Buzz
Dê núi Ninh Bình xào chanh
Khi nhắc đến các món ăn từ dê núi Ninh Bình, không thể bỏ qua món dê núi xào chanh. Với thịt dê tươi ngon, món này chinh phục thực khách bởi vị ngọt đậm đà. Để món dê xào chanh thêm hấp dẫn, thịt dê cần phải tươi và được mổ trong ngày.
Thịt dê tươi được cắt thành từng lát mỏng và ngâm qua nước sôi để thịt tái đều. Món này đòi hỏi kỹ năng nấu của đầu bếp để không để thịt dê chín quá mà chỉ tái một chút. Thịt sau khi luộc sẽ được ướp cùng nước cốt chanh, gừng, tỏi, ớt và tiêu đen để tạo nên hương vị đặc trưng. Thịt dê sau đó được cuốn cùng rau sống và chấm cùng nước mắm me. Vị thịt thơm ngon kết hợp với vị chua của chanh và mắm me tạo nên hương vị độc đáo, khiến thực khách không thể cưỡng lại.
Dê tái chanh ướp mắm nêm là một trong những món ăn từ dê núi Ninh Bình được nhiều thực khách khen ngợi về hương vị tươi ngon.
Dê xào sả ớt
Khi đặt chân đến Ninh Bình, đừng quên thưởng thức hương vị đậm đà của món dê xào sả ớt. Đây là một trong những món ăn từ dê núi Ninh Bình mà hầu như tất cả nhà hàng dê ở đây đều phục vụ, nhờ hương vị đặc trưng và thơm ngon không thể quên. Đùi và thịt dê được chọn kỹ càng, cắt lát mỏng và ướp cùng tỏi, sả, ớt trước khi xào qua lửa lớn. Trong quá trình xào, người đầu bếp thường thêm ớt chuông và vừng trắng để thịt thêm thơm và hấp dẫn. Với việc ướp thịt kỹ lưỡng, món này mang đến hương vị đậm đà và ngon miệng.
Món dê xào sả ớt cay cay, thơm phức, thịt mềm mại mà không bị dai đâu nhé!
Dê núi nhúng mẻ
3.1 Dê nhúng mẻ có điều gì đặc biệt?
Dê núi nhúng mẻ là một trong những món đặc sản của Ninh Bình, thu hút nhiều du khách bởi sự tỉ mỉ trong cách chế biến mẻ và thịt dê không có mùi hôi khó chịu. Mẻ được đun cùng cà chua, hành phi và gia vị vừa phải. Để thưởng thức món dê núi nhúng mẻ ngon nhất, bạn nên đến các quán thịt dê nổi tiếng tại Ninh Bình để trải nghiệm đúng hương vị của món ăn này.
3.2 Hướng dẫn thưởng thức dê nhúng mẻ cho những người mới ăn lần đầu
Thường thì một suất dê núi nhúng mẻ sẽ bao gồm thịt dê, mẻ, bún tươi, bánh tráng, khế và chuối xanh, cùng với rau sống. Khi thưởng thức, bạn sẽ nhúng từng miếng thịt dê thái mỏng rồi ăn kèm với bún và rau sống, nhấp chậm để cảm nhận hương vị thơm ngon của món ăn.
Thịt dê nhúng mẻ phải được kết hợp cùng rau sống, bún gạo lứt và mắm nêm cay mới đúng vị.
Dê nướng ngũ vị
Nếu bạn đã chán ngấy với những món thịt lợn nướng khá khô và không có gì đặc biệt, hãy thử một lần thưởng thức món dê nướng ngũ vị từ Ninh Bình. Chắc chắn món ăn này sẽ làm bạn phấn khích bởi độ tươi ngon trong từng miếng thịt. Thịt dê tươi được cắt thành từng miếng vuông nhỏ và ướp với ngũ vị hương cùng các gia vị đặc biệt tùy theo từng quán. Để thịt dê thơm và ngon hơn, thịt được rửa sạch bằng rượu trắng và nướng bằng than hoa, giữ nguyên độ tươi ngon và hương vị đặc trưng.
Dê nướng là sự lựa chọn lý tưởng cho những ai thích cảm giác giòn dai và thơm ngon của thịt dê.
Dê núi Ninh Bình hầm thuốc bắc
Nếu bạn đã quá quen với các món dê núi Ninh Bình hấp, xào, luộc... thì hãy thử một lần thưởng thức món dê núi Ninh Bình hầm thuốc bắc. Đây là một món ăn ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Chân dê núi sau khi được vệ sinh sạch sẽ, sẽ được cắt thành từng miếng vừa ăn và ninh nhừ cùng với hành tím và các loại thuốc bắc như: táo đỏ, kỷ tử… Nước dùng thơm ngọt và vị ngọt tự nhiên từ các loại thuốc bắc tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn. Phần da dê được nướng trước khi ninh để mang lại mùi thơm và độ giòn dai. Dê hầm thuốc bắc thường được thưởng thức kèm với bún hoặc bánh mì, đặc biệt thích hợp vào những ngày se se lạnh, mưa phùn.
Dê hầm thuốc bắc là một lựa chọn vô cùng tốt cho sức khỏe.
Dồi dê chiên
Dồi dê núi là một món ăn dân dã từ dê núi Ninh Bình được nam giới ưa chuộng khi thưởng thức các món ngon từ thịt dê. Món ăn này được chế biến hoàn toàn khác biệt so với dồi heo và yêu cầu người nấu ăn phải có kỹ năng tinh tế. Bởi lòng dê thường mỏng và nhỏ, việc nhồi các nguyên liệu vào bên trong lòng khá khó khăn. Khác với dồi heo, dồi dê bao gồm thịt dê xay nhỏ kết hợp với các gia vị như riềng, đường, mì chính, tương, mắm tôm... Sau khi luộc chín, dồi được chiên vàng.
Miếng dồi dê ngon thường có màu vàng sậm, chắc chắn và thơm ngon của hương vị lá mơ, đinh lăng, và vị béo mỡ nhưng không gây ngán của đậu xanh, kết hợp với mùi mắm tôm mặn mặn. Khi ăn, có thể kẹp thêm sung và chuối để tạo ra độ giòn dai hấp dẫn.
Dồi dê chiên vàng, thơm phức
Cơm cháy sốt dê
Cơm cháy sốt dê là một món ngon đặc sản của Ninh Bình mà mọi người khi đến đây đều muốn thưởng thức ít nhất một lần. Món ngon này kết hợp đặc biệt giữa cơm cháy và sốt dê truyền thống chỉ có ở Ninh Bình. Sốt dê được làm từ thịt dê tươi, băm nhuyễn và phi thơm với hành tỏi, sau đó xào cùng cà rốt, hành tây và su hào để nước sốt trở nên đậm đà. Cơm cháy giòn tan kết hợp với độ đặc của sốt dê sẽ mang lại trải nghiệm tuyệt vời cho bạn khi khám phá Ninh Bình.
Cơm cháy sốt dê mang lại hương vị độc đáo
Cháo thịt dê
Cháo dê là một món ngon đơn giản, chỉ cần vo gạo sạch vào nồi đất ninh cùng thịt dê xào. Khi ăn, múc ra tô, rắc thêm hành, rau thơm lên trên và thưởng thức nóng. Món ăn này có tác dụng bồi bổ sức khỏe.
Cháo thịt dê béo ngậy, thơm phức và dễ ăn
Dê ủ trấu
Không ngoa khi nói rằng ẩm thực của Ninh Bình vô cùng đa dạng và hấp dẫn. Chỉ cần một món từ thịt dê Ninh Bình cũng đủ để tạo ra nhiều món ăn ngon khác nhau. Một trong số đó là món dê ủ trấu Ninh Bình.
Dê ủ trấu là một món ăn đặc biệt từ tên đến hương vị. Thịt dê sau khi tiết canh và tẩy lông sẽ được nhồi lá sả và phủ trấu. Sau đó, thịt dê được ủ trong trấu và lửa rơm cho đến khi chín vàng. Dê ủ trấu có vị ngọt tự nhiên, thơm lừng và mềm mại.
Món dê ủ trấu có thể là mới lạ với nhiều du khách khi đến thăm Ninh Bình
Cà ri dê
Cà ri dê thơm ngon là một lựa chọn hoàn hảo trong những ngày se lạnh. Món này có thịt dê mềm, khoai tươi, và hương vị đặc trưng của cà ri cốt dừa, tạo ra một hương vị đậm đà.
Nước dùng ngọt tự nhiên, thịt dê mềm mại tạo nên một món cà ri dê độc đáo
