Buzz
1. Đậu bắp luộc chấm xì dầu
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
200g đậu bắp
1 củ tỏi
2 quả ớt
Dầu ăn, xì dầu, muối
Cách làm:
Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ đầu và ngâm trong nước muối 5 phút, sau đó vớt ra để ráo nước
Đập dập tỏi, thái nhỏ ớt
Đun sôi nước và cho vào 1 chút muối. Sau đó cho đậu bắp vào luộc trong khoảng 5 phút. Khi đậu bắp đã mềm, bạn vớt đậu ra và trưng qua nước lạnh rồi bày ra đĩa. Làm như vậy để đậu bắp có độ xanh và giòn.
Trong chảo dầu đun nóng, phi thơm tỏi và ớt. Rưới phần tỏi và ớt vừa phi lên trên đậu bắp để ăn kèm với xì dầu.
Chú ý: Đậu bắp luộc có thể chấm chao, chấm nước mắm hoặc sốt mayonnaise trộn tương ớt để thay đổi vị. Ngâm qua nước muối trước khi luộc để tránh bị nhớt. Nước luộc có thể vắt thêm chanh hoặc dầm sấu để làm canh ăn cùng cơm.
2. Đậu bắp xào thịt lợn
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 200g đậu bắp
- 100g thịt lợn
- Dầu ăn, muối, nước tương
Cách làm:
- Đậu bắp làm sạch, luộc sơ trong khoảng 30 giây rồi vớt ra, để ráo nước.
- Cắt đậu bắp thành khúc nhỏ vừa ăn.
- Thịt lợn thái nhỏ. Làm nóng chảo với chút dầu ăn rồi cho thịt vào xào. Đến khi thịt săn lại thì thêm chút nước tương vào đảo cho thịt xém cạnh thì cho ra đĩa.
- Tiếp tục cho dầu vào chảo và cho đậu bắp vào xào đến khi đậu gần chín thì trút phần thịt trong đĩa trở lại xào chung. Nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp là dùng được luôn.
Đậu bắp xào thịt ăn cùng cơm rất ngon. Cách làm món này khá đơn giản nhưng lại đầy dủ dinh dưỡng cho cơ thể. Hãy làm phong phú bữa cơm gia đình bạn với món này nhé.
3. Đậu bắp ngâm giấm
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500 gr đậu bắp
- 1 lọ thủy tinh có nắp
- 1 chén nước giấm, 3 chén nước sạch
- 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê mì chính, 2 thìa cà phê muối
Cách làm:
- Ngâm đậu bắp ngay khi vớt ra vào nước lạnh để giữ được màu xanh sau đó vớt ra, để ráo
- Trộn hỗn hợp gồm giấm, nước, đường, muối đã chuẩn bị ở trên vào nồi và đun đến khi sôi thì tắt bếp, để nguội
- Xếp đậu bắp vào lọ thủy tinh, sau đó đổ hỗn hợp giấm đã để nguội vào trong lọ để ngâm
- Đậy nắp và để vào tủ lạnh khoảng 3 ngày là dùng được
Đậu bắp ngâm giấm có vị chua chua, mặn mặn, giòn giòn và vừa ăn, chắc chắn sẽ làm lạ miệng. Món ăn này rất dễ làm và đơn giản, hãy thay đổi khẩu vị cho gia đình bạn nhé.
4. Đậu bắp nướng
- 150 g đậu bắp
- 300 g thịt nạc vai
- 2 của hành khô, 1 thìa cà phê gia vị, 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước hàng, 1/5 thìa cà phê hạt tiêu
- Vỉ nướng, than hoa
Cách làm:
- Thái thịt thành các lát mỏng với bề dày dưới 0,5 cm
- Đậu bắp làm sạch, trần qua nước sôi rồi ngâm vào nước lạnh sau đó vớt ra để ráo
- Giã nhỏ hành khô để lấy nước ướp thịt
- Thịt ướp cùng với các gia vị hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, nước hành, nước hàng trong 15 phút
- Trải thịt ra, cho đậu bắp vào và cuộn tròn lại và kẹp vào vỉ nướng
- Dùng than hoa nướng cho đến khi thịt chín là được
5. Đậu bắp chiên giòn
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200 g đậu bắp
- 50 g bột chiên giòn
- Dầu ăn, 1 thìa cà phê hạt nêm, tương ớt
Cách làm:
- Hòa bột chiên giòn với một chút nước và hạt nêm cho đến khi hỗn hợp sền sệt là được
- Đậu bắp rửa sạch, bỏ cuống và để cho ráo nước
- Dùng đũa nhúng lần lượt đậu bắp vào hỗn hợp bột vừa pha
- Đun sôi dầu ăn trên chảo rồi cho đậu bắp vào chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra và để ráo dầu là dùng được
Lưu ý là đậu bắp chiên giòn sẽ ngon hơn khi dùng cùng tương ớt hoặc tương cà. Món ăn này đơn giản, dễ làm nhưng màu sắc rất bắt mắt, chắc chắn sẽ hợp khẩu vị của nhiều người. Nhất là trẻ em thích ăn đồ ăn vặt, lười ăn rau thì đây sẽ là lựa chọn phù hợp cho các chị em nội trợ.
6. Đậu bắp chiên bơ sữa
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 chén bơ sữa
- 30g bơ lạt
- 1 muỗng canh gừng, tỏi băm
- 1 chén bột bắp
- Nửa chén bột mì
- Muối, tiêu, ớt bột, dầu ăn
Cách làm:
- Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ cuống, cắt khoanh tròn nhỏ.
- Cho bơ vào lò voi sóng cho tan chảy. Hòa tan bơ, sữa tươi, gừng tỏi băm với nhau. Cho đậu bắp vào hỗn hợp bơ sữa ngâm trong 5 phút.
- Trộn đều bột bắp, bột mì, ít muối tiêu, bột ớt với nhau.
- Vớt đậu bắp ngâm sữa ra, nhúng qua hỗn hợp bột mì, lắc nhẹ để bỏ bột thừa.
- Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho đậu bắp vào chiên vàng giòn, vớt ra.
- Có thể ăn chơi, hoặc chấm cùng tương ớt đều ngon.
7. Tempura đậu bắp
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 80 g đậu bắp
- 1 chén bột gạo
- Nửa chén bột chiên giòn
- 1 muỗng cà-phê bột nở, 1 nhúm muối
- 1 quả trứng gà
- Nước đá
- Dầu ăn
Cách làm:
- Trứng gà đánh tan. Trộn đều bột mì, bột nở và muối với 1/3 chén nước, dùng muỗng hòa tan, rây mịn.
- Thêm trứng vào trộn đều.
- Đậu bắp rửa sạch, lau khô, có thể cắt đôi hoặc giữ nguyên đậu bắp. Nhúng đậu bắp qua hỗn hợp bột.
- Đun sôi dầu ăn, cho đậu bắp áo bột vào chiên ngập dầu, canh đến khi đậu bắp vàng lớp da là có thể vớt ra, thấm ráo dầu.
- Dọn ăn kèm tương ớt, nước tương.
8. Đậu bắp sốt cà chua
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300g đậu bắp
- 1 quả cà chua to hoặc 2 quả nhỏ
- 2 thìa súp dầu olive
- Nửa thìa cà phê bột ớt, ½ thìa cà phê bột tỏi (có thể thay bằng tỏi bằm nhỏ), ½ thìa cà phê tiêu, ½ thìa cà phê bột mùi hoặc bột thì là (cumin)
- 1 thìa cà phê bột gia vị
- Hành lá, rau mùi
- 1 thìa cà phê dầu ăn.
Cách làm:
- Đậu bắp cắt bỏ đầu, rửa sạch. Luộc qua đậu bắp cho bớt nhớt rồi đổ ra rổ, để ráo nước.
- Cà chua bỏ vỏ, xắt nhỏ. Làm nóng 1 thìa cà phê dầu ăn trong chảo rồi cho cà chua vào xào chín. Khi cà chua mềm nhuyễn thì bạn đổ đậu bắp vào đảo cùng.
- Thêm các loại gia vị và bột gia vị, đảo đều cho thấm. Cuối cùng bạn rưới đều 2 thìa dầu olive lên đậu bắp, đảo lại lần cuối, rắc hành và rau mùi rồi tắt bếp là xong.
9. Đậu bắp xào thịt gà
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1/2 con gà
- 200 gram đậu bắp
- 1 quả ớt sừng, 1 ít hành lá
Cách làm:
- Nguyên liệu thịt gà các nàng có thể dùng thịt gà ta hoặc gà công nghiệp. Nếu là gà ta, chúng mình chuẩn bị khoảng 1/2 con, lọc lấy phần thịt, xương gà chúng mình có thể nấu măng hoặc bí, khoai sọ... ( tùy thích nhá). Còn nếu sử dụng gà công nghiệp, nên chuẩn bị phần thịt đùi, chỉ cần 1 cái đùi gà công nghiệp to to 1 chút, lọc bỏ phần xương là có ngay bát thịt gà để xào cùng đậu bắp rùi. Thịt gà ướp cùng 2 thìa hạt nêm, trộn đều và ướp khoảng 30 phút trước khi xào thì khi chế biến thịt sẽ đậm đà hơn nhé. Hành lá rửa sạch, phần củ hành trắng các nàng chẻ nhỏ, còn phần xanh của hành lá thái nhỏ nhé.
- Đậu bắp và ớt sừng đem rửa sạch rùi thái vát như hình. Chúng mình thái vát thì khi măm, đậu bắp sẽ dễ dàng hòa quyện vào sâu bên trong sẽ ngon hơn đó.
- Đun sôi 1 nồi nước rùi cho đậu bắp vào, trần qua nước sôi khoảng chừng 1 phút thì các nàng vớt đậu bắp ra nhá
- Tiếp đó, cho chảo lên bếp. Cho khoảng 3 thìa dầu ăn vào trong chảo. Đợi dầu nóng các nàng trút củ hành trắng vào, phi thơm hành. Tiếp đó, cho gà vào xào, đảo liên tục trên lửa hơi to rùi hạ xuống mức lửa vừa. Đến khi gà vừa chín tới thì các nàng trút đậu bắp vào, đảo đều cùng với thịt gà nhé. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rùi trút ra đĩa
10. Đậu bắp xào trứng
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 300g đậu bắp
- 3 quả trứng gà
- 1 quả ớt đỏ (loại dùng để xào)
- 3 tép tỏi
- Gia vị: 1 nhúm muối; 1 ít hạt nêm
Cách làm:
- Đậu bắp: Rửa sạch với nước có pha muối loãng, cắt bỏ cuống, chần sơ qua với nước sôi có pha muối. Làm như thế khi xào đậu bắp sẽ ít bị nhớt, nhanh chín hơn, đậm đà hơn và có màu xanh nuột hấp dẫn hơn, ớt đỏ rửa sạch.
- Đậu bắp xắt nhỏ. Ớt cắt nhỏ. Để khi xào đậu bắp nhanh chín hơn.
- Trứng đập ra bát. Đun nóng 1 ít dầu ăn trong chảo, sau đó cho trứng vào, chiên nóng.
- Sau đó, cho ớt và đậu bắp vào, thêm các gia vị cho vừa miệng. Đảo đều cho đến khi đậu bắp chín. Cho trứng ra đĩa rồi thường thức ngay với cơm trắng nóng hổi sẽ tuyệt vời lắm đấy nhé!
