

Nguyên liệu:

• 600g sườn non
• 50g hành tây
• 200g ớt chuông
• Bột năng
• Cần tây
• Tỏi, hành tím, gừng
• Gia vị: Đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, tương ớt, tương cà, dầu hào, giấm, nước mắm, muối, dầu ăn

Cách chế biến:

Sơ chế nguyên liệu:

• Sườn sau khi mua về, bạn rửa qua với nước sạch rồi dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 4cm cho vừa ăn. Cho vào tô 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh giấm, khuấy đều rồi cho sườn vào ngâm trong 15 phút.
• Ớt chuông bỏ cuống, bỏ hạt và ruột, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt hình khối. Cần tây gọt bỏ trễ, rửa sạch, cắt khúc 5cm. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Gừng, hành tím lột bỏ vỏ, một nửa băm nhuyễn, một nửa bạn thái lát.

Luộc sườn:

• Bật nồi nước với lửa vừa sau đó cho vào vài lát hành tím, gừng và 1 muỗng cà phê muối. Khi nước bắt đầu sôi, bạn cho 600g sườn vào luộc trong khoảng 10 - 15 phút thì vớt ra tô để ráo nước.

Ướp sườn:

• Cho vào tô 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 ít tiêu. Trộn đều cho sườn thấm gia vị rồi đem ướp trong 10 phút.
• Sau khi ướp sườn xong, bạn rắc vào khoảng 3 muỗng canh bột năng rồi xốc đều cho bột năng áo bên ngoài miếng sườn một lớp mỏng.

Chiên sườn:

• Cho vào chảo 100ml dầu ăn sau đó đợi dầu sôi thì cho sườn vào chiên với lửa vừa. Trở sườn liên tục cho đến khi thấy săn lại và vàng đều bên ngoài thì vớt ra.

Pha nước sốt chua ngọt:

• Cho vào chén 1 muỗng canh dầu hào, 1.5 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau để tạo thành hỗn hợp sốt.

Xào sườn:

• Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn tiếp đến cho thêm 1 muỗng canh hành, tỏi, gừng băm. Phi cho đến khi hành tỏi gừng bắt đầu thơm thì cho ớt chuông và hành tây vào, đảo đều với lửa lớn khoảng 2 phút.
• Sau đó bạn hạ lửa vừa rồi cho hỗn hợp sốt vào. Kế tiếp là cho thêm sườn vào và đảo đều để sốt được áo một lớp bên ngoài miếng sườn. Sau cùng thì cho cần tây vào để tạo vị thơm rồi tắt bếp, cho ra đĩa bày trí.

Thành phẩm:

• Những miếng sườn được áo lớp nước sốt chua ngọt bóng bẩy trông thật hấp dẫn đúng không nào. Sườn mềm, không bị mất đi độ ngọt tự nhiên bên cạnh đó là phần nước sốt chua chua, ngọt ngọt cùng vị cay cay của tương ớt và cảm giác giòn sần sật từ ớt chuông quả thật là khó thể nào cưỡng lại được.

9. Món Ớt chuông nhân thịt phô mai nướng

Nguyên liệu:

• 800gr thịt nạc vai xay
• 2 quả trứng gà
• 1 kg ớt chuông
• 200gr phô mai Mozzarella
• 200ml nước lọc
• 1 muỗng canh bột bắp
• 1 củ tỏi
• Rau ăn kèm 100gr (Ngò rí/ rau mùi/ rau ngò/...)
• 5 củ hành tím
• 8gr nấm hương khô (hoặc nấm đông cô khô)
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh bột bắp
• 10gr gia vị (muối/đường/tiêu xay)
• Dụng cụ thực hiện: Máy xay sinh tố, lò nướng, chảo, bếp,...

Cách chế biến:

• Ớt chuông rửa sạch, khoét lỗ và lấy hạt và ruột ở bên trong. Băm nhuyễn ớt chuông.
• Nấm hương khô ngâm trong nước ấm cho mềm, sau đó cắt nhỏ.
• Tỏi và hành tím băm nhỏ.
• Trong tô, trộn thịt nạc vai xay, muối, hạt nêm, đường, tiêu. Phi tỏi và hành tím với dầu ăn, sau đó cho vào tô cùng với nấm băm, hành lá, phô mai Mozzarella, trứng gà, bột ngọt, dầu mè, và ớt chuông băm. Trộn đều.
• Nhồi nhân vào ớt chuông.
• Nướng ở 200 độ C trong khoảng 30 phút. Thêm phô mai Mozzarella lên trên và nướng thêm 10 phút để phô mai tan chảy và vàng đẹp mắt.
• Chế biến nước sốt: Phi tỏi, hành lá, hành tím, ớt băm với dầu ăn. Cho thịt đã nhân vào và đảo đều. Thêm nước lọc, nước tương, và hỗn hợp bột bắp đã pha. Đun sôi và khuấy đều cho nước sốt sệt lại.
• Rưới nước sốt lên ớt chuông đã nướng. Trang trí với hành lá hoặc ngò rí.

Thành phẩm:

• Ớt nhân thịt phô mai khi ăn có vị thanh ngọt của vỏ ớt, phần nhân dai giòn và đậm đà hương vị. Phô mai tan chảy và nước sốt thơm ngon sẽ khiến bạn hài lòng.

10. Món Ớt chuông xào thịt lợn

Nguyên liệu:

• 500gr thịt heo
• 3 quả ớt chuông
• 1 củ hành tây
• 1 nhánh hành lá
• 1 trái ớt
• 1 củ hành tím
• 1 muỗng cà phê nước màu thực phẩm
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê bột nghệ
• 1 ít tiêu/hạt nêm

Cách chế biến:

• Thịt heo sau khi sơ chế, ướp gia vị trong 15 phút.
• Ớt chuông, hành tây, hành lá, ớt, hành tím sau khi chuẩn bị xong.
• Xào thịt heo cho săn lại và thơm.
• Xào hành tỏi, ớt chuông, sau đó cho hành tây xào chung.
• Thêm thịt đã xào vào, đảo đều cho thịt, ớt chuông và hành tây thấm gia vị.
• Trình bày món ăn ra đĩa và thưởng thức.

Thành phẩm:

• Thịt lợn xào ớt chuông hành tây, món ngon vừa cay cay của ớt chuông, ngọt ngọt của thịt lợn, cùng với mùi thơm của hành tây làm cho bữa cơm trở nên hấp dẫn.