Buzz
1. Thịt lợn xào dứa
Nguyên liệu:
- Thịt lợn 250g
- ½ quả dứa
- Hành tím, hành lá
- Dầu ăn
- Gia vị: Bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Hành tím và hành tươi băm nhỏ. Gọt vỏ dứa, khoét sạch mắt, thái thành lát mỏng, rửa qua hai lần nước.
- Thịt heo rửa sạch hoặc ngâm nước muối để loại bỏ tạp chất. Thái mỏng thịt thành nhiều miếng con. Ướp thịt với 1 muỗng bột canh, ½ muỗng bột nêm, 1 thìa nước mắm.
- Xào thịt:
- Phi thơm hành tím với 2 thìa dầu ăn, xào thịt với 1 thìa nước mắm. Đảo thịt liên tục, nấu khoảng 10 phút.
- Thêm dứa vào xào cùng trong 5 phút. Điều chỉnh lửa nhỏ hoặc vừa để nguyên liệu chín đều.
- Tắt bếp, trình bày lên đĩa, thêm hành lá, hạt tiêu. Món ăn thơm ngon, hấp dẫn, ăn kèm với cơm nóng.
- Thành phẩm: Mùi thơm nức mũi, hòa quyện vị ngon thịt heo và vị chua ngọt từ dứa. Dùng với cơm và canh sẽ rất ngon miệng.
2. Mực xào dứa
Mực xào dứa là một món ăn dễ chế biến từ mực và dứa, nhưng lại mang đến hương vị mới lạ, đặc biệt. Dứa không chỉ tạo độ ngon màu sắc, mà còn làm tăng thêm hương vị cho mực xào. Món ăn này chinh phục khẩu vị với hòa quyện vị chua ngọt của dứa và vị biển mặn mặn của mực tươi giòn.
Nguyên liệu:
- Mực tươi: 600g
- Dứa chín vừa: 1 quả
- Hành hoa, cần tây, ớt sừng ít cay, tỏi, gừng tươi
- Gia vị, dầu ăn, hạt tiêu
Cách làm:
- Dứa xát muối, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Ớt sừng cắt lát xéo, bỏ bớt hạt. Hành hoa, cần tây sơ chế sạch, thái khúc dài cùng 4cm.
- Mực tươi sơ chế sạch, thái miếng vừa ăn. Có thể cắt khoanh tròn và khía dọc một bên để khi xào chín mực sẽ nở ra như bông hoa.
- Đập nhẹ 1 nhánh gừng tươi, thả vào nước đun sôi. Thả mực vào nhanh trong nước gừng sôi để mực ra nước và khử mùi tanh.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Đun dầu ăn, thêm tỏi băm phi thơm.
- Cho mực vào xào cùng với dứa. Nêm gia vị cho mực thấm đều, xào lửa to để mực chín, giữ giòn và thơm.
- Thêm dứa vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho phù hợp. Cuối cùng, thêm hành hoa, cần tây và ớt sừng vào đảo chín, rắc hạt tiêu và tắt bếp.
