Top 10 Món Nhật Bản Thơm Ngon và Hấp Dẫn

1. Sushi

Sushi là một biểu tượng ẩm thực của Nhật Bản, không chỉ là một món ăn mà còn là di sản văn hóa. Với hơn một trăm loại sushi khác nhau như Nigiri, Maki, Gunkan, Temaki, mỗi dạng sushi mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Nguyên liệu chính bao gồm cơm gạo trộn giấm, cá sống, trứng cá, hải sản và rong biển, tạo nên hương vị đặc trưng.

2. Taiyaki

Khi nhắc đến ẩm thực Nhật Bản, không thể bỏ qua taiyaki - một loại bánh cá nướng được yêu thích. Xuất hiện từ năm 1909, taiyaki không chỉ là một loại bánh ngon mà còn mang theo nhiều câu chuyện và ý nghĩa truyền thống. Với lớp vỏ giòn tan và nhân đậu đỏ mềm mại, bánh taiyaki luôn là sự lựa chọn tuyệt vời, đặc biệt là khi ăn nóng.

3. Takoyaki

Takoyaki - một món ăn đường phố nổi tiếng ở Nhật Bản, là những viên bánh nhỏ tròn với lớp vỏ giòn và nhân bạch tuộc, bã Tempura, gừng muối và hành lá. Nướng đến khi có màu vàng hấp dẫn, được ướp nước xốt mặn ngọt. Từ 'Takoyaki' hợp thành từ 'tako' (bạch tuộc) và 'yaki' (chiên, nướng), thể hiện hương vị đặc trưng của món ăn này.

4. Bánh Mochi

Bánh Mochi - một loại bánh giầy ngọt nổi tiếng ở Nhật, không chỉ xuất hiện trong đời sống hàng ngày mà còn mang ý nghĩa thiêng liêng vào những dịp lễ, Tết. Nặng thành hình tròn, vỏ bánh dẻo, bên trong là lớp nhân đậu đỏ và lõi kem lạnh. Hương vị tuyệt vời của bánh Mochi có thể làm hài lòng mọi thực khách.

5. Bánh Dorayaki

Bánh Dorayaki là một loại bánh cổ truyền Nhật Bản, hình dáng giống bánh bao với 2 lớp vỏ bánh tròn dẹt, phết mật ong và nhân bột nhão đậu đỏ. Nổi tiếng từ truyện Doraemon, bánh này có nguồn gốc từ thời samurai Benkei, khi chiếc chiêng của anh ta bị chế thành bánh. Hương vị tuyệt vời của bánh Dorayaki thường làm mê tít mọi thực khách, đặc biệt là fan Doraemon.

6. Bánh Khoai Tây Korokke

Korokke (tiếng Nhật: コ ロ ッ ケ) hay còn được gọi là Croquette Nhật Bản, món ăn phổ biến của ẩm thực Nhật được làm từ khoai tây, thịt bò, củ hành và các nguyên liệu khác. Bánh có hình dạng phẳng, giòn tan bên ngoài, hòa quyện hương vị thơm ngon của thịt bò, khoai tây và hành tây.

Có thể thưởng thức món Korokke thông qua việc deep fried hoặc rán bằng lò nướng, tùy theo sở thích cá nhân và mong muốn về sức khỏe.

7. Okonomiyaki

Okonomiyaki là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng nhất của Osaka - thành phố ăn uống nổi tiếng của Nhật Bản. Okonomiyaki có nghĩa là 'nướng những gì bạn thích', thế nên món bánh này còn được mệnh danh là pizza của Nhật Bản vì dễ dàng được biến tấu theo khẩu vị của mỗi người.

Okonomiyaki của mỗi vùng đều có nguồn gốc khác nhau, như Yoshokuyaki của Osaka, Issenyoshoku của Hiroshima, Monjiyaki của Tokyo.

Ở Osaka trước chiến tranh, món Youshokuyaki là món ăn được dân chúng rất ưa thích. Người ta đổ hỗn hợp bột mì và nước thành hình tròn lên vỉ sắt, sau đó cho hành lá, bột chiên Tenkasu rồi bắt đầu chiên. Sau chiến tranh, người ta thường trộn hải sản với rau quả rồi đem nướng, và họ có thể nướng với những nguyên liệu mình ưa thích, vì vậy tên gọi Okonomiyaki đã được hình thành (Okonomi nghĩa là tùy thích).

Còn Okonomiyaki của vùng Hiroshima được cho là có nguồn gốc từ món Issenyoushoku đã được bán ở các dagashiya (chỉ các cửa hàng truyền thống bán đồ chơi và bánh kẹo cho trẻ em). Issenyoshoku được chế biến bằng cách trộn đều bột mì với nước, đổ hỗn hợp bột nhão lên vỉ nướng và sắp thêm lớp nhân bánh gồm hành, cá xay và bột cá, tảo bẹ, sau đó gấp làm đôi rồi cho nước xốt lên. Ngày nay, Okonomiyaki của Hiroshima rất dễ nhận biết với hình thức các nguyên liệu được xếp lớp chứ không phải được trộn đều. Bên trên vỏ bánh sẽ có bắp cải, thịt heo và các món tự chọn như bạch tuộc, mực, các loại mì (yakisoba, udon), trứng chiên và rất nhiều xốt okonomiyaki.

Nguồn gốc của món Monjayaki của Tokyo đó là món Mojiyaki thời Minh Trị. Điểm khác biệt của Mojiyaki và Okonomiyaki chính là độ nhão hơn của bột. Đây cũng là một điểm trừ về mặt hình thức đối với loại bánh này tuy nhiên hương vị lại vô cùng tuyệt hảo.

8. Mì Udon

Nhắc đến mì Nhật Bản, không thể không nhắc tới món mì Udon, đây là loại mì có nguồn gốc từ Kagawa - Đông Bắc Nhật Bản. Cùng với ramen và soba, mì Udon được xem như là món mì quốc túy của nền ẩm thực xứ sở hoa anh đào. Udon có phần mì được cấu tạo từ các thành phần bột mì, muối, nước và khi làm ra sẽ có màu trắng đục đặc trưng. So với phần sợi của Ramen, thì mì Udon có sợi to dày và dai hơn.

Mặc dù phần nước dùng của Udon đã có nhiều sự sáng tạo mới mẻ hơn trong thời gian gần đây, nhưng hương vị nước dùng truyền thống vẫn luôn được các thực khách đánh giá cao. Để tạo nên phần nước dùng với hương vị thơm ngon, thanh ngọt, thì phải cần đến sự kết hợp của nước tương, rượu mirin và dashi (chiết xuất từ các loại thịt cá, rau củ và cả tảo biển).

Đặc biệt, món mì này có thể ăn nóng hoặc lạnh tùy sở thích của mỗi thực khách. Mì Udon lạnh thường được ăn cùng một số loại rau như bắp cải, dưa leo vào những ngày hè nóng nực. Ngược lại, mì Udon nóng lại thường được thực khách xuýt xoa vào những ngày đông lạnh buốt với phần nhân là giấm và lòng đỏ trứng gà.

9. Sashimi

Sashimi là món khai vị trong bữa ăn trang trọng ở Nhật. Trong ẩm thực, sashimi được xem là nét văn hoá Nhật đề cao sự tinh tế. Sashimi là gì là tên gọi chung cho những món ăn mà thành phần chính là các loại hải sản tươi sống. Sashimi dịch ra tiếng Việt là “xẻo thân”, nghĩa là cắt thịt sống để ăn. Đây là món ăn truyền thống của Nhật, thành phần chính là các loại hải sản tươi sống.

Sashimi có thành phần chính là các loại hải sản tươi sống vì họ cho rằng những món ăn từ hải sản nói chung, đặc biệt là cá rất có lợi cho sức khỏe người ăn, giúp thông minh, mắt sáng… Sashimi thường được dọn ra đầu tiên trong các bữa ăn trang trọng tại Nhật Bản hoặc cũng có thể được dùng như món ăn chính, kèm với cơm và một chén súp Mis.

Ngoài ra, người Nhật còn dùng thịt ngựa, thịt gà, gan và konyaku (một thứ thạch làm từ khoai) để làm Sashimi và cho ra các món Basashi (Sashimi thịt ngựa), Torishashi (Sashimi thịt gà), Rebasashi (Sashimi gan) hay Konyakusashi (Sashimi Konyaku).

10. Mì Ramen

Mì Ramen là một trong những món ăn ngon nức tiếng của đất nước Nhật Bản. Đây cũng là một món ăn truyền thống mà người Nhật rất ưa chuộng và tự hào. Thậm chí, họ còn mở hẳn một bảo tàng mì Ramen tại khu phố cổ Yokohama với rất nhiều những hiện vật trưng bày về lịch sử ra đời, phát triển của món ăn này. Vậy đâu là những yếu tố đặc biệt tạo nên món mì Ramen nổi tiếng xứ sở hoa anh đào?

Phần sợi hay phần mì của Ramen thường được làm từ lúa mì, muối và kansui (chất phụ gia chứa kiểm), có màu vàng sẫm rất hấp dẫn. Sợi mỳ Ramen nhỏ, có thể xoăn, thẳng, tròn hoặc vuông tùy nơi sản xuất ở từng địa phương.

Điều khiến mì Ramen được yêu thích hơn hẳn so với vô số loại mì khác tại Nhật Bản chính là ở phần nước dùng. Phần nước dùng chủ yếu được hầm từ xương heo hoặc xương gà trong khoảng ít nhất 10 tiếng để đảm bảo độ ngon ngọt, đậm đà. Ngoài sợi mì nhỏ, dai và nước dùng đậm đà thì phần nhân bổ sung cũng hấp dẫn không kém, thông thường mì Ramen được ăn kèm với thịt heo thái lát mỏng, rong biển, trứng, chả cá Nhật, ngô và bắp cải.

Chính vì là món ăn phổ biến và rất được ưa chuộng nên mì Ramen có thể tìm thấy ở bất cứ đâu nếu bạn có dịp vi vu tới đất nước Nhật Bản. Hầu như mỗi địa phương đều có hương vị Ramen riêng như Tonkatsu Ramen (Kyuushuu), Miso Ramen (Hokkaido)…